PRAKTIKUM PENGANTAR HOSPITALITY

(Ros-In Hotel)

DISUSUN OLEH :

NAMA : ATIKA SILMA DAIMA

NIM : 200007003

PROGRAM STUDI BISNIS JASA MAKANAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS AHMAD DAHLAN
YOGYAKARTA
2020
 Ros-In merupakan hotel bintang 4 yang mewah dikawasan Yogyakarta Selatan. Lokasi
hotel ini di Jalan Lingkar Selatan No. 110 Yogyakarta. Lokasinnya yang strategis dan
memudahkan tamu untuk mengakses bergbagai tempat seperti, akses ke bandara Adi Sucipto,
Terminal Giwangan dan Stasiun Kereta Api Tugu. Beberapa menit ke Industri Keramik
Kasongan, Pasar Seni Gabusan dan Pasar Kerajinan Kulit Manding serta membutuhkan
waktu 10 menit berkendara menuju Istana Air Taman Sari dan Jalan Malioboro, pusat
perbelanjaan utama di Yogyakarta. Ros-In Hotel memiliki pilihan liburan lengkap untuk
keluarga dengan menikmati suasana Pantai Parang Tritis.

Tamu yang menginap akan merasa nyaman dan betah karena pelayanan yang sangat
ramah serta berbagai fasilitas yang Ros-In Hotel tawarkan disetiap kamar yaitu, layanan
kamar, laundry, kamar yang dilengkapi dengan Tv kabel, brankas dalam kamar, dan
pembuatan teh/kopi, di kamar pribadi juga terdapat fasilitas shower. Saat menginap tamu
dapat memesan makanan/minuman yang tersedia, atau biasa disebut dengan menu ala carté,
dan untuk biaya biasanya dibebankan pada tagihan kamar. Tamu juga dapat menikmati
layanan antar-jemput, fasilitas untuk tamu penyandang cacat, tempat parkir yang luas, pusat
bisnis dan ruang keluarga.

Hotel tidak hanya sebagai tempat untuk singgah saat sedang dalam perjalanan. Di hotel
terutama Ros-In tamu dapat menggunakan berbagai fasilitas yang tersedia, seperti 8 ruangan
yang bisa digunakan untuk meeting sebuah perusahan, acara pernikahan, buka puasa
bersama, seminar, table maner dan lain sebagainya. Selain fasilitas ruang yang disediakan
Ros-In terdapat pula fasilitas hiburan seperti, spa, pusat kebugaran/gym, hot tub, sauna, pijat,
dan kolam renang.

Batik yang sampai saat ini menjadi daya tarik tersendiri bagi Indonesia, tempat
penginapan Ros-In pun turut melestarikan dan mengenalkan kepada tamu yang berkunjung.
Batik yang ditampilkan pun dapat dijadikan sebagai oleh-oleh tamu. Tak hanya kain batik
saja, disini terdapat baju, gamis, tas serta pernak-pernik lainnya dari batik.

Berbagai layanan yang disediakan sangat memudahkan tamu saat berada di hotel, seperti
layanan 24 jam, akses WiFi, lift, kebun, mushola, ruangan ber-AC, akses kursi roda, bar, dan
juga coffee shop yang berada dilantai satu beserta dengan ruangan khusus untuk smoking
area.

Pelayanan yang ramah tentu menjadi ciri khas dari setiap hotel, begitu juga dengan Ros-
In hotel, setiap tamu atau pengunjung yang datang pasti merasa nyaman karena pelayanan
yang diberikan sangat ramah, dan selalu mengutamakan kepuasan pelanggan. Pegawai yang
memiliki loyalitas yang tinggi menjadi salah satu faktor pendukung. Dengan adanya evaluasi
rutin, Ros-In hotel dapat meningkatkan kinerja pegawai yang semakin hari semakin baik.
Untuk informasi, bahwa usaha bidang pariwisata ini merupakan bisnis keluarga, dimana tidak
hanya hotel yang didirikan namun, juga terdapat transportasi yaitu bus dan jasa pengiriman
barang, letak kantor tersebut berada di seberang hotel

Banyak paket yang ditawarkan oleh Ros-In hotel, mulai dari paket menginap dengan
sarapan pagi, paket table manner, paket perayaan ulang tahun, paket untuk acara arisan, paket
akad nikah, pemberkatan, tunangan dan lain sebagainya. Dengan adanya pandemic covid 19
ini, sektor pariwisata sangat terkena dampaknya, namun Ros-In Hotel dapat menciptakan
inovasi terbaru dengan adanya paket makan, yaitu Makan #dirumah aja, Coffee Shop yang
bernama Miroso di Ros-In Hotel juga menyediakan berbagai paket hidangan yang
menggunakan rice bowl dan tentunya dapat diantarkan sampai rumah pelanggan. Sebelum
pandemic covid 19 coffee shop ini juga sudah bekerja sama dengan grab dan gojek untuk
pemesanan makanan via online. Aneka bread, pastry, dan cookies juga tak kalah ketinggalan.
Packaging menarik, promosi yang gencar membuat Ros-In hotel tak kalah saing dengan
perusahaan bidang pariwisata yang lainnya.

Pelayananan yang sangat ramah memberikan kesan positif pada pelanggan yang
berkunjung. Pegawai mengutamakan kenyamanan tamu, menjaga penampilan supaya terlihat
menarik dan meyakinkan serta bekerja secara professional, bahkan intonasi saat berbicara
sangat diperhatikan ketika melayani tamu di Ros-In Hotel. Pelayan melaksanakan tugasnya
dengan sangat baik, yaitu melayani tamu dengan sepenuh hati, dan juga menjaga mood dalam
keadaan senang. Walaupun terdapat complain dari pelanggan, pegawai dapat menyelesaikan
dengan baik, terdapat tata cara saat menangani permasalahan, seperti mendengarkan terlebih
dahulu keluhan dari pelanggan, tidak terbawa emosi, meminta maaf dan menjelaskan dengan
baik apa yang menjadi penyebab terjadinya masalah tersebut serta berterimakasih atas
masukan yang telah diberikan oleh tamu, di Ros-In Hotel hal ini diterapkan dan diajarkan
pada pegawai. Dengan begitu tamu akan merasa nyaman, dan betah tinggal di Ros-In hotel,
bahkan tertarik untuk datang kembali. Selain dari segi pelayanan, Ros-In hotel juga memiliki
website, menjalin kerjasama dengan berbagai pihak e-commerce, serta promosi yang aktif di
media social seperti instagram yang dilakukan untuk menarik pelanggan.
 Menu ala carté yang dapat dipesan tamu baik yang menginap atau hanya sekedar
berkunjung untuk acara tertentu dapat memesan hidangan yang tersedia, seperti minuman dan
makanan. Contohnya minuman mocktail, coklat, teh, dan soft drink. Hidangan untuk
appetizer, salad, pasta, pizza, hidangan manis dan lainnya.

No. Nama Menu Harga

Mocktail

1. Shierly Temple Rp35.000

2. Fruit Punch Rp35.000

3. Tropical Night Rp35.000

4. Squash Rp35.000

5. Paris Delight Rp35.000

6. Ros In Island Rp35.000

7. Fresh Juice Rp28.000

8. Mixed Fruit Juice Rp30.000

Chocolate Lovers & Tea Selection

1. Hot/Ice Chocolate Rp20.000

2. Caramel/Mocha/Vanilla/Hazelnut/Tiramisu/Almond Rp20.000

3. Reguler Tea Rp20.000

4. Flavor Tea Rp25.000

5. Lychee Tea Rp25.000

6. Strawberry Iced Tea Rp25.000

7. Melon Iced Tea Rp25.000

Soft Drink & Our Signature Drink

1. Soft Drink (Coke, Sprite, Fanta, Soda, Diet Cake) Rp205.000

2. Nu Green Tea Rp16.000

3. Mineral Water (Utra) Rp10.000

Coffee Corner

1. Espresso Rp20.000

2. Black Coffee Rp20.000

3. Cappucino Rp20.000

4. Coffee Latte Rp20.000

Flavor Coffee (Caramel, Mocha, Vanilla, Hazelnut,

5. Rp25.000
Tiramisu, Almond)

Appealing Starter

1. Chain of Love Calamari Rp30.000

2. Ultimate Rolls Rp30.000

3. Prawn Calipso Rp42.000

 Salad

1. Gado-Gado Rp25.000

2. Chef Salad Rp35.000

3. Caesar Salad Rp25.000

From The Kettle

1. Cream Of Mushroom Soup Rp20.000

2. Grand Zuppa Soup In The Bread Rp29.000

3. Tom Yam Kung Rp35.000

4. Baked Of Tomato Cream Soup Rp20.000

Ros In – On A Lighter Note

1. Beef Steak Sandwich Rp60.000

2. Mr. Be Rp45.000

3. Club Sandwich Rp45.000

Indonesian Favourites

1. Sup Buntut “Mirasa” Rp45.000

2. Rawon Cak “Jon” Rp35.000

3. Nasi Goreng “Kampung” Rp45.000

4. Nasi Campur Mbak Jum Rp45.000

5. Iga Bakar Mlius Rp55.000

Hot Of The Grill

1. Grilled Prime Rib of Tenderloin Rp130.000

2. Grilled Prime Rib of Sirloin Rp90.000

3. Grilled Marinated Chicken Breast Rp64.000

Pasta & Pizza

1. Napolitana Sauce Rp35.000

2. Bolognaise Sauce Rp45.000

3. Carbonara Sauce Rp50.000

4. Bistecca Alla Pizzaiola Rp80.000

5. Pizza Margarita Rp55.000

Indonesian Favourite

1. Ikan Bakar Parang Kusuma Rp45.000

2. Ayam Bakar Klaten Rp45.000

3. Mie Jowo “Saman” Rp30.000

4. Sate Madura Rp45.000

5. Tongseng Kambing Rp35.000

Western Cusine

1. Chicken Cordon Blue Rp50.000

Asean Cuisine

1. Beef With Blac Pepper Rp45.000

2. Fried Kwiteiaw Rp35.000

3. Brocoli Sauce Mushroom Rp25.000

4. Fillet Of Snaper Sweet Sour Sauce Rp45.000

5. Beef Kailan Rp35.000

6. Hainan Chicken Rice Rp30.000

7. Cap Cay Rp30.000

Sweet Temptation

1. Selection Ice Cream Rp25.000

2. Panen Buah Rp20.000

3. Sweet O’ Honey Rp25.000

Lampiran Foto Menu

Sumber : Dokumentasi Pribadi

Lampiran Foto

Sumber : Instagram (@rosinhoteljogja)