DOKUMEN NEGARA Paket

UJI KOMPETENSI KEAHLIAN

TAHUN PELAJARAN 2022/2023

SOAL PRAKTIK KEJURUAN

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan

Kompetensi Keahlian : Agribisnis Rumput Laut
Kode : 5069
Alokasi Waktu : 12 jam
Bentuk Soal : Penugasan Perorangan
Judul Tugas : Pamanenan rumput laut dan pasca panen

I. PETUNJUK UMUM

1. Periksa dengan teliti dokumen soal ujian praktik yang terdiri dari 3 halaman
2. Periksalah peralatan dan bahan yang dibutuhkan
3. Dilarang bekerjasama dan menggunakan alat komunikasi dalam bentuk apapun.
4. Gunakan peralatan sesuai SOP (Standart Operating Procedure)
5. Kerjakan soal praktik sesuai dengan petunjuk.
6. Alat dan bahan sudah disiapkan oleh panitia ujian.
7. Setiap siswa dinilai oleh dua orang penguji (internal dan eksternal).

II. DAFTAR PERALATAN

Nama
No. Spesifikasi Minimal Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
Alat
1. Timbangan digital Ketelitian 0,1 gram 2 bauh
2. Wadah pengangkutan Keranjang platik 4 buah
3. Hand sealer Tipe side cutter model 2 bauh
4. Wadah pemanenan Keranjang plastik 4 buah
5 Wadah pencucian Ember plastik 6 bauh
6 Wadah penjemuran Para-para beralaskan waring 4 bauh
7 Kemasan Plastik 4 pak
8 Ember Plastik 4 bauh
9 Alat tulis Buku/ kertas dan pulpen 1 bauh
10 label 2 pak
Perlengkapan
1. Masker standart 3 box
2. wearpack kain 10 buah
3. Sarung tangan kain 3 pak
4. Sepatu boot Standart keslamatan kerja 10 pasang
5. Meja praktek Kayu / Stainless steel 2 bauh
Bahan

5069-P3-22/23 Hak Cipta pada Kemendikbudristek SPK-1/2

 Nama
No. Spesifikasi Minimal Jumlah Keterangan
Alat/Komponen/Bahan
1 2 3 4 5
1. Rumput laut siap panen Jenis Eucheuma cottonii 10 kg per
(atau disesuaikan dengan peserta
jenis rumput laut di masing-
masing daerah)
2. Air tawar Bersih, bebas dari bahan Sesuai
pencemar kebutuhan

III. SOAL/TUGAS

1. Judul Tugas : Pemanenan rumput laut dan pasca panen

2. Langkah kerja :
a. Identifikasi dan siapkan sarana yang diperlukan.sesuai dengan kebutuhan
b. Lakukanlah pemanenan rumput laut sesuai dengan prosedur.
c. Lakukan pengeringan rumput laut sesuai dengan prosedur untuk
menghasilkan produk berupa rumput laut kering asin.
d. Lakukan perendaman dan pengeringan rumput laut sesuai dengan prosedur
untuk menghasilkan produk berupa rumput laut kering tawar.
e. Lakukan pengepakan atau pengemasan untuk produk rumput laut kering asin
dan rumput laut kering tawar sesuai prosedur.
f. Lakukan penyimpanan sesuai prosedur

“SELAMAT & SUKSES”

5069-P3-22/23 Hak Cipta pada Kemendikbudristek SPK-2/2