PEMERIKSAAN SANITASI TEMPAT

PENGELOLAAN MAKANAN
No. Dokumen : SOP/ /426.102.31/2018
No. Revisi :
SOP
Tanggal terbit : Januari 2018
Halaman :1–2

PUSKESMAS
TONGAS dr.RIA TJAHJANDANI,MM
KABUPATEN NIP. 19711123 200501 2 006
PROBOLINGGO

1. Pengertian Pemeriksaan Sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan adalah suatu kegiatan untuk
mengawasi dan mencegah kerugian akibat dari tempat pengelolaan makan anter
utama yang erat hubungannya dengan timbulnya atau menularnya suatu penyakit
2. Tujuan Untuk mengetahui tentang kesehatan lingkungan terutama sanitasi tempat
pengelolaan makanan
3. Kebijakan Keputusan Kepala Puskesmas Tongas Kabupaten Probolinggo Nomor :
445/225/426.102.31/2017 tentang sanitasi di Puskesmas Tongas
4. Referensi Kepmenkes Nomor 1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang persyaratan Hygiene
Sanitasi Rumah Makan dan Restoran
5. Langkah- 1. Membuat jadwal kunjungan ke TPM
langkah/ 2. Petugas Menyiapkan Formulir Pemeriksaan Sanitasi TPM
3. Petugas menuju lokasi sasaran / TPM
Prosedur
4. Petugas melakukan penilaian dengan menggunakan formulir/ checklist
5. Petugas memberikan umpan balik dan penyuluhan kepada penanggung jawab /
pengelola / panjamah sesuai persyaratan yang berlaku berdasarkan hasil
penilaian.

6. Bagan Alir
(jika
Kepala Puskesmas menugaskan
dibutuhkan) penanggung jawab progam kesling
melaksanakan kegiatan inspeksi
sanitasi TPM

Penanggung jawab progam

menyiapkan formulir TPM

Penanggung jawab menyampaikan

jadwal kegiatan pelaksanaan TPM
kedesa

Penangg
ung
jawab
progam
melaksan
akan
kegiatan
inspeksi Halaman 1 dari 2
TPM
 Penangg
ung
jawab
progam
melaksan
akan
Penanggung jawab progam
kegiatan
mengevaluasi hasil kegiatan
inspeksi
inspeksi TPM
TPM

Penanggung jawab progam

merekap hasil kegiatan

Kepala puskesmas menerima

laporan hasil kegiatan inspeksi
sanitasi TPM

7. Unit terkait 1. Lintas Progam

2. Desa

1. Rekam No Yang dirubah Isi Perubahan Tanggal mulai

historisperubah Diberlakukan
an

Consulted by : PT. KOKEK (031) 8490807 marketing@kokek.com Halaman 2 dari 2