MEMASAK

No. Dokumen

Tanggal terbit
RSIA Khalishah
Palimanan Cirebon
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL

No. Revisi

Halaman
1/2

Ditetapkan:
Direktur Utama,

dr. Jenny Hendrajani K

Mengolah bahan makanan yang telah disediakan sesuai

PENGERTIAN
TUJUAN
KEBIJAKAN

dengan menu yang telah ditetapkan

Melengkapi menu yang ada di blanko jika diperlukan
Permenkes RI No.26 Tahun 2013 tentang

PROSEDUR

Penyelenggaraan Makanan dan Praktek Tenaga Gizi

Persiapan alat :
1. APD berupa masker, celemek dan tutup kepala
2. Peralatan masak berupa kompor, wajan, sodet, dll
Cara kerja :
1. Petugas menggunakan APD
2. Petugas yang bertugas untuk memasak harus
menyiapkan terlebih dahulu semua kelengkapan
untuk menu yang ditentukan
3. Selalu jaga kebersihan peralatan masak dan juga
bahan makanan yang akan dimasak
4. Cuci bersih semua bahan makanan

sebelum

dimasak
5. Sebelum memasak lakukan hand hygiene
6. Setelah selesai memasak, langsung bersihkan
peralatan masak yang digunakan
7. Siapkan masakan untuk dihidangkan
8. Masukkan masakan ditempat yang sudah disediakan
9. Petugas melepaskan APD dan melakukan kebersihan
tangan

UNIT TERKAIT

Pelaksana gizi