PEMBERSIHAN RUANG DAPUR

No. Kode : Ditetapkan Oleh

Kepala Puskesmas Tanjung
Terbitan :
Palas
No. Revisi :
SPO Tgl. Mulai Berlaku :
Puskesmas
Perawatan Tanjung Halaman :
Palas drg. Adil Yuni Imamullah
NIP: 19830606 201001 1 015

1.Pengertian Kegiatan membersihkan dapur yang dilakukan setiap hari

2.Tujuan Menjaga kebersihan dan kerapian dapur.

3.Kebijakan Dapur selalu dalam keadaan rapi dan bersih.

4.Referensi PGRS,2013
5.Langkah-langkah
1. Membersihkan semua alat alat masak yang lama tidak terpakai maupun yang sering
dipakai
2. Membersihkan kompor, tempat pencucian piring dan tempat pencucian bahan makanan
3. Membersihkan bagian plafon (sawang)
4. Membersihkan kulkas dan tempat penyimpanan bahan makanan kering, bahan makanan
yang sudah tidak layak digunakan dikeluarkan dari tempat penyimpanan
5. Membersihkan meja persiapan, meja penyajian dan lantai

6.Diagram alur Membersihkan semua Membersihkan Membersihkan bagian

alat alat masak yang kompor, tempat plafon (sawang)
lama tidak terpakai pencucian piring dan
maupun yang sering tempat pencucian
dipakai bahan makanan

Membersihkan meja Membersihkan kulkas dan

persiapan, meja
penyajian dan lantai
tempat penyimpanan bahan
makanan kering, bahan
makanan yang sudah tidak
layak digunakan dikeluarkan
dari tempat penyimpanan

7. Unit terkait 1. PETUGAS PEMBERI GIZI

8. Rekaman historis perubahan

No Yang dirubah Isi perubahan Tgl. mulai diberlakukan