DAFTAR PUSTAKA

Erwianti, Novia. 2017. Laporan Pengawasan Mutu Makanan (HACCP) Ca Sayur Manis
di Instalasi Gizi Rsud Ulin Banjarmasin. Banjarmasin: Poltekkes
Banjarmasin.
Herlina, Barokah L. 2018. Laporan SPMI Penerapan Hazard Anlysis Control Point
(HACCP) pada Menu Sup Kimlo di Instalasi Gizi Rsud Ulin
Banjarmasin. Banjarmasin: Poltekkes Banjarmasin.
Maraddin. 2016. Pengertian HACCP dan Manfaatnya.
http://makmurindah.blogspot.com/2016/02/pengertian-haccp-dan
manfaatnya.html?m=1 (diakses tanggal 18 Juni 2022).
Perdana, Wildan Wibawa. 2018. Penerapan Gmp dan Perencanaan Pelaksanaan
Haccp ( Hazard Analysis Critical Control Point ) Produk Olahan
Pangan Tradisional (Mochi). Universitas Al-Ghifari Bandung.
Widia, Wayan dkk.2014. Laporan Akhir Penelitian: Pengembangan Sistem
Manajemen Mutu pada UMKM Agroindustri Ikan di Provinsi Bali.
Universitas Udayana.
Thahee, H. 2005. Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical Control
Points). Jakarta: PT. Bumi Aksara.
 LEMBAR PERSETUJUAN

LAPORAN HARIAN PKL SPMI

“HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP)
PADA PINDANG IKAN PEDA
DI INSTALASI GIZI RSUD ULIN BANJARMASIN”

Pembimbing:
Siti Bulkis R, S.Gz, RD

Disusun Oleh:

Ilham Ramadhan P07131221001J

Telah mendapatkan persetujuan dari:

Mengetahui,
Kepala Instalasi Gizi Pembimbing

(Bandawati, S.Gz, M.Gizi, RD) (Siti Bulkis R, S.Gz, RD)

NIP. 197105011992032005 NIP. 197307221997032004