Nama : Sherlyana Azzahra

Kelas : 2 KB

NPM : 062130401226

Mata Kuliah : Unit Operasi Mekanik

Dosen Pengampu : Meilianti, S.T., M.T.

TUGAS BAB 7

PERALATAN PENGERINGAN KONVENSIONAL DAN MODERN

PILIHAN GANDA

1.) Dibawah ini yang tidak termasuk faktor-faktor dari mempengaruhi dalam kecepatan
pengeringan…
A. Luas permukaan
B. Perbedaan suhu sekitar
C. Kecepatan aliran udara
D. Suhu tinggi
E. Kelembapan udara

JAWABAN : D

2.) 1. Tipe Box (Box Furnace)

2. Tipe Silindris Tegak (Vertical)
3. Ketel Pipa api ( Fire tube boiler )
4. Ketel pipa air ( water tube boiler )
5. Centrifugal fan
Pernyataan diatas yang merupakan tipe furnace adalah…
A. 1 dan 2
B. 1 dan 3
C. 2 dan 4
D. 1 dan 5
E. 4 dan 5

JAWABAN : A
 3.) Beban kalor Tipe Box (Box Furnace) adalah…
A. 10-20 MMBtu/Jam
B. 30-60 MMBtu/Jam
C. 60-80 MMBtu/Jam
D. 40-80 MMBtu/Jam
E. 50-90 MMBtu/Jam

JAWABAN : C

4.)

Gambar diatas merupakan gambar…

A. Ketel pipa api
B. Ketel pipa angin
C. Pemanasan
D. Ketel pipa air
E. Centifugran fan

JAWABAN : D

5.) Sistem loop tertutup di mana seluruh aliran udara atau gas dibatasi dan didaur ulang
setelah mengembun keluar uap adalah pengertian dari…
A. Pengering daur ulang sebagian
B. Pengeringan flash
C. Pengeringan beku
D. Pengeringan pelarut
E. Pengeringan uap super panas

JAWABAN : A
 6.) Pemisahan sejumlah kecil air dari suatu bahan sehingga mengurangi kandungan sisa zat
cair di dalam zat padat itu sampai suatu nilai rendah yang dapat diterima, menggunakan
panas…
A. Penguapan
B. Pengeringan
C. Pemanasan
D. Pembakaran
E. Pemisahan

JAWABAN : B

7.) Dibawah ini yang termasuk metode pengeringan khusus, KECUALI…

A. Pengeringan uap super panas
B. Pengeringan beku
C. Pengeringan flash
D. Pengering daur ulang sebagian
E. Pengering udara

JAWABAN : E

8.) Pengeringan dimana zat padat bersentuhan langsung dengan gas panas (biasanya udara)
adalah pengertian dari…
A. Pengering langsung-tak-langsung
B. Pengering Non Adiabatik
C. Pengering zat terlarut
D. Pengering Adiabatik
E. Pengering gas

JAWABAN : D
 9.) Perangkat mekanis yang digunakan untuk membuat aliran gas kontinu seperti udara
adalah pengertian dari…
A. Centrifugal fan
B. Axial fan
C. Kipas angin (fan)
D. Exhaust fan
E. Blower fan

JAWABAN : C

10.)

Gambar diatas merupakan gambar…

A. Centrifugal fan
B. Axial fan
C. Kipas angin (fan)
D. Exhaust fan
E. Blower fan

JAWABAN : A
ESSAY

1.) Berapa besar kebutuhan energi pada pengeringan mie basah pada soal  no 1 jika suhu
bahan awal sebelum masuk pengeringan adalah 25°C dan pengeringan berjalan pada suhu
100°C pada tekanan 1 atm

JAWAB:
Pada sistem ini energi digunakan untuk memanaskan bahan dari 25°C ke 100°C
(Panas sensibel) Q = m mie basah CP mie basah ΔT (100 – 25) °C
Kemudian karena adanya perubahan fase air dari cair menjadi uap maka ada:
Panas yang digunakan untuk menguap air (panas laten)
Q=m uap air H penguapan pada 100°C 

Jika diketahui CP mie basah = 3,8 KJ/kg. °C Panas sensibel = 500 kg × 3,8 KJ/kg °C × (100-25)
°C = 142.500 KJ
Dimana H penguapan pada 100°C nilainya dari entalphi uap jenuh – 1 Liquid maka
diperoleh angka
H penguapan pada 100°C = ( 2676,1 – 419,04) KJ/kg
    = 2257,06 KJ/kg
Panas laten = 233,3 kg × 2257,06 KJ/kg = 526.527 KJ
Total panas yang dibutuhkan ntuk pengeringan adalah:  Panas Sensibel + Panas laten =
142.500 + 526.572 KJ = 669.072 KJ
Dik : P1 = 25 kg
b. Neraca massa total pada Dryer 
P1  = A2 + P1
        25 kg = A2 + P2
    Neraca massa komponen CaCo 3

   0,4 × 25 kg = 0,917 × P2
        10 kg = 0,917   P2
P2 = 10 kg0,917
P2 = 10,905 kg
Substitusikan nilai P2 ke persamaan 2 
25 kg = A2 + 10,905 kg
     A2 = 25 kg – 10,905 kg 
    A2 = 14,095 kg
Jadi banyaknya kadar H O yang dilepaskan pada proses pengeringan itu ialah
2

14,095 kg sedangkan pada P2 laju alir pada produk itu ialah 10,905 kg.

2.) Jelaskan dua peristiwa perpindahan yang terdapat dalam prosespengeringan?

JAWAB:

Terdapat dua proses selama proses pengeringan, yaitu peristiwa perpindahan panasdan
perpindahan massa. Perpindahan panas yaitu proses pemberian panas darilingkungan pada bahan
sehingga air menguap dari dalam bahan atau proses perubahan bentuk cair ke bentuk gas.
Sedangkan perpindahan massa yaitu pengeluaran massauap air dari permukaan bahan ke udara

3.) 500 kg mie basah dengan kadar air 60% wb akan dikeringkan sehingga menjadi
memiliki kadar air 25% wb. Hitung berat air yang diuapkan !

JAWAB:
Kadar air wet basis  bisa dinyatakan dengan persamaan:
  M = W1S+W1 ×100%                                       M = W2S+W2 ×100%
wb1 wb2

Berat air masuk yang terdapat pada bahan masuk pengering 

W1 = Mwb × berat bahan total (W1 + S)
      = 0,6 × 500 kg = 300 kg
Kemudian sebagian dari air dari 300 kg akan menguap dan terbawa aliran udara
sehingga berat air yang tertinggal dalam bahan adalah W2 
Berat bahan kering 
Berat bahan total = W1 + S = 500 kg  oleh karena itu W1 = 300 kg sehingga berat bahan
kering S = 200 kg
Berat air keluar yang terdapat pada bahan keluar pengering 
W2 = Mwb2 × (W2 + S) = 0,25 × (W2 + 200 kg)
W2 = 0,25 W2 + 50 kg 0,75 W2 = 50 kg W2 = 66,7 kg 
Berat air yang diuapkan 
Berat air yang diuapkan = W1 – W2 = (300 – 66,7) kg = 233,3 kg