Pribadi

ü  Selalu senyum
ü  Selalu rapi
ü  Selalu kelihatan segar
ü  Tidak bau badan

Langkah (Lantai atas/bawah)

            ß…Dengan ini kami tim Ngopngob Warkop dan Café berjanji akan selalu…..  à
ü  Pastikan selalu lantai,  meja, kursi BAR, station terta dengan baik dan bersih sesuai standart.
Meja selalu ada asbak.
ü  Rapikan dapur dan BAR selalu.
ü  Pastikan gelas, piring dan lain-lain tidak banyak berserak.
ü  Buang sampah pada tempatnya.
ü  Matikan listrik, air jika tidak diperlukan.
ü  Selalu menyajikan makanan dan minuman ke tamus sesuai dengan standart
ü  Tidak meletakan barang sembarangan.
ü  Tidak mengeluarkan kata-kata kasar.
ü  Tidak mengeluarkan suara keras saat berada dalam kafe
ü  Selalu memastikan pesanan tamu sudah disajikan dan ditulis.

I Do???
What Should
ü  Setiap makanan/minuman yang tidak di bayar pastikan sudah di tulis dalam log book.
ü  Jika tamu sedang tidak ada, pastikan selalu ada yang incharge di kasir.
ü  Jika meninggalkan kasir, pastikan kunci tidak tergantung.
ü  Selalu tawarkan tamu anak kecil/remaja/gamers ke lantai atas.
ü  Sebelum pulang diupayakan gelas / piring tidak tersisa (kecuali sudah capek).
ü  Sebelum pulang selalu matikan alat elektronik (kecuali kulkas).
ü  Selalu jujur dalam bekerja.
ü  Barang pribadi diletakkan pada tempatnya (tapi diletakkan pada tempat yang di tentukan)

Terhadap Tim
ü  Selalu menjaga perasaan sesame tim dan tamu.
ü  Selalu siap memberi dan menerima masukan.
ü  Selalu mendukung.
ü  Saling membantu.
ü  Saling berbagi.
ü  Tidak egois.
ü  Memetingkan kepentingan kafe disbanding diri sendiri.

I Do???
What Should
Kasir Incharge
ü  Invetory barang gift shop dan café
ü  Hitung uang petty cash dengan total Rp 150.000,-
o   Rp 1.000                     = Rp 10 lembar
o   Rp 2.000                     = Rp 10 lembar
o   Rp 5.000                     = Rp 4 lembar
o   Rp 10.000                   = Rp 3 lembar
o   Rp 20.000                   = Rp 2 lembar
o   Rp 50.000                   = Rp 1 lembar
Note    : Setiap tukar shift wajib over handle uang kasir.
ü  Selalu menulis penjualan
ü  Selalu menulis omset, pengeluaran untuk belanja diserta bukti pembelian di buku saldo.
ü  Setiap orderan tamu selalu antar ke BAR

Selalu ucapkan “Terimakasih sudah datang ke

Ngopngob” tiap kali tamu sudah bayar dan pergi
Demikian pernyataan ini kami buat dan dengan senang hati akan kami laksanakan
dengan senang hati!!!

Ngopngob Tim
   STANDART OPERATIONAL PROCEDUR (SOP) SERVER / WAITER
Sebagai seorang server / waiter yang profesional ada tugas – tugas yang harus kita lakukan sesuai
standart operatioenal procedur (SOP) yang wajib kita laksanakan , sebagai berikut :
-          Menyampaikan salam kepada tamu ketika datang maupun pulang
-          Mengantarkan tamu ke tempat duduk yang telah di sediakan
-          Mengantarkan menu ke tamu dengan keadaan terbuka , posisi sebelah kiri tamu
-          Menjelaskan produk – produk yang ada di menu apabila si tamu keliru / bingung dengan produk –
produk yang ada di menu
-          Mencatat pesanan dengan baik , dan mengulang kembali pesanan ( revite order ) yang telah di
pesan oleh tamu
-          Mengambil kembali menu yang ada di meja tamu sambil mengucapkan “ MAAF BAPAK IBU KITA
AMBIL KEMBALI MENUNYA MOHON TUNGGU SEBENTAR UNTUK PESANAN BAPAK IBU SAYA
UCAPKAN TERIMA KASIH “
-          Sebelum pesanan selesai server wajib menyediakan alat – alat makan ( menSET – up ) untuk tamu
sperti sendok , garpu dll .
-          Setelah pesanan selesai , server / waiter meletakkan makanan dan minuman pada sebelah kanan
tamu.
-          Setelah makanan dan minuman telah sampai ke meja tamu server / waiter wajib mengecek kembali
makanan dan minuman tamu apakah sesuai dengan permintaan tamu atau makanan dan minuman
yang belum lengkap.
-          Seorang server / waiter harus mengontrol setiap tamu , apakah piring – piring yang telah selesai oleh
tamu bisa di angkat atau clear up yang fungsinya agar di meja tamu tidak terlalu banyak piring –
piring kotor sehingga tamu lebih nyaman mengambil makanan / minuman lainnya.
-          Server / waiter wajib menawarkan produk dessert ( makanan penutup ) kepada tamu setelah tamu
selesai dengan makanan berat ( main course ).
-          Setelah semuanya selesai dalam penyajiannya ada baiknya server / waiter menananyakkan
pendapat tamu tentang kualitas makanan / minuaman dan kualitas server / waiter dalam hal service /
penyajian kepada tamu.
-          Setelah tamu selesai dan meminta bill / billing lalu membayar ke kasir /ke server dan bergegas untuk
pulang , ada baiknya server / waiter mengucapkan salam seperti point yang pertama.