PEMBERSIHAN RUANG DAPUR (CURVE)

No. Dokumen No. Revisi Halaman

Rumah Sakit
Khusus Ibu dan Anak
Annisa Payakumbuh

1/1
Ditetapkan
Standar Prosedur
DIREKTUR RSKIA ANNISA
Operasional (SPO) Tanggal Terbit
PAYAKUMBUH,
1 Juli 2022

dr. Gebby Susanti

Pengertian Kegiatan membersihkan dapur dilakukan setiap hari setelah selesai
memasak, dan pengepelan dilakukan sekali sehari setelah memasak
untuk makan malam yang dilakukan oleh petugas unit gizi yang dinas
dan membersihkan secara keseluruhan termasuk alat-alat dilakukan
setiap bulan pada minggu pertama
Tujuan Menjaga kebersihan dan kerapian dapur
Kebijakan
Peraturan direktur RSKIA ANNISA No
.../PERDIR/ANNISA/VIII/2022 tentang Kebijakan Pelayanan Gizi
Prosedur 1. Setelah petugas pengolah makanan selesai memasak ia
membersihkan area dapur, menyapu kotoran kotoran yang ada dan
merapikan kembali area dapur.
2. Untuk petugas yang dinas siang, selain menyapu dan membereskan
dapur ia juga bertugas mengepel area dapur
3. Untuk gotong royong setiap bulan biasanya membersihkan semua
alat – alat masak yang lama tidak terpakai maupun yang sering
dipakai
4. Membersihkan kompor, tempat pencucian piring dan tempat
pencucian bahan makanan
5. Membersihkan bagian plafon (sawang)
6. Membersihkan kulkas dan tempat penyimpanan bahan makanan
kering, bahan makanan yang sudah tidak layak digunakan
dikeluarkan dari tempat penyimpanan
7. Membersihkan meja persiapan, meja penyajian dan lantai
 PEMBERSIHAN RUANG DAPUR (CURVE)

No. Dokumen No. Revisi Halaman

Rumah Sakit
Khusus Ibu dan Anak
Annisa Payakumbuh

Unit terkait Gizi