PEMBERSIHAN RUANG

DAPUR (RUANG PEMORSIAN)

No. Dokumen :07/Gizi
ranap/2016
SOP No. Revisi :-
Tanggal Terbit : 2-1-2016
Halaman :1/2

UPT
dr. Ni Komang Yulia Restu AN
Puskesmas I NIP. 19830710 200902 2 007
Melaya

1.Pengertian Suatu kegiatan pembersihan ruang dapur, meja, alat-alat makan

sebelum dan sesudah selesai pemorsian makanan untuk pasien
2.Tujuan Sebagai acuan untuk menjaga supaya ruang pemorsian selalu
bersih,rapi,dan terhindar dari debu, kuman,maupun virus.
3.Kebijakan SK Kepala PUskesmas I Melaya nomor 173/Pusk I Melata tahun
2016 tentang pelayanan Gizi
4.Referensi Departemen Kesehatan RI Ditjen, Bina Kesehatan Masyarakat
Direktorat Bina Gizi Masyarakat Tahun 1991 tentang Pedoman
Menyusun Menu Sehat Bergizi untuk Keluarga.

5.Prosedur Alat : Lap, ember, lap pel, Sapu, pengharum lantai

6.Langkah- 1. Apakah petugas sebelum makanan datang ke Puskesmas,

langkah pramusaji harus membersihkan tempat pemorsian dan
lingkungan pemorsian
2. Apakah petugas jika telah selesai pemorsian dan pendistribusian
makanan ke pasien, pramusaji juga harus membersihkan tempat
pemorsian dan lingkungan dapur, baik meja,maupun yang lain
3. Apakah petugas semua barang kemasan makanan dikumpulkan
dan di simpan menjadi satu dalam wadah supaya rapi dan
bersih

1
7. Bagan Alir Melakukan Pemorsian
DAPUR
pembersihan makanan
sebelum makanan
datang

Pembersihan Penyaluran makanan ke

kembali ruangan rawat inap

Penyimpanan
alat

8.Hal-hal yang Cleaning Service selalu membersihkan ruang dapur sehingga tidak
perlu ada kuman-kuman
diperhatikan

9.Unit Terkait Pramusaji (Claning service)

10.Dokumen
terkait
11.Rekaman
historis No Yang dirubah Isi perubahan Tgl mulai
diberlakukan