HOUSEKEEPING

BIDANG KEAHLIAN PARIWISATA

PROGRAM KEAHLIAN PERHOTELAN DAN JASA PARIWISATA

KOMPETENSI DAN KEAHLIAN:

PERHOTELAN

JILID 2

Wahyuni
Widya Wani Susanti
Pengarah :
Direktur Pembinaan SMK
Kepala Sub Direktorat Kurikulim
Kepala Seksi Penilaian
Kepala Seksi Pembelajaran

Penulis :
Suharsih

Pengendali Mutu :
Winih Wicaksono

Penyunting :
Rais Setiawan

Editor :
Khusnul Khitam

Desian Cover :
Sonny Rasdianto

Layout / Editing :
Yunanta Didik Matofana
Teguh Budi Raharjo

ii
 Kata Pengantar
Dalam rangka merespon perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi diperlukan
langkah strategis untuk memperbaiki kualitas proses pembelajaran sekaligus proses penilaian.
Salah satu langkah strategis tersebut adalah melalui pemenuhan kebutuhan bahan ajar
khususnya bagi peserta didik Sekolah Menengah Kejuruan (SMK). Bahan ajar tersebut untuk
pemenuhan mata pelajaran kejuruan, khususnya pada mata pelajaran dasar program keahlian
(C2) dan Kompetensi Keahlian ( C3)
Bahan ajar tersebut merupakan salah satu referensi dan disusun oleh guru-guru mata
pelajaran dari berbagai SMK, yang berbentuk modul dan berbentuk elektronik. Atas jerih payah
tersebut kami mengucapkan terima kasih kepada seluruh penyusun dan para pihak yang telah
berkontribusi hingga terciptanya bahan ajar tersebut.
Kami menyadari masih terdapat kekurangan, dan kami harapkan adanya masukan yang
positif dan konstruktif untuk perbaikan di kemudian hari. Semoga bahan ajar ini bermanfaat dan
sesuai harapan mampu memperbaiki kualitas pembelajaran sekaligus memotivasi guru dalam
proses belajar di SMK.

iii
 Peran guru profesional sangat penting,
guru yang kompeten akan membangun proses
pembelajaran yang baik sehingga dapat
menghasilkan pendidikan yang berkualitas.
Disamping guru yang professional, buku
berperan sebagai pendukung atau kunci
keberhasilan siswa.
Buku teks Housekeeping Kelas XII ini
disusun berdasarkan Kurikulum 2013 revisi.
Buku teks ini diharapkan dapat meningkatkan
kemandirian belajar siswa. Tujuan buku
pengayaan ini yaitu siswa dapat mengetahui
lebih mendalam tentang ruang lingkup kerja di
bidang Housekeeping serta permasalahan
yang sering timbul dalam lingkup tanggung
jawab Housekeeping Department. Buku
pengayaan ini disusun atas uraian materi,
kasus, dan interview praktisi di bidang
perhotelan.
Terima kasih kepada semua pihak yang
telah membantu dalam penyusunan buku
pengayaan ini. Penulis menyadari masih ada
kekurangan dalam penyusunan buku ini
sehingga kritik dan saran sangatlah
dibutuhkan. Semoga buku pengayaan ini
dapat bermanfaat bagi siswa, guru maupun
khalayak lainnya.

Yogyakarta, 7 Desember 2018

Penyusun
PRAKATA
DAFTAR ISI

BAB I SEKSI KAMAR (ROOM SECTION)

A. Ruang Lingkup Room Section
B. Jenis dan Status Kamar
C. Perlengkapan Kamar
D. Pelayanan Room Attendent
E. Jenis-Jenis Formulir di Seksi Kamar

BAB II PEMBERSIHAN DAN PENATAAN KAMAR TAMU

A. Standar Grooming Room Attendat
B. Penataan Perlengkapan dan Trolley
C. Akses ke Kamar untuk Pelayanan
D. Penataan Tempat Tidur
E. Pembersihan dan PerapihanTempat Tidur
F. Pembersihan dan Penyimpanan Trolley Perlengkapan

BAB III ROOM LINEN DAN AMENITIES

A. Room Linen
B. Amenities
C. Penghitungan Room Linen dan Amenities

BAB IV LAYANAN HOUSEKEEPING UNTUK TAMU

A. Layanan Jasa Housekeeping
B. Jenis-Jenis Layanan Housekeeping
C. Penanganan Layanan Housekeeping
D. Pemberian Saran Kepada Tamu Mengenai Perlengkapan Housekeeping

GLOSARIUM
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR TABEL
BIODATA PENULIS
 PENDAHULUAN
Meningkatnya taraf hidup masyarakat
menyebabkan meningkatnya berbagai
kebutuhan, termasuk kebutuhan untuk
relaksasi (leisure) dari rutinitas pekerjaan
sehari-hari. Kegiatan relaksasi tersebut saling
berkaitan dengan berkembangnya industri
pariwisata yang pesat, termasuk di Indonesia.
Kesempatan ini membuka peluang kerja yang
besar bagi siswa lulusan SMK yang mempunyai
minat berkarir di industri pariwisata
khususnya industri perhotelan.
Bekerja dan berkarir di dunia perhotelan
membuka peluang untuk bisa lebih banyak
mempunyai kesempatan berinteraksi dengan
banyak orang yang multikultur maupun
multibangsa, dengan berbagai karakter dan
budaya sehingga membuat wawasan dan
pemikiran kita menjadi lebih luas.
Dengan pesatnya pertumbuhan pariwisata
tentu tidak lepas dari munculnya hotel-hotel
baru yang membutuhkan tenaga yang
professional. Hotel menyediakan fasilitas
untuk memanjakan tamu dengan memberi
rasa nyaman dan aman agar mereka merasa
betah. Housekeeping Departement
mempunyai kontribusi yang sangat besar
untuk meningkatkan citra hotel secara
keseluruhan.Housekeeping Department
memiliki tugas dan peranan yang sangat
penting dari sebuah hotel dalam menjaga
kebersihan keseluruhan hotel.
Banyak sedikitnya tamu yang menginap
mempengaruhi maju mundurnya suatu hotel.
Bila tamu yang menginap mendapatkan
kesenangan, kepuasan, karena kamar yang
bersih, rapi, nyaman, fasilitas lengkap, serta
pelayanan yang baik dari seluruh karyawan,
maka tamu akan menceritakan kepuasannya
tersebut kepada teman maupun keluarganya.
Hal itu sangat menguntungkan bagi hotel
sebagai sarana promosi yang efektif dan
murah.
vi
Menurut Agustinus Darsono, tugas
Housekeeping Departement, adalah sebagai
berikut.
1. Menciptakan suasana hotel yang bersih
(sanitasi), rapi/indah, menarik (interior dan
dekorasinya), nyaman (suasana/atmosfir),
dan aman.
2. Memberikan pelayanan di kamar dengan
sebaik-baiknya kepada tamu, supaya tamu
merasa puas saat berkunjung maupun
menginap di hotel.
3. Penyiapan, penataan, dan pemeliharaan
kamar-kamar.
4. Bertanggung jawab atas pemeliharaan
kebersihan seluruh outlet dan ruangan
umum di hotel.
Adapun tujuan dari kegiatan-kegiatan yang
dilaksanakan oleh departemen housekeeping
(Bagyono, Ludfi Orbani, 2003: 5) sebagai
berikut.
1. Clean (bersih)
Kondisi kamar tamu dan area umum yang
bersih dan hygienis. Bilakebersihan terjaga
maka tamu menjadi tenang karena sanitasi dan
hygieneterjamin. Inilah langkah pertama tamu
dalam menilai suatu hotel. Ada 8 poin bersih
yaitu sebagai berikut.
a. Tidak ada debu
b. Tidak ada noda
c. Tidak ada kotoran
d. Tidak ada sampah
e. Tidak ada bau
f. Tidak ada serangga
g. Tidak ada jamur
h. Tidak ada kebisingan
2. Comfortable (nyaman) Faktor penting yang
selalu didambakan pengujung atau tamu yaitu
keamanan. Keamanan tamu selama
berkunjung atau menginap di hotel meliputi
keamanan pribadi dari kecurian, kebakaran,
dan bahaya dari peralatan hotel.
 PENDAHULUAN
3. Attractive (menarik)
Dengan dasar kebersihan pada suatu ruangan
dan ditunjang dengan perlengkapan serta
dekorasi yang serasi maka ruangan akan
menjadi menarik.
4. Safety (aman)
Aman, artinya kamar yang siap untuk dijual
(disewakan) harus mampu memberikan
keamanan kepada tamu yang menggunakan
kamar tersebut. Aman dalam hal ini bukan
hanya aman atau terhindar dari ancaman dari
pihak lain (misalnya pencurian) bukan hanya
itu, tetapi aman dalam hal ini tamu bisa
terhindar dari hal-hal yang bisa
mengakibatkan celakanya tamu, misalnya
dikamar mandi terpeleset dan jatuh, dikamar
menginjak pines, dia mau tidur tertancap
kawat peer spring bed, dan lain-lain
5. Friendly Atmosphere (suasana ramah
tamah)
Petugas housekeeping harus melaksanakan
tugas dengan penuh ketulusan, ceria dan
ramah tamah sehingga tamu dapat menikmati
keramahan dan kesopanan tersebut.
Kelima point yang tersebut diatas biasanya
sering disebut dengan istilah room
qualification ready to sell, yaitu kamar tamu
yang siap untuk dijual atau disewakan. Agar
dapatmenjalankan tugasnya menjangkau
seluruh area secara keseluruhan dan
memberikan pelayanan yang mampu
menumbuhkan kepuasan kepada tamu,
Housekeeping Departement dibagi menjadi
beberapa bagian (section) antara lain sebagai
berikut.
Florist (Florist Section)
5) Seksi Pertamanan (Gardening Section).
Disamping itu masih ada bagian
penggudangan, penyimpanan dan
pengeluaran barang-barang keperluan
housekeeping (Store Section) dan bagian
administrasi dan komunikasi housekeeping
(Housekeeping Office Section/ Housekeeping
Office Clerk). Jenis dan jumlah seksi antara
hotel yang satu dengan yang lain tidak sama
tergantung dari kebijaksanaan hotel.
Pada setiap bagian mengemban tugas dan
fungsi masing-masing. Dalam melaksanakan
tugasnya, antar bagian ada yang harus saling
menjalin kerja sama. Dengan adanya
koordinasi dan kerjasama yang sehat maka
akan dapat tercipta suasana kerja yang
dinamis dan kondusif.
Room Section/Floor Section (seksi kamar)
adalah seksi di departemen housekeeping
yang bertanggung jawab atas pemeliharaan
kamar-kamar tamu hotel yang meliputi
kebersihan, kerapihan, keindahan dan
kenyamanan tamu di hotel.

1) Seksi Kamar (Room Section/Floor

Section)
2) S e k s i A r e a P u b l i k ( P u b l i c A r e a
Section/Houseman Section)
3) Seksi Linen dan Seragam Karyawan
(Linen and uniform section)
4) Seksi Laundry(Laundry Section),Seksi

vii
 BAB I
ROOM SECTION

1. Setelah mempelajari materi tentang room section, peserta didik mampu mendeskripsikan
tugas dan tanggung jawab room section dengan baik.
2. Setelah mempelajari materi tentang jenis-jenis dan status kamar hotel, peserta didik
mampu mengidentifikasi jenis-jenis kamar berdasarkan fasilitas, letak, tempat
tidurmaupun status kamar dengan baik.
3. Setelah mempelajari materi tentang jenis kunci kamar hotel, peserta didik mampu
menjelaskan jenis kunci kamar hotel dengan benar.
4. Setelah mempelajari materi tentang perlengkapan (fasilitas) kamar tamu, peserta didik
mampu menjelaskan perlengkapan dan fasilitas kamar tamu dengan baik.
5. Setelah mempelajari materi tentang pelayanan room attendant dalam pembersihan
kamar tamu, peserta didik mampu mengidentifikasi prioritas layanan pembersihan kamar
tamu pada saat tingkat hunian hotel sedang penuh dengan baik.
6. Setelah mempelajari materi tentang formulir yang digunakan room attendant dalam
pembersihan kamar tamu, peserta didik mampu menggunakan formulir tersebut dengan
benar.

Room Section, Room Attendent, Formulir di Seksi Kamar

1
 HOUSEKEEPING
A. RUANG LINGKUP ROOM SECTION
Seksi kamar (Room Section/Floor Section)
adalah satu bagian di departemen
housekeeping yang bertanggung jawab
terhadap pemeliharaan kamar-kamar tamu
hotel (Agustinus Darsono, 1995: 34).
Pemeliharaan kamar tersebut meliputi
kebersihan, kerapihan, keindahan,
kenyamanan, keamanan dan kelengkapan
kamar tamu baik yang ada tamunya (occupied)
maupun kamar yang kosong (vacant).
Fungsi kamar yang paling utama adalah
untuk tempat beristirahat, menciptakan
suasana yang tenang, suasana sejuk dan
santai. Pilihan warna yang tepat dapat
membantu memberikan kesan sejuk. Dalam
perkembangannya, banyak hotel modern dan
minimalis menampilkan kombinasi warna
yang mencolok untuk memberi kesan atraktif.
Kamar yang bersih, nyaman, menarik,
tenang dan aman merupakan produk utama
hotel yang diberikan kepada tamu yang
menginap dan merupakan sumber
penghasilan utama dari hotel.
Selain unsur-unsur penting itu pihak
housekeeping, khususnya seksi kamar
dituntut untuk memberikan pelayanan terbaik
kepada tamu sehingga tamu puas selama
tinggal di hotel dan menjadi pelanggan bagi
hotel.
Orang yang sedang melakukan perjalanan
dan menginap di hotel tentu ingin
mendapatkan kepuasan, dalam hal ini dia ingin
mendapatkan fasilitas dan pelayanan yang
sesuai dengan uang yang dikeluarkan. Untuk
itu pengelola hotel perlu mempersiapkan
kamar hotelnya serta fasilitas lain yang
dimiliki dengan memperhatikan apa yang
diinginkan oleh para tamunya.
Dalam pelaksanaan tugas sehari-hari seksi
ini dipimpin oleh seorang kepala seksi yang
disebut Floor / Room Supervisor atau Floor
Captain yang bertanggung jawab kepada
Executive Housekeeper. Floor Supervisor
membawahi Room Attendant, yang bertugas
membersihkan, merapikan dan melengkapi
keperluan kamar tamu di hotel.
2
Area yang menjadi tanggung jawab seksi
kamar meliputi kamar-kamar tamu, koridor,
tangga-tangga, room attendant station dan
gudang di floor. Petugas yang berada didalam
seksi ini adalah sebagai berikut.
1. Floor housekeeper atau floor section
manager
2. Floor supervisor
3. Room attendant
Room attendant merupakan petugas hotel
pada seksi kamar yang berhubungan langsung
dengan tamu (front of the house). Tugas dari
room attendant cukup berat karena complain
yang datang dari tamu berhubungan dengan
kamar, dan baikatau buruknya kamar hotel
tergantung dari kualitas room attendant hotel
tersebut. Pada saat tamu masuk kamar,
pandangan pertamaakan ditunjukkan pada
kerapian tempat tidur. Mereka akan
mendapatkan kesan yang pertama atas hotel
secara keseluruhan hanya dengan melihat
kerapian tempat tidur tersebut.
Untuk melaksanakan tugas dengan baik,
seorang room attendant harus mengetahuai
peraturan-peraturan atau ketentuan-
ketentuan yang berlaku di room section,
sehingga setiap room attendant dapat
melaksanakan tugas dengan baik dan tertib,
hal ini akan memberi kepuasan pada tamu dan
pada pihak hotel. Ketentuan-ketentuan itu
antara lain sebagai berikut.
1. Mengenakan seragam hotel, sepatu dan
kaos kaki yang ditentukan.
2. Di tempat tugas harus mengenakan
seragam.
3. Selalu tepat waktu dan bila ada halangan
diharap memberi tahu sebelumnya.
4. Potongan rambut rapi.
5. Setelah selesai tugas harus segera
meninggalkan hotel.
6. Harus segera lapor pada supervisor atau
housekeeping office bila menjumpai tamu
yang sakit dan hal-hal yang mencurigakan
 HOUSEKEEPING
7. Bila ada tamu yang tidak dikenal minta
dibukakan pintu kamar, harus
mempersilahkan tamu tersebut untuk
menghubungi resepsionis.
8. Melaporkan pekerjaan yang belum selesai
pada shift berikutnya.
9. Jika keluar masuk hotel harus melalui pintu
karyawan.
10.Harus ramah dan memberi salam pada
tamu.
11.Melaporkan pada supervisor jika ada
barang hotel yang hilang.
12.Melaporkan dan membawa lostand found
kepada supervisor.
13.Dilarang meninggalkan room attendant
station atau tempat tugas tanpa ijin
supervisor.
14.Dilarang merokok dan berbicara keras-
keras di tempat tugas.
15.Dilarang makan dan mengunyah permen
karet saat bertugas.
16.Dilarang mengangkat dan menjawab
telepon untuk tamu di kamar tamu.
17.Dilarang jalan-jalan di floor dan koridor,
saat tidak bertugas.
18.Dilarang minum minuman keras saat
bertugas.
19.Dilarang mengobrol dengan tamu.
20.Dilarang meminta tip pada tamu.
21.Dilarang menghidupkan radio atau
menonton tv di kamar.
22.Dilarang mengajak teman berkunjung di
hotel.
23.Dilarang membaca majalah atau surat
kabar di kamar tamu
24.Dilarang ke hotel saat libur (day off).
25.Dilarang membawa atau menyimpan
barang hotel dalam locker.
26.Dilarang memberikan kunci kamar (pass
key) kepada orang lain.
27.Dilarang menggunakan lift tamu.
28.Dilarang membawa barang atau apapun
tanpa ijin.
29.Dilarang menyimpan barang yang bukan
3
milik pribadi.
30.Dilarang meninggalkan hotel dengan
seragam dan membawa kunci kamar (pass
key).
Dalam melaksanakan tugasnya room
attendant harus bersikap sopan dan ramah
kepada tamu sehingga tamu merasa dihargai
dan dihormati. Hal-hal penting yang harus
diperhatikan mengenai sopan santun
karyawan adalah sebagai berikut.
1. Semua karyawan hotel harus ramah
terhadap para tamu dan karyawan lain.
2. Mengucapkan salam kepada tamu
sesuai dengan waktu.
3. Tidak pilih kasih kepada tamu.
4. Memberikan pelayanan yang ramah dan
berusaha mengingat nama tamu.
5. Jangan berdiri didepan tamu saat
berbicara dengan tamu.
6. Selalu memperhatikan tamu.
7. Jangan memberi informasi tentang
managemen hotel dan rahasia
perusaahan kepada tamu.
Adapaun tugas dan tanggung jawab room
attendant dalam pelayanan adalah sebagai
berikut.
1. Mengelola kamar yang menjadi tanggung
jawabnya.Baik atauburuknya kamar sangat
tergantung pada room attendant, mulai
dari ketelitian, kerajinan maupun kualitas.
Seorang room attendant yang rajin, teliti,
dan terampil dalammelaksankan
pekerjaannya akan menghasilkan kamar
yang bersih, rapi, lengkapdan nyaman. Oleh
sebab itu room attendant
harusmengerjakan kamar dengan
telitidanmemeriksa semua perlengkapan
yang ada di dalamnya.
2. Melayani tamu tidak dibatasi waktunya
sebab setiap saat tamu dapat meminta
pelayanan, pagi, siang, sore, maupun
malam hari. Agar tamu dapat merasa puas
maka room attendant harus dapat
memeberikan pelayanan yang berkualitas.
 HOUSEKEEPING
3. Menjalin kerjasama dengan sesama room
attendant dan seksi-seksi lain yang berada
di hotel, khususnya housekepping
department. Hal ini perlu dilaksanakan
karena industri hotel merupakansatu
kesatuan yang tidak dapat dipisahkan yang
terdiri dari beberapa department yang
masih memiliki hubungan yang erat dan
tidak dapat berjalan sendiri-sendiri.
B. JENIS DAN STATUS KAMAR
Jenis kamar dapat dikelompokkan dari
berbagai sudut pandang, antara lain sebagai
berikut.
1. Jenis kamar berdasarkan letak
Ada beberapa jenis kamar yang ada di hotel
dilihat dari letaknya, yaitu sebagai berikut.
a. Conecting Room yaitu dua kamar yang
saling bersebelahan dan dihubungkan
dengan connecting door, pintu tembus,
atau pintu penghubung. Jenis kamar ini
biasanya digunakan oleh tamu yang
menginap bersama dengan keluarganya
yang menggunakan dua kamar dan
pintu penghubung dapat dibuka untuk
mempermudah hubungan dengan
keluarganya tanpa harus keluar dari
kamar.
b. Adjoining Room, adalah kamar yang
bersebelahan tetapi tidak mempunyai
pintu penghubung.
c. Adjacent Room, dua kamar yang terletak
satu lantai yang sama dan antara kamar
yang satu dengan yang lainnya saling
berhadapan.
d. Duplex Room, adalah dua kamar yang
terletak di atas dan di bawah,
dihubungkan dengan tangga
penghubung.
e. Cabana Room, adalah kamar-kamar
yang menghadap keperairan (pantai,
kolam).
f. Lanais Room, adalah kamar yang
menghadap ke taman atau kebun.
4
2. Jenis kamar berdasarkan fasilitas
a. Standard Room.
Kamar Standard memiliki fasilitas yang
paling dasar, yaitu kamar yang tidak terlalu
besar, dilengkapi dengan twin, single atau
double bed, dan biasanya tidak dilengkapi
dengan ruang duduk khusus.
Standard room, adalah jenis kamar yang
harganya paling murah pada sebuah hotel,
karena fasilitas yang tersedia didalam
kamar tersebut merupakan fasilitas standar
yang berlaku secara umum di hotel.
Fasilitas tambahannya juga tergantung dari
hotel tersebut. Tentunya hotel bintang 3
dengan hotel bintang 5 memiliki fasilitas
standard yang berbeda.
Ada beberapa hotel yang tidak
menyediakan tipe kamar standar
dikarenakan istilah standar mempunyai
anggapan paling rendah/murah.
Gambar 1.1 Standar Room
Sumber: Dokumen Pribadi
b. Superior Room / Premium Room.
Biasanya kamar tipe superior ini memiliki
definisi yang berbeda-beda di setiap hotel.
Terkadang merupakan kamar standard
dengan ukuran dan fasiltias yang lebih.
atau juga merujuk ke kamar khusus dengan
pemandangan atau lokasi yang lebih baik.
Biasanya dikenal juga dengan nama
Premium Room. Sederhananya superior
room atau premium room merupakan
kamar yang dilihat hotel lebih baik dari
pada standard Room.
 HOUSEKEEPING

Gambar 1.2 Superior Room Grand Inna Malioboro Gambar 1.4 Suite Room Grand Inna Malioboro
Sumber: Dokumen Pribadi Sumber: Dokumen Pribadi

c. Deluxe Room
Deluxe room adalah jenis kamar yang
berada satu tingkat lebih baik dari kamar
superior. Disamping memiliki fasilitas
seperti yang ada dikamar superior, kamar
ini masih dilengkapi dengan fasilitas ruang
tamu (living room). Deluxe Room didesain
untuk terlihat lebih berkelas dalam
berbagai hal dimulai dari penampilan,
ukuran dan lokasinya.
Gambar 1.5 Living RoomSuite Grand Inna Malioboro
Sumber: Dokumen Pribadi

Gambar 1.3 Deluxe Room Grand Inna Malioboro

Sumber: Dokumen Pribadi

d. Suite Room
Suite Room adalah jenis kamar yang berada
satu tingkat lebih baik dari deluxe room.
Sebagian besar hotel, kamar suite
menunjukkan kamar kelas mewah. Kamar
suite menawarkan lebih banyak furnitur.
Jenis kamar ini biasanya dilengkapi
fasilitas king size bed. Disamping itu juga
dilengkapi kamar tamu (living room) dan
kamar makan (dinning room) serta balkon.
Suite Room terbaik disebut juga sebagai
tipe kamar Presiden Suite Room.
Gambar 1.6 Dinning RoomSuiteGrand Inna Malioboro
Sumber: Dokumen Pribadi
e. President Suite Room (Penthouse
Room)
Suite Room dapat diperluas menjadi
Presidential Suite. Biasanya dikenal juga
dengan nama Penthouse yang mana
merupakan lantai teratas/tertinggi dari
hotel. Dengan ruangan yang luas, cantik,

5
 HOUSEKEEPING

furnitur lengkap dan mewah,
pemandangan dan perlengkapan terbaik
yang ditawarkan sebuah hotel dan
merupakan kamar termahal dan termewah
dari suatu hotel.
Executive Suite Room adalah kamar dengan
luas satu tingkat dibawah presiden suite,
dilengkapi dengan dinning room, living
room (kursi dan sofa) untuk ruang tamu,
dressing table serta writing table.

Gambar 1.10 Living Room Executive Suite Grand Inna

Gambar 1.7 Living Room President Suite Grand Quality Malioboro
Yogyakarta Sumber: Dokumen Pribadi
Sumber: Dokumen Pribadi

Gambar 1.8 Dining Room President Suite Grand Quality Gambar 1.11.Dinning Room Executive Suite Grand Inna
Yogyakarta Malioboro
Sumber: Dokumen Pribadi Sumber: Dokumen Pribadi

f. Executive Suite Room g Handicap Room

Handicap Room adalah kamar hotel yang
didesain untuk tamu yang mempunyai
keterbatasan fisik atau lansia. Desain yang
disesuaikan antara lain pada model kamar
mandi (toilet bowl, shower, handle dinding
atau safety railing) di kamar mandi dan
pada dinding dalam). Kamar ini selalu
berdekatan dengan tangga darurat untuk
memudahkan saat keadaan darurat.

Gambar 1.9. Executive Suite Room Grand Inna Malioboro

Sumber: Dokumen Pribadi

6
 HOUSEKEEPING

3. Jenis kamar berdasarkan jenis tempat

tidur
a. Single bed room.
Single bed roomadalah suatu kamar yang
dilengkapi dengan sebuah tempat tidur
yang berukuran tunggal / single untuk satu
orang.

Gambar 1.14 Twin Bed Room

Sumber: Dokumen Pribadi

d. Double-double bed room.

Double-double bed room adalah suatu
kamar yang dilengkapi dengan dua tempat
tidur yang berukuran besar (double bed).
Gambar 1.12 Single Bed Room
Sumber: Dokumen Pribadi

b. Double bed room.

Double bed roomadalah suatu kamar yang
dilengkapi dengan sebuah tempat tidur
besar (double bed) untuk dua orang.

Gambar 1.15.Double-Double Bed Room

Sumber: Dokumen Pribadi

e. Triple bed room

Triple bed room adalah suatu kamar yang
dilengkapi dengan tiga tempat tidur yang
berukuran tunggal, yang masing-masing
untuk satu orang.
Gambar 1.13 DoubleBed Room
Sumber: Dokumen Pribadi

c. Twin bed room.

Twin bed roomadalah suatu kamar yang
dilengkapi dengan dua tempat tidur yang
berukuran tunggal (dua twin bed) yang
masing-masing untuk satu orang.

Gambar 1.16 Triple Bed Room

Sumber: starsricha.snydle.com/bedroom-design-
ideas.html/bedroom-triple-design

7
 HOUSEKEEPING

4. Status Kamar (Room Status)

Dalam penulisan laporan status kamar (room report) floor capatain menulis kode-kode agar
praktis dan singkat. Room report selanjutnya dikirim ke front office sehingga diketahui oleh
receptionis. Kode atau istilah umum yang sering dipakai dalam operasional hotel mengenai
code dan pengertian dari room status, antara lain sebagai berikut.

Code Description Remarks

Suatu kamar yang sedang ditempati oleh sesorang
O Occupeid
secara sah dan teregister sebagai tamu hotel.
Suatu kamar yang sedang ditempati oleh sesorang
OC Occupeid Clean secara sah dan teregister sebagai tamu hotel pada
kamar yang bersih.
Suatu kamar yang sedang ditempati oleh ses eorang
secara sah dan teregister sebagai tamu hotel pada
OD Occupeid Dirty kamar yang kotor. Ini terjadi akibat perubahan
status dari OC ke OD setelah melewati satu malam
stay.
V Vacant Sebutan bagi kamar yang kosong

VC Vacant Clean Kamar yang kosong dengan keadaan bersih

VR Vacant Ready Kamar dalam keadaan bersih dan siap untuk dijual
Kamar yang kosong dengan keadaan kotor. kamar
VD Vacant Dirty kotor dapat terjadi karena tamu yang sudah check
out atau program cleaning dari housekeeping
Kamar kosong yang sudah dibersihkan dan diperiksa
Vacant Clean
VCI oleh floor supervisor dan siap untuk menerima tamu
Inspected
(dijual)
VM Vacant Maintenance Kamar yang kosong dan dalam perbaikan
Kamar yang terigester oleh seorang tamu, namun
Comp Compliment
kamar tersebut free of charge (gratis)
Kamar yang teregister atas nama seseorang dari
HU House Use manajemen atau karyawan yang dipergunakan
sebagai tempat tinggalnya.
Suatu tanda yang dibuat oleh tamu untuk tidak
DND Do not Disturb
diganggu.
Seorang tamu yang masih teregister, namun kamar
SO Sleep Out tidak dipergunakan karena tamu tesebut harus
meninggalkan hotel beberapa hari.
Tamu meninggalkan hotel sebelum melunasi semua
Skip Skipper
kewajibannya

8
 HOUSEKEEPING

Kamar yang memerlukan perbaikan ringan, biasanya

lama perbaikan kurang dari satu hari, status ini
OS Out of Service dapat terjadi karena kerusakan atau program
cleaning dari housekeeping . Out of service tidak
mengurangi room availability.
Kamar yang memerlukan perbaikan yang serius,
biasanya lama perbaikan lebih dari satu hari. Status
OO Out of Order ini dapat terjadi karena kerusakan di kamar atau
progam cleaning dari housekeeping . Out of order
mengurangi room availability.
DO Due Out / Expected Daftar kamar -kamar yang diharapkan untuk check-
ED Departure out hari ini sesuai dengan tanggal departure.
Daftar nama -nama tamu yang diharapkan tiba hari
EA Expected Arrival
ini
Tamu yang sudah meninggalkan hotel hari ini
CO Check Out setelah melunasi semua kewajibannya termasuk
menyerahkan kunci yang dipakai ke front office .
C/I Check In Tamu baru saja datang / masuk (register)
Tamu yang masu k (register) ke hotel tanpa melalui
WI Walk In Guest
pemesanan kamar.
Permintaan tamu untuk meninggalkan hotel lebih
LCO Late Check Out
lambat dari waktu check out yang ditentukan.
Seorang tamu yang masih teregister pada suatu
ONL Occupeid no Luggage
kamar tanpa suatu barang apapun di dalamnya.
Permintaan tamu ke pihak hotel untuk melakukan
DL Double Lock double lock sehingga tidak seorangpun dapat masuk
ke kamar tersebut.
Kamar yang masuk pada hari itu (c/i) pada hari itu
DU Day Use
dan akan keluar (c/o) pada hari itu juga
VIP Very Important Person Tamu yang dianggap sangat penting.
Resident of Employee
RE Kamar yang ditempati oleh staff.
(Room of Employee
Service Refused Kamar yang akan dibersihkan tetapi ditolak oleh
SR
(Refuse Service) tamu.

9
 HOUSEKEEPING
5. Jenis Kunci Kamar
Pemakaian kunci kamar tamu antara hotel
yang satu dengan yang lain tidaklah sama.
Terdapat 2 (dua) sistem kunci kamar yang
dipakai hotel.
a. Sistem kunci kartu (Key Card System)
Sistem kunci kartu atau Key Card System
adalah kunci yang menggunakan kartu
sebagai pengganti kunci metal, terbuat dari
campuran plastik dan mika yang sebelum
sudah diberikan kode tertentu. Ada juga
yang terbuat dari kertas tebal namun
mempunyai magnetik pada garis hitamnya.
Sistem kunci dengan menggunakan kartu
dibagi menjadi 2 yaitu sebagai berikut.
1) Manual Card System yaitu kunci kamar
yang sudah diberikan kode berupa
lubang-lubang tertentu yang tentunya
sama dengan keybox yang melekat pada
pintu tsb dan penggunaannya tidak
terbatas oleh jam dan waktu.
2) Electronik Card System (Electronic
Locking System) yaitu kunci kamar yang
menggunakan magnetic strip key card,
memory card, smart card technologi,
atau kartu elektronik (seperti kartu
telepon magnetic, chips seperti ATM)
dimana di dalam kartu sudah
mengandung kode-kode tertentu (bar
code) yang bias dipergunakan untuk
membuka pintu yang telah ditentukan.
Kartu ini sangatlah canggih dimana in
dan out ketika menggunakan kartu ini
dengan sendrinya tercatat kedalam
sistem sehingga memudahkan untuk
kepentingan keamanan. Disamping itu
pula kartu tersebut sudah disesuaikan
dengan masa pakainya sesuai dengan
reservasi kamar yang akan
dipakai/digunakan. Kelebihan kartu ini
adalah jika tamu dalam kamar tersebut
harus check out pada hari itu jam 12.00
WIB (check out time) maka otomatis
pada jam 12.01 WIB (jam duabelas lewat
10
nol satu) kartu tersebut tidak bias
dipergunakan oleh tamu yang
bersangkutan atau kartunya telah
kadaluarsa disebabkan oleh program
pada kartu sesuai tanggal check outnya.
Untuk menggunakan kartu tersebut
maka tamu harus berhubungan dengan
front office.
Kelebihan dari Key Card System, jika kartu
tersebut hilang bias dibuat kartu baru
secara cepat dengan kode yang baru. (bila
ada kasus seperti ini, tamu harus mengganti
biaya / harga kartu).
Gambar 1. 17 Macam-macam Key Card Hotel
Sumber: rfidhy.com/why-choose-rfidhys-hotel-key-cards/
b. Sistem kunci kamar metal (Metal Key /
Manual Key)
Kunci yang terbuat dari metal seperti kunci
pada umumnya. Beberapa jenis kunci
metal, antara lain sebagai berikut.
1) Guest Key Room merupakan kunci yang
hanya dapat digunakan untuk membuka
sebuah kamar tamu yang tidak di double
lock atau dikunci ganda. Kunci ini
diberikan kepada tamu pada saat tamu
check in dan sudah mendaftar di
Reception.
2) Pass Key merupakan kunci yang dibawa
oleh Room Attendant (Room boy/Room
maid) selama bertugas membersihkan
kamar tamu. Pass key tidak dapat
digunakan untuk membuka kamar yang
 HOUSEKEEPING
di di double lock atau dikunci ganda,
fungsinya sama dengan guest room key.
3) Floor Key merupakan kunci yang dapat
membuka seluruh kamar tamu pada satu
lantai (floor). Kunci ini dibawa oleh
Floor/Room Supervisor pada saat
mengecek seluruh kamar tamu pada
satu lantai yang telah dibersihkan oleh
Room attendant.
4) Master Key merupakan sebuah kunci
kamar yang dapat membuka seluruh
kamar tamu yang ada pada satu gedung
atau dalam satu bangunan. Kunci ini
dapat dipergunakan untuk membuka
kamar yang double lock, dipegang oleh
Housekeeper atau Executive
Housekeeper.
5) Grand Master Key merupakan sebuah
kunci kamar yang dapat membuka
seluruh kamar yang ada pada beberapa
gedung atau seluruh bangunan hotel.
Kunci ini dipegang oleh Resident
Manager, Executive Assistant Manager,
dan General Manager.
C. Perlengkapan (Fasilitas) Kamar
Gambar 1.18 Contoh Metal Key
Sumber: istockphoto.com
Dalam operasional sehari-hari, keluar
masuk kunci harus dilakukan dengan hati-
11
hati dan harus dicatat dengan teliti baik
jenis kuncinya maupun keluar masuknya
kunci. Jika pencatatan tidak teliti dan
pengontrolan tidak ketat, resiko
kehilangan kunci semakin besar.
Penanggung jawab pengontrolan kunci
adalah housekeeping order taker dan
housekeeping supervisor. Penyimpanan
kunci di housekeeping diletakkan di dalam
kotak penyimpanan kunci (key box).
Tabel 1.1
Formulir Kontrol Kunci (Key Record)
Key Time Sign Time In Sign Remarks
No Date Name
Code Out
1. Room facilities
Perlengkapan utama sebuah kamar dapat
berupa ruang, benda atau jaringan yang
pada umumnya sudah menyatu dengan
fisik bangunan kamar tersebut, seperti
berikut.
a. Bath room
1) Bath Tub adalaha bak mandi yang
digunakan untuk berendam atau
mandi shower. Bath tub terbuat dari
bahan metal atau porselen yang di
glsur. Pada bagian dasar bath tub di
pasang karet anti selip, agar tidak
licin.
2) Bath Tub Plug dan Chain merupakan
karet penutup lubang bagian dasar
bath tub yang dipasang dengan
rantai agar mudah dibuka dan
ditutup saat di gunakan untuk mandi.
3) Wash Basin dan vanity area adalah
 HOUSEKEEPING
tempat untuk cuci tangan, cuci muka,
dan sikat gigi. Disebut pula wastafel.
4) Shower terdiri dari shower head
adalah pegangan penyemprot pada
shower. Shower pipe adalah pipa
pada shower dan shower hold adalah
gantungan shower head setelah
selesai digunakan.
5) Bath Room Curtain Hook terbuat dari
logam untuk menggantung gorden
kamar mandi.
6) Bath Room Curtain adalah gorden
untuk menutup kamar mandi di bath
tub, berguna supaya air tidak
kemana-kemana sewaktu ada yang
mandi.
7) Towel Rack adalah rak untuk
meletakan handuk yang disediakan
di kamar mandi.
8) Toilet Bowl adalah jamban tempat
buang air besar, terdiri dari Toilet
bowl seat adalah tempet duduk pada
toilet bowl, Toilet Bowl Cover adalah
penutup Toilet Bowl.
9) Bidet adalah urinoir wanita yang
dilengkapi dengan air penyiram.
Gambar 1.19 Bath Room
Sumber: Dokumen Pribadi
Gambar 1.20 Wash Basin dan Vanity area
Sumber: Dokumen Pribadi
12
b. Bed Room
1) Wardrobe adalah lemari pakaian di
kamar yang dilengkapi dengan
gantungan untuk baju dan jas.
2) Wardorbe Lam adalah lampu kecil
yang di pasang dalam wardrobe,
fungsinya sebagai penerangan
dalam lemari.
3) Luggage Bench/Rack adalah rak
untuk meletakan koper tamu.
4) Writing Desk adalah meja yang
disediakan untuk tamu jika ingin
menulis. Biasanya diatas meja
dilengkapi alat tulis menulis.
5) Writing Chair adalah kursi untuk
duduk tamu saat menulis.
6) Coffee Table adalah meja kecil di
kamar tamu yang digunakan untuk
meletaka alat-alat room service dan
alat-alat makan untuk tamu.
Bentuknya da beberapa macam,
misalnya segitiga, persegi panjang,
dan bulat.
7) Arm Chair adalah kursi dilengkapi
dengan penekan lengan, sebagai
tempat duduk tamu saat santai,
biasanya diantara 2 kursi diletakkan
coffee table
8) Easy Chair kursi tempat duduk tamu.
9) Mirror adalah cermin untuk berhias
tamu. Misalnya face mirror untuk
bermake up dan body
mirrordigunakan berpakaian karena
ukurannya satu badan.
10)Drawer adalah meja panjang yang
dilengkapi laci untuk menyimpan
pakaian dalam tamu, dan lain-lain. Di
atas drawer diletakkan tray, gelas
minum, menu room service,
stationary holder.
11)Dresssing Table adalah meja yang
disediakan untuk meletakkan alat-
alat kecantikan. Biasanya dilengkapi
cermin untuk berhias.
12)Dressing Chair adalah kursi untuk
duduk yang sedang berhias. Kursi ini
 HOUSEKEEPING

tanpa sandaran sehingga leluasa

untuk duduk.
13)Writing Lamp adalah lampu yang di
letakkan diatas meja tulis, untuk
menerangi tamu saat menulis atau
membaca.
14)Night Table adalah meja kecil yang
diletakkan di dekat atau diantara
tempat tidur. Di meja ini diletakkan
telepon, notes, alat tulis dan buku Gambar 1.21 Bed Room
telepon. Pada sisi depan terdapat Sumber: Dokumen Pribadi

swich untuk mematikan atau

menyalakan lampu, AC, radio, sound
system, jam.
15)Night Table Lamp adalah lampu yang
diletakkan di atas night table
berguna untuk penerangan tamu
saat malam hari.
16)Foot Lamp adalah lampu kecil yang
dipasang di bagian bawah night
table untuk menerangi bagian bawah
saat tamu sedang tidur dan lampu
yang lain padam.
17)Ceiling Lamp adalah lampu yang
dipasang pada plafon atau langit-
langit kamar dekat pintu masuk,
untuk menerangi ruangan depan
pintu kamar mandi.
18)Standing Lamp adalah lampu yang
memakai tiang berguna untuk
menerangi pojok kamar.
19)TV set adalah televise yang
disediakan untuk tamu
20)Refrigerator adalah kulkas yang
berguna untuk menyimpan minuman
minibar.
21)Safety Deposit Box adalah lemari
baja kecil (brankas) dan tahan api
untuk menyimpan barang-barang
berharga milik tamu.
c. Perlengkapan tempat tidur tamu
Bed (tempat tidur) terdiri-dari bagian-
bagian berikut.
1) Head bord adalah papan yang ada
diujung bed (bagian kepala) tamu
berguna dalam pemakaian bantal.
Biasanya dibuat dengan dilapisi
spon.
2) Mattress, adalah kasur untuk tempat
tidur yang terbuat dari per spiral,
spon, dan terbungkus kain. Matras
mempunyai ketebalan 20 – 37 cm.
Berikut beberapa jenis tempat tidur.
1) Single bed yaitu tempat tidur untuk
satu orang. Biasanya berukuran 100
cm X 200 cm.
2) Twin bed yaitu dua tempat tidur
untuk dua orang yang terdiri dari dua
tempat tidur single berukuran 100
cm X 200 cm.
3) Super single berukuran 120 cm X
200 cm.
4) Double bed (standar) yaitu tempat
tidur untuk dua orang, berukuran
160 cm X 200 cm, yaitu tempat tidur
single dengan ukuran lebih lebar.
5) Queen bed yaitu tempat tidur untuk
dua orang, berukuran 180 cm X 200
cm.
6) King size bed yaitu tempat tidur
untuk dua orang, berukuran 200 cm
X 200 cm.

13
 HOUSEKEEPING

7) Extra bed yaitu tempat tidur 14) Bath robe a.

tambahan apabila di dalam
kekurangan tempat tidur, ukuran 90 b. Guest supplies ( give away guest
cm X 200 cm atau 90 cm X 190 cm. supplies )
8) Folding bed yaitu tempat tidur 1) Soap
tambahan yang bisa dilipat dan
mempunyai roda. 2) Shampoo
9) Standing extra bed yaitu tempat 3) Bath foam
tidur tambahan yang tidak bisa 4) Dental kit / tooth kit
dilipat dan mempunyai roda 5) Shower cap
dibagian bawah / kepala (head 6) Comb
board). 7) Cotton bud
10)Hide away bed yaitu sofa yang 8) Disposal bag
dibagian bawahnya merupakan
tempat untuk menyimpan tempat 9) Candle
tidur tambahan. 10)Matchess
11)Studio bed / sofa bed yaitu sofa yang 11)Sewing kita.
bisa dibuka sehingga bisa dipakai
sebagai tempat tidur. c. Stationary
12)Murphy bed/ Wallbed yaitu sebuah 1) Writing paper
tempat tidur yang bisa dilipat di 1) Pencil/Ballpoint
dinding.
2) Notepad,
13)Baby Coat tempat tidur yang
disediakan hotel untuk bayi 3) Envelope
4) Sticker,
2. Room supplies 5) Doorknob Menu
Perlengkapan penunjang fasilitas kamar 6) Room Service Menu
yang fungsinya untuk memudahkan tamu 7) Laundry List
dalam menggunakan seluruh fasilitas 8) Don't Disturb Sign/Make Up Room Sign
kamar tersebut, seperti berikut. 9) Guest Comment
a. Linen supplies 10)TV Channel.a.
1) Sheet
2) Blanket d. Non free guest supplies / amenities
3) Pillow case 1) Astray
4) Bed pad 2) Glass
5) Bed Spread (Bed Cover) 3) Candle glass
6) Glass curtain 4) Hanger
7) Night cuetain 5) Dan lain-lain
8) Shower curtain
9) Bath towel Selain fasilitas tersebut di atas, pihak hotel
10)Hand towel juga menyediakan berbagai macam
11)Face towel peralatan yang bisa dipinjamkan kepada
para tamu yang menginap di hotel tersebut
12)Bath mat jika menginginkan (guest loan item).
13) Kimono

14
 HOUSEKEEPING
Peminjaman peralatan ini tanpa dikenakan
biaya / charge dan ada yang dikenai biaya
tambahan. Housekeeping bertanggung
jawab atas perawatan dan pengembalian
atas peminjaman peralatan tersebut.
a. Iron board
b. Alarm clock
c. Baby crib
d. Hair dryer
e. Adaptor
f. Wheel chair
g. Connector cab
D. Pelayanan Room Attendent
Room attendant dalam menjalankan
tugasnya selalu berhubungan langsung
dengan tamu. Oleh sebab itu seorang room
attendant harus berhati-hati dengan
perilakunya. Dalam melaksanakan tugas
pelayanan pembersihan dan penataan kamar
tamu, jam dinas room attendant dibagi
menjadi tiga shift yaitu sebagai berikut.
1. Morning Shift, jam kerja mulai pukul
a. 06.00 – 14.00 atau
b. 07.00 – 15.00 atau
c. 08.00 – 16.00
2. Evening Shift, jam kerja mulai pukul
a. 14.00 – 22.00 atau
b. 15.00 – 23.00 atau
c. 16.00 – 24.00
3. Night Shift, jam kerja mulai pukul
a. 22.00 – 06.00 atau
b. 23.00 – 07.00 atau
c. 24.00 – 08.00
Pembagian jam kerja ini dipengaruhi oleh
besar kecilnya hotel, jumlah karyawan dan
kebijaksanaan menejemen hotel. Room
Attendant dipimpin oleh Floor Capatain yang
bertanggung jawab langsung kepada
15
Executive Housekeeper. Floor Captain
bertanggung jawab akan kelancaran tugas
operasional pemeliharaan dan kebersihan
kamar tamu yang dilaksanakan oleh Room
Attendant. Ruang lingkup yang menjadi
tanggung jawab pelayanan Room Attendant
adalah kamar-kamar tamu dengan
mempersiapkan kamar tamu untuk siap dijual
(ready for sale). Untuk melaksanakan tugas
dengan baik, seorang room atendent harus
mengetahuai peraturan-peraturan atau
ketentuan-ketentuan yang berlaku di room
section ini, sehingga setiap room attendant
dapat melaksanakan tugas dengan baik dan
tertib sehingga memberi kepuasan pada tamu
dan pada pihak hotel. Ketentuan-ketentuan itu
antara lain sebagai berikut.
1) Mengenakan seragam hotel, sepatu dan
kaus kaki yang ditentukan.
2) Selalu tepat waktu dan bila ada
halangan diharap memberitahu
sebelumnya.
3) Segera melaporkan kepada supervisor
atau kantor tata graha jika menjumpai
tamu yang sakit dan hal-hal yang
mencurigakan misalnya pencuri atau
skipper.
4) Harus ramah dan memberi salam pada
tamu serta melayani tamu dengan
senang hati.
5) Melaporkan pekerjaan yang belum
selesai pada shift berikutnya.
6) Melaporkan dan membawa lost and
found kepada supervior.
7) Dilarang meninggalkan room attendant
station atau tempat tugas tanpa izin
supervisor.
8) Dilarang mengobrol dengan sesama
karyawan ataupun tamu.
9) Dilarang merokok dan berbicara keras-
keras ditempat tugas sehingga
mengganggu kenyaman tamu.
10)Dilarang menghidupkan radio atau
nonton televisi di kamar.
11)Dilarang mengajak teman berkunjung
kedalam hotel.
 HOUSEKEEPING
12)Dilarang membawa barang atau apapun
tanpa izin.
13)Dilarang mengunakan lift tamu.
14)Dilarang menyimpan barang yang
bukan milik pribadi.
15)Dilarang meninggalkan hotel dengan
seragam dan membawa kunci kamar
(pass key).
Dalam melaksanakan tugasnya room
attendant harus bersikap sopan dan ramah
kepada tamu sehingga tamu merasa
dihargai dan dihormati. Hal-hal penting
yang harus diperhatikan mengenai sopan
santun karyawan adalah sebagai berikut.
1) Semua karyawan tata graha harus ramah
terhadap para tamu dan karyawan lain.
2) Mengucapka salam kepada tamu sesuai
dengan waktu.
3) Tidak pilih kasih kepada tamu.
4) Memberikan pelayanan yang ramah dan
berusaha mengingat nama tamu.
5) Jangan berdiri didepan tamu saat
berbicara dengan tamu.
6) Selalu memperhatikan tamu.
7) Jangan memberi informasi tentang
managemen hotel dan rahasia
perusaahan kepada tamu.
Prioritas membersihkan kamar tamu.
Secara umum pembersihan kamar tamu
dapat dilakukan menurut status kamar
sebagai berikut.
1) Kamar yang memasang tanda ”Please
Make up Room”
2) Kamar dengan status ”Check Out”
3) Kamar dengan status ”Occupied”
Secara rinci dalam hal pembersihan kamar
dapat didasarkan pada kondisi occupancy
(tingkat hunian kamar) hotel, yaitu sebagai
berikut.
1) Dalam kondisi high occupancy jenis
kamar yang harus dibersihkan terlebih
16
dahulu adalah jenis kamar yang
berstatus vacant dirty (check-out). Hal
ini dilakukan karena diharapkan kamar
yang sudah ditinggalkan oleh tamu
(check-out) sesegera mungkin dapat
dijual kembali.
2) Dalam kondisi low occupancy jenis
kamar yang harus dibersihkan terlebih
dahulu adalah jenis kamar yang
berstatus vacant. Hal ini dilakukan
karena diharapkan kamar yang telah
siap untuk dijual dapat diyakinkan
bahwa kamar-kamar tersebut benar-
benar telah vacant clean ready to sell.
Petugas kebersihan kamar dalam hal ini
adalah merupakan tanggungjawab seorang
Room Attendant maka ada beberapa hal
yang harus diperhatikan sebelum memulai
pekerjaannya yaitu seabgai berikut.
1) Berseragam lengkap dengan name tag
nya.
2) Bersih dan rapi dalam berpakaian
3) Well grooming. Untuk staff pria rambut
pendek rapi dan memakai minyak
rambut, kuku bersih dan tidak panjang,
tidak memakai gelang atau perhiasan
lainnya kecuali jam tangan dan tidak
bertato, Bersepatu hitam dan berkaos
kaki. Begitupun wanita rambut diikat,
Kukubersih dan rapi dan tidak panjang,
Tidak memakai perhiasan ditangan,
Bermake up tipis, dan memakai stocking
atau berkaos kaki.
4) Tepat waktu dan siap lengkap dengan
seragamnya di Housekeeping Office.
5) Mengambil kunci kamar di koordinator
dan menanda tanganinya serta
mengambil worksheet yang sudah
disiapkan oleh masing-masing
supervisornya
6) Melakukan briefing.
7) Pergi ke masing-masing station untuk
mengambil trolley nya.
8) Mempersiapkan dan memastikan
trolley sudah terisi lengkap dengan
 HOUSEKEEPING
yang dibutuhkan, alat-alatkebersihan
dan chemical sudah di isi pada botol-
botol sprayer.
9) Siap bertugas menuju kamar tamu
dengan segala peralatannya dan
pastikan pintu pantry sudah ditutup
sebelum ditinggalkan.
10)Pastikan kamar yang akan dikunjungi
terlebih dahulu adalah kamar bertanda
Make Up Room sign, VIP Guest with
Arrival(kamar VIP yang akan diisi),
Kamar Kotor yang sudah ditinggalkan
tamu namun statusnya with
arrival(artinya kamar itu akan diisi tamu
baru).
E. Formulir yang Digunakan di Seksi Kamar
Agar tertib dalam administrasi, room
attendant harus mengisi berbagai formulir.
Ada bermacam-macam formulir yang biasa
digunakan oleh Department Housekeeping
antara lain sebagai berikut.
1. Roomboy Control Sheet adalah formulir
yang digunakan oleh Room Attendantsaat
membersihkan kamar untuk mencatat
pemakaian guest amenities dan guest
supplies.
2. Room Report adalah formulir yang
digunakan untuk mencatat dan melaporkan
status-status kamar. Laporan ini
disampaikan oleh supervisor.
3. Housekeeping Report adalah laporan
status kamar sebagai arsip kantor
housekeeping
4. Lost and Found Report adalah laporan yang
dibuat oleh Room Attendant mengenai
penemuan barang milik tamu.
5. Lost and Damages Report adalah formulir
untuk mencatat dan melaporkan barang
atau perlengkapan kamar yang hilang,
dibawa tamu maupun rusak.
6. Repair and Maintenance Report adalah
laporan yang digunakan memberitahukan
permintaan perbaikan pada engineering
department karena ada peralatan yang
rusak.
17
7. Inventory Report adalah formulir yang
digunakan untuk mencatat dan mengontrol
perlengkapan tamu maupun bagian
housekeeping, yang meliputi hal-hal
berikut.
a. Linen
b. Guest supplies
c. Cleaning supplies
d. Uniform
8. Cleaning and Guest Supplies Report adalah
formulir yang digunakan untuk melaporkan
jumlah pemakaian obat / alat pembersih
dan perlengkapan tamu yang dipergunakan
dikamar.
9. Log Book adalah buku catatan mengenai
laporan dari shift 1 ke shift berikutnya.
Berguna untuk menyampaikan masalah
maupun pekerjaan yang telah diselesaikan.
10.Laundry Linen Slip adalah formulir untuk
pengiriman linen kotor dari semua
department yang ada di hotel.
11.Room Check List adalah formulir untuk
mencatat data-data dan kondisi kamar yang
diperiksa oleh room attendant
12.Lost and Found Book adalah buku yang
berguna untuk mencatat data barang-
barang tamu yang ditemukan dikamar
tamu/area hotel lainnya.
13.Minibar Daily Sales Report adalah formulir
untuk mencatat laporan semua minuman
yang dikonsumsikan tamu dikamar.
14.Minibar Daily Late Charge Report adalah
formulir untuk mencatat semua minuman
di kamar yang telah dikonsumsi tamu tetapi
tidak terbayar oleh tamu.
15.Minibar Bill adalah formulir yang berguna
untuk mencatat jumlah minuman beserta
harganya untuk ditagihkan pada tamu.
 HOUSEKEEPING

Berikut merupakan contoh formulir –formulir di department housekeeping 1.Tabel 1. 3. Lost and
Found Form

Tabel 1. 4 Work Order Form

Tabel 1.2 Room Boy/Room Maid Control Sheet

ROOM BOY / MAID CONTROL SHEET

NAME : ………………………………. SHIFT: ……………………………..

LINEN SUPPLIES GUEST SUPPLIES Time

Stationary Holder
No. of

Toilet Bowl Seal

Laundry Bag

Laundry List
Double Sheet

Single Sheet

Pillow Case

D & D Sign
Hand Towel

Face Towel

Bath Foam

Cotton bud
Bath Towel

Memo Pad
Sahampoo

Dental Kit
Bath Mat

Coaster

Slipper
Tussue

Pencil
Room

Comb
Soap

in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out in out

Signature : ……………………

Tabel. 1.5 Room Report Form

No: ……………………

LOST & FOUND

ROOM : ………………………………………

DATE : …………………………………….. TIME : ……………………………

DISKRIPTION :…………………………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………

FOUND BY : ……………………………………………………………………………………………………………………

CLERK

……………………………

18
 HOUSEKEEPING

WORK ORDER No: ………….

Date / Time Issue : ………………………………………………..

Sender/Department : ………………………………………………..

Please do the following : …………………………………………………

…………………………………………………..

…………………………………………………..

Signature/name of Completed by :

Sender Trade :

Date / Time :

Remark :

Clerck

19
 HOUSEKEEPING

ROOM REPORT

Floor : ……………… Date :……………… Time ………………….

Status / Status /
Room No. Person Room No. Person
Code Code

Information : Checked by :

Tabel. 1.6. Lost and Found Form

LOST AND FOUND BOOK

No Date Discription of Serial No. Found by Place Remark Given Back

Prepared By Approved by Agreed by

Clerk EHK/AEHK GM/RM/EAM

20
What is room attendant duties and
responsibilities?
Position Summary: Performs routine duties in
cleaning and servicing of guest rooms and
baths under supervision of housekeeping
supervisor. Room attendant promotes a
positive image of the property to guests and
must be pleasant, honest, friendly and should
also able to address guest requests and
problems

Untuk menambah wawasan lebih jauh kalian

juga dapat mempelajari secara mandiri
melalui internet. Di internet dapat dicari lebih
jauh tentang materi tersebut. Salah satu
website yang dapat kalian kunjungi untuk
menambah wawasan dan pemahaman kalian
adalah sebagai berikut

http://roomsectionhousekeeping.blogspot.co
m /2013/05/ pengertian-roosection.html

21

Lengkapilah pernyataan di bawah ini dengan
benar!
1. Isilah agar kamar tamu dapat dijual dan
memuaskan para tamu-tamunya, kamar
harus memiliki kualifikasi tertentu, yaitu
........................
2. P e r b e d a a n s t a t u s k a m a r a n t a r a
housekeeping dengan front office disebut
......................
3. Kamar dengan ukuran lebih luas dilengkapi
dengan ruang makan, ruang duduk, dapur
kecil serta minibar, tempat tidur bisa
double bed bisa juga twin bed adalah type
kamar ...........
4. Kunci hotel yang dapat digunakan untuk
membuka seluruh bangunan hotel adalah
..................
5. Formulir yang digunakan untuk mencatat
dan melaporkan status-status kamar, dan
disampaikan oleh supervisor adalah
................
22
TUGAS PRAKTEK
Kegiatan : Anda diminta memilih peralatan
dan perlengkapan yang
digunakan untuk menata trolley
room attendant. Buatlah daftar
bahan pembersih dan peralatan
peralatan dan perlengkapan
tersebut beserta kegunaannnya.
Alat : Peralatan dan perlengkapan yang
digunakan untuk membersihkan
kamar tamu.
Langkah kerja:
1. Siapkan standar penampilan sebagai
seorang room attendant!
2. U r a i k a n j e n i s - j e n i s p e r a l a t a n d a n
perlengkapan yang digunakan untuk
menata trolley room attendant!
3. Perhatikan aspek kesehatan, keselamatan
dan keamanan kerja!
4. Datanglah ke pantry housekeeping dan
kelompokkan peralatan dan bahan
pembersih tersebut sesuai dengan
fungsinya!
1. Seksi Kamar (Room Section/Floor Section) 6. Sebelum melaksanakan tugasnya room
adalah satu bagian di departemen attendant akan mengecek status kamar
housekeeping yang bertanggung jawab sehingga dapat menentukan status kamar
terhadap pemeliharaan kamar-kamar tamu yang harus dikerjakan terlebih
hotel. Pemeliharaan kamar tersebut dahulu.Sedangkan formulir yang biasa
meliputi kebersihan, kerapihan, keindahan, digunakan oleh seorangroomattendant
kenyamanan, keamanan dan kelengkapan dalam membersihkan kamar tamu adalah
kamar tamu baik yang ada tamunya Room Boy / Room Maid Control Sheet, Lost
(occupied) maupun kamar yang kosong and Found Form, dan Work Order form.
(vacant).
2. Dalam pelaksanaan tugas sehari-hari seksi
ini dipimpin oleh seorang kepala seksi yang
disebut Floor / Room Supervisoratau Floor
Captainyang bertanggung jawab kepada
Executive Housekeeper. Floor Supervisor
membawahi Room Attendant, yang
bertugas membersihkan, merapikan dan
melengkapi keperluan kamar tamu di hotel.
3. Untuk melaksanakan tugas dengan baik,
seorang room attendant harus
mengetahuai peraturan-peraturan atau
ketentuan-ketentuan yang berlaku di room
section, sehingga setiap room attendant
dapat melaksanakan tugas dengan baik dan
tertib, memberi kepuasan pada tamu dan
pada pihak hotel.
4. Bermacam-macam type kamar hotel dapat
dikelompokkan berdasarkan letaknya,
fasilitas yang tersedia maupun jenis bed
yang digunakan. Disamping itu jenis kunci
kamar ada juga yang berbentuk manual
(Manual Card System) yaitu kunci kamar
yang sudah diberikan kode berupa lubang-
lubang tertentu yang tentunya sama
dengan keybox yang melekat pada pintu
tersebut dan penggunaannya tidak
terbatas oleh jam dan waktu. Ada pula yang
berbentuk Electronik Card System
(Electronic Locking System) yaitu kunci
kamar yang menggunakan magnetic strip
key card.
5. Perlengkapan utama sebuah kamar dapat
berupa ruang, benda atau jaringan yang
pada umumnya sudah menyatu dengan
fisik bangunan kamar tersebut seperti bed
room, bath room perlengkapan tempat
tidur, room supplies dan guest supplies.

23
 penilaian harian
1. Jelaskan tanggung jawab room section
pada sebuah hotel!
2. Terangkan jenis-jenis kamar tamu menurut
fasilitas yang tersedia!
3. Jelaskan jenis-jenis kunci manual (kunci
metal) pada sebuah hotel!
4. Pada saat hunian kamar hotel sedang
penuh, sebagai seorang room attendant
bagaimana anda menentukan prioritas
layanan pembersihan kamar tamu?
5. Sebagai seorang room attendant, bila anda
menemukan kerusakan pada fasilitas
kamar tamu, formulir apa yang anda
gunakan untuk menangani kerusakan
tersebut dan keterangan

24
 BAB II
PEMBERSIHAN DAN PENATAAN KAMAR TAMU

1. Setelah mempelajari materi tentang pembersihan dan penataan kamar, peserta didik
mampu mendeskripsikan pembersihan dan penataan kamar dengan baik.
2. Setelah mempelajari materi tentang trolley, peserta didik mampu mengidentifikasi
semua perlengkpan yang di tata pada trolley dengan baik.
3. Setelah mempelajari materi tentang akses ke kamar, peserta didik mampu menjelaskan
akses ke kamar dengan benar.
4. Setelah mempelajari materi tentang penataan tempat tidur, peserta didik mampu
menjelaskan penataan tempat tidur dengan baik.
5. Setelah mempelajari materi tentang pembersihan dan penyimpanan trolley, peserta didik
mampu mengidentifikasi pembersihan dan penyimpanan trolley dengan baik.
6. Setelah mempelajari materi tentang formulir yang digunakan room attendant dalam
pembersihan kamar tamu, peserta didik mampu menggunakan formulir tersebut dengan
benar.

Trolley, Akses Kamar, Penataan Tempat Tidur, Perapihan Kamar

25
 HOUSEKEEPING

A. Standar Grooming Room Attendant a. Rambut ditata rapi dan jika panjang maka
Persyaratan untuk menjadi seorang Room rambut harus diikat dengan tali warna
Attendant selain harus memiliki skill hitam.
(kemampuan ketrampilan yang sesuai dengan
bidang pekerjaannya), knowledge
(kemampuan pengetahuan yang sesuai
dengan bidang pekerjaannya) dan attitude
tentu juga harus memenuhi syarat secara fisik.
Petugas pembersih kamar dalam melakukan
pekerjaan didalam industri hospitality Gambar 2.2 Grooming rambut wanita
dituntut untuk selalu bersikap dan bertingkah Sumber: Dokumen Pribadi
laku yang baik serta berpenampilan baik,
bersih dan rapi. Penampilan dan pelayanan b. Tidak memakai aksesoris atau make up
yang baik akan membuat tamu senang dan yang berlebihan.
dapat dijadikan sebagai alat promosi oleh c. Kuku tidak panjang dan tidak di cat.
hotel untuk menarik tamu-tamunya agar
datang kembali. Mengingat peran room
attendant sangat penting, maka mereka
dituntut untuk memiliki skill (kemampuan
ketrampilan yang sesuai dengan bidang
pekerjaannya), knowledge (kemampuan
pengetahuan yang sesuai dengan bidang
pekerjaannya) dan attitude tentu juga harus
memenuhi syarat secara fisik. Disamping hal-
hal tersebut di atas seorang Room Attendan
harus dapat menunjukkan disiplin kerja yang
tinggi, berdedikasi, loyal terhadap
perusahaan, mempunyai etika yang baik, jujur Gambar 2.3 Grooming kuku wanita
dan ramah. Secara garis besar, persyaratan Sumber: Dokumen Pribadi
untuk menjadi seorang Room Attendant
adalah sebagai berikut. d. Tidak berbau badan, merawat kecantikan
wajah, kebersihan kulit, mulut dan postur
1. Bagi wanita tegap.
e. Aroma parfum tidak menyengat atau
tajam.
f. Sepatu hitam bersih serta memakai kaos
kaki.

Gambar 2.4 Grooming sepatu wanita

Gambar 2.1 Grooming wanita
Sumber: Dokumen Pribadi
Sumber: Dokumen Pribadi

26
 HOUSEKEEPING

2. Bagi pria

Gambar 2.8. Grooming sepatu pria

Sumber: Dokumen Pribadi

Gambar 2.5 Grooming pria
Sumber: Dokumen Pribadi
a. Rambut pendek rapi.
Gambar 2.6 Grooming rambut pria
Sumber: Dokumen Pribadi
b. Tidak memakai aksesoris yang berlebihan.
c. Kuku tidak panjang dan tidak di cat.
Gambar 2.7 Grooming kuku pria
Sumber: Dokumen Pribadi
d. Tidak berbau badan, aroma parfum tidak
menyengat atau tajam, merawat wajah,
kebersihan kulit, mulut dan postur tegap.
e. Sepatu hitam bersih serta memakai kaos
kaki,
3. Penampilan Pakaian
a. Kenakan pakaian yang bersih, rapi dan
tidak rusak.
b. Kerah baju dilipat rapi.
c. Baju harus dikancing dan tidak melepas
kancing lebih dari 2 dari bagian atas.
d. Mengenakan name tag di baju sisi kanan
atas diatas garis saku.
e. Selalu membawa pulpen dan note book.
f. Tidak melipat ujung lengan baju.
g. Bila tidak mengenakan seragam, tidak
mengenakan baju yang tembus
pandang.
4. Behaviour (Perilaku)
Petugas Housekeeping harus selalu
menjaga sikap dan perilaku yang baik dan
professional. Bila berada di guest contact area
(area dimana dapat bertemu dengan tamu),
perhatikan hal-hal dibawah ini.
a. Tidak berkelahi
b. Tidak tertawa terbahak-bahak
c. Tidak bergerombol
d. Tidak berlari
e. Tidak berjudi
f. Tidak merokok
g. Tidak menggaruk-garuk tangan atau tubuh
h. Tidak memasukkan tangan kedalam saku
i. Tidak melototi tamu
j. Tidak menguap
k. Tidak berdebat dengan tamu
l. Tidak menunjuk tamu dengan telunjuk

27
 HOUSEKEEPING
5. Politness
Kesopanan adalah unsur yang sangat penting
dalam melakukan jasa pelayanan.
a. Kesopanan adalah factor penting dalam
memberikan jasa
b. Perlakukan tamu atau rekan kerja secara
baik dan membantu dengan senang hati
dan tutus karena setiap orang suka
diperlakukan demikian
c. Ambil keputusan secara baik dan cermat
menyangkut hal-hal yang ada dari sisi yang
berlawanan agar mengetahui duduk
permasalahannya sebelum mengambil
suatu tindakan atau keputusan
d. Pelajari dan berlatihlah untuk mengontrol
diri
e. Pahamilah secara baik setiap jenis
pekerjaan yang menjadi bidang pekerjaan
kitaagar dapat menjalankan tugas dengan
semestinya
f. Lakukan pekerjaan dengan cepat dan tepat
waktu
g. Berikan kepuasan dan kenyamanan kepada
tamu, dan jika tidab bias dilakukan sendiri,
mintalah bantuan kepada rekan sekerja
atau kepada atasan.
B. Penataan Perlengkapan dan Trolley
Gambar 2.9 Room attendant trolley
Sumber:guruhousekeeping.blogspot.com/2016/06/room-
attendanttrolley-preparation-1.html
28
Room attendant trolley adalah kereta yang
berfungsi untuk membantu kerja seorang
room attendant dalam bekerja untuk
membawa semua perlengkapan yang
diperlukan untuk membersihkan atau menata
kamar tamu antara lain formulir, linen
supplies, guest suppliesdan amenities,
cleaning equipment dan chemical.
Hal-hal yang harus diperhatikan pada saat
menggunakan trolley ini antara lain meliputi
kesehatan dan keselamatan saat
menggunakan trolley, mengetahui jumlah
kamar yang akan dibersihkan,
memperhitungkan jarak antara pantry dengan
kamar yang akan dibersihkan atau ditata.
Pada saat akan menata perlengkapan pada
trolley maka room attendant harus terlebih
dahulu memeriksa roda trolley apakah
berfungsi dengan baik, kemudian melakukkan
dusting trolley mulai dari rak paling atas
hingga ke bawah serta memeriksa linen
humperataupun garbage humper.
Perlengkapan yang ditata di room attendat
trolley yang diperlukan untuk membersihkan
atau menata kamar adalah sebagai berikut.
1. Formulir
a. Room Attendant Control Sheet adalah
formulir yang digunakan oleh room
attendant saat membersihkan kamar,
untuk mencatat pemakian linen, guest
supplies dan perlengkapan kamar
lainnya
b. Lost and found report adalah laporan
yang dibuat oleh floor suppervisor yang
diberikan kepada kantor tata graha
mengenai penemuan barang milik tamu.
c. Work Order report adalah laporan yang
dibuat kantor tata graha guna
memberitahukan permintaan perbaikan
kepada engineering department karena
ada peralatan yang rusak
2. Linen supplies.
Single sheet, Double sheet, Pillow case,
Bath towel, Hand towel, Face towel, Bathmat,
Bathrobe, Duvetcover.
 HOUSEKEEPING

3. Guest Supplies & Ammenities 6) Meletakkan / menempatkan peralatan dan

Do not distrub sign, Door knob menu,
Hanger (ladies and gents), Laundry bag,
Laundry list ,dry cleaning dan pressonly list,
Shoeshine, Stationary map holder, Glass bag,
Matches, Memo pad, Ballpoint, Room service
menu, Directory of service, Soap, Bath foam,
Shampoo, Shower cap, Dental set, Comb,
Cotton buds, Candle, Tissue, Toilet paper,
Disposal bag, Toilet bowl seals, Sewing kit,
Shaving kit/ razor, Astray, Slipper, Mineral
water.
4. Cleaning equipment
Carry cady/bucket, Bottle sprayer, Dump
sweeper, Rubber/hand glove, Water scope,
Hand brush, Toilet bowl brush stick, Dust pan,
Scoth brigth, Window cleaning squezee/ glass
wipper, Floor brush, Mop set, Broom, Vacuum
cleaner, Wash applicator, The kind of cloth
(dust cloth, floor cloth, glass cloth), Sponge.
perlengkapan tersebut dalam trolley mulai
dari tempat yang paling bawah.
7) Tempatkan bed linen (sheets, pillow cases,
duvet cover) di rak bagian bawah.
8) Tempatkan bath room linen (bath towel,
hand towel, face towel, bath mat) di rak
bagian tengah.
9) T e m p a t k a n g u e s t s u p p l i e s , g u e s t
amenities, perlengkapan minibar di rak
paling atas.
10)Siapkan carry caddy dan cleaning supplies
dalam carry caddy.
11)Tempatkan vacuum cleaner, broom,
feather duster, carry caddy di bawah linen
bag atau trash bag.
Setelah semua persiapan telah selesai,
seorang/Room Attendant dapat mulai bekerja
dan memeriksa semua kamar yang akan
dikerjakan.

5. Cleaning supplies
Chemical, Floor cleaner, Toilet bowl
cleaner, Metal polis, Wooden polish, Glass
cleaner, Detergent, All purpose cleaner,
Deodorizer, Air freshener, Germicidal Cleaner,
Hard surface cleaner.

Prosedur Penataan Perlengkapan pada

Trolley:
1) Periksa jumlah kamar yang menjadi
tanggung jawabnya terlebih dahulu.
2) Periksa kondisi trolley (check trolley
condition).
3) Bersihkan trolley cart dari segala kotoran.
Yaitu dusting, buang sampahnya kalau ada
dan kosongkan linen bag / linen hamper Gambar 2.10 Penataan Perlengkapan Pada Room Attendant Trolley
Sumber: Dokumen Pribadi
nya.
4) Siapkan linen supplies, guest supplies, C. Akses Ke kamar untuk Pelayanan
guest amenities sesuai dengan standar
Doronglah kereta ke depan pintu kamar
yang telah ditentukan.
yang akan dikerjakan. Trolley sebaiknya di
5) Siapkan cleaning supplies, cleaning parkir rapat pada dinding atau di depan pintu
material, cleaning equipment sesuai kamar yang sedang dikerjakan dan jangan
dengan kebutuhan. sekali-kali trolley menghalangi corridor atau

29
 HOUSEKEEPING

menyebut identitas diri atau departemen

anda. Jangan mengetuk pintu dengan
kunci, pulpen atau benda lainnya pintu itu
tidak lecet atau rusak. Posisi room
attendantharus didepan piping hold/ door
viewagar tamu dapat melihat dari dalam
kamar. Jika tidak ada jawaban, ulangi untuk
yang kedua dan ketiga kalinya. Bila tidak
ada jawaban, buka pintu perlahan-lahan
dengan kunci.
Gambar 2.11 Trolley di corridor
Sumber: Dokumen Pribadi

Seorang room attendant sebelum

membersihan kamar, harus memperhatikan
prosedur memasuki kamar sesuai dengan SOP
(Standar Operasional Prosedur). Adapun
prosedurnya adalah sebagai berikut.

1. Periksa status kamar(room status)

Prioritas pembersihan kamar berdasarkan
status kamar adalah sebagai berikut.
Gambar 2.12 Room attendant mengetuk pintu
a. Direct order (tamu tersebut meminta Sumber: Dokumen Pribadi
langsung untuk dibersihkan).
b. Kamar yang EA VIP (Expected Arrival Apabila ada tamu yang sedang tidur
Verry Importan Person). tutuplah kembali pintu secara perlahan dan
c. Kamar yang “Pleasemake uproom”. usahakan jangan sampai tamu terbangun.
d. Kamar yang Occupied (OC). Jika tamu tidak ada di kamar gantunglah
tanda (room in progress) pada
e. Kamar yang checkout.
pegangan/tombol pintu sebelah luar.
f. Karena kamar yang EA VIP merupakan
Jika pintudiketuk dan terdengar
kamar yang dipesan oleh tamu-tamu
jawabandari tamu kemudian menyuruh
penting sehingga perlu mendapatkan
masuk atau pintu dibukakan oleh tamu
pelayanan yang lebih. Kamar yang
maka sapalah tamu dengan kata-kata yang
“Please make uproom” berarti tamu
sopan dan ramah. Akan lebih baik jika tamu
meminta agar kamarnya segera
disapa dengan menyebutkan nama tamu.
dibersihkan, sedangkan kamar yang OC
Lanjutkan dengan pertanyaan permintaan
biasanya tamu tersebut bermalam lebih
apakah kamarnya boleh dibersihkan lalu
dari satu malam dan yang terakhir kamar
tanyakan apakah ada Laundry/ cucian yang
check out karena kamar tersebut masih
dikirim ke Laundry? Atau apakah ada
belum tentu terjual/dipesan oleh tamu.
konsumsi minibar?

2. Ketuk pintu kamar dengan punggung jari

atau tekan bel pintu kamar. Jangan terlalu
keras dan jangan terlalu lembut. Ketuk
pintu atau tekan bel 3 kali, sambil
D. Penataan Tempat Tidur
Tempat tidur yang telah dipakai tamu biasanya
terlihat berantakan dan tidak rapi sehingga
perlu ditata atau dirapikan kembali. Adapun

30
 HOUSEKEEPING

hal-hal yang harus diperhatikan pada saat
menata tempat tidur adalah memeriksa
keadaan serta perlengkapan tempat tidur yang
harus diganti atau diperbaiki dan menyiapkan
linen bersih yang digunakan untuk menata
tempat tidur. Tempat tidur standar suatu hotel
biasanya terdiri dari Spring box (kotak pegas)
/bed frame (bed base), Bed frame (dipan),
Mattress (kasur), Bed head board (papan
pelindung kepala), Bed Wheels, Bedleg.
Adapun jenis-jenis tempat tidur yang ada di
hotel adalah sebagai beikut.
1. Single bed adalah satu buah tempat tidur
yang ditempati untuk satu orang
2. Twin Bed adalah dua buah tempat tidur
yang ditempati untuk dua orang
3. Double bed adalah satu buah tempat tidur
yang ditempati untuk dua orang
4. Exstra Bed adalah tempat tidur tambahan
5. Baby Cot /Crib adalah tempat tidur khusus
untuk bayi
6. Studio Bed adalah tempat tidur yang dapat
digunakan untuk sofa atau sebaliknya (dwi
fungsi)
tempat tidur kemudian letakkan di kursi.
3) Cek bed cover dan selimut dari noda atau
kerusakan. Ganti bed cover dan selimut
secara berkala.
4) Lepas sarung bantal dari bantalnya.
5) Lepaskan sheet (sprei) satu per satu.
6) Ambil semua linen yang kotor baik yang ada
di kamar maupun dikamar mandi yang telah
dipakai, bawa dan letakkan pada kantong
lena kotor (linenhumper) pada trolley.
Yakinkan bahwa anda harus membawa
beberapa jenis handuk dan linen yang
harus diganti.
7) Periksa mattress dari kerusakan.
8) Periksadi bawah tempat tidur apakah ada
sampah-sampah atau barang tamu yang
ketinggalan, jika ada lost and found
laporkan pada order taker (gunakan standar
telephone courtessy).

Sebelum tempat tidur ditata dengan linen

yang bersih, linen yang telah dipakai harus
dibuk aatau dikibaskan satu per satu untuk
mengecek apakah ada barang milik tamu yang
tertinggal atau terselip. Disamping itu juga
untuk melihat apakah ada noda seperti air
kencing, teh, soft drink, darah, jus buah, kopi,
coktail, beer ataupun noda lainnya dan untuk
memastikan bahwa linen tidak rusak atau
sobek.
Langkah- langkah tersebut dikenal dengan Gambar 2.13 Stripping Bed
istilah stripping bed. Stripping bed adalah Sumber: Dokumen Pribadi

kegiatan membuka lena tempat tidur satu

persatu sebelum tempat tidur dirapikan.
Langkah-langkah melaksanakan stripping bed
adalah sebagai berikut.
1) Pindahkan semua linen dan barang-barang
dari tempat tidur.
2) Pindahkan bed cover dan selimut dari
Setelah melakukan stripping bed langkah
selanjutnya adalah menata tempat tidur atau
making bed. Making bed adalah menata
tempat tidur dengan mengganti sebagian atau
seluruh linen dengan linen yang bersih supaya
tempat tidur bersih, rapi dan nyaman untuk
ditiduri tamu.

31
 HOUSEKEEPING

Prosedur making bed adalah sebagai berikut.

1. Prosedur making bed menggunakan 3

sheet
a. Ganti semua linen yang kotor dengan
linen yang bersih.
b. Untuk memudahkan kita merapikan
tempat tidur maka tempat tidur ditarik
agar lebih leluasa.
c. Berdiri di samping/atas bagian
kepala tempat tidur kemudian
memeriksa atau merapikan tempat tidur Gambar 2.15 Second sheet
Sumber: Dokumen Pribadi
dan bed pad.
d. Bentangkan sheet pertama dengan h. Periksa apakah kedua sisi sudah
permukaan halus di bagian atas (jahitan simetris dan rapi.
menghadap ke bawah) agar kasur
i. Buka selimut (blanket) di atas sheet
tertutup.
kedua dengan posisi sejajar dengan
pinggir tempat tidur bagian kepala
(dekat head board).

Gambar 2.14 First sheet

Sumber: Dokumen Pribadi

e. Lipat sheet pertama dengan head board Gambar 2.16 Blanket

Sumber: Dokumen Pribadi
ke bawah kasur dengan lipatan segitiga
secara rapi.
j. Bentangkan sheet ketiga (top sheet)
f. Lipat sudut bagian kaki hingga permukaan halus di bagian atas (jahitan
berbentuk lipatan segitiga dan kedua menghadap ke bawah) agar menutupi
sisi sheet pertama dimasukan ke bawah selimut. Posisi sheet ketiga sama
kasur. dengan selimut. Kelebihan sheet kedua
g. Bentangkan sheet kedua di atas kasur, pada sisi atas dekat head board dilipat
dengan permukaan bagian yang halus dan dirapikan ke arah kaki.
berada di bawah (jahitan menghadap ke
atas). Posisi sheet bagian kepala pada
head board dipasang 10 cm lebih
panjang daripada pinggir bed.

32
 HOUSEKEEPING
Gambar 2.17 Top Sheet
Sumber: Dokumen Pribadi
k. Lipat sheet kedua, selimut, dan sheet
ketiga ke arah bawah matras dan
merapikannya.
Gambar 2.18 Melipat sudut sheet
Sumber: Dokumen Pribadi
l. Masukkan semua sheet dan selimut
pada sisi kaki ke bawah mattras. Buat
lipatan berbentuk segitiga pada kedua
sudut kasur dengan rapi.
m. Masukkan semua sheet dan selimut
pada kedua sisi ke bawah mattras.
Siapkan bantal-bantal yang telah
dipasang sarungnya dan
meletakkandekat head board.
n. Tutup tempat tidur yang telah ditata rapi
dengan bed cover dari arah kaki ke arah
kepala (bed head board) atau tutup
dengan menggunakan runner pada
bagian arah kaki.
33
Gambar 2.19 Runner
Sumber: Dokumen Pribadi
o. Periksa kedua sisi agar terpasang rapi.
p. Bila menggunakan bed cover, rapikan
bed coveryang menutupi bantal bagian
bawah dan bantal yang ada di atas.
q. Rapikan lipatan-lipatan bed cover/
runner pada kedua sisi.
r. Tempat tidur didorong kembali ke
tempat semula.
s. Dorong atau letakkan tempat tidur pada
tempatnya.
2. Prosedur making bed menggunakan duvet
Duvet adalah linen sebagai pengganti
sheet ke-2, ke-3 dan blanket. Duvet terdiri dari
Duvet Case dan Inner Duvet. Duvet Case
terbuat dari katun sebagai pengganti sheet 2
dan sheet 3 (topsheet) sedangkan Inner Duvet
terbuat dari bulu angsa atau dacron sebagai
pengganti blanket.
Adapaun prosedur memasang duvet pada
bed adalah sebagai berikut.
a. Membentang sheet 1 agar menutup matras
dipasang dengan permukaan halus di atas
(jahitan menghadap ke bawah)
b. Sheet dekat heard board dimasukkan ke
bawah mattress dengan lipatan segi tiga
pada sudut kiri dan sudut kanan
c. Sheet bagian kaki dimasukkan ke bawah
mattress dengan lipatan segi tiga pada
sudut kiri dan sudut kanan.
d. Membentang duvet inner di atas mattress
selebarnya.
 HOUSEKEEPING

e. Ambil duvet case, lalu masukkan duvet
inner ke dalamnya.
f. Setelah dimasukkan dengan rapi lalu duvet
dibentangkan ke seluruh mattress dengan
ujung atas sejajar dengan ujung mattress
bagian atas.
E. PEMBERSIHAN DAN PERAPIHAN KAMAR
TIDUR
Kamar tamu dalam sebuah hotel biasanya
terdiri dari dua bagian yaitu kamar tidur dan
kamar mandi. Tamu akan merasa nyaman jika
di dalam kamar telah tersedia perlengkapan
yang memadai. Perlengkapan kamar antara
hotel satu dengan hotel yang lain tidaklah
sama tetapi perbedaannya tidaklah terlalu
banyak. Berikut adalah proses pembersihan
dan perapihan kamar tidur tamu dan kamar
mandi tamu.

1. Kamar tidur tamu

Prosedur dalam membersihkan kamar tamu
adalah sebagai berikut.
Gambar 2.20. Memasang duvet inner
Sumber: Dokumen Pribadi
a. N y a l a k a n l a m p u , s e l a i n u n t u k
penerangan juga berfungsi untuk
g. Lipat ujung duvet bagian atas membentuk mengecek kondisi lampu.
lipatan kurang lebih satu jengkal. Dilipat
berulang kali dari ujung mattress dengan
rapi.
h. Lipat duvet pada sudut sisi kiri dan kanan
sehingga membentuk lipatan segitiga
dengan rapi.
i. Bungkus pillowdengan menggunakan
pillow case dengan rapi, lalu letakkan di
bagian atas mattress.

Gambar 2.22. Menyalakan lampu

Sumber: Dokumen Pribadi

b. Nyalakan TV apakah berfungsi dengan

baik dan pastikan chanel TV tersedia

Gambar 2.21. Memasang pillow

Sumber: Dokumen Pribadi

j. Dorong ke tempat didur ke posisi semula

lalu perhatikan jika ada hal- hal yang
kurang rapi. Gambar 2.23 Mengecek TV
Sumber: Dokumen Pribadi

34
 HOUSEKEEPING

c. Pastikan AC dalam temperatur yang

normal sesuai dengan standart yang
ditentukan.

d. Buka curtain dan matikan kembali

lampu, apabila ada peralatan Room Service
keluarkan ke pantry atau Room Boy Station
dahulu kemudian menghubungi Room
Service untuk diambil.

Gambar 2.26. Mengambil sampah

Sumber: Dokumen Pribadi

g. Ambil sampah serta linen-linen yang

kotor dari bath room, letakkan di luggage
rack.

Gambar 2.24 Membuka curtain

Setelah melakukan penataan tempat tidur
Sumber: Dokumen Pribadi
atau making bed, langkah selanjutnya adalah
membersihkan seluruh perlengkapan. Agar
e. Keluarkan peralatan room service
semua perlengkapan benar-benar bersih,
terlebih dahulu jika ada, dan masuk
maka dalam kegiatan pembersihan dilakukan
membawa carry cady.
urut-urutan atau perputaran gerakan
pembersihan biasanya searah dengan jarum
jam (clock wise atau unclock wise).

Teknik pembersihan yang diterapkan antara

lain sebagai berikut.
a. Dusting yang diterapkan hampir pada
semua perabot/perlengkapan kamar untuk
menghilangkan debu pada furniture.

Gambar 2.25 Mengeluarkan room service

Sumber: Dokumen Pribadi

f. Ambil sampah, bawa gelas dan asbak

kotor yang di bed room ke bath room,
kemudian rendam dalam wash basin
dengan air panas supaya lemak mudah
larut.
Gambar 2.27 Dusting
Sumber: Dokumen Pribadi

b. Damp dusting yang diterapkan terhadap

perlengkapan kamar yang dicat atau

35
 HOUSEKEEPING
perlengkapan lain yang tidak menyerap air.
c. Polishing yang diterapkan terhadap
perlengkapan kamar yang di politur,
pekerjaan ini dilakukan secara berkala,
dan biasanya dilakukan terhadap kamar
Check-out (C/O).
d. Glass wipping diterapkan terhadap
perlengkapan kamar atau bagian kamar
yang berupa cermin (Full length
mirror,dressing mirror, wash basin mirror),
dan juga terhadap kaca jendela atau dapat
digunakan juga pada kaca penutup meja.
2. Melengkapi Guest Supplies Kamar Tidur
Berbagai fasilitas kamar yang disediakan
oleh hotel bervariasi tergantung dari kategori
atau type hotel. Room attendant bertugas
melengkapi keperluan tamu yang ada di kamar
setelah selesai membersihkan kamar tidur
tamu. Setiap hotel mempunyai standard yang
berbeda-beda mengenai jumlah dan macam
guest suppliest yang diberikan. Prosedur
restocking yang harus dilaksanakan oleh
roomattendant adalah sebagai berikut.
a. Persiapkan persediaan guestsupplies
dalam roomattendant trolley secara
teratur, rapi sesuai dengan jumlah yang
dibutuhkan.
b. Cek terlebih dahulu guestsupplie smulai
dari pintu masuk, closet, dressing table, TV,
coffee table, night table, agar dapat
melengkapi dengan cepat dan tepat.
c. Dalam melengkapi kebutuhan tamu harus
dicatat didalam room attendant control
sheet. Hal ini mutlak harus dilakukan agar
tertib administrasi, untuk pengendalian
pemakaian guest supplies, serta untuk
mengetahui jumlah pemakaian guest
supplies setiap hari, setiap minggu maupun
setiap bulan.
d. Membuat catatan khusus di dalam kolom
remark pada room attendant control sheet
atau logbook yang belum lengkap agar
dapat dilengkapi oleh room attendant shift
berikutnya.
36
Perlengkapan guest supplies yang harus
tersedia misalnya hal-hal seperti berikut.
a. Door/pintu dilengkapi dengan Door
knobmenu, Do not distrub sign.
b. Wardrobe/cupboard, dilengkapi dengan
hanger pria dan wanita. Shoes shin,
Laundry bag, Laundry list, Dry cleaning list
&Press Only list.
c. Dressingtable, diatasnya atau disekitarnya
Stationary holder yang beris brosure, guest
questionaire, post card, rate sheet, amplop,
lembar kertas surat, lembar kertas fax,
Room service menu, Tray dengan water jug
dan drinking glass, TV dengan video
program/TV program, Safe deposit box.
d. Night Table dilengkapi dengna nigth lamp,
service directory book, memo pad,
balpoint, dan telephone.
e. Coffeetable diatasnya dilengkapi dengan
maches dan astray.
Bila kamar tersebut baru saja ditinggalkan
oleh tamu (C/O) periksalah dengan seksama
kalau-kalau ada barang tamu yang tertinggal.
Kalau ada barang yang tertinggal hubungi
segera atasan yang bersangkutan dengan
cepat atau hubungi kantor depan dengan
cepat, jika barang tersebut merupakan barang
berharga. Barang milik tamu yang tertinggal
harus diserahkan kepada atasan dana akan
dicatat pada buku Lostand Found. Jika kamar
yang dibersihkan itu Occupied biasanya
banyak barang atau pakaian tamu yang
berserakan diatas tempat tidur dan kursi.
Dalam hal ini gantung dan letakkan barang
tersebut dengan rapi pada tempat yang
semestinya.
a. Membersihkan lantai kamar tidur
Lantai terbuat dari berbagai jenis atau
bahan adalah bagian bangunan atau ruangan
yang paling cepat kotor, maka lantai harus
dibersihkan setiap saat. Prosedur
pembersihan lantai dimulai dari tempat
terjauh dahulu. Bersihkan sudut-sudut dan
kolong-kolong sekaligus untuk melihat apakah
 HOUSEKEEPING
ada barang-barang kecil milik tamu yang
terjatuh.
Teknik pembersihan yang diterapkan antara
lain sebagai berikut.
1) Vacuuming adalah teknik membersihkan
lantai permadani (karpet) dengan penyapu
permadani atau box sweeper dan alat
penghisap debu vacuum cleaner.
2) Mopping adalah teknik membersihkan
lantai dengan cara mengepel (damp
sweeping).
Gambar 2.28 Mopping
Sumber: Dokumen Pribadi
3) Sweeping/Brooming adalah teknik
membersihkan lantai dengan cara
menyapu dan menampung sampah dalam
dustpan.
b. Pemeriksaan Terakhir (Final Check)
Gambar 2.29 Menyemprotkan air freshner
Sumber: Dokumen Pribadi
37
Dalam pemeriksaan terakhir tutup jendela,
night curtain, glass curtain dalam posisi yang
benar. Sheet terpasang dengan rapi, lampu
menyala, TV, radio, dan alat elektronik lain
bekerja, mini bar telah penuh, tidak ada noda
dicermin atau permukaan benda, pintu bebas
dari tanda jari room attendant. Dibawah karpet
dan sekitar perabot telah bersih, persediaan
tamu telah terisi dan tidak terdapat alat
pembersih yang tertinggal dikamar, tempat
sampah dan asbak dalam keadaan kosong dan
bersih serta alat–alat yang harus diperbaiki
atau yang dibersihkan secara khusus harus
dilaporkan.
c. Reporting
Isi report yang telah di sediakan yaitu room
boy control sheet, room boy guest supplies
control sheet dan inventories of room report.
Apabila sudah selesai pembersihan kamar
tulislah laporan ke dalam log book. Fungsi dari
reporting ini salah satunya adalah sebagai
pertanggungjawaban kerja seorang room
attendant.
Gambar 2.30 Reporting
Sumber: Dokumen Pribadi
3. Kamar Mandi Tamu (Bath Room)
Seorang room attendant harus
membersihkan dan mengatur kembali
perlengkapan dikamar mandi. Hal-hal yang
harus diperhatikan yaitu alat-alat sanitasi yang
terdapat dikamar mandi antara lain tempat
cuci tangan (wash basin), bak mandi (bathtub) ,
jamban (toilet bowl). Langkah membersihkan
kamar mandi adalah sebagai berikut.
 HOUSEKEEPING

a. P e r s i a p k a n a l a t , b a h a n d a n a l a t
keselamatan kerja, Cary Cady atau kotak
alat dan bahan pembersih.

Gambar 2.33 Mencuci gelas

Sumber: Dokumen Pribadi

d. Bersihkan kaca atas wash basin table

dengan chemical khusus yang telah
disiapkan. Cucilah Wash basin dengan air
digosok dengan spon (soft/hard). Cucilah
Gambar 2.31 Persiapan alat dan bahan pembersih kamar
mandi
semua kran dan pipa air. Bilaslah dengan air
Sumber: Dokumen Pribadi secukupnya, jangan lupa membersihkan
saringan air.
b. S i r a m j a m b a n ( f l u s h i n g ) u n t u k
menghanyutkan kotoran yang ada,
kemudian tuang bahan pembersih dan
tunggu beberapa saat sambil melanjutkan
pekerjaan yang lain.

Gambar 2.34 Membersihkan wash basin

Sumber: Dokumen Pribadi

Gambar 2.32 Flushing

Sumber: Dokumen Pribadi

c. Cuci gelas dan asbak yang ada di wash basin

dan telungkupkan di atas wash basin table
atau diletakkan diatas room attendant
trolley yang sudah dialasi dengan napkin
khusus untuk gelaskeringkan gelas dan
Gambar 2.35 Membersihkan wash basin mirror
asbak yang ditaruh diatas meja wash basin Sumber: Dokumen Pribadi
atau diatas room attendant trolley
kemudian masukkan gelas yang sudah e. Bersihkan bak mandi, yang dimulai dengan
bersih dankering ke dalam plastik membersihkan pancuran atau shower
pembungkus. dilanjutkan dinding dan akhirnya bak
mandi (bathtub). Gosoklah, bersihkan

38
 HOUSEKEEPING
dengan menggunakan alat spon atau karet
sepon dan sabun cair. Bila dasar bak mandi
kotor, gosoklah dengan bubuk pembersih.
Bila perlu pakai air hangat dari pancuran
atau shower. Bersihkan tirai mandi dengan
alat dan bahan tersebut diatas. Kemudian
bilas dengan air bersih. Keringkan dengan
lap katun mulai dari shower dinding kamar
mandi, bak mandi, tirai mandi dan semua
kran.
Gambar 2.36 Membersihkan bathtub
Sumber: Dokumen Pribadi
f. Bersihkan bagian dalam jamban atau toilet
bowl gosokkan dengan sikat khusus (toilet
bowl brush) jamban secara merata,
semburkan atau flushing air jamban
beberapa kali sampai buih sabunnya habis.
Gosok tangki air, pipa, tempat duduk dan
bagian bawah jamban dengan sponge
yang berisi sabun dan disinfectant,
kemudian bilaslah dengan air bersih.
Gambar 2.37 Membersihkan toilet bowl
Sumber: Dokumen Pribadi
39
g. Bersihkan pintu kamar mandi pada bagian
dalam dan luar. Kembalikan Cary Cady atau
kotak alat dan bahan pembersih ke dalam
trolley cart. Langkah terakhir bersihkan
lantai kamar mandi dengan menggunakan
long stick mop dari arah terjauh dan
berakhir di pintu masuk kamar mandi,
jangan lupa lantai kamar mandi juga harus
di vacuum agar kotoran pasir atau rambut
yang tertinggal dapat dibersihkan.
Setelah kamar mandi bersih, lengkapi dengan
bath towel, hand towel, face towel, bath mat
dan guest supplies.
Gambar 2.38 Melengkapi towel di bathroom
Sumber: Dokumen Pribadi
F. P E M B E R S I H A N D A N P E N Y I M P A N A N
TROLLEY DAN PERLENGKAPAN
Tujuan dilakukannya pembersihan trolley
adalah sebagai berikut.
1. Supaya tahan lama dan tidak cepat rusak
2. Supaya tetap nyaman digunakan
3. Memberi kesan yang baik kepada tamu
4. Memberikan kenyamanan pada saat
bekerja
Jenis kotoran yang ada di trolley berupa
dirt (kotoran) dan stain (noda). Yang berupa
dirt contohnya debu, bekas bulu handuk yang
tertinggal, bekas sampah kering dari kamar
tamu, sedangkan stain contohnya seperti
bekas bahan pembersih dari kamar tamu.
Selain hal tersebut diatas yang perlu
diperhatikan dalam pembersihan dan
penyimpanan trolley adalah penggudangan
sapu dan sikat, alat penampung (container),
linen, alat-alat pelindung dan pembantu alat-
 HOUSEKEEPING

-alat mekanik (vacuum cleaner), bahan

pembersih. Pada saat penggudangan bahan
pembersih disimpan menurut jenisnya. Cara
penggudangan yang baik dan tindakan yang
dilakukan untuk mencegah hilangnya alat dan
bahan pembersih dalam kegiatan sehari-hari.
Mencatat semua alat dan bahan pembersih
yang diambil pada equipment dan supplies
daily control sheet. Mencatat supplies yang
habis dalam melaksanakan tugas.
Mencocokkan dan mencatat alat serta bahan
pembersih sebelum menggudangkan atau
menyimpan.

40
What is the difference between a maid and a
housekeeper? Cleaning Lady. Often the terms
maid, cleaning lady, and housekeeper are used
interchangeably by clients who don't know
that there is a difference between the services
offered and expected by each one. A
housekeeper or a maid typically cleans the
house or helps complete a special project.

Untuk menambah wawasan lebih jauh kalian

juga dapat mempelajari secara mandiri
melalui internet. Di internet dapat dicari lebih
jauh tentang materi tersebut. Salah satu
website yang dapat kalian kunjungi untuk
menambah wawasan dan pemahaman kalian
adalah sebagai berikut.

http://akomodasi-perhotelan.blogspot.com
/2013/02/ proses-menyiapkan-kamar-untuk-
tamu.html

41
 TUGAS PRAKTEK
Lengkapilah pernyataan di bawah ini dengan Kegiatan : Anda diminta untuk
benar! mempraktikkan proses
1. Tujuan dari first checking adalah untuk pembersihan kamar tamu dengan
memeriksa status kamar secara riil dengan status vacant dirty!
status kamar berdasarkan data dari Alat : Semua peralatan dan bahan
................. pembersih yang digunakan untuk
2. Tujuan melaksanakan teknik stripping membersihkan kamar tamu.
sheet adalah...................
3. Meja kecil yang diletakkan di dekat atau Formulir
diantara tempat tidur adalah..................... 1. Formulir room attendant control sheet.
4. Bahan pembersih yang berfungsi ganda, 2. Formulir lost and found.
dapat membersihkan beberapa jenis
3. Formulir work order.
obyek...................
5. Alat yang digunakan menahan pintu kamar
supaya tidak sepenuhnya menutup adalah Langkah Kerja
.......... 1. Siapkan standar penampilan sebagai
seorang room attendant profesional.
2. Uraikan langkah-langkah membersihkan
kamar tamu dengan metode
pembersihannya.
3. Perhatikan dan terapkan aspek kesehatan,
keselamatan dan keamanan kerja.
4. Lakukan pembersihan kamar tamu dari
penataan trolley sampai menyimpan
kembali trolley dan peralatan yang telah
digunakan.

42
 Seorang room attendant, harus
berpenampilan rapi, bersih dan menarik.
Disamping itu harus dapat menampilkan
kompetensinya yaitu mempersiapkan
perlengkapan peralatan dan bahan untuk
pembersihan kamar, hal ini diperlukan karena
sangat menentukan kelancaran pada
pelaksanaan pekerjaan pembersihan kamar
itu sendiri seperti memeriksa keadaan trolley,
set up trolley sesuai dengan penempatan yang
benar merupakan kompensi awal pada saat
menyiapkan kamar untuk tamu.
Akses ke kamar untuk pelayanan diawali
dengan melihat status kamar terlebih dahulu.
Hal-hal yang perlu diperhatikan pada saat
tamu berada di kamar.
kamar tidur tamu langkah awal yang harus
dilakukan adalah first checking sesuai dengan
prosedur. Saat membereskan tempat tidur
harus melakukan pengecekan secara teliti
mengenai perlengkapan kamar tamu, jika ada
kerusakan, kehilangan barang segera laporkan
pada order taker sesegera mungkin, hal ini
dilakukan agar semuanya dapat segera
ditindak lanjuti. Pembersihan kamar
menggunakan sistem clock wise atau unclock
wise, dengan tujuan supaya lebih teliti
sehingga tidak ada yang terlewatkan. Untuk
pembersihan di kamar mandi, bersihkan
dengan teliti sesuai dengan prosedur
pembersihan yang benar. Gunakan equipment
dan chemical sesuai SOP.

1. Mintalah maaf jika menggangu tamu, dan

kapan waktu yang tepat bagi anda untuk
kembali lagi dan membersihkan kamar.
2. Jika tamu sedang tidur, tinggalkan kamar
secara perlahan. Jika anda menyalakan
lampu, matikan lampu tersebut kembali.
3. Jika anda mendengar suara yang
menunjukkan bahwa tamu ada di kamar
mandi dan mungkin tidak mendengar
anda, tinggalkan kamar secara perlahan.
Jika tamu tersebut dapat mendengar anda
dari kamar mandi, mintalah maaf dan bilang
bahwa anda akan kembali lagi nanti
4. Pada saat memasukki kamar jangan
meninggalkan kunci kamar pada trolley
cart, hal ini bertujuan untuk menghindari
hal-hal yang tidak diharapkan baik oleh
petugas lain maupun tamu yang lewat.

Dalam meningkatkan efisiensi bekerja

perlu mengetahui langkah- langkah
membereskan tempat tidur yang dimulai dari
striping bed sampai menata tempat tidur, juga
kemempuanmengidentifikasi noda ,
kerusakan pada liinen kotor serta
kemungkinan terjadinya barang milik tamu
yang tertinggal atau barang milik hotel yang
terbawa oleh tamu.
Sebelum anda melakukan pembersihan

43
 penilaian harian
1. Prosedur penataan perlengkapan pada
troley antara lain adalah menempatkan
bed linen (sheets, pillow cases, duvet
cover) di rak bagian bawah. Mengapa
demikian?
2. Standard procedure yang harus dilakukan
oleh room attendant ketika akan
membersihkan kamar tamu harus
melakukan greeting dan menawarkan
bantuan. Kalimat apa yang anda ucapkan
untuk melakukan greeting dan
menawarkan bantuan yang benar bila anda
sebagai room attendant?
3. Anda bertugas membersihkan kamar
dengan status occupied. Di atas luggage
rack anda melihat barang yang
mencurigakan. Langkah apa yang anda
lakukan?
4. Dalam membersihkan kamar mandi
menggunakan bahan pembersih yang
mengandung bahan kimia. Jelaskan alat
pelindung diri yang digunakan untuk
membersihkan kamar mandi tamu (bath
room)!
5. S e t e l a h s e l e s a i d i g u n a k a n u n t u k
membersihkan kamar tamu, perlengkapan,
bahan pembersih dan trolley akan
dibersihkan dan disimpan di pantry.
Menurut anda bagaimana cara menyimpan
bahan pembersih tersebut?

44
 BAB III
LINEN ROOM

1. Setelah mempelajari materi tentang linen room, peserta didik mampu menjelaskan
pengertian linen room dengan dengan baik.
2. Setelah mempelajari materi tentang tugas dan tanggung jawab linen section, peserta
didik mampu mengidentifikasi pelaksana tugas di linen section dengan baik.
3. Setelah mempelajari materi tentang pengambilan dan pengiriman linen, peserta didik
mampu menerangkan prosedur pengiriman linen kotor dari floor section dengan baik.
4. Setelah mempelajari materi tentang gues room supplies, peserta didik mampu
menerangkan perbedaan guest room supplies dan gues amenities dengan baik.
5. Setelah mempelajari materi tentang inventory di bagian housekeeping, peserta didik
mampu mengidentifikasi jenis-jenis inventory di bagian housekeeping dengan baik.
6. Setelah mempelajari materi tentang parstock linen, peserta didik mampu menghitung 5
parstock linen pada sebuah hotel dengan benar.

Room Linen, Amenities, Penghitungan Room Linen dan Amenities

45
 HOUSEKEEPING
Pendahuluan
Linen adalah semua produk berbahan kain
yang digunakan oleh housekeeping untuk
menyiapkan kamar tamu dan Food & Beverage
Service untuk penyajian makanan.
Keberadaan linen dalam suatu hotel sangatlah
penting, karena merupakan fasilitas yang akan
digunakan oleh tamu. Linen untuk kebutuhan
hotel dibedakan menjadi 2 (dua) yaitu sebagai
berikut.
1. Housekeeping Linen
Jenis-jenis linen Housekeeping
Department antara lain sebagai berikut.
a. Sheet terdiri dari dua jenis yaitu double
sheet dan singgel sheet. Double sheet
berukuran 230 x 275 cm, Queen
ukurannya 275 cm x 250 cm dan King
ukurannya 275 cm x 270 cm. Sedangkan
single sheet berukuran 175 x 275 cm.
b. B l a n k e d , s e l i m u t , y a n g d o u b l e
berukuran 230 x 250 cm, dan single
berukuran 175 x 250 cm.
c. Pillow case atau sarung bantal
berukuran 50 cm x 70 cm.
d. Duvet cover/ inner quilt/ isi quilt / Inner
duvet / duvet insert. Sebuah kain putih
polos yang dijahit berbentuk kantong
dan di-filling. Bisa juga dikatakan
sebagai selimut.
e. Inner duvet lembaran yang dari dacron,
untuk diisikan pada duvet cover.
f. Bath towel handuk untuk mandi,
berukuran 152 cm x 76 cm (berat ± 500
gr).
g. Hand towel handuk untuk lap tangan,
ukurannya 45 cm x 30 cm (berat 100 gr).
h. Face towel handuk khusus untuk lap
muka, ukurannya 25 cm x 25 cm (berat
50 gr).
i. Bath mat dipakai untuk membersihkan
kaki, sebagai keset, sebelum masuk
kedalam bath tub untuk berendam,
ukurannya 60 cm x 40 cm (berat 350 gr).
46
j. Pool towel adalah handuk kolam
merupakan handuk yang memiliki
ukuran lebih besar dibandingkan
dengan handuk pada umumnya,
memiliki bahan handuk yang lebih tebal
dan memiliki daya serap tinggi, lembut
dan cukup besar sehingga
memungkinan penguna menutupi
bagian tubuh secara sempurna.
k. Beach towel adalah handuk pantai yang
mempunyai motif dan warna cerah.
l. Bath robe adalah mantel mandi/ jubah
mandi. Digunakan jika selesai mandi
atau setelah berenang. Jubah jenis ini
biasanya juga dilengkapi dengan kerah
dan ikat pinggang. Spa di hotel-hotel
juga menggunakan Bath robe untuk
jubahnya.
m. Bed spread / Bed cover dipasang di atas
matras paling atas sebagai penutup bed
sehingga sebelum dipakai oleh tamu,
bed ini masih dalam keadaan bersih,
rapi, disamping juga menjadikan kamar
tidur tampak indah, karena bed ini
biasanya berwarna lembut menawan.
n. Bed skirt berfungsi sebagai penutup
spring box (bed) hingga menutup
seluruh kaki bed, warnanya disesuaikan
dengan interior.
o. Bed protector (bed pad) yaitu alas tidur
yang dipasang di atas matras, berfungsi
sebagai berikut.
1) Sebagai peredam panas karena kasur
terbuat dari busa, agar tamu dapat
tidur dengan nyaman.
2) Sebagai peredam kotoran. Terutama
bila ditempati oleh anak-anak yang
terkadang ngompol. Bed pad ini
dapat dilepas dan dicuci sementara
kasurnya tetap bersih.
p. Shower curtain atau gorden yang
dipasang di dalam kamar mandi diatas
bath tub (bak mandi) ketika tamu mandi
dengan shower. Ujung bagian bawah
 HOUSEKEEPING
curtain ini masuk kedalam bath tub
sehingga air tidak menggenangi lantai
kamar mandi.
q. Day curtain / glass curtain adalah
gorden jendela yang tipis, transparan
(glass) disebut juga net curtain karena
seperti jaring.
r. Night curtain adalah gorden jendela
yang tebal, yang dipasang atau ditutup
pada malam hari, disebut juga black out
curtain karena dari luar kelihatan gelap
shingga orang tidak dapat melihat ke
dalam kamar.
s. Bed runner adalah selembar kain yang
diletakkan melintang pada bagian
bawah bed. Fungsinya sebagai
penambah kecantikan penampilan
tempat tidur tamu di hotel.
2. Food & Beverage Linen
Jenis linen yang digunakan di Food &
Beverage Deparment antara lain sebagai
berikut.
a. Napkin adalah serbet makan yang
dipasang diatas meja makan dengan
berbagi macam bentuk yang sekaligus
berfungsi sebagai hiasan.
b. Table cloth atau taplak meja digunakan
untuk menutup meja makan. Taplak ini
ada berbagai jenis ukurannya, sesuai
dengan ukuran dan bentuk meja
makannya. Tiap outlet (restaurant),
kadang mempunyai warna yang
berbeda, disesuaikan dengan interior
restaurantnya.
c. Table skirting adalah kain panjang
penutup samping meja menjuntai
kebawah sehingga menutup kaki meja
dan sebaai penghias.
d. Apron/ celemek merupakan rok yang
dipakai untuk cooker (juru masak) atau
waiter untuk menutup tubuh bagian
depan agar pakaian dinasnnya tidak
cepat kotor.
e. Glass cloth / glass towel adalah kain
yang digunakan untuk mengeringkan
47
gelas setelah dicuci, serta mengelap
gelas sebelum dipasang, diatas meja
makan.
f. Kitchen cloth adalah kain lampin untuk
mengangkat alat-alat dapur yang panas,
misalnya panci, belanga, dan lain-lain
g. Tray mat / Place mat adalah kain
penutup nampan, terbuat dari kain batik
ataubahan lain sehingga tidak licin saat
dipakai untuk membawa hidangan bagi
para tamu.
h. Service napkin adalah kain yang dipakai
oleh waiter restaurant saat menuang air
es kedalam gelas minum agar tidak
menetes dan membasahi tamu.
i. Cover chair
j. Moulton adalah kain terbuat dari bahan
laken (kain yang lembut dan agak tebal)
yang dipasang diatas meja, tepat
dibawah taplak meja, berfungsi untuk
sebagai berikut.
1) Untuk meredam panas hingga cat
atau politur meja tidak lekas luka.
2) Untuk meredam suara saat petugas
meletakkan/memasang alat-alat
makan atau minum di atas meja.
k. Green velvet adalah kain yang
digunakan untuk taplak meja sidang
atau rapat-rapat di dalam ruang
pertemuan dan biasanya terbuat dari
bahan wool berwarna hijau, walaupun
ada juga yang berwarna lain (biru,
merah, kuning). Ukuran panjang satu
setengah meter sampai empat meter,
sedangkan lebarnya 90 cm atau lebih.
Kelancaran pengiriman linen kotor ke
laundry dan pengiriman linen bersih dari
laundry ke linen room sangat menentukan
lancarnya operasional kegiatan hotel.
Linen menjadi tanggung jawab linen
section. Keluar masuknya linen dari dan ke
departemen yang ada di hotel diatur oleh
linen section. Selain mengurusi linen, linen
 HOUSEKEEPING
seragam karyawan (uniform). Seksi Linen
atau linen section adalah bagian dari
departemen housekeeping yang
bertanggung jawab terhadap pengadaan
dan penggantian linen untuk keperluan
housekeeping, restoran, bar, banquet dan
out lain di hotel.
A. LINENROOM
Salah satu bagian yang bertanggung
jawab terhadap pengadaan dan
penggantian linen adalah Linen Section.
Linen section bertanggung jawab atas
segala kebutuhan linen baik floor section,
public area section, maupun F & B
Operation. Kelancaran sirkulasi linen
sangat menetukan kelancaran operasional
kegiatan hotel. Oleh karena itu cara
penyimpanan linen harus baik dan benar,
didukung jumlah persediaan linen yang
memadai (par stock) tiga sampai empat kali.
Untuk menyimpan seluruh linen, linen
section mempunyai tempat khusus yang
disebut linen room.
Linen Room adalah ruangan dimana
semua peredaran linen baik yang dipakai di
area housekeeping, maupun Food &
Beverage Service. Linen room harus
terletak di tempat yang baik dan strategis
agar mudah dijangkau dan memudahkan
penerimaan linen kotor dari kamar-kamar
tamu dan food and beverage outlet, serta
mengirimkan linen yang masih bersih
untuk dipasang.Tidak seorang
karyawanpun yang tidak berkepentingan
diperbolehkan memasuki ruangan ini.
Linen room tidak boleh berdekatan
dengan kitchen karena bau masakan dapat
mempengaruhi kondisi linen yang mungkin
saja terbawa sampai ke ruang tamu. Linen
room harus memenuhi beberapa ketentuan
agar pelaksanaan kerja dapat berjalan
lancar dan efektif, seperti berikut.
1) Cukup luas sehingga para petugas dapat
bekerja secara leluasa dan baik.
48
2) Lantai bersih, tidak licin, mudah
pembersihannya, sebaiknya terbuat
dari porselin berwarna putih dan polos.
3) Dinding dan langit-langitnya tinggi dan
mudah dibersihkan dan tidak pengap.
4) Mempunyai penerangan yang cukup
tetapi tidak menyilaukan, dan ventilasi
cukup sehingga sirkulasi udara lancar
agar linen yang ada didalam ruangan itu
tidak menjadi lembab.
5) Jauh dari kitchen (dapur) untuk
menghindari bahaya kebakaran serta
tidak terkontaminasi bau masakan.
6) Mudah dijangkau, untuk memperlancar
penukaran linen.
7) D i l e n g k a p i d e n g a n r a k - r a k
penyimpanan linen dan uniform
karyawan.
8) Ada counter tempat penukaran linen
guna menghindari masuknya orang-
orang yang tidak berkepentingan.
9) Pintu dapat dikunci dengan baik demi
keamanannya.
10)Letak linen room sebaiknya dekat
dengan laundry untuk memudahkan
pengiriman linen.
Gambar 3.1 Linen Room
Sumber: Dokumen Pribadi
Linen section secara struktur organisasi
berada dibawah housekeeping, tetapi
untuk urusan pekerjaan dan kegiatan
sehari-hari lebih banyak berhubungan
dengan laundry dikarenakan proses
pengiriman linen kotor dan pengambilan
linen bersihke laundry.
 HOUSEKEEPING
1. Tugas dan Tanggung Jawab Linen
Attendant
Pelaksana tugas di linen section adalah
sebagai berikut.
a. Chief linen room adalah supervisor
(pengawas) pada operasional di
linen room.
b. Linen attendant adalah petugas
pelaksana yang menangani sirkulasi
linen.
c. Seamstres adalah petugas linen yang
bertugas menangani linen dan
seragam karyawan yang sobek agar
dapat dimanfaatkan kembali.
2. Peralatan Pendukung di Linen Room
Linen section mempunyai tugas sebagai
berikut.
a. Menyediakan, merawat, memelihara,
merapikan, mengawasi dan
menyimpan linen yang diperlukan.
b. Mengatur pendistribusian linen.
c. Menjalin hubungan kerja sama.
d. Mengatur atau membuat pengajuan
penambahan pengadaan linen.
e. Mengirimkan linen kotor ke laundry
untuk dicuci dan mengambil linen
bersih.
f. Melaksanakan penyusunan berbagai
laporan.
g. Melakukan inventarisasi secara
berkala.
h. Membuat laporan linen yang hilang.
i. Menjaga keamanan dan kebersihan
linen room.
Demi lancarnya kegiatan di linen room
maka Linen attendant harus mematuhi
tata tertib dan disiplin antara lain
sebagai berikut.
a. Datang tepat waktu.
b. Selama bertugas memakai seragam.
49
c. Bertindak jujur, sopan , dan ramah.
d. Dapat bekerja sama dengan atasan
dan teman.
e. Mematuhi peraturan pokok dari
manajemen.
f. Dilarang merokok selama berada di
ruang linen.
g. Dilarang mengobrol atau makan
dalam ruang linen.
h. Dilarang meletakan linen kotor
dekat dengan linen bersih.
i. Dilarang menggunakan linen untuk
kepentingan pribadi.
Guna memperlancar tugas, linen room
harus dilengkapi dengan perlengkapan
sebagai berikut.
a. Linen wagon / trolley linen
Trolley atau wagon adalah kereta
dorong yang berbentuk segi empat
dengan menggunakan roda
digunakan untuk menempatkan
sementara cucian diproses, dan
untuk mengantar cucian yang telah
selesai diproses.
b. Kursi, meja beserta laci untuk
melaksanakan administrasi
c. Rack digunakan untuk menyimpan
persediaan linen yang bersih.
d. Telepon merupakan alat komunikasi
di linen room digunakan untuk
berhubungan dengan seksi lain.
e. Keranjang tempat linen kotor.
f. Mesin jahit digunakan untuk
memperbaiki linen dan seragam
karyawan yang rusak dan perlu
diperbaiki.
g. Tangga aluminium adalah alat untuk
mengambil linen dari rak yang tinggi
h. Fire Extinguisher adalah alat
pemadam kebakaran untuk
keamanan dari bahaya kebakaran.
 HOUSEKEEPING
Gambar 3.2 Trolley linen
Sumber: Dokumen Pribadi
3. Prosedur pengambilan dan pengiriman
linen
a. Pengambilan linen kotor
1) P e n g u m p u l a n l i n e n
kotor(Collecting a soiled Linen)
Prosedur pengumpulan (collection)
linen kotor yang baik akan
menguntungkan operasional hotel.
Prosedur collection yang tidak benar
akan membuat kotoran pada linen
bertambah. misalnya bertambahnya
debu yang pada akhirnya
mengakibatkan meningkatnya biaya
untuk bahan pembersih dan
operasional. Ada beberapa cara
untuk mengumpulkan linen kotor,
antara lain sebagai berikut.
a) Semua linen kotor dari tiap-tiap
kamar dikumpulkan di room
attendant station oleh room
attendant. Semua linen yang
kotor disortir dan dihitung,
selanjutnya dikirim ke laundry,
dikelompokkan berdasarkan
jenisnya dalam catatan linen
delivery slip. Setelah linen kotor
diserahkan akan ditukar dengan
linen bersih untuk disimpan di
linen room.
b) Linen-linen kotor dikumpulkan
dalam Linen humper (untuk room
section). Kemudian, petugas linen
50
akan mengambil linen yang kotor
dari Linen humper, sekaligus
mengumpulkan dan mencatat
jenis dan jumlahnya. Pencatatan
ini penting dilakukan untuk
menghitung jumlah linen yang
dipakai dan diganti.
c) Pengumpulan linen restoran, bar
dan banquet sama seperti linen
kamar dimana pengiriman linen
kotor dicatat dalam linen laundry
delivery.
Prosedur pengumpulan itu sendiri
akan sangat tergantung kepada tipe
dan jumlahnya. Beberapa contoh
dasar adalah sebagai berikut.
a) Linen kotor harus diletakkan di
tempat / keranjang / kotak yang
sudah disediakan.
b) Linen kotor jangan dipakai untuk
kain lap (misuse) karena linen
yang sudah dipakai akan semakin
kotor, jika digunakan sebagai lap
pembersih.
c) Linen kotor jangan dicampur
dengan linen bersih, karena akan
menyebabkan kontaminasi
silang.
d) Hindari penambahan kotoran
pada saat pengumpulan linen
kotor. Jangan dibiarkan linen
berserakan di lantai.
e) Lakukan presorting. Pisahkan
linen kotor yang terkena noda
seperti semir sepatu, lipstick,
darah, minuman dan sebagainya.
Gunakan 2 (dua) kantong linen
kotor untuk menghindari
bercampurnya kotoran yang
ringan dan yang berat
f) Untuk linen Food and Beverage,
keluarkan peralatan makan pada
waktu clear up.
g) J a n g a n s a m p a i a d a
barang/pakaian tamu yang
terbawa
 HOUSEKEEPING

h) Linen kotor segera dikirim ke

Laundry
Linen hotel dapat digolongkan ke
dalam pengotoran biasa dan
pengotoran berat oleh petugas
kamar. Tergantung dari jenis linen
tersebut dipergunakan untuk apa.

2) T r a n s p o r t a s i l i n e n k o t o r Gambar 3.4 Linen Chute dan tempat menampung

(Transporting of Soiled Linen) linen kotor
Pengiriman linen kotor ke laundry Sumber: Dokumen Pribadi

yang dilakukan oleh food and

beverage department maupun
housekeeping department yang
dilakukan secara teratur dan berkala
sangat membantu bagian laundry
untuk mempercepat proses
penyediaan linen bersih.
Untuk linen di bagian housekeeping
yang berada di room/floor section,
peran dan petugas yang mengangkut
linen (linen runner) dan kerja sama
dengan room attendant sangat
dibutuhkan. Namun ada beberapa
hotel yang menggunakan lubang
linen (linen chute) atau lubang di
lantai atas yang menghubungkannya
dengan laundry area. Sehingga
ketika linen kotor (soil linen)
dibuang/dijatuhkan melalui linen
chute, linen akan langsung jatuh ke
laundry area.
Pengiriman linen restoran, bar dan
banquet seperti linen kamar dimana
pengiriman linen kotor dicatat dalam
linen laundry delivery. Setelah linen
kotor diserahkan akan ditukar
dengan yang bersih sesuai catatan.
Untuk restaurant semua serbet yang
sama warnanya dan taplak meja
dapat dikumpulkan menjadi satu. Di
dalam kegiatan restaurant sangat
penting untuk tidak mengikut
sertakan sisa-sisa makanan yang ada
di meja atau bekas sekaan dengan
table napkin, karena akan
berpengaruh pada tingkat
pengotoran dari masing-masing
napkin. Sehingga didalam
penanganannya akan berbeda
tergantung dari tingkat pengotoran
tadi. Beberapa hal yang harus
diperhatikan dalam transportasi
linen adalah sebagai berikut.

a) Membawa linen dengan tangan

1) h i n d a r i m e m b a w a l i n e n
terlalu berlebihan;
2) hindari linen jatuh kelantai;
3) linen jangan diseret;
4) j a n g a n t e r i n j a k d e n g a n
Gambar 3.3 Lubang linen (linen chute) di floor
section sepatu.
Sumber: Dokumen Pribadi

b) Membawa dengan kantong linen

1) jangan melebihi muatan;
2) jangan menggunakan kantong

51
 HOUSEKEEPING
yang rusak;
3) kantong harus selalu dicuci.
c) Mengirim linen kotor melalui
cerobong (Linen chute)
1) hindari linen jatuh kelantai;
2) hindari benda-benda tajam
masuk cerobong;
3) area cerobong harus bersih;
4) j a n g a n m e n g i n j a k l i n e n
dengan sepatu;
5) jangan memasukkan lenen
terlalu berlebihan;
Gambar 3.5 Memilah linen kotor berdasarkan tingkat
pengotor
Sumber: Dokumen Pribadi
Pengangkutan atau transportasi
linen kotor setelah disortir dan
diklasifikasi tingkat pengotornya,
maka linen diangkut untuk dilakukan
proses pencucian. Pengangkutan
dilakukan dengan berbagai cara
antara lain sebagai berikut.
1) Diangkut dengan menggunakan
trolley/kereta dorong
yangterbuat dari besi, plastik
anyaman kawat, fiber glass kayu
dan lain-lain.
2) Diangkut dengan menggunakan
keranjang terbuat dari plastik
rotan atau bambu.
3) Diangkut dengan menggunakan
tas atau bahan pembungkus
lainnya. Harus hati-hati untuk
mencegah terjadinya pengotoran
52
lebih berat atau kerusakan pada
linen, misalnya jangan diseret,
atau ditarik dengan
kereta/trolley. Untuk menjaga
kesehatan/hygiene jangan
memakai trolley yang sama untuk
membawa bahan yang bersih
atau yang kotor.
Pada saat linen kotor dibawa ke linen
room / laundry jangan sampai linen
tersebut berserakan dilantai untuk
menghindari bertambahnya kotoran.
Hindari kerusakan linen dari alat
pengangkut (trolley) dan periksa
kondisi alat pengangkut agar tidak
mengotori dan merusak linen.
Gambar 3.6 Membawa linen kotor
Sumber: Dokumen Pribadi
b. Penggudangan dan Pengaturan
Linen di Linen Room
Setelah linen kotor dimasukkan ke
laundry, maka linen attendant akan
memperolaeh linen bersih sesuai
jumlah linen kotor yang dikirim. Untuk
selanjutnya sebelum dikirim ke pantry
untuk digunakan, maka linen akan
disimpan terlebih dahulu di room linen
untuk dicatat jumlah dan jenisnya lalu
ditata di rak linen yang telah disediakan.
Namun ada beberapa hotel yang
menggunakan sistem pengiriman linen
bersih langsung didistribusikan ke
pantry room housekeeping dan
dicatat/dibagi dimasing-masing pantry
menurut jumlah yang telah ditetapkan
(minimum parstock pantry)
 HOUSEKEEPING

Linen hotel memiliki harga yang mahal 6) Linen room selalu dijaga kebersihan
dan jumlah yang banyak sehingga perlu dan kerapihannya.
perawatan khusus. Kondisi linen yang
dikirim ke linen room harus benar-benar
bersih dan kering. oleh karena itu
pengaturan linen di linen rack harus
memperhatikan hal-hal berikut.
1) Tumpukan linen harus dalam jumlah
yang sama.
2) Usahakan ada celah diantara
tumpukan linen tersebut.
3) L i n e n y a n g b e r u k u r a n b e s a r
diletakkan di rak paling bawah.
4) Linen yang sering digunakan
diletakkan di rak yang posisinya Gambar 3.7 Penyimpanan Linen
sejajar dengan tangan. Sumber: Dokumen Pribadi

5) Kelompokkan linen sesuai dengan

jenis dan ukurannya.
6) Pisahkan linen-linen yang tidak
terpakai.
Agar linen awet, linen harus disimpan
dengan baik antara lain sebagai
berikut.
1) Setelah dicuci linen dihaluskan dan
disimpan di rak penyimpanan dan
diatur sesuai ukurannya.
2) Lipatan linen harus menghadap
keluar agar memudahkan
penghitungan maupun
pengambilannya.
3) Pengambilan linen system FIFO (first
in first out) dimana linen yang baru
diterima dari laundry harus disimpan
dirak paling bawah supaya
digunakan belakangan, atau linen
yang tersimpan terdahulu harus
digunakan dahulu agar umur linen
panjang dan tidak cepat rusak.
4) Sistem ini juga dipakai pada saat
linen runner men-set-up linen di
pantry atau di room attendant
station.
5) Linen bersih tidak disimpan di dekat
linen kotor atau benda yang lain.
c. Penyimpanan seragam karyawan
(uniform)
Uniform (seragam karyawan) menjadi
identitas karyawan suatu hotel. Pakain
seragam dibuat untuk memberikan rasa
aman dan nyaman bagi setiap karyawan
dan tamu yang dilayani. Secara tidak
langsung seragam karyawan merupakan
sarana promosi juga. Prosedur
menyimpan uniform (seragam
karyawan) hotel sebagai berikut.
1) Uniform bersih yang dikirim dari
laundry, setelah di cek digantung
menggunakan hanger pada hanging
rack, dijadikan satu berdasarkan
nama pemiliknya agar mudah bila
dicari.
2) Uniform dikelompokkan menurut
departemen dan bagian atau seksi
masing-masing karyawan dimana dia
bertugas.
3) Uniform disusun menghadap satu
arah agar mudah saat diambil.

53
 HOUSEKEEPING
Sedangkan cara merawat unifom adalah
sebagai berikut.
1) Mengatur penukaran uniform kotor
dengan uniform bersih berdasarkan
schedule.
2) Uniform kotor dikirim ke laundry
berdasarkan jenis kain dan tingkat
pengotornya.
3) Mengecek kerusakan yang ada
(kancing lepas, risleting rusak, sobek,
dan lain-lain) untuk dikirim ke
seamstress agar diperbaiki.
4) Menyimpan uniform tidak dilipat
tetapi digantung menggunakan
hanger agar tetap licin, halus dan
tidak kusut.
Gambar 3.8 Seragam Karyawan di linen room
Sumber: Dokumen Pribadi
d. Pengiriman linen bersih ke linen
room dan pantry
Beberapa hal yang harus diperhatikan
dalam pengiriman linen antara lain
sebagai berikut.
1) Gunakan kantong / trolly linen
a) Jaga kebersihan
b) J a n g a n m e m b a w a l i n e n
berlebihan
2) H i n d a r i p e n y a l a h g u n a a n d a n
pencurian linen. Penyalahgunaan
linen akan mengakibatkan hal-hal
berikut.
a) Problem untuk laundry
b) Linen cepat rusak
c) Biaya penggantian linen tinggi
54
Penyalahgunaan linen segera
diinformasikan kepada manajemen
dan karyawan.
Gambar 3.9 Pengiriman linen ke pantry housekeeping
Sumber: Dokumen Pribadi
e. Pengambilan dan Pengembalian
Seragam Karyawan (uniform)
Proses penanganan seragam
karyawan disesuaikan dengan tingkat
kekotoran. Untuk seragam di kitchen
proses pencucian disendirikan dan
jumlah seragamnya juga lebih banyak
dibanding pada section atau bagian
yang lain.
Setelah selesai diproses seragam
akan dikirim kembali ke linen room
linen attendant. Proses pengiriman
dengan trolley. Semua seragam
karyawan akan digantung dengan
hanger dan tidak dilipat agar tetap
halus, licin dan tidak kusut. Seragam
dikelompokkan menurut departemen
seksi masing-masing karyawan dimana
dia bertugas. untuk memudahkan
pencarian pada saat akan digunakan.
Seragam disusun menghadap satu arah
s e h i n g g a m e m u d a h k a n
pengambilannya. Prosedur penukaran
uniform adalah sebagai berikut.
1) Uniform kotor diserahkan kepada
linen / uniform attendant sesuai
jadwal dengan mengisi uniform slip
(daftar cucian uniform) rangkap 2
(dua).
2) Uniform attendant menyerahkan
 HOUSEKEEPING

uniformkotor ke laundry setelah b) Nama karyawan

dipilah berdasarkan bahan, warna
dan tingkat pengotor untuk diproses
cuci.
3) Karyawan yang akan mengambil
uniform yang dicucikan harus
menyerahkan uniform slip kepada
uniform attendant.
4) U n i f o r m a t t e n d a n t m e m e r i k s a
uniform slip, mencarikan,
mengambilkan dan menyerahkan
kepada karyawan sesuai dengan
yang tertera pada uniform slip.
Uniform tidak boleh tertukar dengan
uniform milik karyawan lain.
c) Tanggal mencucikan
d) Nomor urut
e) Item yaitu jenis seragam yang
dicucikan
f) S u b t o t a l a d a l a h j u m l a h t i a p
item/jenis seragam yang dicucikan.
Misalnya celana panjang satu, hem
lengan pendek satu, dan sebagainya.
g) Total, jumlah seluruh item/seragam
yang dicucikan
h) Di bagian kanan bawah adalah tanda
tangan uniform attendant yang telah
menerima dan mengecek uniform
karyawan yang diserahkan

2) Log Book.
Log book adalah buku laporan dari shift
yang baru selesai bertugas pada shift
berikutnya, untuk mencatat hal-hal
yang perlu diselesaikan atau diketahui.

3) Linen dan Laundry Delivery Slip.

Linen dan laundry delivery slip adalah
formulir untuk mencatat linen kotor
yang dikirim dariroom section maupun
dari outlet lainnya.
Gambar 3.10 Pengiriman Seragam Karyawan
Sumber: Dokumen Pribadi 4) Daily Inventory List.
Daily Inventory List adalah formulir
f. Formulir di linen room untuk mencatat inventory linen seriap
Ada beberapa formulir di linen room hari di linen room.
yang digunakan untuk tertib
administrasi, antara lain sebagai 5) Monthly Inventory List
berikut.
Monthly inventory list adalah formulir
untuk mencatat persediaan linen tiap
1) Uniform slip akhir bulan di linen room maupun di
Uniform slip adalah formulir yang outlet lainnya.
digunakan oleh karyawan untuk
mencucikan pakaiannnya atau 6) Lost and Damage Linen Report.
mengambil uniform yang dicuci. Isi
List and damage linen report adalah
uniform slip adalah sebagai berikut.
formulir yang digunakan untuk
a) Departemen/seksi dimana karyawan mencatat atau melaporkanlinen-linen
bertugas tang rusak maupun yang hilang di room

55
 HOUSEKEEPING

section, linen room ataupun di outlet lainnya.Kerusakan dan kehilangan linen ini
dilaporkan pada chief linen room. Berikut contoh uniform slip.

Tabel 3.1 Uniform slip

UNIFORM SLIP

Name : ..................... Date : .........................

Departmen : .....................

No Item Code Pcs Remark

Linen / Uniform Att

B. GUEST ROOM SUPPLIES DAN GUEST AMENITIES

Guest Room Supplies adalah barang-barang yang dipakai pada saat tamu datang dan
menempati kamar (check in dan stay over). Barang-barang atau room supplies ini tidak boleh
dibawa pulang oleh tamu yaitu sebagai berikut.
1. Linen Supplies
Macam-macam linen supplies antar lain sheet, pillow case, bath towel, hand towel, face
towel, bath mat, shower curtai.
2. Hair Dryer
Hair Dryer adalah alat listrik yang digunakan untuk mengeringkan rambut.
3. Bath Robe
Bath Robe yaitu kimono yang terbuat dari bahan handuk untuk dipakai sehabis mandi.
4. Waste Basket adalah tempat sampah.
5. Tissue Box adalah tempat tissu.

56
 HOUSEKEEPING
6. Hanger adalah gantungan baju
7. Ashtray adalah asbak rokok
8. Tray adalah nampan / baki
9. Tea or coffee maker : alat pembuat the
atau kopi
10.Tea or caffee cup and saucer : cangkir
teh atau kopi dan cawan
11.Bottle Opener adalah alat pembuka
botol
12.Drinking glass adalah gelas minum
13.Rubbis Box adalah tempat sampah
14.Remote TV
15.Laundry List
16.Program List TV
17.Telephone Extension
18.Remot AC
19.Room directory: buku informasi kamar
20.Kitab Suci
Guest Amenities adalah perlengkapan
penunjang yang ada di dalam kamar hotel.
Kelengkapan amenities sendiri tergantung
dari klafikasi hotel tersebut, mulai dari
kamar tamu hingga amenities yang ada di
kamar mandi. Setiap hotel mempunyai
stadar yang berbeda-beda mengenai
jumlah dan jenisnya. Menurut kamus Istilah
Pariwisata dan Perhotelan (2003)
Amenities adalah kelengkapan yang ada di
kamar tidur sebuah hotel yang merupakan
fasilitas untuk membuat tamu lebih betah
tinggal di kamar hotel.
Guest amenitiesadalah Guest Room
Give Aways, yaitu guest amenities yang
boleh digunakan di hotel dan di luar hotel
atau boleh dibawah pulangoleh tamu
sebagai kenang-kenangan karena bisa
dipakai sebagai promosi hotel, antara lain
sebagai berikut.
1. Stationary Kit
a. Papper
b. Envelope
c. Post card
d. Guest comment
57
e. Stiker
f. Map holder
g. Memo pad
h. Pencil
2. Bed Room Supplies terdiri dari
a. Shoe polish atau semir sepatu
b. Laundry bag
c. Mineral water
d. Condiment
e. Slipper
f. Laundry list
3. Bath Room Supplies terdiri dari
a. Shower cap adalah tudung kepala
yang terbuat dari plastik agar rambut
tidak basah sewaktu mandi.
b. Shampoo adalah obat pencuci
rambut.
c. C o n d i t i o n e r m e r u p a k a n o b a t
pelemas rambut yang digunakan
setelah cuci rambut.
d. Bath Soap adalah sabun mandi.
e. Bath Foam adalah sabun cair untuk
berendam saat mandi di bath tub.
f. Cotton Bud adalah kapas bertangkai
untuk membersihkan telinga.
g. Dental kit adalah pasta gigi dan sikat
gigi
h. Comb adalah sisir rambut
i. Sanitary bag adalah kantung plastik
yang dipasang pada kaleng tempat
sampah basah.
j. Disposal bag adalah kantung plastik
untuk tempat sampah yang basah
k. Toilet Paper adalah kertas tisu untuk
pembersih setelah buang air.
l. Kleneex Tissue adalah kertas tisu
yang digunakan untuk
membersihkan muka dan tangan.
m. Sewing kit adalah alat menjahityang
terdiri dari jarum, benang, dan
kancing.
 HOUSEKEEPING
n. Disposal bag/ sanitary bag adalah
kantong pembuangan sampah
basah.
o. Matches
p. Facial tissue
q. Razor atau pisau cukur
Gambar 3.11 Contoh gues amenities
Sumber: Dokumen Pribadi
4. Mini bar
Segala jenis soft drink dan snack atau
makanan ringan yang disertai dengan mini
bar bill bila dipakai tamu dikenai biaya
(charges).
C. P E N G H I T U N G A N R O O M L I N E N D A N
AMENITIES (INVENTORY)
Inventory atau inventarisasi adalah
pengawasan pemakaian dan persediaan
barang yang dipergunakan pada tiap-tiap
bagian (Housekeeping department) baik di
kamar, pantry, floor station, linen room,
maupun di laundry. Inventory dihitung
secara fisik dan selalu dibandingkan
dengan inventory bulan yang lalu untuk
menentukan banyaknya persediaan
(parstock) hotel dan memudahkan
pengontrolan barang-barang tersebut.
Penghitungan dilakukan secara bersama
dalam satu waktu yang sama.
Inventory dapat dilakukan secara
harian, mingguan maupun bulanan bahkan
ada beberapa barang yang diinventory
secara tahunan. Inventory yang biasa
dilakukan secara menyeluruh adalah
58
inventory (invetarisasi) secara bulanan.
Hasil inventory yang akurat dapat dijadikan
landasan untuk kalkulasi permintaan
barang khususnya permintaan
penambahan linen. Macam-macam
inventory di housekeeping department
antara lain sebagai berikut.
1. Inventarisasi perlengkapan kamar tamu
(Inventory guest supplies).
2. Inventarisasi alat kebersihan baik
manual maupum mekanikal (Inventory
cleaning equipment).
3. Inventarisasi bahan pembersih maupun
bahan kimia baik di laundry maupun di
housekeeping (Inventory chemical).
4. Inventarisasi lena, sheet, towel, napkin,
table cloth, curtai, table skrirting, dan
lain-lain. (Inventory linen).
5. Inventarisasi seragam karyawan
(Inventory uniform).
6. Inventarisasi persediaan makanan dan
minuman di dalam kamar (Inventory
mini bar).
7. Inventarisasi bahan pembersih laundry
(Inventory laundry supplies).
8. Inventarisasi perabot, (Inventory
furniture) dilakukan satu tahun sekali.
Dari hasil inventarisasi bulanan dapat
diketahui hal-hal berikut.
1. Jumlah kamar yang terisi tamu
(occupied) selama satu bulan
2. Sisa barang bulan lalu (old stock)
3. Banyaknya permintaan bulan ini
(request)
4. Jumlah stock lama tambah permintaan
(total available)
5. Sisa bulan ini (new stock)
6. Banyaknya pemakaian (consume)
7. Jumlah / total pemakaian dalam rupiah
(amount)
8. Biaya pemakaian per kamar (cost per
room)
 HOUSEKEEPING
9. Banyaknya pemakaian rata-rata tiap
kamar (consume per room)
10.Presentasi biaya pemakaian barang
Hasil dari inventarisasi bulanan setelah
digabungkan dengan stock yang ada di
accounting store, diserahkan kepada
accounting department untuk dihitung
total harga barangnya. Accounting
departmentakan menghitung total aset
barang tersebut dalam hitungan biji
(pcs) dan rupiah. Perhitungan bulan
berjalan dibandingkan dengan
perhitungan bulan yang lalu apakah ada
selisih dan ketidakcocokkan
(discrepancy) dalam penghitungan.
Jika ada kekurangan maka barang tersebut
harus ditambah sesuai dengan parstock
barang tersebut. Purchase Request
(pembelian / penambahan barang
tersebut) harus dibuat berdasarkan hasil
inventarisasi dan disetujui oleh executive
housekeeper dan cost control (accounting).
Discrepancyatau ketidakcocokkan
penghitungan / selisih dapat disebabkan
antara lain karena barang itu hilang, salah
hitung, ataupun barang tersebut rusak dan
tidak terdata dengan baik.
1. Inventory Linen
Linen merupakan persediaan
perlengkapan kamar yang dikategorikan
sebagai recycled inventory item dan
berada di bawah tanggung jawab Execitive
Housekeeper. Pada kenyataanna linen
bergerak ke setiap bagian yang
menggunakan bahkan setiap saat bergerak
dari satu tempat ke tempat yang lain,
seperti dari kamar ke laundry kemudian ke
linen room, dan seterusnya. Demikian juga
Food and Beverage linen juga mengalami
pergerakan yang sama.
Biaya yang dikeluarkan untuk
pengadaan dan pemeliharaan linen cukup
besar oleh sebab itu kebijakan dan
prosedur (policies and procedure) yang
59
jelas dalam mengelola persediaan linen
sangat dibutuhkan seperti prosedur
inventory, penyimpanan, pengambilan,
penyerahan, pencucian, penggunaan,
penggantian dan sebagainya.
Kadang-kadang bisa terjadi linen itu
rusak atau hilang sehingga perlu dilakukan
pengontrolan yang teratur, sering disebut
dengan istilah linen inventory baik secara
harian, mingguan maupun bulanan. Jadi
inventory linen dalam hotel sangat penting
untuk mengetahui kemana linen tersebut
beredar, apakah linen tersebut sedang
terpasang, kotor ataupun di proses dalam
pencucian laundry.
Linen inventory dapat diartikan sebagai
pengontrolan atau pengawasan persediaan
linen yang dipergunakan di kamar, yang
ada di gudang room attendant station, di
outlet-outlet linen room, dan di laundry.
Mengingat linen merupakan perlengkapan
hotel yang penting dan mahal, maka
pengontrolan harus dilakukan secara rutin
dan seksama. Lebih jelasnya linen
inventory yaitu pengecekan atau
perhitungan terhadap jumlah lena yang
dimiliki hotel yang sedang beredar.
Macam-Macam Linen Inventory sebagai
berikut.
a. Daily Inventory
Daily Iventory adalah inventarisasi harian
merupakan pengontrolan dan perhitungan
linen yang diadakan setiap hari di seksi
masing-masing. Dilaksanakan untuk
mengetahui jumlah persediaan yang ada.
Bila ada kerusakan, noda, atau hilang dapat
cepat diketahui.
b. Weekly Inventory
Weekly Inventory adalah inventarisasi
mingguan merupakan pengontrolan dan
perhitungan linen yang diadakan seminggu
sekali di linen room maupun diseksi
masing-masing dan dilaksanakan untuk
mengetahui jumlah persediaan yang ada
 HOUSEKEEPING

selama seminggu.
c. Monthly Inventory.
Monthly Inventory adalah inventarisasi bulanan merupakan pengontrolan dan perhitungan
linen yang diadakan tiap-tiap bulan di seksi-seksi kamar, restoran, bar, banquet, dan outlet
lain serta di linen room. Inventarisasi ini diadakan secara menyeluruh tiap akhir bulan.
Tujuan dilaksanakannya Linen Inventory adalah sebagai berikut.
1) Mengetahui jumlah linen yang sedang beredar.
2) Mengetahui bila ada kekurangan linen.
3) Mengetahui jumlah linen yang hilang.
4) Mengetahui jumlah linen yang rusak.
5) Mengetahui bila ada kemacetan linen.
6) Dapat mengrontrol linen lebih baik.
7) Dapat mengadakan rekapitulasi linen secepatnya
Tabel. 3.2 Linen inventory form

LINEN INVENTORY

Month : ……………..

No Description Linen Position Total Old Discrepancy Remark

Room Pantry Linen Laundry HK Store Stock
1 Bath towel
2 Hand towel
3 Face towel
4 Bath mat
5 Double sheet
6 Single sheet
7 Bed pad double
8 Bed pad single
9 Blanked double
10 Blanked single
11 Pillow case
12 Kimono

2. Linen Parstock
Parstock adalah perhitungan jumlah linen yang diperlukan untuk menunjang jalannya
operasionalhousekeeping, untuk menjaga agar kebutuhan linen sehari-hari dapat berjalan
dengan lancar atau aman. Manfaat Linen Parstockantara lain sebagai berikut.

a. Untuk mengetahui seberapa besar jumlah linen yang dibutuhkan untuk operasional
housekeeping department.
b. Sebagai alat kontrol dalam operasional sehari-hari
c. Untuk menjamin perputaran linen dalam operasional housekeeping.

60
 HOUSEKEEPING
Dalam menetapkan parstock linen untuk
housekeeping perlu diperhatikan adalah
sebagai berikut.
a. Jumlah kamar tidur
b. Jumlah tempat tidur
c. Standard sheet
d. Average room occupied
Sedangkan linen untuk restoran tergantung
pada hal-hal berikut.
a. Jumlah restoran yang dimiliki hotel
b. Sering ada / tidaknya function atau
banquette
c. Berapa jumlah tamu yang makan
(restorant occupied)
Linen parstock adalah jumlah persediaan
linen yang dibutuhkan dalam peredaran,
atau jumlah persediaan linen yang
diperlukan dalam operasi hotel. Persediaan
linen ideal adalah 5 par (limat set) dengan
asumsi sebagai berikut.
1) 1 par terpasang
2) 1 par di linen room
3) 1 par di main linen room sebagai
cadangan
4) 1 par kotor (belum dicuci)
5) 1 par di laundry dalam proses pencucian
Hal ini tidaklah mutlak, tetapi sangat
tergantung terhadap kemampuan hotel
serta management policy hotel. Adapun
pengadaan parstock ini meliputi semua
perlengkapan yang diperlukan baik di Floor
Section maupun Food and Beverage outlet.
Minimal perlengkapan linen yang harus
dimiliki oleh suatu hotel dalam operasinya
adalah 3 par dengan asumsi sebagai
berikut.
1) 1 par terpasang
2) 1 par kotor
3) 1 par siap pakai
Untuk menghitung parstock yang
diperlukan Floor Section, yaitu linen
61
supplies yang digunakan dikamar tamu
(guest room), rumusnnya adalah sebgai
berikut.
Jumlah kamar x jumlah linen supplies yang terpasang x parstock
Contoh 1
Sebuah hotel memiliki 60 buah kamar twin
bed room. Satu bed dipasang 3 single
sheet. Satu kamar (dengan dua bed), berarti
sheet yang dipasang 6 pcs. Bila hotel
tersebut menggunakan 3 parstock single
sheet, maka jumlah sheet yang diperlukan
adalah?
Jawab 60 x 6 x 3 = 1080 pcs
Keterangan : 60 = jumlah kamar
6 = sheet yang terpasang
3 = parstock
Contoh 2
Di dalam restaurant terdapat 20 buah meja.
Masing-masing meja untuk empat orang.
Berapa table cloth serta napkin yang harus
tersedia untuk 3 par?
Jawab
Napin yang terpasang 20 x 4 pcs = 80 pcs.
Jadi linen supplies yang harus tersedia
adalah 3 par
Table cloth = 20 x 3 = 60 pcs.
Napkin = 80 x 3 = 240 pcs.
Ini untuk satu restaurant.
Jika restaurant lebih dari satu maka tinggal
menghitungnya :
Jumlah meja x jumlah linen supplies yang
terpasang (table cloth dan napkin) ditiap
meja x parstock.
Table cloth = 60 x 1 x 3 = 180 pcs.
Napkin = 80 x 4 x 3 = 960 pcs.
Keterangan : tiap satu meja dipasang 1
table cloth dengan 4 napkin.
 HOUSEKEEPING

3. Inventory Guest Amenities

Untuk menghitung inventarisasi guest amenities atau inventory guest amenities sama
seperti yang biasa dilakukan pada inventarisasi produk lainnya. Untuk mengetahui konsumsi
(Consumption) yang digunakan oleh departement housekeeping sebanding atau melebihi
total Occupancy atau tingkat hunian kamar yang terisi, bisa menggunakan penghitungan
sebagai berikut.

a. Tentukan Jumlah quantity barang yang didisplay dalam sebuah kamar (available for
room).
b. Pastiakan total Consumption dari suatu barang guest supplies.
c. Cek total Occupancy pada periode tertentu (perminggu atau perbulan).
d. Untuk mengetahui rata-rata consumption silahkan total consumption dibagi dengan total
occupancy maka akan menghasilkan nilai rata-rata pemakaian Guest supplies dalam
periode tertentu.
e. Apabila hasilnya menunjukan nilai antara 0,5 s/d 1,5 menunjukan nilai yang wajar dan
apabila nilainya diatas 1.5 menunjukan bahwa jumlah pemakaian terlalu tinggi dan tidak
sebanding dengan total occupancy artinya cost guest supplies tinggi.
Beginning stock + Incoming stock - Last stock = Consumption

Tabel 3. 3 Inventory Guest Supplies Form

INVENTORY GUEST SUPPLIES

Month : …………… No Of Room :…………..

Price Old Total New Consume Amount Cost per Consume

No Nama Unit Request %
(Rp) Stock Avb Stock Pcs Rp Room per Room
1 Bath foam
2 Shampoo
3 Body lotion
4 Bath soap
5 Shower cap
6 Dental set
7 Comb
8 Cotton bud
9 Sewing kit
10 Comb
11 Sanitary bag
12 dst

Total

Prepared by Aknowladge by

………………………. ……………………….

HK Spv EHK

62
What is a room assistant?
Room Attendants are one of the best-known
positions in the hotel industry. In a way, they
are responsible for maintaining the good
reputation of the hotel where they work by
providing high-quality service and upholding
impeccable room standards.

Untuk menambah wawasan lebih jauh kalian

juga dapat mempelajari secara mandiri
melalui internet. Di internet dapat dicari lebih
jauh tentang materi tersebut. Salah satu
website yang dapat kalian kunjung untuk
menambah wawasan dan pemahaman kalian
adalah sebagai beriku.

http://jokesenyum.blogspot.com/2012/05/li
nen-section.html

63

Lengkapilah pernyataan di bawah ini dengan
benar!
1. Ruangan tempat mengatur peredaran linen
di hotel disebut ...................
2. Petugas linen yang bertugas menangani
linen dan seragam karyawan yang sobek
agar dapat dimanfaatkan
kembali.......................
3. Supaya awet, pengambilan / penggunaan
linen menggunakan sistem FIFO (first in
first out), artinya........
4. Formulir yang digunakan untuk mencatat
atau melaporkan linen-linen yang rusak
maupun yang hilang ............................
5. Inventarisasi linen yang diadakan tiap-tiap
bulan di seksi-seksi kamar, restoran, bar,
banquet, dan outlet lain serta di linen room
disebut.............
64
TUGAS PRAKTEK
Kegiatan : Aturlah linen hotel sesuai
jenisnya dan hitunglah tiga
parstock linen housekeeping jika
hotel tersebut mempunyai kamar
10 double bed, 15 twin bed!
Alat : Macam-macam linen hotel, rak
linnen
Langkah kerja
1. Siapkan standar penampilan sebagai
seorang room attendant profesional.
2. Buatlah daftar jenis-jenis linen hotel dan
kegunaannya.
3. Kelompokkan linen tersebut dan aturlah
pada rak linen sesuai jenisnya.
4. Buatlah linen Monthly Inventory!
5. Perhatikan dan terapkan aspek kesehatan,
keselamatan dan keamanan kerja.
 Kelancaran sirkulasi linen sangat kalkulasi permintaan barang khususnya
menetukan kelancaran operasional kegiatan permintaan penambahan linen.
hotel. Oleh karena itu cara penyimpanan linen Linen Parstock adalah perhitungan jumlah
harus baik dan benar, didukung jumlah linen yang diperlukan untuk menunjang
persediaan linen yang memadai (parstock) tiga jalannya operasional housekeeping, untuk
sampai empat kali. Untuk menyimpan seluruh menjaga agar kebutuhan linen sehari-hari
linen, linen section mempunyai tempat khusus dapat berjalan dengan lancar atau aman.
yang disebut linen room. Linen Room adalah
ruangan dimana semua peredaran linen baik
yang dipakai di area housekeeping, maupun 1. Adanya kerusakan atau gangguan di kamar
Food & Beverage Service. 2. Penambahan tempat tidur
Pengiriman linen kotor ke laundry yang 3. Penggantian linen yang kotor
dilakukan oleh food and beverage department 4. Permintaan tambahan Guest suplies
maupun housekeeping departmentyang 5. Peminjaman peralatan atau barang.
dilakukan secara teratur dan berkala sangat 6. Penaganan barang Lost and Found.
membantu bagian laundry untuk
mempercepat proses penyediaan linen bersih.
Untuk linen di bagian housekeeping yang
berada di room/floor section, peran dan
petugas yang mengangkut linen (linen runner)
dan kerja sama dengan room attendant sangat
dibutuhkan. Namun ada beberapa hotel yang
menggunakan lubang linen (linen chute) atau
lubang di lantai atas yang menghubungkannya
dengan laundry area. Sehingga ketika linen
kotor (soil linen) dibuang/dijatuhkan melalui
linen chute, linen akan langsung jatuh ke
laundry area.
Inventory atau inventarisasi adalah
pengawasan pemakaian dan persediaan
barang yang dipergunakan pada tiap-tiap
bagian (Housekeeping department) baik di
kamar, pantry, floor station, linen room,
maupun di laundry. Inventory dihitung secara
fisik dan selalu dibandingkan dengan
inventory bulan yang lalu untuk menentukan
banyaknya persediaan (parstock) hotel dan
memudahkan pengontrolan barang-barang
tersebut. Penghitungan dilakukan secara
bersama dalam satu waktu yang sama.
Inventory dapat dilakukan secara harian,
mingguan maupun bulanan bahkan ada
beberapa barang yang diinventory secara
tahunan. Inventory yang biasa dilakukan
secara menyeluruh adalah inventory
(invetarisasi) secara bulanan. Hasil inventory
yang akurat dapat dijadikan landasan untuk

65
 penilaian harian
1. J e l a s k a n j e n i s - j e n i s l i n e n u n t u k
housekeeping dan food and beverage!
2. Jelaskan prosedur pengiriman linen kotor
yang digunakan di seksi kamar!
3. Bagaimanakah prosedur penukaran
uniform (seragam) karyawan?
4. Mengapa perlu dilakukan penghitungan
linen inventory?
5. Hitunglah 5 parstock sheet bila hotel
memiliki 40 buah kamar twin bed room, 20
kamar double bed. Satu bed dipasang 3
sheet!

66
 PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL
A. PILIHAN GANDA d. Deluxe, lux, president deluxe
Pilihlah satu jawaban yang benar dengan e. Yunior, superior, senior
memberi tanda silang pada pilihan jawaban 6. Status kamar yang sudah disewa oleh tamu,
anda! tetapi tamu tersebut tidak membawa
barang ke dalam kamar …
1. Seksi yang bertanggung jawab terhadap a. Check out
pemeliharaan kamar-kamar tamu hotel b. House use
yang meliputi kebersihan, kerapihan, c. Room of employee
keindahan dan kenyamanan tamu hotel
adalah …a. a. Room section d. No baggage
b. Uniform section e. Waiting
c. Public area section 7. Kunci kamar yang dibawa oleh room
attendant selama bertugas merapikan
d. Store section kamar … a. a. Card key
e. Linen section b. Guest room key
2. Floor supervisor bertanggung jawab akan c. Grand master
kelancaran tugas operasional
pemeliharaan dan kebersihan kamar tamu d. Master key
yang dilaksanakan oleh …a. a. Porter e. Pass key
b. Concierge 8. Penutup matras yang terbuat dari katun
c. Room attendant yang tebal berguna untuk penahan dan
pelindung matras …a. a. Bath mat
d. Waitress
b. Bed pad
e. Houseman
c. Bed cover
3. Kereta dorong untuk membawa secara
bersamaan peralatan dan perlengkapan d. Bed spread
yang diperlukan room attendant pada saat e. Bed skirting
akan membersihkan kamar hotel adalah … 9. Berikut ini yang merupakan macam-macam
a. Bell boy trolley linen untuk perlengkapan kamar mandi
b. Public area trolley adalah …
c. Room attendant trolley a. Face towel, hand towel, bath towel, bath
mat, shower curtain
d. Laundry trolley
b. Toilet paper, face towel, tissue box,
e. Room service trolley conditioner, shower
4. Dua kamar yang terletak pada lantai yang c. Shower cup, bath towel, bath robe, hand
sama dan saling berhadapan disebut …a. towel, hand towel
a. Adjoining room
d. Hair dryer, bath robe, towel rack, shower
b. Lanais curtain, tissue paper
c. Adjacent room e. Shower cup, bathubl, bath robe, hand
d. Cabana towel, hand towel
e. Duplex 10.Kimono yang terbuat dari handuk untuk
5. Jenis-jenis kamar menurut kelengkapan dipakai sehabis mandi disebut …a. a. B a t h
fasilitasnya disebut … pool
a. Standard, superior, deluxe, suite b. Bath towel
b. Standard, super standard, superior c. Bath mat
c. Superior, lux, president suite d. Bath foam

67
 PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL
e. Bath robe
11.Guest supplies di kamar mandi adalah …
a. Shoe spoon, laundry bag, slipper,
sanitary paper, disposal bag
b. Laundry list, shoe shine paper, hanger,
comb, glass cover
c. Cotton bud, bath foam, shampoo,
envelop, stiker, memo pad
d. Dental kit, comb, shower cup, cotton
bud, bath soap, shampoo
e. Dental kit, comb, shower cup, slipper,
hanger, shampoo
12.Perlengkapan dan peralatan yang ditata
paling atas pada rak trolley room attendant
adalah …
a. Single sheet
b. Double sheet
c. Bath towel
d. Pillow case
e. Guest supplies dan stationary
13.Jenis-jenis peralatan dan perlengkapan
untuk penataan trolley kelompok cleaning
supplies …
a. Soap, Shampoo Bath foam, Dental kit,
Body lotion, Conditioner, Cotton bud,
Comb
b. Glass cleaner, Floor cleaner, Multi
purpose cleaner, Furniture cleaner
c. Bath mat, Bath robe, Kimono, Shower
curtain, Table cloth, Single sheet, Pillow
cases
d. Bottle spryer, Dust cloth, Floor cloth,
Glass cloth, Glass towel, Floor broom
e. Toilet bowl brush, Hand brush, Water
scope, Sponge rack, Rubber sponge
14.Meja kecil di kamar tamu yang digunakan
untuk meletakkan alat-alat room service
dan alat-alat makan untuk tamu …
a. Dressing table
b. Night table
c. Wardrobe
d. Coffee table
e. luggage rack
68
15.Untuk meringankan pekerjaan room
attendant, sampah yang dikumpulkan dari
kamar tamu ditempatkan di trolley room
attendant pada bagian …
a. Linen hamper
b. Garbage hamper
c. Towel rack
d. Plastic bag
e. Amenities box
16.Prioritas utama membersihkan kamar tamu
pada saat high occupancy adalah kamar
dengan status …
a. Check Out
b. Vacant
c. Sleep Out
d. Occupied
e. Don't Disturb
17.Sebuah kamar hotel berbintang memiliki
perabotan kamar yang standar. Perabot
yang diperlukan sebagai tempat untuk
meletakkan barang bawaan tamu adalah …
a. Luggage rack
b. Televise cabinet
c. Wardrobe
d. Arm chair
e. Dressing table
18.Jumlah kebutuhan sheet yang dipersiapkan
untuk enam kamar double bed dengan
status occuppied dan lima kamar twin
dengan status check out, jika hotel
menggunakan standar 3 sheet adalah …
a. 17 double sheet, 29 single sheet
b. 19 double sheet, 28 single sheet
c. 20 double sheet, 27 single sheet
d. 16 double sheet, 33 single sheet
e. 18 double sheet, 30 single sheet
19.Yang termasuk dalam double bed pada
tempat tidur untuk tamu hotel adalah …
a. 120 cm x 200 cm, 160 cm x 200 cm, 200
cm x 200 cm
b. 100 cm x 200 cm, 120 cm x 200 cm,
160cm x 200 cm
c. 120 cm x 200 cm, 160 cm x 200 cm, 189
 PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL
cm x 200 cm untuk tempat sampah yang basah disebut …
d. 90 cm x 200 cm, 100 cm x 200 cm, 120 a. Sanitary can
cm x 200 cm b. Sanitary paper
e. 160 cm x 200 cm, 180 cm x 200 cm, 200 c. Disposal bag
cm x 200 cm d. Stationary
20.Formulir yang dipergunakan untuk e. Envelope
mencatat setiap permintaan perbaikan atas
kerusakan yang terjadi di lokasi hotel 26.Alat yang dipakai untuk menutup kepala
disebut … yang terbuat dari plastik agar rambut tidak
basah sewaktu mandi disebut …a. a .
a. Work plan Shower curtain
b. Housekeeper's work sheet b. Shower cup
c. Bin card c. Shower head
d. Housekeeper report d. Shower pipe
e. Work order e. Shower hold
21.Tujuan utama mengibaskan sheet pada saat 27.Peralatan yang dipakai untuk
melakukan striping sheet adalah … membersihkan kamar yang berlantai
a. Mengetahui jika ada barang-barang karpet disebut …a. a. Floor machine
tamu yang tertinggal b. Shampooing machine
b. Mempermudah pekerjaan c. Polisher
c. Menghemat tenaga d. Vacuum cleaner
d. Menghilangkan debu yang melekat e. Machine Cleaner
e. M e n g e t a h u i j i k a a d a t i p y a n g 28.Standar stock linen di hotel agar
ditinggalkan oleh tamu operasional hotel lancar disebut …a. a .
22.Guest supplies yang ditempatkan di Stoclist
stationary holder adalah …a.a. Shampoo b. Linen list
b. Comb c. Par stock
c. Cotton bud d. Inventory
d. City map e. Linen runner
e. Tissue 29.Catatan tentang kehilangan dan kerusakan
23.Untuk membunuh bakteri pada toilet bowl linen adalah …
menggunakan …. a. Linen lost and found
a. Detergen b. Linen inventory
b. Multi purpose cleaner c. Lost and found
c. Desinfectant d. Linen lost and damage
d. Glass cleaner e. Sirculation linen
e. Floor cleaner 30.Macam-macam linen yang digunakan di
24.Langkah awal dalam membersihkan kamar departemen housekeeping adalah …
mandi adalah …a. a. Drying a. Bath towel, sheet, beach towel, duvet
b. Mopping cover, bed skirting, shower curtain
c. Brushing b. Pillow case, hand towel, bath mat, pool
d. Rinsing towel, bed spread, tray mat, bed cover
e. Flushing1. 25. K a n t u n g p l a s t i k c. Day curtain, bed pad, table skirting,

69
 PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL
blanket, face towel, napkin, duvet cover
d. Sheet, naight curtain, bath robe, table
mat, table cloth, pillow case
e. Bath towel, sheet, beach towel, duvet
cover, moulton, vitrage, shower curtain

B. URAIAN
Jawablah pertanyaan berikut dengan benar!
1. Jelaskan kriteria kamar yang dikatakan
memenuhi standar room qualification
ready to sell!
2. Jelaskan jenis-jenis formulir yang
digunakan oleh seorang room attendant!
3. Apa yang dimaksud dengan linen parctock
dan jelaskan manfaatnya?
4. H i t u n g l a h 3 p a r s t o c k l i n e n b i l a
menggunakan triple sheet pada sebuah
hotel yang memiliki: 75 buah kamar double
bed, 10 twin bed room, 3 restoran masing-
masing terdiri dari 25 meja, masing-masing
meja untuk 4 orang!
5. Jelaskan macam-macam formulir yang
digunakan oleh Room Attendant!

70
 refleksi SEMESTER GANJIL
Setelah mempelajari bab kesatu sampai
ketiga ini dan mengerjakan evaluasi semester
ganjil, cobalah refleksi diri Anda mengenai
materi pada satu semester ini, apakah masih
ada materi yang belum dimengerti? Adakah
yang masih ingin ditanyakan pada guru
pengampu? Jika iya, diskusikan dengan teman
maupun guru Anda. Sampaikan juga
kekurangan atau kelebihan kegiatan
pembelajaran selama satu semester ini
kepada guru pengampu untuk perbaikan
kegiatan pembelajaran ke depan.

71
 BAB IV
LAYANAN HOUSEKEEPING UNTUK TAMU

1. Setelah mempelajari materi tentang layanan housekeeping untuk tamu, peserta didik
mampu menjelaskan jenis-jenis permintaan layanan housekeeping bagi tamu dengan
baik.
2. Setelah mempelajari materi tentang layanan housekeeping untuk tamu, peserta didik
mampu mengidentifikasi permintaan layanan housekeeping bagi tamu dengan baik.
3. Setelah mempelajari materi tentang prosedur layanan housekeeping untuk tamu, peserta
didik mampu menyelesaikan permintaan layanan housekeeping bagi tamu dengan baik.
4. Setelah mempelajari materi tentang layanan housekeeping untuk tamu, peserta didik
mampu menerapkan prosedur keamanan dan keselamatan dalam menangani permintaan
layanan housekeeping bagi tamu dengan benar.
5. Setelah mempelajari materi tentang permintaan layanan housekeeping untuk tamu,
peserta didik mampu menginformasikan kepada tamu tentang waktu pengiriman dan
pengambilan barang kepada tamu dengan baik.
6. Setelah mempelajari materi tentang permintaan layanan housekeeping untuk tamu,
peserta didik mampu memilih dan mengirim barnag kepada tamu dengan baik.
7. Setelah mempelajari materi tentang pemberian saran kepada tamu mengenai
perlengkapan housekeeping, peserta didik mampu memberikan penjelasan cara
menggunakan peralatan kepada tamu dengan benar.

Jasa Housekeeping, Layanan Housekeeping

72
 HOUSEKEEPING

Pendahuluan umum di hotel. Terkadang tamu yang

Seiring dengan perkembangan zaman, saat menginap dihotel belum mengetahui
ini housekeeping tidak hanya terbatas bagian lain dari hotel sehingga apabila
memberikan pelayanan kebersihan saja, tamu menginginkan sesuatu selalu
melainkan juga pelayanan terbaik yang dapat menghubungi order taker. Layanan yang
diberikan kepada tamu. diberikan oleh order taker ini, misalnya
Setiap tamu yang menginap di hotel berhak meminjam barang seperti setrika atau
mendapatkan layanan housekeeping. barang lainnya, permintaan ekstra bed
Housekeeping menyediakan jasa lain untuk atau baby coat, permintaan penggantian
memenuhi permintaan tamu (external) dan linen kamar, permintaan pemsersihan
layanan housekeeping untuk hotel (internal). kamar, permintaan perpindahan kamar.
Pelayanan permintaan tamu (Guest request Order taker adalah petugas
items / Guest loan items) adalah permintaan housekeeping yang menangani
tamu atau tamu meminjam sesuatu barang dari pekerjaan layanan tambahan yang
housekeeping karena tamu tidak membawa berhubungan dengan housekeeping
barang tersebut. maupun departemen lain yang
Peminjaman barang-barang tersebut harus disampaikan melalui telepon ke bagian
ditulis dengan formulir rangkap dua, yang satu housekeeping dan berfungsi untuk
untuk tamu dan yang lembar satunya untuk memastikan tamu yang menginginkan
arsip housekeeping. Khusus untuk layanan housekeeping dapat segera
peminjaman setrika (beserta meja setrikanya) itindak lanjuti dengan efektif.
biasanya dibatasi sampai dua jam, hal ini 2. Layanan yang ditangani personal
dilakukan karena dikhawatirkan ada tamu lain buttler
yang akan meminjamnya. Layanan internal Layanan ini biasanya lebih bersifat
hotel adalah sebagai berikut. personal, artinya petugas tersebut tidak
1. M e n j a g a k e b e r s i h a n p e r k a n t o r a n , boleh melayani tamu selain dikamar
restaurant, function room, loby, koridor, tersebut. Layanan ini diberikan kepada
public toilet, dan lain-lain. tamu pada saat sebelum kedatangan
2. Menyediakan dan memelihara pakaian tamu sampai denagan keberangkatan
seragam karyawan hotel tamu. Umumnya layanan ini
diperuntukkan untuk tamu penting atau
3. Menyediakan dan memelihara linen hotel. VVIP (ver very importan person).
4. Menyediakan pelayanan rangkaian bunga
dan taman.
B. JENIS-JENIS LAYANAN HOUSEKEEPING
1. Layanan Housekeeping untuk tamu
A. LAYANAN JASA HOUSEKEEPING yang dikenakan tambahan biaya
Segala aspek layanan yang dibutuhkan diantaranya sebagai berikut.
oleh tamu sesuai dengan prosedur yang
berlaku dan batasan tertentu sehingga
memerlukan penanganan pelayanan yang a. Extra Bed (tempat tidur tambahan)
sangat serius oleh tenaga yang kompeten Extra Bed adalah tempat tidur tambahan
adalah pengertian dari layanan jasa yang dletakkan di dalam kamar tamu,
housekeeping. Sedangkan secara umum penggunaan extra bed ini dilakukan
layanan housekeeping dibagi menjadi dua apabila tamu tersebut menghendaki
yaitu sebagai berikut. tambahan tempat tidur karena kamar
1. Layanan yang Ditangani Order Taker tersebut terisi lebih dari dua orang.
Macam-macam tempat tidur tambahan
Layanan ini meliputi pelayanan yang

73
 HOUSEKEEPING

atau extra bed antara lain sebagai adalah tempat tidur tambahan yang
berikut. disediakan untuk bayi.

1) Folding Bed
Folding Bedadalah tempat tidur
tambahan yang bias dilipat dan
mempunyai roda sehingga mudah
untuk didorong dan di set-up.

2) Standing Bed
Standing Bed adalah tempat tidur
yang tidak bisa dilipat. Tempat tidur
ini lebih berat dari pada folding bed.
Biasanya jenis bed ini terdiri dari
matras dan dibawahnya ada alas
yang terbuat dari kayu, cara
membawanya dengan didorong,
karena ketika jenis bed ini didirikan
dibagian bawah/ kepala (head
board) ada rodanya.
Gambar 4.2 Baby cot / crib
Sumber: sosrodzice.pl/miejsce/hotel-milomlyn-
zdroj/
b. Baby sitter
Baby sitter biasanya bekerja untuk
sementara waktu karena adanya
permintaan tamu yang membawa
anaknya yang masih kecil.

3) Sofa Bed c. Wheel chair

Sofa Bed adalah tempat tidur
tambahan yang menjadi satu dengan
sofa yang ada dikamar tamu.
Penggunannya sangat mudah dan
praktis karena sofa tersebut telah
dimodifikasi sehingga hanya dengan
cara membuka bantalan sofa ke arah
depan, maka jadilah extra bed
setelah ditambahi (di set up).

Gambar 4.3 Wheel chair

Sumber:transfermaster.com/blog/view-post/The-
Wheel-Pad-An-Innovative-Wheelchair-friendly-House-
For-People-With-Mobility-Problems

d. LCD/infocus

Gambar 4.1 Extra bed

Sumber:khrisnabeds.blogspot.com/2013/03/extra-
bed-kasur-busa-terpasang.html

4) Baby Box / Baby Cot / Baby Crib

Gambar 4.4 LCD Projector
Baby Box/ Baby Cot / Baby Crib Sumber : projectorcentral.com/conference-video-
projectors.htm

74
 HOUSEKEEPING

e. Over Head Projector (OHP) 2. Layanan Housekeeping untuk tamu

tanpa dikenakan tambahan biaya
diantaranya sebagai berikut.s
a. Hand iron

Gambar 4.5 Over Head Projector

Sumber:en.wikipedia.org/wiki/Overhea

d_projector Gambar 4.8 Hand iron

Sumber: id.wikipedia.org/wiki/Setrika
f. Laptop
b. Iron board

Gambar 4.6 Laptop

Sumber:hotelasahi.com/ja/zimmer/zimmer_118_003-
3/
Gambar 4.9 Iron board
Sumber: en.wikipedia.org/wiki/Ironing
g. Slide/screen
c. Adaptor/charger

Gambar 4.10 Adaptor/charger

Sumber:sutamatamasu.com/perkernalkan-proyek-dart-
Gambar 4.7 Slide/screen
sebuah-adapter-laptop-mini-yang-bisa-dipakai-untuk-
Sumber:log.dimensidata.com/mengenal-jenis-jenis- charger-smartphone-sekaligus/
screen-proyektor/

75
 HOUSEKEEPING

d. Stop kontak/Electric jack g. Praying mat

Gambar 4.11 Electric jack

Sumber:bisnisreviewkini.wordpress.com/2018/06/05/r
agam-jenis-stop-kontak-beserta-kegunaannya/

e. Ketlle jug / water hitter

Gambar 4.14 Praying mat

Sumber:en.wikipedia.org/wiki/Prayer_rug

h. Mukena

Gambar 4.15 Mukena

Gambar 4.12 Ketlle jug Sumber: Dokumen Pribadi
Sumber:carrington.fandom.com/wiki/File:Coza_electric
_kettle.PNG
i. Scissors

f. Hair dryer

Gambar 4.16. Scissors

Sumber: en.wikipedia.org/wiki/Scissors

j. Cutter

Gambar 4.17 Cutter

Gambar 4.13 Hair dryer Sumber:commons.wikimedia.org/wiki/File:Box-
Sumber:en.wikipedia.org/wiki/Hair_dryer cutter.jpg

76
 HOUSEKEEPING

k. Kitab Suci menawarkan bantuan

l. Sarung b. Mengkonfirmasikan permintaan
m. Pillow tamu, jika perlu dicatat untuk
n. Blanked menghindari kesalahan
o. Pembersih tambahan c. Memberitahukan jangka waktu yang
diperlukan untuk memenuhi
p. Turn down service permintaan tersebut
d. Menindaklanjuti permintaan tamu
Khusus untuk peminjaman setrika sesuai dengan jangka waktu yang
(beserta meja setrikanya) biasanya disepakati
dibatasi sampai dua jam, hal ini e. Melaporkan peminjaman ke
dilakukan karena dikhawatirkan ada housekeeping dengan cara
tamu lain yang akan meminjamnya. memasukkan data didalam log book
Tambahan fasilitas kamar seperti & formulir permintaan
berikut.
a. Sewing kit
b. Shaving kit / razor kit
c. Payung
d. Sleeper
e. Shoe polish
f. Pen / pencil
g. Roll paper / toilet paper
h. Tissue box
i. Stationeries Gambar 4.18 Layanan Housekeeping
Sumber: Dokumen Pribadi
j. Hotel information
k. Laundry bag and laundry list f. Mengidentifikasikan barang yang
l. Trush bag diminta
m. Hanger g. Memilih dan mengirim barang
n. Guest supplies h. Meletakkan & menata barang jika
diperlukan sesuai dengan fungsinya
C. PENANGANAN LAYANAN HOUSEKEEPING i. Menjelaskan cara penggunaan
1. Tujuan layanan housekeeping adalah pemakaian alat sesuai dengan
sebagai berikut. keamanan dan keselamatan kerja
a. Memberikan pelayanan yang lebih j. Memberitahukan standar batas
kepada tamu waktu maksimal pemakaian (sesuai
kesepakatan) dan akan diambil
b. Membentuk citra hotel terhadap
apabila sudah selesai digunakan
layanan tamu sehingga tamu merasa
puas k. Menawarkan bantuan lain bila
diperlukan
c. Keunikan tersendiri bagi hotel
tersebut l. Mohon ijin pada tamu apabila sudah
selesai melayani permintaan tamu
2. L a n g k a h - l a n g k a h m e n a n g a n i
tersebut dengan ramah dan sopan
permintaan tamu
a. M e n g u c a p k a n s a l a m d a n

77
 HOUSEKEEPING

3. Prosedur Pengiriman Barang yang d. Jangan berbicara terlalu cepat

dipinjam oleh tamu
a. Memilih dan memeriksa barang
untuk memastikan barang dalam
keadaan bersih dan berfungsi
dengan baik
b. Mencatat barang dan kepada
siapa barang tersebut dikirimkan
c. Mengantar barang dan mengaturnya
dengan tepat. Jika diperlukan
beritahu tamu tentang cara
pemakaian. Jangan lupa gunakan
nama tamu ketika mengirim barang.
d. Memintakan tanda tangan formulir
kepada dan tinggalkan lembar asli
untuk tamu
e. Mengembalikan salinan formulir
pinjaman ke kantor housekeeping (1
lembar untuk arsip, 1 lembar untuk
front office)
f. Catat ke dalam log book (untuk
barang yang kecil seperti fasilitas
untuk kamar mandi hanya perlu
dicatat pengantarannya pada log
book).
(tergesa-gesa).
e. D e n g a r k a n d e n g a n s e k s a m a
permintaan tamu.
f. Catat permintaan tamu dalam order
taker log book.
g. Jangan memotong pembicaraan
tamu.
h. Ulangi permintaan tamu untuk
meyakinkan.
i. Segera minta maaf jika tamu
menyampaiakn keluhan atau
informasi tentang kerusakan atau
gangguan.
j. Tutup pembicaraan dengan ucapan
terima kasih.
k. Tersenyum diwaktu bertelepon.
5. Beberapa dokumen untuk mencatat
permintaan/peminjaman barang hotel
oleh tamu
a. Log Book
b. Formulir permintaan tamu
c. Formulir peminjaman barang
d. Formulir Lost and Found
e. Formulir Maintenance orde

Tabel 4.1
Log Book

Tanggal Uraian Keterangan Oleh

Gambar 4.19 Contoh penempatan tambahan extra bed

Sumber: Dokumen Pribadi
4. Housekeeping Telephone Manner
a. Jawab/terima telepone sebelum
berdering 3 x
b. Ucapkan selamat dan jati diri
“Selamat pagi Housekeeping, ada
yang bias dibantu? Atau Good
morning housekeeping, may I help Diketahui oleh
you ?
c. Gunakan tata bahasa yang baik dan _____________
sopan.

78
 HOUSEKEEPING

Tabel 4.2
Formulir Permintaan Tamu

Oleh

Masuk Keluar
Tanggal No. Kamar Uraian Keterangan

79
 HOUSEKEEPING

Tabel 4.3
Formulir Peminjaman Barang

Formulir Peminjaman Barang

Nama tamu :
Nomor kamar :
Jenis barang :
Check out :

Silahkan hubungi kantor housekeeping pada extension … apabila Anda telah

selesai menggunakan barang atau bagian Front Office bila Anda meninggalkan
hotel.
Bila ada yang hilang atau rusak dikenakan biaya: Rp…..

Tanda tangan petugas Tanda tangan tamu

_________________ ________________
1. Tamu
2. Front office
3. Housekeeping

6. Menangani Kehilangan Barang

Langkah-langkah dalam menerima laporan kehilangan barang milik tamu sebagai berikut.
a. Dengarkan apa yang dikatakan tamu
b. Tanyakan pada tamu tentang keterangan / gambaran rinci dari barang yang hilang
c. Catat permintaan dan rincian tentang barang yang hilang
d. Ambil tindakan segera
e. Laporkan kehilangan pada penyelia
f. Cari barang yang hilang
g. Periksa kabel yang tertera pada barang yang hilang untuk memastikan kepemilikan
yang benar
h. Kembalikan barang yang hilang kepada tamu
i. Catat dan laporkan pengembalian barang.

80
 HOUSEKEEPING
Tabel 4.4
Prosedur Penanganan Kehilangan
Barang
TAMU
MINTA MAAF HOUSEKEEPING DIKEMBALIKAN
FRONT OFFICE /
TIDAK DITEMUKAN DITEMUKAN
TINDAK LANJUT
Prosedur ini dapat berubah tergantung
dari Standar Operasi Prosedur (SOP)
setiap perusahaan.
7. Penemuan Barang-Barang Milik Tamu
Setiap barang milik tamu yang
ditemukan (baik di kamar maupun di
area lain di dalam hotel) harus segera
dicatat pada list lost and found item, dan
dalam lost and found book. Adapun
keterangan-keterangan yang harus
dicatat dalam daftar penemuan barang
tersebut adalah sebagai berikut.
a. Nama barang yang ditemukan
(ditulis secara rinci)
b. Tanggal ditemukan
c. Tempat barang ditemukan
d. Nama orang yang menemukan
e. Keterangan
1) Telah dikembalikan kepada
2) Nama yang menerima barang/
yang mengambil
3) Tanggal penerimaan barang
4) Tanda tangan yang menerima
81
Selain itu pada barang yang ditemukan
harus diberi keterangan yang jelas,
digantungkan atau diikat pada barang
tersebut. Keterangan ini disebut Lost
and Found Tag, yang berisi tentang
a. Nomor seri barang
b. Tanggal diketemukan
c. Ditemukan pada jam berapa
d. Nama penemu barang
Agar barang-barang milik tamu yang
tertinggal di kamar dapat segera
diketahui dan ditemukan, maka pada
waktu room attendant membersihkan
kamar yang baru saja ditinggalkan oleh
tamu harus memeriksa tempat-tempat
berikut.
a. Dalam almari
b. Bawah tempat tidur
c. Dalam / bawah bantal
d. Dalam kamar mandi
e. Bawah meja
f. Dalam laci meja
g. Diatas bed
h. Dibawah sheet
Segera beritahukan pada Front Office
Cashier, bila menemukan barang milik
tamu dan segera serahkan kepada
pemiliknya (apabila tamu masih ada di
front office cashier atau masih di dalam
hotel. Namun apabila tamu tersebut
telah meninggalkan hotel, bawa segera
barang tersebut ke housekeeping office
untuk disimpan di dalam almari lost and
found. Jangan sekali-sekali tidak
melaporkan bila menemukan barang
milik tamu atau bahkan dibawa pulang
tanpa seijin floor supervisor /
housekeeper. Yang harus dilakukan bila
menemukan barang milik tamu adalah
sebagai berikut.
a. Laporkan segera kepada front office
cashier bila tamu mungkin masih
berada di loby.
 HOUSEKEEPING
b. Melaporkan dan menyerahkan
barang tersebut kepada
housekeeping office atau floor
supervisor.
c. Mengisi daftar penemuan barang
sesuai dengan keterangan yang
tertulis pada daftar penemuan
barang tersebut.
Barang-barang yang ditemukan,
disimpan dalam lost and found section
(Housekeeping Office) selama kurun
waktu tertentu sesuai dengan kriteria
atau jenis barang yang ditemukan.
Apabila selama kurun waktu tersebut
tidak diambil oleh tamu maka barang-
barang temuan tersebut kemudian
diserahkan kepada yang menemukan.
Kecuali barang temuan yang berupa
minuman keras dan obat-obatan
terlarang (Narkoba). Karena jenis ini
(minuman keras) maka diserahkan ke
Food and Beverages Service (Bar). Untuk
jenis barang yang berupa obat-obatan
terlarang (Narkoba) diserahkan pada
yang berwajib. Barang-barang Lost and
Found diklasifikasikan menjadi 3
kelompok yaitu sebagai berikut.
a. Kelompok Barang Biasa (Non
Valuable Items)
Kelompok barang ini ditentukan oleh
faktor harga, contoh sandal, sepatu,
baju, celana, buku, dan lain-lain. Untuk
jenis ini lama masa penyimpananya
selama 3 bulan atau sesuai dengan
ketentuan perusahaan.
8. Prosedur Pengiriman Barang yang
b. Kelompok Barang Makanan dan
Minuman (Food and Beverages
Items)
Kelompok barang ini tidak boleh
langsung dibuang, dimakan, atau
dibawa pulang. Contoh minuman
kaleng, roti dalam plastic, anggur, buah.
Lama penyimpanan kelompok ini
82
sampai dengan 1 x 24 jam sampai 2 x 24
jam tergantung jenisnya.
c. K e l o m p o k B a r a n g B e r h a r g a
(Valuable Items)
Kelompok barang ini biasanya
ditentukan oleh factor harga atau
barang yang memang sangat diperlukan
oleh pemiliknya dan bernilai tinggi.
Contoh Kamera, Handphone, perhiasan,
dompet, dokumen berharga, uang
dalam jumlah banyak. Lama
penyimpanan barang-barang jenis ini
selama 6-12 bulan atau sesuai dengan
peraturan perusahaan. Khusus untuk
barang jenis ini, biasanya disimpan di
safety deposit box khusus lost and
found yang terletak di front office, tapi
ada juga deposit box yang kecil (Elsafe)
yang ditempatkan di ruang lost and
found.
d. Kelompok barang yang dibuang
oleh tamu
Kelompok barang ini biasanya dibuang
oleh tamu dan diletakkan di tempat
sampah dikamar tamu karena tamu
sudah tidak menginginkan lagi. Tetapi
untuk menentukan barang ini juga
diperlukan kejelian apakah memang
benar dibuang atau tamu tersebut lupa.
Jika tamu tersebut masih tinggal
dihotel, maka perlu dikonfirmasikan
kepada tamu yang bersangkutan,
apakah barang tersebut dibuang atau
tidak.
Dipinjam oleh Tamu
Pada saat mengirimkan barang
konfirmasikan terlebih dahulu kepada
tamu dimana barang tersebut harus di
set up. Jika memungkinkan jangan lupa
untuk selalu menyebut nama tamu pada
saat melayani tamu. Beberapa hal yang
harus diperhatikan pada saatmengatur
 HOUSEKEEPING
perlengkapan untuk tamu diantaranya
adalah sebagai berikut.
a. Memilih dan memeriksa barang
untuk memastikan barang dalam
keadaan bersih dan berfungsi
dengan baik
b. Mencatat barang dan kepada
siapa barang tersebut dikirimkan
c. Mengantar barang dan mengaturnya
dengan tepat. Jika diperlukan
beritahu tamu tentang
carapemakaian. Jangan lupa
gunakan nama tamu ketika mengirim
barang.
d. Memintakan tanda tangan formulir
kepada dan tinggalkan lembar asli
untuk tamu.
e. Mengembalikan salinan formulir
pinjaman ke kantor housekeeping (1
lembar untuk arsip, 1 lembar untuk
front office).
f. Catat ke dalam log book (untuk
barang yang kecil seperti fasilitas
untuk kamar mandi hanya perlu
dicatat pengantarannya pada log
book).
9. Prosedur melayani permintaan tempat
tidur beroda / tempat tidur bayi
a. Letakkan tempat tidur dan buka
lipatannya.
b. Sesuaikan letak perabotan jika
posisinya menyulitkan tamu
bergerak dengan aman.
c. Siapkan tempat tidur/tempat tidur
bayi sesuai standar yang telah
ditentukan.
83
Gambar 4.20 Contoh penempatan baby coat
Sumber: Dokumen Pribadi
10.Prosedur melayani permintaan setrika
dan meja setrika
a. L e t a k k a n m e j a s e t r i k a , b u k a
lipatannya dan atur dengan baik.
Pastikan bahwa listrik tersedia di
tempat yang diinginkan tamu.
b. Sambungkan setrika pada listrik dan
simpan pada tempat yang tepat di
meja setrika tersebut.
c. Informasikan kepada tamu cara
pemakaian setrikaan dan
pengaturannya.
11.Prosedur melayani permintaan
penggantian linen
a. Permintaan penggantian linen
dicatat dalam Order Taker (OT) log
book: jam order, no kamar, jenis
permintaan,pemberi order,
penerima order, keterangan.
b. Permintaan penggantian linen
segera disampaikan ke petugas
kamar melalui telephone atau
komunikasi yang lain.
c. Petugas kamar (room attendant)
mengganti linenyang diminta dan
mengambil linen yang kotor (yang
minta diganti).
d. Jika penggantian linen disertai
dengan penambahan jumlah linen,
hal ini harus dicatatdalam room
attendant work sheet maupun OT
logbook sebagai penambahan
barang extra.
 HOUSEKEEPING
e. Kehilangan linen di kamar akan
dibebankan kerekening tamu.
12.Prosedur melayani permintaan
tambahan guest supplies
a. P e r m i n t a a n t a m b a h a n g u e s t
supplies di catat dalam OT log book:
jam order, no kamar,
jenispermintaan, pemberi order,
keterangan.
b. P e r m i n t a a n t a m b a h a n g u e s t
supplies segera disampaikan ke
petugas kamar melalui telephone
atau alat komunikasi yang lain
c. Petugas kamar (room attendant)
akan mengantar guest supplies yang
diminta oleh tamu
d. Tambahan guest supplies di catat
dalam room ateendant work sheet.
Untuk barang yang menggunakan listrik,
dan alat berteknologi lainnya,
anjurkan staff teknis untuk
menyiapkannya.
13.Prosedur pengambalian barang yang
dipinjam tamu
a. Konfirmasikan melalui telepon dan
dapatkan informasi apakah tamu
sudah selesai menggunakannya.
b. Jika barang tersebut sudah tidak
dipergunakan lagi, ambil barang dan
salinan formulirnya dari tamu.
c. Simpan kembali barang di gudang.
Periksa apakah barang tersebut
masih dalam keadaan baik,
kemudian simpan di tempat yang
telah disediakan.
d. Catat pengembalian barang pada log
book.
e. Jika tamu tamu telah check out, ambil
barang dari kamar tamu.
14.Prosedur pelayanan internal hotel
Order pembersihan kamar (order
pembersihankamar baik yang langsung
84
dari tamu maupun melaluifront office).
a. Order taker segera menyampaikan
permintaan tersebut kepada petugas
kamar (room attendat/floor
supervisor) dengan menggunakan
telepon/pager.
b. Hal yang harus dicatat order taker,
mencatat permintaan pelayanan
pembersihan kamar ke dalamorder
taker log book
c. Jam menerima order, no kamar, jenis
order, asal order, dan nama room
attendant yang menerima order
d. Berdasarkan order tersebut room
attendant segera datang dan
membersihkan kamar bersangkutan
e. Note: jika room attendant masih
bekerja di kamar lain,floor
supervisor wajib memberitahu tamu
untukmenunggu sebentar, dan minta
maaf atas keterlambatannya.
D. P E M B E R I A N S A R A N K E P A D A T A M U
MENGENAI PERLENGKAPAN
HOUSEKEEPING
Informasi mengenai layanan
housekeeping harus disampaikan kepada
tamu yang menginap sesuai kebijakan dan
prosedur hotel. Dalam memberikan
layanan housekeeping tidak hanya
mengenai perlengkapan saja yang
disampaikan kepada tamu, tetapi perlu
disampaikan pula jenis layanan yang
ditawarkan harus jelas. Tamu harus
mengerti dengan pasti jenis layanan
apasaja yang disediakan oleh hotel serta
adakah biaya tambahan dari pelayanan
tersebut.
Layanan perlengkapan housekeeping
untuk tamu ada kalanya menimbulkan
komplain. Hal ini mungkin sajaterjadi
disebabkan oleh perlengkapan yang
dibutuhkan oleh tamu dalam keadaan rusak
atau kurang berfungsi dengan baik. Bila
terjadi kerusakan seperti contoh tersebut,
berilahsaran kepada tamu dengan sopan,
 HOUSEKEEPING

hubungi order taker untuk menindaklanjuti

ke bagian engineering agar kerusakan
segera dapat diatasi.
Bila perlengkapan yang dibutuhkan
oleh tamu berupa setrika, bisa disarankan
kepada tamu untuk menggunakan jasa
laundry (pressing) yang ada di hotel.
Dengan demikian pendapatan hotel juga
akan bertambah.

85
What does a housekeeper do in a hotel?
Housekeeping in a hotel is a very physically
demanding job that includes many, varied
tasks. Typically, in this case study,
housekeepers were responsible for cleaning
16 rooms per shift. The actual amount of work
depends on the size of the room and the
number of beds.

Untuk menambah wawasan lebih jauh kalian

juga dapat mempelajari secara mandiri
melalui internet. Di internet dapat dicari lebih
jauh tentang materi tersebut. Salah satu
website yang dapat kalian kunjungi untuk
menambah wawasan dan pemahaman kalian
adalah sebagai berikut.

http://iswantosmk4.blogspot.com
/2010/09/menyediakanlayanan-
housekeeping.html

86

Lengkapilah pernyataan di bawah ini dengan
benar!
1. Barang-barang atau peralatan yang
dipinjamkan kepada tamu dikenal dengan
istilah ...................
2. Layanan yang lebih bersifat personal,
petugas tersebut tidak boleh melayani
tamu selain dikamar tersebut dilakukan
oleh ...............
3. Petugas yang menangani pekerjaan
layanan tambahan yang disampaikan
melalui telepon ke bagian housekeeping
adalah .................
4. Peminjaman barang yang berisiko hilang,
peminjaman biasanya disertai uang
jaminan yang sudah ditentukan. Uang
jaminan tersebut diserahkan ke...................
5. Pengembalian barang yang dipinjam oleh
tamu dicatat dalam ..........................
TUGAS PRAKTEK
Kegiatan : Perankan secara bergantian dan
simulasikan layanan
housekeeping untuk tamu!
Alat : Barang-barang untuk layanan
housekeeping
Langkah kerja:
1. Siapkan standar penampilan sebagai
seorang room attendant profesional
2. Buatlah daftar jenis-jenis barang untuk
layanan housekeeping yang tidak dikenai
biaya dan yang dikenai biaya tambahan
3. Buatlah kelompok masing-masing 3 sampai
4 orang, dan susunlah langkah kerja
menangani permintaan peminjaman
barang
4. Lakukan simulasi layanan housekeeping
secara bergantian
5. Perhatikan dan terapkan aspek kesehatan,
keselamatan dan keamanan kerja

87
 Housekeeping menyediakan jasa lain untuk
memenuhi permintaan tamu (external) dan
layanan housekeeping untuk hotel (internal).
Pelayanan permintaan tamu (Guest request
items / Guest loan items) adalah permintaan
tamu atau tamu meminjam sesuatu barang dari
housekeeping karena tamu tidak membawa
barang tersebut.
Layanan housekeeping untuk tamu yang
dikenakan tambahan biaya diantaranya Extra
bed/ tempat tidur tambahan, baby box /baby
cot / baby crib, baby sitter, wheel chair,
LCD/infocus, over head projector (OHP),
laptop, slide/screen.
Layanan housekeeping untuk tamu tanpa
dikenakan tambahan biaya diantaranya hand
iron, iron board, adaptor, stop kontak, ketlle
jug / water hitter, pillow, blanked, hair dryer,
fasilitas kamar tambahan, praying mat,
mukena, sarung, kitab suci, pembersih
tambahan, turn down service.
Tambahan fasilitas kamar sewing kit,
shaving kit / razor kit, payung, sleeper, shoe
polish, pen / pencil, roll paper / toilet paper,
tissue box, stationeries, hotel information,
laundry bag and laundry list, trush bag, hanger,
guest supplies
Langkah-langkah yang dapat dilakukan
dalam menangani permintaan tamu
dengarkan permintaan tamu, bertanya jika
permintaan tidak jelas, konfirmasikan kembali
permintaan, laksanakan permintaan segera,
identifikasi barang yang diminta, memilih
barang, mengirim barang, menata barang jika
diperlukan, jelaskan mengenai pinjaman
tersebut kepada tamu, jelaskan mengenai
fungsi dari peralatan dan cara penggunaan
peralatan dengan benar, laporkan
peminjaman.

88
 penilaian harian
1. Jelaskan layanan jasa tambahan yang
disediakan oleh housekeeping!
2. Jelaskan layanan yang disediakan oleh
housekeeping yang tidak dikenakan
tambahan biaya!
3. Langkah-langkah apa saja yang harus anda
lakukan apabila ada tamu yang melaporkan
kehilangan barang?
4. Jelaskan prosedur yang harus anda lakukan
jika menemukan barang milik tamu ?
5. Apa yang dimaksud dengan valuable
items? Berikan beberapa contohnya dan
berapa lama jenis barang tersebut harus
disimpan di lost and found section?

89
 PENILAIAN AKHIR SEMESTER GENAP
A. PILIHAN GANDA d. Menyimpan di floor section
Pilihlah satu jawaban yang benar dengan e. Melaporkan kepada
memberi tanda silang pada pilihan jawaban 6. B a r a n g y a n g t e r m a s u k l a y a n a n
anda! housekeeping tanpa biaya tambahan
(extra guest service) ...a. a. Baby coat
1. Pekerjaan yang tidak dilakukan oleh room b. In focus
attendant pada layanan pembersihan c. Laptop
kamar tamu pada sore hari (turn down d. Baby sitter
service) ....
e. Praying mat
a. Mopping / vacuuming
7. Guest supplies yang tidak termasuk
b. Merapikan tempat tidur kategori give away ...a. a. Com
c. Melengkapi guest supplies b. Sewing Kit
d. Mengganti towel yang basah c. Bath towel
e. Merapikan gratuitis/complimentary d. Dental kit
2. Salah satu barang berikut ini termasuk e. Conditioner
guest room give aways ...a. a. Hanger
8. Barang-barang yang digunakan untuk
b. Shower cap layanan housekeeping dipinjamkan
c. Ashtray kepada tamu atas permintaan ...a. a .
d. Glass Guest room
e. Soucer b. Guest loan item
3. Kegiatan room attendant membuka bed c. Guest supplies
cover dan mengganti towel yang basah d. Linen supplies
dikerjakan sore hari ...a. a. T u r n d o w n e. Cleaning supplies
service
9. Lost and found yang berupa makanan
b. Extra bed maupun minuman, jangka waktu
c. Clean up service penyimpanan ...
d. Changing the towel a. 3 jam
e. Bath night b. 6 jam
4. Barang-barang yang ditemukan di area c. 12 jam
hotel dikategorikan sebagai ...a. a. L o s t d. 18 jam
and found item
e. 24 jam
b. Lost and damage report
10.Barang tamu yang tertinggal dan
c. Lost and breakage merupakan barang berharga seperti
d. Found item perhiasan, uang, termasuk dalam kategori
e. Lost and damage item a. Valuable item
5. Anda menemukan handphone di kamar b. Non valuable item
check out. Tindakan yang akan anda c. Lost and found tag
lakukan ... d. Lost ang found report
a. Melaporkan kepada housekeeper e. Food and Baverage Item
b. Mencari tamu yang telah menempati 11.Petugas housekeeping yang menerima
kamar tersebut permintaan layanan tambahan dari tamu
c. Melaporkan ke front office melalui telepon ...

90
 PENILAIAN AKHIR SEMESTER GENAP
b. Porter mencerminkan pribadi yang mewakili
c. Bellboy hotel
d. Concierge b. Selalu siap melayani tamu dengan
e. GRO penuh keramahan
12.Formulir peminjaman barang diisi oleh c. Memahami perasaan tamu dalam situasi
a. Room attendant apapun
b. Tamu d. Dapat mengambil tindakan dengan
tepat serta mencari jalan keluar yang
c. Order taker tepat
d. Supervisor e. Memperlakukan tamu sebagai pribadi
e. Enginering seutuhnya
13.Prosedur penempatan hand iron dan iron 17.Bila tamu komplai karena setrika yang
board yang dipinjam tamu ... dipinjam kurang panas, saran anda ...
a. Serahkan kepada tamu biar ditata a. Minta maaf, setrika diambil dan ditukar
sendiri dengan yang lain
b. Buka lipatan, atur dengan baik, pastikan b. Minta maaf dan menyarankan agar
listrik tersedia menggunakan jasa pressing di laundry
c. Beri tamu penjelasan supaya tidak c. Keluhan tamu didengarkan dan
meminjam meminta maaf
d. Minta biaya peminjaman sebelum d. Tamu dibantu untuk menyeterika
barang yang diinginkan tamu dikirim e. Komplain tamu dijawab bahwa sudah
e. Tamu diminta mengambil sendiri ke tidak ada setrika yang lain
housekeeping office 18.Sikap profesional appearance seorang
14.Prosedur peminjaman hand iron oleh tamu, order taker ...
sebelum barang dikirim ... a. M e m p u n y a i s i k a p y a n g d a p a t
a. Informasikan besar biaya peminjaman mencerminkan pribadi yang mewakili
b. Informasikan barang hanya bisa hotel
dipinjam pada hari tertentu b. Selalu siap melayani tamu dengan
c. Informasikan barang tidak boleh penuh keramahan
dipinjam c. Memahami perasaan tamu dalam situasi
d. I n f o r m a s i k a n h a n y a m e l a y a n i apapun
peminjaman kepada tamu tertentu d. Dapat mengambil tindakan dengan
e. Informasikan lama waktu peminjaman tepat serta mencari jalan keluar yang
15.Permintaan extra bed akan dilayani setelah tepat
ada persetujuan dari ...a. a. R o o m e. Memperlakukan tamu sebagai pribadi
attendant seutuhnya
b. Room linen 19.Jenis pelayanan external hotel yang
c. Front office disediakan oleh housekeeping adalah ...
d. Floor supervisor a. Menjaga kebersihan perkantoran,
e. Duty manager lobby, corridor, public toilet dan lain-
lain
16.Seorang order taker harus mempunyai
sikap empathy dalam melayani permintaan b. Menyediakan pelayanan rangkaian
tamu ... bunga dan taman
a. M e m p u n y a i s i k a p y a n g d a p a t c. Menyediakan dan memelihara seragam

91
 PENILAIAN AKHIR SEMESTER GENAP
d. Menyediakan dan memelihara linen
hotel
e. Membersihkan kamar
20.Pelayanan Housekeeping untuk tamu yang
dikenakan biaya ...
a. Penambahan tempat tidur
b. Peminjaman seterika
c. Pembersihan kamar
d. Peminjaman payung
e. Penambahan guest supplies
21.Langkah pertama untuk menangani
permintaan tamu ...
a. Menanyakan keperluan tamu
b. Konfirmasi barang yang diperlukan
tamu
c. Mencatat keperluan tamu
d. Greeting dan tawarkan bantuan
e. Memberitahu pada tamu waktu yang
diperlukan
22.Petugas yang menangani permintaan
perpindahan kamar bila tamu
menginginkan pindah kamar ...a. a
Porter
b. Order taker
c. Manager
d. Housekeeper
e. Security
23.Menyediakan layanan karangan bunga dan
pertamanan merupakan layanan ...
a. Internal hotel
b. Hiasan hotel
c. External hotel
d. Tambahan hotel
e. Keindahan hotel
24.Layanan external hotel yang berupa
layanan jasa dan dikenakan tambahan
biaya ...
a. Membersihkan kamar
b. Menyiapkan mini bar
c. Menata tempat tidur
d. Mengasuh anak
e. Membersihkan bath room
25.Apabila sudah selesai melayani permintaan
tamu maka seorang petugas hotel ...
a. Terus pergi menemui tamu lain
b. Meninggalkan tamu melayani yang lain
c. Mohon ijin meninggalkan tamu
d. Menemani tamu
e. Membantu tamu mengemasi barang-
barang
26.Dalam rangka memberikan pelayanan yang
memuaskan dan menciptakan keakraban
pihak hotel dengan tamu melalui
pemberian pelayanan dengan selalu ...
a. Membayangkan wajah tamu
b. Bersiul-siul riang
c. Menyebut nama tamu
d. Bercanda dengan tamu
e. Tersenyum-senyum dengan tamu
27.Seorang karyawan dalam melayani tamu
harus memiliki courtesy yang baik artinya
a. Sopan santun
b. Tanggung jawab
. c. Ramah
d. Fleksibel
e. Profesional
28.Pelayanan external hotel adalah pelayanan
jasa housekeeping yang ditujukan untuk
a. Karyawan
b. Porter
c. Manager
d. Scurity
e. Tamu
29.Tamu yang meminjam barang dari
housekeeping seperti charges hand phone ,
hair dryer, dan lain-lain, petugas harus
mengisi format pada ..
a. Lost and found form
b. Loan and found form
c. Damage report
d. Loan report
e. Log Book
30.Salah satu kegiatan yang tidak perlu
dilakukan pada waktu menyiapkan kamar
malam hari ...
92
 PENILAIAN AKHIR SEMESTER GENAP
a. Making bed
b. Membuka tutup tempat tidur
c. Meletakan breakfast menu
d. Memasang alas kaki / sandal
e. Menyiapkan piyama

B. URAIAN
Jawablah pertanyaan berikut dengan benar?
1. Apa yang dimaksud dengan layanan
housekeeping?
2. Sebutkan beberapa departemen di hotel
yang terlibat dalam pemberian layanan
housekeeping!
3. Apa tugas dan tanggungjawab dari seorang
private buttler?
4. Jelaskan bagaimana cara anda memberikan
layanan housekeeping kepada tamu!
5. Jelaskan apa yang anda lakukan jika
menemukan barang berharga milik tamu
yang tertinggal di kamar!

93
 REFLEKSI SEMESTER GENAP
Setelah mempelajari bab keempat/bab
semester genap ini dan mengerjakan evaluasi
semester genap, cobalah refleksi diri Anda
mengenai materi pada satu semester ini,
apakah masih ada materi yang belum
dimengerti? Adakah yang masih ingin
ditanyakan pada guru pengampu? Jika iya,
diskusikan dengan teman maupun guru Anda.
Sampaikan juga kekurangan atau kelebihan
kegiatan pembelajaran selama satu semester
ini kepada guru pengampu untuk perbaikan
kegiatan pembelajaran ke depan.

94
No Kata Sulit Penjelasan

1 Adaptor rangkaian elektronika

2 Adjacent Room dua kamar yang terletak satu

lantai yang sama dan saling
berhadapan

3 Adjoining Room kamar yang bersebelahan

4 Arm Chair kursi dilengkapi dengan

penekan lengan, sebagai
tempat duduk tamu saat santai

5 Ashtray asbak rokok, khusus

ditempatkan pada smoking
room

6 Attitude Sikap

7 Baby Coat/Baby Crib tempat tidur bayi

8 Baby sitter Orang yang bertugas / bekerja

untuk mengasuh anak

9 Bath Foam sabun cair untuk berendam

saat mandi di bath tub

10 Bath Robe kimono dari bahan handuk

untuk dipakai sehabis mandi

11 Bath Room Curtain/shower curtain gorden untuk menutup kamar

mandi di bath tub

12 Bath Room Curtain Hook logam untuk menggantung

gorden kamar mandi

13 Bath Soap sabun mandi

14 Bath Tub bak mandi yang digunakan

untuk berendam

15 Bath Tub Plug dan Chain karet penutup lubang bagian

dasar bath tub yang dipasang
dengan rantai

16 Bed cover / bed spread kain penutup tempat tidur

17 Bed runner selembar kain yang diletakkan

melintang pada bagian bawah
matras sebagai asesoris

148
95
18 Behavior tingkah laku

19 Bidet urinoir wanita yang dilengkapi

dengan air penyiram

20 Balnked Selimut

21 Bottle Opener alat pembuka botol

22 Cabana Room kamar-kamar yang menghadap

keperairan (pantai, kolam)

23 Ceiling Lamp lampu yang dipasang pada

plafon atau langit -langit kamar
dekat pintu masuk, untuk
menerangi ruangan depan
pintu kamar mandi.

24 Check In tamu yang baru saja dating

25 Check Out Tamu yang sudah meninggalkan

hotel hari ini setelah melunasi
pembayaran

26 Coffee Table meja kecil untuk meletaka alat -alat

room service dan alat -alat makan
untuk tamu

27 Comb sisir rambut

28 Conditioner obat pelemas rambut yang

digunakan setelah cuci rambut

29 Conecting Room dua ka mar yang saling

bersebelahan dan dihubungkan
dengan pintu tembus, atau pintu
penghubung

30 Container wadah penampung

31 Cotton Bud kapas bertangkai untuk

membersihkan telinga

32 Day Use Tamu yang check in dan check out

pada hari yang sama

33 Deluxe room kamar hotel yang dilengkapi

dengan living room

34 Dental kit pasta gigi dan sikat gigi

35 Discrepancy Ketidakcocokan

36 Disinfectant obat untuk membasmi kuman

148
96
37 Do not Disturb tidak mau diganggu

38 Double bed tempat tidur besar (double bed)

untuk dua orang

39 Double-double bed dua tempat tidur yang berukuran

besar ( double bed )

40 Double Lock kunci ganda

41 Due Out / Expected Departure kamar yang diharapkan untuk

check-out hari ini sesuai dengan
tanggal departure

42 Drawer Laci

43 Dressing Chair kursi untuk duduk saat berhias

44 Dresssing Table meja untuk meletakkan alat-alat

kecantikan

45 Duplex Room dua kamar yang terletak di atas dan

di bawah, dihubungkan dengan
tangga penghubung

46 Dusting membersihkan debu

47 Duvet kain putih polos yang dijahit serta

berbenntuk kantong

48 Electronik Card System /Electronic Locking kunci kamar yang menggunakan

System magnetic /memory card

49 Electric jack Stop kontak

50 Executive Housekeeper : orang yang bertanggung jawab
dalam segala kelancaran kegiatan
yang dilakukan pada department
Housekeeping

51 Executive Suite Room kamar satu tingkat dibawah

presiden suite, dilengkapi dengan
dinning room, living room (kursi
dan sofa) untuk ruang tamu

52 Expected Arrival tamu yang diharapkan tiba hari ini

53 Extra bed tempat tidur tambahan

54 FIFO (first in first out) barang yang tersimpan terdahulu

harus digunakan dahulu

55 Fire Extinguisher alat pemadam kebakaran

148
97
56 Floor Captain / Floor supervisor seseorang yang mempunyai jabatan
untuk bertindak mengarahkan,
mengawasi pekerjaan room
attendant

57 Floor Key Kunci yang dapat membuka seluruh

kamar tamu pada satu lantai

58 Flushing menghanyutkan kotoran

59 Folding bed tempat tidur tambahan yang bisa

dilipat dan mempunyai roda

60 Front office salah satu departement di

sebuah hotel yang berada di
begian depan merupakan pintu
gerbang dari hotel

61 Grand Master Key kunci yang dapat membuka

seluruh kamar yang ada pada
beberapa gedung atau seluruh
bangunan hotel

62 Grooming Penampilan

63 Guest Key kunci yang diberikan kepada

tamu pada saat tamu check in
dan sudah mendaftar di
Reception

64 Guest amenities barang-barang perlengkapan

tamu yang disediakan oleh hotel
kepada tamu yang menginap dan
dapat dibawa pulang

65 Guest loan items Barang-barang yang ada di

housekeeping untuk
dipinjamkan kepada tamu

66 Guest request items Barang-barang permintaan tamu

67 Guest supplies barang- kebutuhan tamu selama

menginap didalam kamar hotel
yang tidak habis terpakai atau
tidak dapat dibawa pulang

68 Hair Dryer Alat listrik yang untuk

mengeringkan rambut

69 Handicap Room kamar hotel yang didesain untuk

tamu yang mempunyai
keterbatasan fisik atau lansia

70 Hand iron Seterika tangan

148
98
71 Hanger gantungan baju

72 Head bord/iron board papan yang ada diujung tempat

tidur / bagian kepala

73 Hide away bed sofa yang dibagian bawahnya

merupakan tempat untuk
menyimpan tempat tidur
tambahan

74 Housekeeping Departement bagain atau department yang

ada di hotel yang bertugas
menjaga, merawat, dan
membersihkan serta memelihara
kamar kamar hotel maupun area
umum di hotel

75 Hotel Information Formulir yang berisi tentang

informasi hotel

76 House Use Kamar yang ditempati

manajemen atau karyawan hotel

77 Inner duvet kain besar yang diisi dengan

silikon, dakron, bulu atau kapas
sebagai isi duvet

78 Inventory pengontrolan /pengawasan

pemakaian dan persediaan
barang yang dipergunakan pada
tiap-tiap bagian

79 Ketle jug / Water hitter Alat untuk memasak air dengan

menggunakan tenaga listrik

80 Key Card System kunci yang menggunakan kartu

81 King size bed tempat tidur untuk dua orang,

berukuran 200 cm X 200 cm.

82 Kleneex Tissue kertas tisu yang digunakan untuk

membersihkan muka dan tangan

83 Knowledge kemampuan pengetahuan yang

sesuai dengan bidangnya

84 Lanais Room kamar yang menghadap ke

taman atau kebun

85 Late Check Out tamu yang meninggalkan hotel

lebih lambat dari waktu check
out yang ditentukan

86 Laundry bag Kantong untuk menaruh cucian

148
99
87 Laundry list Daftar cucian dan harganya
88 Lift/elevator angkutan transportasi vertikal
yang digunakan untuk
mengangkut orang atau barang

89 Linen attendant petugas pelaksana yang

menangani sirkulasi linen

90 Linen chute lubang linen yang

menghubungkannya dengan
laundry

91 Linen humper tempat untuk menampung sheet

( linen kotor ) yang yang telah
terpakai

92 Linen runner petugas yang mengangkut linen

93 Linen Room ruangan tempat mengatur

peredaran linen hotel

94 Log Book buku catatan mengenai laporan

dari shift 1 ke shift berikutnya
untuk menyampaikan masalah
maupun pekerjaan

95 Lost and found penemuan barang tamu yang

hilang atau tertinggal di dalam
lingkungan hotel

96 Lost & Found Tag Gantungan yang digantungkan

pada barang yang ditemukan

97 Luggage Bench/Rack rak untuk meletakan koper tamu.

98 Maintenance order /work order Formulir yang berisikan tentang

permintaan perbaikan suatu
peralatan maupun perlengkapan
yang ada dikamar maupun
diarea lain yang ada dihotel

99 Making bed menata tempat tidur dengan

mengganti sebagian atau
seluruh linen dengan linen yang
bersih

100 Manual Card System kunci kamar manual / kunci

metal

101 Master Key kunci yang dapat membuka

seluruh kamar tamu yang ada
pada satu gedung atau dalam
satu bangunan

100
148
102 Mattress kasur untuk tempat tidur yang
terbuat dari per spiral, spon, dan
terbungkus kain

103 Mini bar soft drink dan makanan ringan

bila dipakai tamu akan dikenai
biaya

104 Mirror cermin untuk berhias tamu

105 Mopping mengepel lantai

106 Murphy bed/ Wallbed tempat tidur yang bisa dilipat di

dinding

107 Night Table meja kecil yang diletakkan di

dekat atau diantara tempat tidur

108 Night Table Lamp lampu yang diletakkan di atas

night table berguna untuk
penerangan tamu saat malam
hari

109 Non Valuable items Barang temuan yang nilai

barangnya bukan tergolong
barang-barang mahal

110 Occupancy hunian

111 Occupeid status kamar yang sedang
ditempati oleh sesorang secara
sah dan teregister sebagai tamu
hotel

112 Order taker Petugas penerima order yang

bertanggung jawab terhadap
pelayanan housekeeping

113 Parstock Pesediaan jumlah linen

114 Pass Key Kunci yang dibawa oleh Room

Attendant selama bertugas
membersihkan kamar tamu.

115 Pillow Bantal

116 Piping hold / door view lubang intip pintu

117 Politness Kesopanan

118 Presidential Suite / Penthouse kamar yang terletak di lantai

paling atas merupakan kamar
termahal dan termewah dari
suatu hotel

148
101
119 Praying mat Alas untuk sholat / sajadah
120 Queen bed Tempat tidur untuk dua orang,
berukuran 180 cm X 200 cm.

121 Razor pisau cukur

123 Refrigerator almari es

124 Resepsionis petugas hotel yang melayani

tamu check in dan
memprosesnya sampai tamu
mendapatkan kamar

125 Roomboy Control Sheet Formulir yang digunakan oleh

Room Attendant saat
membersihkan kamar untuk
mencatat pemakaian guest
amenities dan guest supplies.

126 Room Attendant petugas floor section yang

menjaga kebersihan, kerapian,
kenyamanan dan kelengkapan
ka mar-kamar tamu

127 Room Attendant Trolley kereta kerja room attendant

untuk membawa semua
perlengkapan yang diperlukan
untuk membersihkan atau
menata kamar tamu

128 Room Qualification Ready to Sell kamar tamu yang siap untuk
dijual atau disewakan.

129 Room Section/Floor Section seksi kamar di departemen

housekeeping yang bertanggung
jawab atas pemeliharaan kamar -
kamar tamu hotel

130 Safety Deposit Box : lemari baja kecil (brankas) dan

tahan api untuk menyimpan
barang-barang berharga milik
tamu.

131 Sanitary bag / disposal bag kantung plastik yang dipasang

pada kaleng tempat sampah
basah

132 Scissor Gunting

102
148
133 Seamstres Petugas linen yang bertugas
menangani linen dan seragam
karyawan yang sobek agar dapat
dimanfaatkan kembali.

134 Sewing kit alat menjahityang terdiri

dari jarum, benang, dan kancing

135 Shampoo obat pencuci rambut

136 Shift periode waktu

137 Shower pancuran air

138 Shower cap tudung kepala yang terbuat dari

plastik agar rambut tidak basah
sewaktu mandi

139 Single bed tempat tidur yang berukuran

tunggal / single untuk satu
orang

140 Skill ketrampilan sesuai bidangnya

141 Skipper tamu yang meninggalkan hotel

sebelum melunasi pembayaran

142 Sleep Out tamu yang teregister tetapi

namun kamar tidak
dipergunakan karena tamu
tesebut harus meninggalkan
hotel

143 Standard Room jenis kamar yang harganya

paling murah disuatu hotel

144 Standing Lamp lampu yang memakai tiang

berguna untuk menerangi pojok
kamar

145 Stripping bed membuka lena tempat tidur satu

persatu sebelum tempat tidur
dirapikan

146 Stationary Alat-alat tulis yang ada dikamar

147 Studio bed / sofa bed Sofa yang bisa dibuka sehingga
bisa dipakai sebagai tempat
tidur.

148 Superior Room / Premium Room kamar standard dengan ukuran

dan fasiltias yang lebih

103
148
149 Suite Room kamar yang dilengkapi fasilitas
king size bed, living room dan
dinning room

150 Sweeping/Brooming menyapu lantai

151 Tea or coffee maker alat pembuat the atau kopi

152 Toilet Bowl jamban tempat buang air besar

153 Toilet Paper kertas tisu untuk pembersih

setelah buang air

154 Towel Rack Rak untuk meletakan handuk

yang disediakan di kamar mandi.

155 Tray nampan / baki

156 Triple bed tiga tempat tidur yang

berukuran tunggal, yang masing-
masing untuk satu orang

157 Trush bag Plastik untuk tempat sampah

158 Twin bed Dua tempat tidur yang
berukuran tunggal (dua twin
bed) yang masing -masing untuk
satu orang.

159 Turn down service Layanan pembersihan sore hari

di kamar

160 Vacant status kamar kosong

161 Vacant Clean Inspected Kamar kosong yang sudah

dibersihkan dan diperiksa oleh
floor supervisor dan siap untuk
menerima tamu (dijual)

162 Vacuuming membersihkan lantai /karpet

menggunakan vacuum

163 Valuable items Barang temuan yang termasuk

barang-barang berharga

164 Very Important Person Tamu yang dianggap penting

165 Wagon kereta dorong yang berbentuk

segi empat

166 Wardrobe lemari pakaian

167 Wardorbe Lam lampu kecil yang di pasang

dalam wardrobe

104
148
168 Wash Basin / wastafel Tempat untuk cuci tangan, cuci
muka, dan sikat gigi.

169 Waste Basket tempat sampah

170 Wheel chair Kursi roda

171 Writing Chair Kursi untuk duduk tamu saat

menulis.

172 Writing Desk Meja untuk menulis.

173 Writing Lamp lampu yang di letakkan diatas

meja tulis, untuk menerangi
tamu saat menulis atau
membaca

105
148
Sumber Pustaka
Agus Sulastiyono. 2010. Teknik dan Prosedur Divisi Kamar. Alfabeta.
Andi. 2004. Housekeeping Hotel. Rumekso.
Andi. 2017. Housekeeping Passpoort, Manajemen Operasional Housekeeping Dasar.
Ludfi Orbani
Bagyono dan Ludfi Orbani. 2003. Dasar-Dasar Housekeeping dan Laundry Hotel.
Adicita.
Bagyono. 2006. Manajemen Housekeeping Hotel. Alfabeta.
Bagyono. 2010. Modul Menyiapkan Kamar Untuk Tamu. Erlangga.
Direktorat Jendral Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah, Departemen
Pendidikan Nasional. 2008.
Ni Wayan Suwithi dkk. BSE, Akomodasi Perhotelan Jilid 2. Direktorat PSMK.
PPPG Kejuruan bidang BisPar. 2004. Menyiapkan Kamar Untuk Tamu. Jakarta:
Depdiknas Ditjen Dikdasmen.
Praktisi Hotel (Executive Housekeeper) Grand Inna Malioboro.

Sumber Internet
http://yogamandyka.blogspot.com/2012/10/room-section.html
http://insanhotel.blogspot.com/2015/11/room-section-seksi-kamar-part-1.html
http://www.tahupedia.com/content/show/148/Tipe-Kamar-Hotel-dan-Tingkatannya
http://amicotriska.blogspot.com/2015/11/pelayanan-linen-inventory.html
http://letohotel.blogspot.com/2017/01/jenis-jenis-amenities-menurut-ahli.html
http://teratai-cinta.blogspot.com/2010/10/cara-perhitungan-parstock-untuk.html
http://belajarcostcontrol.blogspot.com/2015/08/housekeeping-inventory-
control.html
http://irwansyah25.blogspot.com/2013/09/gambar-contoh-guest-loan-item-
barang.html

106
Gambar 1.1. Standar Room
Gambar 1.2. Superior Room Grand Inna Malioboro
Gambar 1.3. Deluxe Room Grand Inna Malioboro
Gambar 1.4. Suite Room Grand Inna Malioboro
Gambar 1.5. Living Room Suite Grand Inna Malioboro
Gambar 1.6. Dinning RoomSuite Grand Inna Malioboro
Gambar 1.7. Living Room President Suite Grand Quality Yogyakarta
Gambar 1.8. Dining Room President Suite Grand Quality Yogyakarta
Gambar 1.9. Executive Suite Room Grand Inna Malioboro
Gambar 1.10. Living Room Executive Suite Grand Inna Malioboro
Gambar 1.11. Dinning Room Executive Suite Grand Inna Malioboro
Gambar 1.12. Single Bed Room
Gambar 1.13. DoubleBed Room
Gambar 1.14. Twin Bed Room
Gambar 1.15. Double-Double Bed Room
Gambar 1.16. Tryple Bed Room
Gambar 1. 17. Macam-macam Key Card Hotel
Gambar 1.18. Contoh Metal Key
Gambar 1. 19. Bath Room
Gambar 1.20. Wash Basin dan Vanity area
Gambar 1.21. Bed Room
Gambar 2.1. Grooming wanita
Gambar 2.2. Grooming rambut wanita
Gambar 2.3. Grooming kuku wanita
Gambar 2.4. Grooming sepatu wanita
Gambar 2.5. Grooming pria
Gambar 2.6. Grooming rambut pria
Gambar 2.7. Grooming kuku pria
Gambar 2.8. Grooming sepatu pria
Gambar 2.9. Room attendant trolley
Gambar 2.10. Penataan Perlengkapan Pada Room Attendant Trolley
Gambar 2.11. Trolley di corridor
Gambar 2.12. Room attendant mengetuk pintu
Gambar 2.13. Stripping Bed
Gambar 2.14. First sheet
Gambar 2.15. Second sheet

107
Gambar 2.16. Blanket
Gambar 2.17. Top Sheet
Gambar 2.18. Melipat sudut sheet
Gambar 2.19. Runner
Gambar 2.20. Memasang duvet inner
Gambar 2.21. Memasang pillow
Gambar 2.22. Menyalakan lampu
Gambar 2.23. Mengecek TV
Gambar 2.24. Membuka curtain
Gambar 2.25. Mengeluarkan room service
Gambar 2.26. Mengambil sampah
Gambar 2.27. Dusting
Gambar 2.28. Mopping
Gambar 2.29. Menyemprotkan air freshner
Gambar 2.30. Reporting
Gambar 2.31. Persiapan alat dan bahan pembersih kamar mandi
Gambar 2.32. Flushing
Gambar 2.33. Mencuci gelas
Gambar 2.34. Membersihkan wash basin
Gambar 2.35. Membersihkan wash basin mirror
Gambar 2.36. Membersihkan bath tub
Gambar 2.37. Membersihkan toilet bowl
Gambar 2.38. Melengkapi towel di bathroom
Gambar 3.1. Linen Room
Gambar 3.2. Trolley linen
Gambar 3.3. Lubang linen (linen chute) di floor section
Gambar 3.4. Linen Chute dan tempat menampung linen kotor
Gambar 3.5. Memilah linen kotor berdasarkan tingkat pengotor
Gambar 3.6. Membawa linen kotor
Gambar 3.7. Penyimpanan Linen
Gambar 3.8. Seragam Karyawan di linen room
Gambar 3.9. Pengiriman linen ke pantry housekeeping
Gambar 3.10. Pengiriman Seragam Karyawan
Gambar 3.11. Contoh gues amenities
Gambar 4.1. Extra bed
Gambar 4.2. Baby cot / crib

108
Gambar 4.3. Wheel chair
Gambar 4.4. LCD/infocus
Gambar 4.5. Over Head Projector
Gambar 4.6. Laptop
Gambar 4.7. Slide/screen
Gambar 4.8. Hand iron
Gambar 4.9. Iron board
Gambar 4.10. Adaptor/charger
Gambar 4.11. Electric jack
Gambar 4.12. Ketlle jug
Gambar 4.13. Hair dryer
Gambar 4.14. Praying mat
Gambar 4.15. Mukena
Gambar 4.16. Scissors
Gambar 4.17. Cutter
Gambar 4.18. Layanan Housekeeping
Gambar 4.19. Contoh penempatan tambahan extra bed
Gambar 4.20. Contoh penempatan baby coat

109
Tabel 1.1. Formulir Kontrol Kunci (Key Record)
Tabel 1.2. Room Boy/Room Maid Control Sheet
Tabel 1.3. Lost and Found Form
Tabel 1.4. Work Order Form
Tabel. 1.5 Room Report Form
Tabel 1.6. Lost and Found Form
Tabel 3.1. Uniform slip
Tabel.3.2 Linen inventory form
Tabel 3.3. Inventory Guest Supplies Form
Tabel 4.1. Log Book
Tabel 4.2. Formulir Permintaan Tamu
Tabel 4.3. Formulir Peminjaman Barang
Tabel 4.4. Prosedur Penanganan Kehilangan Barang

110
Nama Lengkap : Wahyunani
Telepon /HP : 081328043845 / 085
Email : wahyunani.nani@gmail.com
Akun Facebook : N@ni Wahyu@yahoo.com
Alamat Kantor : Pulutan, Pendowoharjo, Sewon, Bantul
Kompetensi Keahlian : Perhotelan

Riwayat Pekerjaan/Profesi (10 Tahun Terakhir)

1. Guru Perhotelan SMK Negeri 1 Sewon Bantul
2. Ketua LSP P1 SMK Negeri 1 Sewon 2018 – sekarang
3. WKS Kurikulum tahun 2016-2018
4. WKS urusan Humas/Hubin tahun 2014-2016
5. Pengurus MGMP Akomodasi Perhotelan Kabupaten Bantul 2017 - sekarang
6. Pengurus Musyawarah Guru Mata Pelajaran Akomodasi Perhotelan tingkat DIY 2014 – 2016
7. Koordinator Bursa Kerja SMK N 1 Sewon Tahun 2014 – 2016
8. Koordinator Unit Produksi SMK N 1 Sewon, Tahun 2014 – 2016
9. Ketua Kompetensi Keahlian Akomodasi Perhotelan Periode 2010 s.d. 2014
10. Tim Penilai Kinerja Guru (PKG) SMK N 1 Sewon, Tahun 2014 – sekarang
11. Ketua Unit Produksi Kompetensi Keahlian Akomodasi Perhotelan SMK N 1 Sewon, Bantul
periode 2006 s.d. 2010

Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar

Universitas Negeri Yogyakarta Tahun 2002

Judul Buku dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir)

1. Kantor Depan Kelas XI tahun 2017
2. Modul Menangani Linen dan Pakaian Tamu tahun 2014

Informasi Lain dari Penulis

Tinggal di Yogyakarta, Lahir di Cilacap, 08 Juni 1964, Sekolah Dasar di lalui di SD Negeri Gunung
Simping 1 Cilacap, Jawa Tengah. Demikian juga untuk jenjang SMP di lalui di daerah yang sama
tepatnya di SMP 2 Cilacap. Melanjutkan ke SPG Negeri Cilacap lulus tahun 1983. Tahun 1985
lulus DII PKK IKIP Yogyakarta dan tahun 2002 lulus UNY Jurusan Tata Boga. Sejak menjadi Guru
Perhotelan mengikuti banyak kegiatan workshop, bimtek maupun seminar tentang perhotelan.

111
Nama Lengkap : Widya Weni Susanti
Telepon /HP : 081328612711
Email : widyaweni78@yahoo.co.id
Akun Facebook : widya weni susanti
Alamat Kantor : Jalan Kawijo 11 Kabupaten Kulon Progo, DIY
Kompetensi Keahlian : Perhotelan

Riwayat Pekerjaan/Profesi (10 Tahun Terakhir)

1. Guru Perhotelan SMK Negeri 1 Pengasih Kulon Progo
2. Pengurus MGMP Akomodasi Perhotelan Kabupaten Kulon Progo 2017 - sekarang
3. Pengurus Musyawarah Guru Mata Pelajaran Akomodasi Perhotelan tingkat DIY 2014 –
sekarang
4. Ketua Kompetensi Keahlian Akomodasi Perhotelan Periode 2010 - sekarang

Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar

STP AMPTA YOGYAKARTA Tahun 2012

Judul Buku dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir)

1. Modul Menyiapkan Kamar Untuk Tamu tahun 2014
2. ....................................................

Informasi Lain dari Penulis

Tinggal di Yogyakarta, Lahir di Kulon Progo, 11 Oktober 1978, Sekolah Dasar di lalui di SD
Kanisius Kenteng Nanggulan Kulon Progo DIY. Demikian juga untuk jenjang SMP di lalui di
daerah yang sama tepatnya di SMP Negeri Jatisarono, Nanggulan. Melanjutkan ke SMU Negeri 11
Yogyakarta dan lulus tahun 1997. Tahun 2000 lulus dari D3 Politeknik API Yogyakarta dan tahun
2004 memiliki Akta Mengajar dari IKIP PGRI Wates. Melanjutkan D 4 setelah menjadi PNS dan
selesai thun 2012 di STP AMPTA Yogyakarta. Sejak menjadi Guru Perhotelan Januari 2008 telah
mengikuti banyak kegiatan workshop, bimtek maupun seminar tentang perhotelan.

112