TUGAS KELOMPOK ( SOP UMKM MITRA)

“ D’BestO Chicken and Burger Cabang Kelapa Dua Depok ”

Kelas : ABT 4A MALAM

Nama, NIM : Yossi Palepi, 4122001003

Nama, NIM : Phita Margareta, 4122001036

Nama, NIM : Siti Nurhasanah, 4122011015

Nama, NIM : Seruni Sianturi, 4122011028

Nama, NIM : Marni Simamora, 4122131001

Nama, NIM : Ansari Maulidil Awal, 4122131007

PROGRAM STUDI ADMINISTRASI BISNIS TERAPAN

JURUSAN MANAJEMEN BISNIS

POLITEKNIK NEGRI BATAM

2022
 Proses/Siklus Bisnis UMKM Mitra

“ D’BestO Chicken and Burger Cabang Kelapa Dua Depok ”

A. Siklus Pendapatan
1. Entri Pesanan Penjualan
1.1 Mengambil pesanan pelanggan
Rumah makan D’ Besto mengambil pesanan pelanggan dengan cara manual , yaitu pelanggan
memesan di tempat pemesanan kemudian dilayani. Pelanggan juga dapat melakukan pesanan
melalui telepon kemudian pesanan akan diantar.
1.2 Pengecekan Ketersediaan Barang
Rumah makan D’Besto menyiapkan persediaan barang dengan menggunakan perkiraan
berdasarkan hari-hari sebelumnya. Apabila persediaan habis, D’besto segera menghubungi
supplier penyedia bahan baku.
1.3 Merespon Permintaan Pelanggan
Untuk memudahkan dan memuaskan pelanggan, D’besto menyediakan nomor telepon customer
service untuk merespon permintaan pelanggan.
2. Pengiriman
2.1 Mengambil dan mengepak pesanan
Rumah makan D’Besto mengambil persediaan yang dipesan oleh pelanggan kemudian dicatat
dan dilakukan pengemasan dengan rapi menggunakan kotak makanan berbahan kertas kardus.
2.2 Mengirim Persediaan ke Pelanggan
Rumah makan D’Besto hanya menerima pesanan berupa acara pesta , ulang tahun dan
sebagainya .
3. Penagihan
3.1 Penagihan Faktur
Untuk melakukan penagihan, rumah makan D’Besto melakukan penagihan faktur pada saat
pelanggan memesan pesanan atau ketika pelanggan telah selesai makan di tempat.
3.2 Pemeliharaan Piutang
D’besto hanya menggunakan sistem tunai dalam pembayarannya.
 4. Penerimaan Kas
D’besto melakukan penerimaan kas langsung ketika faktur tagihan telah diberikan kepada
pelanggan ketika makanan sudah disajikan atau telah dilakukan pengepakan. D’besto
menerapkan sistem tunai dalam pembayarannya dari pelanggan.

B. Siklus Produksi
1. Proses Produksi
1.1 Penerimaan Bahan Baku
Pihak pengeluaran mengirimkan bahan baku berupa persediaan ayam potong yang siap
untuk digoreng ke bagian produksi (koki).
1.2 Pemrosesan Bahan Baku
Koki mengambil alih bahan baku dan memrosesnya hingga menjadi barang jadi yang siap
dijual, selanjutnya dilakukannya pendataan bahan baku yang dipakai
1.3 Barang jadi
Barang jadi yang siap dijual akan dialihkan ke siklus pendapatan yang berhubungan
langsung dengan konsumen, dan dilakukannya pendapatan setiap jumlah barang yang sudah
diproduksi

C. Siklus Sumber Daya Manusia dan Penggajian

1. Karyawan
Karyawan yang telah diterima di D’Besto pada mulanya akan diberikan pelatihan
selama 3 bulan agar bisa bekerja di restoran D’Besto . Saat jam kerja akan mulai, karyawan
akan mengisi daftar hadir menggunakan fingerprint. Supervisor akan mengawasi dan
melakukan kontrol setiap hari di masing-masing restoran D’Besto terhadap karyawan agar
bekerja sesuai dengan SOP yang berlaku. Setiap pelanggaran yang dilakukan karyawan
akan mendapat teguran dari supervisor
2. Supervisor
Ketika jam kerja di restoran D’Besto sudah selesai, maka supervisor akan melakukan
pengecekan dan pengawasan terhadap kegiatan karyawan dan penjualan persediaan akhir.
Supervisor akan membuat laporan kinerja para karyawan apakah sesuai dengan SOP
(Standar Operasi Prosedur) dan Supervisor juga akan menghitung daftar penjualan harian.
Supervisor akan membuat laporan tentang daftar penjualan harian. Laporan tentang kinerja
para karyawan dan penjualan harian akan disatukan menjadi laporan kinerja yang nantinya
 akan dipertanggungjawabkan kepada perusahaan Induk dan kepala toko, sedangkan khusus
laporan penjualan harian hanya akan dipertanggung jawabkan kepada kepala toko saja.
3. Kepala Toko
Kepala Toko menerima laporan kinerja, laporan penjualan harian, dan laporan daftar
hadir karyawan tokonya. Lalu data dari semua laporan tersebut akan digunakan untuk
menghitung gaji dan bonus para karyawan sesuai dengan keuntungan serta prestasi para
karyawan. Setelah dihitung , Kepala Toko akan mengirimkan gaji serta bonus kepada
karyawan melalui transfer rekening bank kepada para karyawan. Bukti transfer/ pembayaran
gaji akan diberikan kepada karyawan dan akan diarsipkan oleh Kepala Toko untuk
selanjutnya akan dilaporkan ke dalam laporan keuangan.

D. Siklus Pelaporan
Pertama karyawan akan membuat laporan daftar penjualan barang dagangan dan pembelian
atas barang dagangan. Karyawan akan memasukkan salinan faktur atas penjualan barang dan
pembelian barang sebagai bukti atas laporan. Laporan keuangan selanjutnya akan
dipertanggungjawabkan kepada Supervisor dan Kepala Toko.

E. Siklus Pengeluaran
Kepala Toko dari Restoran D’Besto akan melakukan pemesanan Bahan Baku. Bahan Baku
akan dipesan sesuai dengan daftar pemesanan bahan baku yang diperlukan. Setelah bahan baku
didapat, maka kepala toko akan melakukan pengecekan antara bahan baku yang tersedia dengan
faktur pembelian dan pemesanan barang. Bila Bahan Baku sudah sesuai dengan yang diinginkan,
maka kepala toko akan melakukan pembayaran kepada pemasok. Kepala toko akan mencatat dan
menyimpan daftar persediaan bahan baku serta bukti pelunasan sebagai bentuk laporan kepada
perusahaan induk. Bahan baku selanjutnya akan diserahkan kepada karyawan restoran.
 SOP Pada Proses Bisnis UMKM Mitra

“ D’BestO Chicken and Burger Cabang Kelapa Dua Depok ”

A. Alur Dokumen-dokumen untuk masing-masing proses bisnis

B.

Entri Pesanan Penjualan

 Entri Pengiriman

Siklus Produksi

Siklus Sumber Daya Manusia dan Penggajian

 Siklus Pelaporan

Siklus Pengeluaran