LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM IPA

A. JUDUL PERCOBAAN :
Uji Lemak

B. TUJUAN PERCOBAAN
Mengidentifikasi bahan –bahan makanan yang mengandung lemak

C. ALAT DAN BAHAN

1. Piring plastik 1 buah
2. Pipet 2 buah
3. Kertas coklat sampul buku ukuran 10x10 cm 12 lembar
4. Lampu senter 1buah
5. Lilin 1 buah
6. Sendok 1 buah
7. Kemiri 2 butir
8. Margarine 1 sendok kecil
9. Wortel 1 buah
10. Seledri 1 tangkai
11. Biji jagung kering 1 genggam
12. Singkong kering 1 iris
13. Kacang tanah yang dikupas kering 3-5 butir
14. Papaya 1 potong kecil
15. Santan 1-3 sendok teh
16. Minyak goring 5 ml
17. Susu 1-3 sendok teh
18. Air 5 ml

D. LANDASAN TEORI
Lemak merupakan senyawa yang terdiri atas unsur karbon, hidrogen dan oksigen
dengan struktur yang berbeda dari karbohidrat. Lemak dapat dijumpai pada berbagai
bahan makanan yang berasal dari tumbuhan. Bahan makanan yang berasal dari hewan
yang mengandung lemak adalah daging, jerohan, krim, susu, mentega dan sebagainya.
Sedangkan bahan makanan yang berasal dari tumbuhan yang mengandung lemak
adalah minyak goreng, margarine, kacang tanah, kemiri dan lain-lain. Bahan makanan
sumber lemak jika dipegang terasa licin dan jika ditempelkan pada kertas akan terlihat
meninggalkan bekas minyak pada kertas tersebut.

E. PROSEDUR PERCOBAAN
1. Buatlah dua buah kertas coklat sampul buku yang telah dipotong-potong dengan
ukuran 10x10 cm 2
2. Ambil pipet yang lain, isap air dengan pipet dan teteskan diatas salh satu kertas
coklat.
 3. Ambil pipet yang lain isap minyak dengan pipet dan teteskan diatas salh satu
kertas coklat yang lainnya.
4. Biarkan kedua kertas tersebut slam sekitar sepuluh menit. Sesudah itu periksa
keduanya dengan menghadap cahaya. Amati dan catat keadaan permukaan kertas
tersebut. Manakah kertas yang masih meninggalkan bekas? Catattan: gunakan
hasil ini sebagai pembanding untuk bahan yang mengandung minyak atau tidak.
5. Ambillah 10 kertas coklat yang sama seperti 1). Berilah nomor dan nama, jenis
bahan makanan yang diuji. Bahan makanan yang diuji(1) kemiri, (2) margarine,
(3) seledri, (4) wortel, (5) biji jagung kering (6) singkong kering, (7) kacang tanah
kering, (8) papaya, (9) santan, (10) susu.
6. Haluskanlah, kemiri, usap-usap diatas kertas coklat kira-kira 10x dan bersihkan
sisa kemiri, biarkan sekitar 5 menit – 10 menit.
7. Sambil menunggu waktu. Kerjakan hal serupa untuk kesembilan bahan maknan
lain. Cairkan margarine diatas sendok dengan menggunakan panas dari nyala lili.
Teteskan margarine diatas kertas coklat. Biarkan sepuluh menit.
8. Usapkan seledri diatas kertas coklat kita-kira 10x . potonglah wortel dan usapkan
diatas kertas coklat berulang kali. Usap-usapkanlah biji jagung kering diatas
kertas coklat berulang-ulang atau sebanyak 10x. lakukan hal yang sama untuk
singkong kering dan kacang tanah kering.potong-potong papaya dan usapkan
diatas kertas coklatyang terahir. Biarkan kesepuluh kertas coklat ini selam sepuluh
menit.Setelah 10 menit, amati kertas coklat satu persatu, pergunakanlah lampu
atau senter kea rah bekas usapan dari bahanbahan makanan uang diuji. Kertas
manakah yang meninggalkan bekas noda minyak? Catatlah hasil pengamatan pada
tabel kerja.

F. HASIL PENGAMATAN
Tabel 3.4 Hasil Pengamatan Uji Karbohidrat
Meninggalkan bekas
No Bahan yang diuji noda minyak Keterangan
. Ya Tidak
1. Kemiri √ Mengandung lemak
2. Margarin √ Mengandung lemak
3. Wortel √ Tidak mengandung lemak
4. Seledri √ Tidak mengandung lemak
5. Biji jagung kering √ Tidak mengandung lemak
6. Singkong kering √ Tidak mengandung lemak
7. Kacang tanah √ Mengandung lemak
8. kering
Pepaya √ Tidak mengandung lemak
9. Santan √ Mengandung lemak
10. Susu √ Tidak mengandung lemak
11. Minyak Goreng √ Mengandung lemak
G. PERTANYAAN – PERTANYAAN
1. Rablah / usaplah tetesan bahan makanan kemiri, seledri dan papaya.
Bagaimanakah terasanya bekas usapan/ tetesan tersebut ditangan anda
2. Ketika bekas usapan/ tetesan tersebut diterangi atau disorot dengan lampu senter,
bagaimanakah terlihatnya?
3. Berdasarkan uji yang telah dilakukan manakahbahan makanan sumber lemak?
JAWABAN
1. Bekas usapan kemiri di kertas coklat terasa licin dan bekas usapan seledri dan
papaya tidak dak terdapat noda seperti minyak kembali kering seperti kertas
coklat biasa.
2. Setelah 10 menit didiamkan bekas kemiri terlihat transparan, sedangkan bekas
seledri dan papaya tidak terlihat transparan.
3. Sumber Lemak
1. Bahan yang mengandung lemak: kemiri, margarine, kacang tanah kering,
santan, minyak goreng.
2. Bahan yang tidak mengandung lemak: wortel, seledri, biji jagung kering,
singkong kering, papaya, susu.

H. PEMBAHASAN
Pada kegiatan praktikum uji lemak kali ini dapat di ketahui bahwa :
 Kemiri
Pada uji lemak, kemiri yang di haluskan dan di usap-usapkan pada kertas coklat
dan didiamkan sampai 10 menit dan kertas dilihat menggunakan lampu/senter
ternyata meninggalkan noda transparan pada kertas, hal itu menunjukkan bahwa
kemiri mengandung lemak.
 Margarin
Pada uji lemak, margarin yang di oleskan/diusapkan pada kertas coklat dan
didiamkan sampai 10 menit kemudian setelah 10 menit kertas dilihat
menggunakan lampu/senter ternyata meninggalkan noda transparan pada kertas,
hal itu menunjukkan bahwa margarin mengandung lemak.
 Wortel
Pada uji lemak, wortel yang diiris halus kemudian diusap-usapkan pada kertas
coklat dan didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat
menggunakan lampu/senter ternyata tidak meninggalkan noda transparan pada
kertas, hal itu menunjukkan bahwa wortel tidak mengandung lemak. Wortel
mengandung vitamin A yang bermanfaat buat kesehatan mata.
 Seledri
Pada uji lemak, seledri yang diiris halus kemudian diusap-usapkan pada kertas
coklat dan didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat
menggunakan lampu/senter ternyata tidak meninggalkan noda transparan pada
kertas, hal itu menunjukkan bahwa seledri tidak mengandung lemak.
  Biji Jagung kering
Pada uji lemak, biji jagung kering yang diiris halus kemudian diusap-usapkan
pada kertas coklat dan didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit
kertas dilihat menggunakan lampu/senter ternyata tidak meninggalkan noda
transparan pada kertas, hal itu menunjukkan bahwa biji jagung kering tidak
mengandung lemak.
 Singkong
Pada uji lemak, singkong kering yang diiris halus kemudian di usap-usapkan
pada kertas coklat dan didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit
kertas dilihat menggunakan lampu/senter ternyata tidak meninggalkan noda
transparan pada kertas, hal itu menunjukkan bahwa singkong kering tidak
mengandung lemak.
 Kacang tanah kering
Pada uji lemak, kacang tanah kering yang diiris halus kemudian di usap-usapkan
pada kertas coklat dan didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit
kertas dilihat menggunakan lampu/senter ternyata meninggalkan noda transparan
pada kertas, hal itu menunjukkan bahwa kacang tanah kering mengandung lemak.
 Pepaya
Pada uji lemak, papaya yang diiris kecil kemudian diusap-usapkan pada kertas
coklat dan didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat
menggunakan lampu/senter ternyata tidak meninggalkan noda transparan pada
kertas, hal itu menunjukkan bahwa papaya tidak mengandung lemak.
 Santan
Pada uji lemak, santan yang diteteskan/diusap-usapkan pada kertas coklat dan
didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat
menggunakan lampu/senter ternyata meninggalkan noda transparan pada kertas,
hal itu menunjukkan bahwa santan mengandung lemak.
 Susu
Pada uji lemak, susu yang diteteskan/diusap-usapkan pada kertas coklat dan
didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat
menggunakan lampu/senter ternyata tidak meninggalkan noda transparan pada
kertas, hal itu menunjukkan bahwa susu tidak mengandung lemak.
 Minyak goreng
Pada uji lemak, minyak goreng diteteskan/diusap-usapkan pada kertas coklat dan
didiamkan sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat
menggunakan lampu/senter ternyata meninggalkan noda transparan pada kertas,
hal itu menunjukkan bahwa minyak goreng mengandung lemak.

I. KESIMPULAN
Setelah melakukan uji lemak dengan menggunakan contoh bahan-bahan makanan
( kemiri, margarin, wortel, seledri, biji jagung kering, singkong kering, kacang tanah
kering, papaya, santan, susu, dan minyak goreng) maka ada beberapa bahan yang
teridentifikasi mengandung lemak dan ada pula yang teridentifikasi tidak
mengandung lemak seperti sebagai berikut :
 1. Bahan yang mengandung lemak: kemiri, margarine, kacang tanah kering, santan,
minyak goreng.
2. Bahan yang tidak mengandung lemak: wortel, seledri, biji jagung kering,
singkong kering, papaya, susu.

J. DAFTAR PUSTAKA
1. Rumanta, maman dkk. 2021. Praktikum IPA di SD. Tangerang-Selatan:
Universitas Terbuka.
2. https://www.academia.edu/
3. https://www.ilmiahku.com/2019/05/laporan-praktikum-simbiosis-
mutualisme.html

K. KESULITAN YANG DIALAMI :

Tidak ada kesulitan yang berarti dalam pelaksanaan praktikum uji lemak.

L. FOTO/VIDEO PRAKTIKUM

Dokumentasi Praktikum Uji Lemak

Deskripsi:
Menyiapkan alat dan bahan untuk
melakukan praktikum Uji Lemak

FOTO TAHAP AWAL/PERSIAPAN

Deskripsi:
Melakukan praktikum Uji Lemak
pada bahan – bahan makanan

PROSES KEGIATAN
 Deskripsi:
Hasil pengamatan uji lemak dari
bahan bahan makanan yang sudah
disiapkan

TAHAP AKHIR