I.

METODE PRAKTIKUM
A. Waktu dan Tempat
Praktikum ini berlangsung pada hari Sabtu tanggal 11 Juni 2022 di
Laboratorium Kimia Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Tanjungpura.

B. Alat dan Bahan

Alat-alat yang digunakan dalam praktikum pengemasan ini adalah timbangan
analitik, lesung batu dan alu, mortar dan pestle, tabung soxhlet, labu pelarut, gelas
beaker, corong, labu destilasi, botol kaca, hot plate, termometer, sendok, piring.
Bahan yang digunakan dalam praktikum pengemasan ini adalah biji kemiri,
dan N-heksan

C. Prosedur Kerja
Prosedur kerja yang digunakan pada praktikum Pengemasan Produk Pangan
Komersial adalah sebagai berikut.
1. Pengeringan biji kemiri selama 12 jam pada suhu 1100C
2. Menimbang biji kemiri sebanyak 50 gram
3. Menghaluskan biji kemiri kering menggunakan lesung batu, kemudian
dilanjutkan dengan mortar
4. Memotong kertas saring sesuai kebutuhan (15cm x 15cm) untuk membungkus
biji kemiri yang sudah halus
5. Menutup kertas saring hingga tidak ada bahan yang keluar dan masukkan ke
dalam tabung soxhlet
6. Mengukur volume N-heksan sebanyak 260 ml dan tuang ke dakam labu pelarut
7. Merangkai alat ekstraksi dan dilakukan ekstraksi selama 12 ±3 jam
8. Memindahkan minyak kemiri yang masih bercampur dengan pelarut ke dalam
labu destilasi
9. Merangkai alat destilasi dan dilakukan destilasi larutan selama ±75 menit pada
suhu 700C untuk memisahkan minyak dan pelarut
10. Mengoven minyak kemiri selama ±2 jam pada suhu 800C
11. Memasukkan minyak kemiri ke dalam gelas beaker dan timbang berat minyak
yang dihasilkan
12. Memindahkan minyak kemiri ke dalam botol kaca dan tutup menggunakan
alumunium foil
3