DOKUMEN NEGARA Paket

UJI KOMPETENSI KEAHLIAN

TAHUN PELAJARAN 2017/2018

SOAL UJIAN PRAKTIK KEJURUAN

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan

Kompetensi Keahlian : Akomodasi Perhotelan
Kode : 4418
Alokasi Waktu : 2 jam
Bentuk Soal : Penugasan Perorangan

I. PETUNJUK

1. Baca dengan cermat dan pahami soal/ tugas praktik kejuruan yang harus
dikerjakan.

2. Setiap siswa diwajibkan mengerjakan semua soal/tugas praktik kejuruan

yang diberikan dalam soal/ tugas di bawah ini, terdiri dari 8 (delapan) unit
kompetensi yang tertuang pada bidang pekerjaan (cluster) Front Office, bidang
pekerjaan (cluster) Tata Graha, dan bidang pekerjaan (cluster) Binatu yaitu :
A. Bidang pekerjaan (cluster) Front Office, terdiri dari :
1. Melakukan Panggilan Telepon/Faximile (10 menit)
2. Memproses Reservasi (10 menit)
3. Menyediakan Layanan Porter (10 menit)
4. Menyediakan Layanan Akomodasi Reception (20 menit)
B. Bidang pekerjaan (cluster) Tata Graha, terdiri dari :
1. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan (10 menit)
2. Menyiapkan kamar untuk tamu (30 menit)
3. Menyediakan Layanan Housekeeping untuk Tamu (10 menit)
C. Bidang pekerjaan (cluster) Binatu, terdiri dari :
1. Menangani Linen dan Pakaian Tamu (20 menit)

3. Soal/ tugas ujian praktik kejuruan dapat disesuaikan dengan kondisi sarana
dan prasarana sekolah dan atau industri di masing-masing daerah, tetapi tetap
harus mengacu kepada Standard Kompetensi Lulusan (SKL) Program Keahlian
Akomodasi Perhotelan.

4. Lembar Penilaian Praktik Kejuruan mengacu kepada Komponen/ Sub

komponen/ Kriteria Unjuk Kerja masing-masing kompetensi dengan acuan
Pencapaian Kompetensi 1, 2, 3 dan 4.

4418-P4-17/18 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-1/9

II. KESELAMATAN KERJA

Soal praktik dikerjakan dengan memenuhi kaidah-kaidah kesehatan dan keselamatan

kerja yang berlaku di tempat kerja.

III. DAFTAR PERALATAN, KOMPONEN, DAN BAHAN

A. Bidang pekerjaan: Melaksanakan Pekerjaan di Bidang Front Office

1. Melakukan Komunikasi Melalui Telepon

Nama
No. Spesifikasi Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
A. Alat
1. Reception Counter Kayu 1
2. Rak Kamar (Room Rack) Kayu dan 1
Stainless Steel 1
3. Bolpoint Plastik / Logam 1
4. Telepon Melamin 1
5. B. Formulir
1. Message Form Cetakan 1
2. Wake Up Call Sheet Cetakan 1
3. Long Distance Call Sheet / Cetakan 1
IDD Call Sheet

2. Memproses Reservasi
Nama
No. Spesifikasi Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
Alat
1. Meja dan Kursi atau Counter Kayu 1
2. Pulpen Plastik / Logam 1
3. Pensil Kayu 1
4. Penggaris Mika 1
5. Penghapus Karet 1
6. Rak Reservasi Kayu 1
7. Map Kertas 1
8. Perforator (Pelubang kertas) Besi 1
9. Lemari Arsip Reservasi Besi 1
10. Room Rate List Kertas 1
11. Telepon 2
Formulir
1. Reservation Form Cetakan 1
2. Reservation Rack Slip Cetakan 1
3. Reservation Chart Cetakan 1
4. Reservation Diary Cetakan 1
5. Expected Arrival List Cetakan 1
6. Confirmation letter Cetakan 1
4418-P4-17/18 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-2/9
 3. Menyediakan Layanan Porter

No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5
A. Alat
1. Meja dan Kursi atau Counter Kayu 1
2. Bolpoint Mika 1
3. Luggage Trolley Besi 1
4. Koper Melamin 1
5. Tas Tangan Kain 1
6. Tas Kosmetik Besi 1
7. Tas Dokumen Plastik 1
8. Perforator (Pembolong kertas) Besi 1
9. Staples Besi 1
10. Stempel (Time Last Stamp and Kayu 1
Time Return Stamp)
Formulir
1. Luggage Tag Cetakan 1
2. Bellboy Errand Card Cetakan 1
3. Bellboy Control Sheet Cetakan 1
4. Errand Control Sheet Cetakan 1

4. Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

Nama
No. Spesifikasi Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
Alat
1. Reception Counter Kayu 1
2. Rak Kamar (Room Rack) Kayu dan Stainless 1
Steel 1
3. Bolpoint Plastik / Logam 1
4. Kunci Kamar Stainless Steel 1
Formulir
1. Registration Form Cetakan 1
2. Guest Card Cetakan 1
3. Breakfast Voucher Cetakan 1
4. Guest Bill Cetakan
5. Guest Slip/Room Rack Slip Karton manila 1
6. Cash Receipt Cetakan 1
7. Arrival Form/Book Cetakan/Buku 1
8. Departure Form/Book Cetakan/Buku 1

4418-P4-17/18 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-3/9

 B. Bidang Pekerjaan : Melaksanakan Pekerjaan di Bidang Tata Graha

1. Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan

No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5
A. Alat/ Komponen/ Bahan
1. Vacuum Cleaner Besi 1
2. Floor Machine Besi 1
3. Blower Melamin dan besi 1
4. Broom Plastik 1
5. Dustpan Plastik 1
6. Lantai Karpet Berbulu dari Polyester 1
7. Wet Floor Caution Sign Plastik 1
A. Formulir
8. Requesition Form Cetakan 1

2. Menyiapkan Kamar untuk Tamu

No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5
A. Alat
1. Room Attendant Trolley Besi/ Kayu/ Melain 1
2. Bergai Jenis Guest Supplies Cair dan Padat 1
1
3. Linen (Sheet, Blanket, Towel, Kain 1
Duvet)
4. Peralatan Pembersih (Broom, Plastik/ kain 1
Duspant, Mop, Bucket)
5. Bahan Pembersih ( MPC, Cairan 1
Toilet Bowl Cleaner)
6. Vacuum Cleaner Besi 1
B. Formulir
1. Roomboy Control Sheet Cetakan 1
2. Lost And Found Report Cetakan 1
3. Lost And Damage Report Cetakan 1

4418-P4-17/18 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-4/9

 3.Menyediakan Layanan Housekeeping untuk Tamu

No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Keterangan

1 2 3 4 5
A. Alat
1. Extra Bed Busa 1 1
2. Pillow Dacron 1 1
3. Sheet Kain 1 1
4 Pillow Cases Kain 1 1
5 Blanket Kain 1 1
B. Formulir
1. Guest Loan Item Cetakan 1 1
2. Loan Item Request Form Cetakan 1 1
3 Log Book Buku 1 1

C. Bidamg Pekerjaan : Melaksanakan Pekerjaan di Bidang Binatu

Kompetensi : 1. Melayani Penanganan Linen dan Pakaian Tamu

Nama
No. Spesifikasi Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
A. Alat

1. Marking machine / manual Baja 1

2. Washing machine Baja 1
3. Drying tumbler Baja 1
4. Hand iron / Presser Baja 1
5. Chemical : Cair 1
a. Air Cair 1
b. Spot remover Bubuk 1
c. Detergent Cair 1
Softener
B. Formulir 1
1. Laundry List Cetakan 1
2. Laundry Bill Cetakan 1

4418-P4-17/18 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-5/9

IV. SOAL/TUGAS

A. . BIDANG PEKERJAAN (CLUSTER) : FRONT OFFICE

1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas di Front Office Department
2. Penguji menilai grooming/penampilan seorang karyawan di Front Office Department
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)

JUDUL UNIT TUGAS

Melakukan Mr. Andrew White menghubungi edOTEL pada pukul 10.00, ia
Komunikasi minta disambungkan dengan Mr. John Robert di kamar 201, akan
Melalui tetapi setelah operator berusaha menghungi kamar 201 tidak ada
Telepon jawaban. Operator menjelaskan bahwa kemungkinan Mr. John
Robert sedang tidak berada di kamar. Kemudian Mr. Andrew White
meninggalkan pesan agar Mr. John Robert bisa datang pada acara
reuni di hotel Nirwana malam ini pukul 19.00
Tugas anda adalah mencatat pesan yang ditinggalkan untuk Mr.
John Robert sesuai dengan Standar Operasional Prosedur.

JUDUL UNIT TUGAS

Memproses a. Anda adalah seorang Reservation Clerk. Anda diminta untuk
Reservasi melakukan blocking room untuk pemesanan kamar satu
keluarga yang terdiri dari suami istri dengan 1 (satu) anak
balita, dan 2 (dua) anak putra dewasa. Lama menginap 5 (lima)
malam.
b. Kamar yang dipesan 1 (satu) double bed room, 1 (satu) extra
bed, dan 1 (satu) twin bed room dengan connecting door
menghadap ke taman, tetapi kamar yang tersedia menghadap ke
kolam renang. Bagaimana Anda menawarkan kondisi kamar
yang tersedia tersebut kepada tamu?
c. Tamu meminta layanan penjemputan di Airport dengan
kendaraan hotel.
d. Selesaikan dengan pengisian blocking card, reservation form
dan confirmation letter sesuai standar operasional prosedur.

JUDUL UNIT TUGAS

Menyediakan a. Anda adalah seorang Receptionist. Anda kedatangan tamu
Layanan Walk In Guest yaitu sebuah keluarga, sepasang suami istri
Akomodasi dengan 1 (satu) putri 3 (tiga) tahun dan 2 (dua) orang remaja
Reception putra.
b. Tamu meminta kamar standard di non smooking floor, tetapi
kamar yang diminta pada non smooking floor tidak tersedia.
Bagaimana Receptionist menawarkan kondisi kamar tersebut
kepada tamu?
c. Lakukan pendaftaran dengan melengkapi Registration Form,

4418-P4-17/18 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-6/9

 Guest Card, dan Voucher Breakfast sesuai standar
operasional prosedur.
d. Berikan kunci kamar sesuai kamar yang diminta tamu dan
tawarkan layanan pengantaran bellboy.
e. Selesaikan dengan pembuatan Bill tamu sesuai Room Rate di
Hotel edotel Anda Harga belum termasuk 21% government
tax (pajak) dan service charge.

JUDUL UNIT TUGAS

Menyediakan a. Anda seorang Bell Boy. Anda diminta menangani barang
Layanan Porter bawaan tamu yang baru tiba di Hotel edotel anda. Satu
keluarga, yang terdiri dari pasangan suami istri dan 2 (dua)
anak wanita dewasa.
b. Mereka membawa 2 (dua) buah suitcase, 1 (satu) tas pundak/
shoulder bag, 2 (dua) hand bag, dan 1 (satu) lap top.
Tempatkan barang bawaan tamu tersebut pada bell boy trolley
sesuai strandar operasional prosedur.
c. Barang bawaan tersebut diantar dan diletakkan pada kamar
mereka masing-masing dan menjelaskan fasilitas kamar yang
ditempati.
d. Selesaikan dengan pengisian formulir Bell Boy Errand Card
sesuai standar operasional prosedur.

4418-P4-17/18 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-7/9

BIDANG PEKERJAAN (CLUSTER) : TATA GRAHA
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas di house keeping department
2. Penguji menilai grooming/penampilan seorang karyawan di house keeping
Department
3. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)

JUDUL UNIT TUGAS

Membersihkan a. Peserta uji adalah seorang Public Area Attendant. Anda diminta
Lokasi/Area dan membersihkan area kering atau area basah dengan objek lantai
Peralatan keras, lantai lunak atau karpet (dapat dipilih salah satu)
b. Lakukan pembersihan dengan mempergunakan peralatan dan
bahan pembersih yang sesuai operasional prosedur. Berikan
kasus lantai yang bermasalah, bagaimana anda mengatasinya?
c. Peserta uji diminta membuat pengajuan permintaan alat dan
bahan pembersih sesuai objek yang akan dibersihkan
d. Selesaikan dengan mengisi format Laporan Kerusakan

JUDUL UNIT TUGAS

Menyiapkan a. Anda adalah seorang Room Attendant. Anda diminta untuk
Kamar untuk menyiapkan kamar tamu dengan status Occupied, dengan jenis
Tamu kamar Deluxe Room. Lakukan pembersihan kamar sesuai
standard operasional prosedur, mulai dari persiapan sampai
storing
b. Pada saat membersihkan kamar anda menemukan Air Condition
di dalam kamar tidak berfungsi dengan baik (rusak). Lakukan
tugas Room Attendant sehubungan dengan kerusakan AC?
Bagaimana Room Attendant melakukan pekerjaan tersebut
dalam waktu yang bersamaan?
c. Selesaikan dengan pengisian Room Boy Control Sheet

JUDUL UNIT TUGAS

Menyediakan Tugasnya adalah menyelesaikan kasus di bawah ini :
Layanan a. Anda sebagai seorang Room Attendant mendapat tugas shift pagi
Housekeeping di kamar 205, status kamar di lantai tersebut adalah occupied,
untuk Tamu tamu meminta tambahan 1 extra bed untuk di kamarnya.
b. Setelah selesai membersihkan kamar tersebut anda diminta
menyelesaikan pengisian administrasi yang diperlukan sesuai
dengan standar operasional
prosedur.

4418-P4-17/18 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-8/9

B. BIDANG PEKERJAAN (CLUSTER) : BINATU
1. Disediakan kasus yang berhubungan dengan tugas seorang laundry attendant
2. Identitas dan data tamu disediakan oleh masing-masing penguji.
3. Penguji menilai grooming/ penampilan seorang laundry attendant
4. Penguji menilai sikap peserta uji yang berhubungan dengan kesehatan dan
keselamatan kerja dan sikap melayani (soft skill)

JUDUL UNIT TUGAS

Menangani a. Anda seorang Laundry Attendant yang bertugas menangani
Linen dan cucian pakaian tamu. Seorang tamu hotel mencucikan 1 (satu)
Pakaian Tamu buah baju gamis, 1 (satu) buah pasmina katun dan 1 (satu)
pasang kaus kaki wanita.
b. Lakukan proses penanganan pakaian tamu mulai dari
pengambilan,
proses pencucian dan packing (baju gamis dihanger dan
pasmina dan kaus
kaki dilipat) untuk masing-masing item sampai pengembalian
e. Selesaikan administrasi pengisian formulir Laundry List dan
menghitung biaya layanan sesuai dengan biaya cucian yang
tersedia di Hotel edotel anda. Harga belum termasuk 21%
government tax (pajak) dan service charge.

“SELAMAT & SUKSES”

4418-P4-17/18 Hak Cipta pada Kemdikbud SPK-9/9