DOKUMEN NEGARA Paket

1
UJI KOMPETENSI KEAHLIAN
TAHUN PELAJARAN 2021/2022

SOAL UJI KOMPETENSI

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan

Kompetensi Keahlian : Perhotelan
Alokasi Waktu : 8 jam
Bentuk Soal : Penugasan Perorangan (Praktik)
Judul Tugas : Klaster Penyediaan Layanan Akomodasi Reception
dan Klaster Penyiapan Kamar Untuk Tamu (KKNI
Level II pada Kompetensi Keahlian Perhotelan)

I. PETUNJUK UMUM

1. Baca dan pelajari setiap langkah intruksi dibawah ini dengan cermat sebelum
melaksanakan praktik.
2. Laksanakan pekerjaan sesuai dengan urutan proses yang sudah ditetapkan.
3. Seluruh proses kerja mengacu kepada SOP/IK yang dipersyaratkan.
4. Waktu pengerjaan yang disediakan 8 jam untuk keseluruhan metode uji, yaitu
pengetahuan, keterampilan dan sikap.
5. Soal/tugas ujian praktik keahlian dapat disesuaikan dengan kondisi sarana dan
prasarana sekolah di masing-masing daerah, tetapi tetap harus mengacu kepada
Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) Level II keahlian Perhotelan

II. DAFTAR PERALATAN

Nama
No. Spesifikasi Minimal Jumlah Keterangan
Alat/ Bahan/Komponen
1 2 3 4 5
Alat
1. Reception counter Kayu 1
2. Room key/key card Besi/Plastik 1
3. Bell ring Besi 1
4. Room status report / room Kertas/print out 1
availability
5. Room rate Kertas/print out 1
6. Calculator Plastik 1
7. Pencil Plastik/kayu 1
8. Superior/regular room Dinding tembok/lantai 1
keramik
9. Bathroom Dinding tembok/lantai 1
keramik
10. Room Attendant Trolley Kayu 1
11. Carry caddy Plastik 1
12. Double bed Matras 1
13. Bed pad Kain 1
14. Sheet Kain 1

P1-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek SPK-1/4

 DOKUMEN NEGARA Paket
1
Nama
No. Spesifikasi Minimal Jumlah Keterangan
Alat/ Bahan/Komponen
1 2 3 4 5
15. Duvet Kain 1
16. Pillow Kain 2
17. Pillow case Kain 2
18. Bath towel Kain 2
19. Bath mat Kain 1
20. Broom Plastik 1
21. Mop Kain 1
22. Brush Plastik 1
23. Toilet bowl brush Plastik 1
24. Sponge Sponge 1
25. Bottle sprayer Plastik 1
26. Wiper Plastik 1
27. Hand Glove Karet elastis 1
28. Cotton cloth Kain 1
29. Soft cloth Kain 1
30. Room sign tag Kertas 1
31. Slippers Sponge 2
32. Laundry list Kertas/print out 1
33. Laundry bag Plastik 1
34. Shoe shine Cair 1
35. Stationary kit Kertas 1 set
36. Room service menu Cetakan 1
37. Memo pad Kertas 1
38. Electric kettle Stenless 1
39. Tea cup & saucer Keramik 2
40. Tea, coffee, sugar Bubuk 2 set
41. Water mineral Botol 2
42. Tray Kayu 1
43. Tissue Kertas 1
44. Air freshener Cair 1
Bahan
1. Cleaning supplies Cair 1 set
2. Soap Padat 2
3. Shampoo Cair 2
4. Tooth brush Plastik 2
5. Tooth paste Pasta 2
6. Shower cup Plastik 2
7. Sewing kit Stainless/benang 1
8. Saver Plastik 1
9. Sanitary bag Plastik 1
10. Registration form Cetakan 1
11. Guest card Cetakan 1
12. Cash receipt 1
13. Meal coupon / voucher Cetakan 2

P1-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek SPK-2/4

 DOKUMEN NEGARA Paket
1
Nama
No. Spesifikasi Minimal Jumlah Keterangan
Alat/ Bahan/Komponen
1 2 3 4 5
14. Welcome drink card Cetakan 2
15. Guest bill Cetakan 1
16. Arrival book Kertas/print out 1
17. Guest in the house Kertas/print out 1
18. Expected Departure list Kertas/print out 1
19. Room control sheet Cetakan 1
20. Lost and damage form Cetakan 1
21. Lost and Found form Cetakan 1

III. SOAL ASPEK KETERAMPILAN

Judul Tugas : Klaster Penyediaan layanan Akomodasi Reception dan Klaster

Penyiapan Kamar untuk Tamu (KKNI Level II pada
Kompetensi Keahlian Perhotelan)

Langkah Kerja :
1. Pada hari ini anda bertugas sebagai Receptionist. Pada pukul 13.30 anda
kedatangan sepasang suami istri untuk menginap di edOTEL selama 2 (dua)
malam. Tamu tersebut adalah Walk In Guest. Kamar yang diinginkan adalah
Superior Room namun kamar yang tersedia adalah Standard Room dan Deluxe
Room. Ketika pengisian data tamu ternyata tamu tidak membawa KTP sebagai
kartu identitasnya. Pada saat tamu tersebut check out tamu menghilangkan kunci
kamar hotel.
Lakukan langkah kerja dalam menangani tamu check in by walk in guest dan
tamu check out sesuai SOP.
Urutan kerja adalah : .
a. Menyambut tamu
b. Teknik menjual kamar
c. Mendaftarkan tamu
d. Melengkapi format (Registration card, Guest card, Meal coupon / voucher,
dan Cash receipt)
e. Memberikan kunci kamar dan memberikan petunjuk masuk ke kamar.
f. Memproses check-out
g. Membuat Guest in the house dan Departure list
Prosedur bisa juga dilakukan dengan menggunakan computer system (sesuai
dengan kondisi peralatan dan perlengkapan sekolah).

2. Tugas anda selanjutnya adalah menyiapkan kamar untuk tamu.

Anda seorang Room Attendant dan bertugas pada shift pagi Pada hari ini pukul
11.00 ada tamu check out. Sebagai petugas Room Attendant anda diharuskan
menyiapkan kamar check out tersebut menjadi kamar yang siap untuk dijual
(Vacant Cleant Inspection). Saat dilakukan pengecekan kamar anda menemukan
jam tangan milik tamu tertinggal di wash basin dan keaadaan kran wash basin
yang bocor.
Lakukan pekerjaan menyiapkan kamar tamu tersebut sesuai SOP.
Urutan kerja adalah :

P1-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek SPK-3/4

 DOKUMEN NEGARA Paket
1
a. Manata perlengkapan dan Room Attendant Trolley (Preparing Trolley)
b. Memasuki kamar (Entering the Room)
c. Membereskan tempat tidur (Making Bed)
d. Membersihkan kamar mandi (Cleaning the Bathroom)
e. Membersihkan dan merapikan kamar (Make up Room)
f. Pengecekan kondisi kamar terakhir (Final Checking)
g. Melengkapi formulir kerja
h. Membersihkan dan menyimpan Room Attendant Trolley serta perlengkapan
kerja.

IV. GAMBAR KERJA/LAMPIRAN LAIN

Hasil pengisian formulir kerja :

1. Penyediaan Layanan Akomodasi Reception

a. Registration Card
b. Cash Receipt
c. Guest Card
d. Welcome Drink Coupon
e. Meal Coupon / Voucher
f. Guest Bill

2. Penyiapan Kamar untuk Tamu

a. Room Attendant Worksheet
b. Lost and Found Form
c. Work Order Form

“SELAMAT & SUKSES”

P1-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek SPK-4/4