SPO PENGAMBILAN SAMPLE

MAKANAN
No. Dokumen No. Revisi Halaman
Rumah Sakit
Khusus Ibu dan Anak
Annisa Payakumbuh

1/2
Ditetapkan
Standar Prosedur
DIREKTUR RSKIA ANNISA
Operasional (SPO) Tanggal Terbit
PAYAKUMBUH,
1 Juli 2022

dr. Gebby Susanti

Pengertian
Makanan dan minuman adalah semua bahan baik dalam bentuk
alamiah maupun dalam bentuk buatan yang di makan manusia kecuali
air dan obat-obatan, karena itu makanan merupakan satu-satunya
sumber energi bagi manusia
Sebaliknya makanan juga dapat menjadi sumber penyakit, dengan
demikian penanganan makanan harus mendapat perhatian yang cukup
Tujuan
1. Mengetahui populasi kuman atau jumlah bakteri dalam suatu
bahan, misalnya iar, makanan dan minuman.
2. Untuk sebagai pegangan di unit gizi jika ada kejadian
keracunan.
3. Untuk memenuhi tugas memuat pelaporan.

Kebijakan
Peraturan Direktur RSKIA Annisa No. 17
/PERDIR/ANNISA/VIII/2022 tentang Pengambilan Sampel Makanan.
Prosedur 1. Ambil sampel makanan menggunakan sendok atau langsung
dengan tangan yang dilapisi handscond
2. Masukkan kedalam kotak sampel
3. Beri nama dan tanggal pengambilan sampel
4. Masukkan kedalam kulkas sampel
5. Simpan selama 24 jam
6. Setelah 24 jam sampel dikeluarkan dari kulkas sampel dan
diganti dengan sampel yang baru
7. Jika ada pasien yang mengalami keracunan maka sampel
makanan akan diperiksa ataupun jika tidak ada makanan tetap
diperiksa sekali 6 bulan.
Unit Terkait Gizi
 SPO PENGAMBILAN SAMPLE
MAKANAN
No. Dokumen No. Revisi Halaman
Rumah Sakit
Khusus Ibu dan Anak
Annisa Payakumbuh