PROPOSAL USAHA

MARTABAK MADUSARI
CITARASA SUNDA

OWNER :DIKA
MANA PERUSAHAAN :MARTABAK MADUSARI

JENIS PRODUK :MARTABAK MANIS

A .Pengertian
Martabak manis merupakan suatu jenis kue dadar berupa adonan tepung
terigu berasa manis yang dipanggang, diberi topping, dan dilipat (Badan
Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, 2016). Jajanan ini digemari
masyarakat sehingga mudah dijumpai dan dijual oleh pedagang kaki
lima hampir di seluruh wilayah Indonesia.

B.DASAR PEMIKIRAN

Menciptakan peluang usaha dibidang kuliner merupakan salah satu

bentuk usaha yang potensial dalam rangka pendapatan laba yang besar,
salah satunya kuliner berbentuk jajanan ringan yang bisa mendapatkan
sebuah nilai potensial keuntungan di lingkungan perkotaan, pedesaan
maupun lingkungan kampus.Belakangan ini kuiner yang sifatnya simple
dan inovatif serta memiliki rasayang berbeda banyak digemari oleh
kalangan pelajar, mahasiswa dan masyarakatumum khususnya kuliner
yang sifatnya jajanan ringan.

C.TUJUAN
1,membuka lapangan kerja sendiri
2,memiliki penghasilan sendiri
3,mengurangi tingkat penganguran
4,mengurangi beban pengeluaran keluarga
D.ALAT DAN BAHAN
1,baskom
2,timbangan
3,sendok teh dan makan
4,lap bersih
5,gelas ukur
6,kocokan kue
7,wajan
Bahan-bahan
1,tepung terigu
2,gula pasir
3,garam
4,beking powder
5,soda kue
6,air
7,telur ayam
8,pewarna makanan
E.CARA PEMBUATAN
1,siapkan alat dan bahan
2,timbang tepung terigu dan gula sesuai kebutuhan
3,masukan tepung terigu dan gula ke dalam baskom dan tambah kan
sedikit garam
4,setelah 3 bahan tadi masuk ke dalam baskom lalu aduk hingga rata
5,tambahkan air secukupnya hingga adonan mudah di aduk,usahakan
adonan tidak terlalu cair
6,kocok telur di wadah terpisah hingga kuning telur tercampur rata
7,masukan telur yang sudah di kocok ke dalam adonan lalu aduk
kembali hingga merata
8,jika adonan sudah merata dan terlihat lembut diamkan 1-2jam
9,siapkan 1-2 sendok air ke dalam gelas lalu tambahkan beking powder
dan soda kue aduk hingga merata
10,campurkan adonan dan campuran beking powder dan soda kue aduk
kembali hingga merata
11, tambahkan pewarna makanan lalu aduk perlahan hingga merata
12,siapakan wajan dan panaskan
13,setelah wajan panas masukan adonan lalu ratakan
14,setelah martabak setengah matang tambahkan gula pasir secukupnya
15,setelah martabak matang lalu dinginkan
16,martabak sudah bisa di tambahkan toping
F.BIAYA PRODUKSI DAN KEBUTUHAN MODAL

1.Biaya bahan baku untuk 100 martabak,perhari

NO BAHAN VOLUME BIAYA JUMLAH
1 Tepung terigu 5 kg 12.000 60.000
2 Telur 1 kilo 2.500 27.000
3 Gula pasir 1 kg 3.000 12.000
4 Garam 200 gr 2.500 2.500
5 Air 1 Liter 5.000 5.000
6 Beking powder 200 gr 7.000 7.000
7 Soda kue 200 gr 7.000 7.000
8 Pewarna makanan 1 botol 2.500 2.500
Total 123.000

Produksi dan bahan baku martabak Jumlah Biaya Total

Produksi per hari 100
Produksi per bulan (25hr) 2500
Biaya bahan baku per satuan produk 12.000
Biaya bahan baku per bulan (2500) 30.000,000
NO Bahan Volume Biaya Jumlah
1 Biaya investasi
a.Grobak 1 (unit) 2.500.000 2.500.000
b.wajan martabak 3 (unit) 210.000 210.000
c.spatula 1 (unit) 50.000 50.000
d.kompor 1 (unit) 200.000 200.000
e.tabung gas lpg 3kg 1 (unit) 150.000 150.000
f.pisau 1 (unit) 10.000 10.000
g.gelas ukuran besar 4 (unit) 80.000 80.000
Sub total 3.200.000
2 Biaya oprasional perbulan
Bahan baku 1 bulan(25hr) 2500(buah) 30.000.000 30.000.000
Biaya tenaga kerja 2 (orang) 2.500.000 2.500.000
Biaya kemasan 25 (hari) 500.000 500.000
Sub total 33.000.000

PR0YEKSI PENDAPATAN DAN BIAYA

NO ITEM VOLUME JUMLAH TOTAL
1 Penjualan
Penjualan perbulan 2.500 18.000 45.000.000
(25hr)
2 Biaya produksi
-bahan baku 250buah x 30.000.000
12.000
-biaya kemasan 25 hari 500.000
-biaya tenaga kerja 2,0rang 2.500.000
Total biaya 33.000.000
Keuntungan perbulan = hasil penjualan per bulan – biaya produksi per
bulan (45.000.000 – 33.000.000)=12.000.000
Tujuan

1,membuka lapangan kerja sendiri

2,memiliki penghasilan sendiri

3,mengurangi tingkat penganguran

4,mengurangi beban pengeluaran keluarga