Kode Dok.

WK1/PIP/FO-001
FORMULIR No. Revisi 01
Halaman 1 dari 10
KISI-KISI SOAL
Tanggal Berlaku 14 November 2022

KISI-KISI SOAL

Nama Sekolah : SMKN 3 Purworejo Kelas/semester : XII Tata Boga 1 / Gasal

Tahun ajaran : 2022-2023 Mata Pelajaran : Produk Cake dan Kue Indonesia
Jenis ulangan : Pilihan Ganda, Essay
Bentuk Soal
N Kompetens No.
Kompetensi Inti Materi Pokok Indikator P Uraian Bentuk
o i Dasar Soal Uraian
G Singkat lain
1. Menghayati dan 3.9. a. Menjelaskan 1. Bahan digunakan 1 V
mengamalkan ajaran Menerapkan pengertian untuk
agama yang dianutnya bahan bahan pengisi menyempurnakan
pengisi kue dan penutup kue tampilan kue ketika
b. Menetukan dipasarkan kepada
3.10. alat yang konsumen, merupakan
Menganalisi digunakan pengertian dari…
s hasil c. Menghitung 2. Siswa Butter cream 2 V

bahan bahan yang dapat digunakan untuk

penutup kue digunakan untuk bahan pengusu serta
 Kode Dok. WK1/PIP/FO-001
FORMULIR No. Revisi 01
Halaman 1 dari 10
KISI-KISI SOAL
Tanggal Berlaku 14 November 2022

pembuatan bahan penutup kue,

bahan pengisi dalam pembuatannya
dan penutup kue diperlukan berbagai
bahan, yaitu…
d. Menetukan 3. Bahan tambahan diluar V
prosedur bahan utama kue yang
pembuatan bertujuan membuat
bahan pengisi kue lebih cantik atau
dan penutup kue bentuk karya seni yang
sengaja ditambahkan
atau dibuat pada suatu
produk benda agar
produk atau benda
tersebut menjadi lebih
indah adalah
pengertian dari...
V
4. Paling umum
digunakan dalam
 Kode Dok. WK1/PIP/FO-001
FORMULIR No. Revisi 01
Halaman 1 dari 10
KISI-KISI SOAL
Tanggal Berlaku 14 November 2022

metode Lambeth dan

metode Australia. Saat
lapisi cake dengan
marzipan, lalu sendoki
icing ke atasnya.
Ratakan bagian atas
dan samping cake
dengan pisau palet.
Gunakan spatula
logam untuk
melicinkan permukaan
cake dan merapikan
pinggirannya, yaitu...
5. Bahan pengisi kue
V
dapat memberikan gizi
tambahan pada cake
atau kue yang
diproduksi, beberapa
 Kode Dok. WK1/PIP/FO-001
FORMULIR No. Revisi 01
Halaman 1 dari 10
KISI-KISI SOAL
Tanggal Berlaku 14 November 2022

bahan pengisi kue pada

gambar di atas yang
cocok untuk bakery
diantaranya ...

Mengembangkan 3.11. a. Menjelaskan 1. Pengertian penghias 1 V

perilaku ( jujur, Menerapkan pengertian kue
disiplin, bahan bahan 2. Jenis-jenis bahan 2 V
tanggungjawab, peduli, penghias penghias dan penghias kue
santun, ramah kue ornament 3. Peralatan dan bahan 3 V
lingkungan, gotong kue utama pembuatan
 Kode Dok. WK1/PIP/FO-001
FORMULIR No. Revisi 01
Halaman 1 dari 10
KISI-KISI SOAL
Tanggal Berlaku 14 November 2022

royong, kerjasama, 3.12. b. Menentukan bahan penghias kue

cinta damai, responsive Menganalisi alat yang 4. Prosedur pembuatan 4 V
dan pro aktif ) dan s ornament digunakan bahan penghias kue
menunjukkan sikap c. Menghitung 5. Membuat perencanaan 5 V
sebagai bagian dari bahan yang praktek bahan
solusi atas berbagai digunakan penghias kue
permasalahan bangsa d. Menentukan 6. Pengertian ornamen 6 V

dalam berinteraksi prosedur kue

secara efektif dengan pembuatan 7. Jenis-jenis bahan 7 V

lingkungan social dan bahan ornamen kue

penghias dan 8. Peralatan dan bahan 8 V
alam serta dalam
menempatkan diri ornament utama pembuatan
sebagai cerminan kue bahan ornamen kue
9. Prosedur pembuatan 9 V
bangsa dalam pergaulan e. Menentukan
dunia kriteria hasil bahan ornamen kue
10. Membuat perencanaan 10 V
bahan
penghias dan praktek bahan ornamen
ornament kue
 Kode Dok. WK1/PIP/FO-001
FORMULIR No. Revisi 01
Halaman 1 dari 10
KISI-KISI SOAL
Tanggal Berlaku 14 November 2022

kue
f. Menganalisi
s masalah
pada
pembuatan
bahan
penghias dan
ornament
kue

Memahami , 3.13 Menentukan alat 1. Jelaskan pengertian 1 V

menerapkan, Menerapkan yang digunakan dari plain cake
menganalisis dan Plain cake Menghitung 2. Sebutkan peralatan 2 V
mengevaluasi bahan yang yang dibutuhkan pada
pengetahuan factual, digunakan pembuatan plain cake
konseptual dan Menentukan 3. Apa saja bahan utama 3 V

prosedural dalam prosedur dan pelengkap pada

pengetahuan, teknologi, pembuatan cake
 Kode Dok. WK1/PIP/FO-001
FORMULIR No. Revisi 01
Halaman 1 dari 10
KISI-KISI SOAL
Tanggal Berlaku 14 November 2022

seni, budaya dan Menentukan 4. Apa perbedaan antara 4 V

humaniora dengan kriteria hasil chiffon dan sponge
wawasan Menganalisis cake
kemanuasiaan, masalah pada 5. Apa saja karakteristik 5 V
kebangsaan, kenegaraan pembuatan pada chiffon dan
dan peradaban terkait sponge cake
penyebab phenomena
dan kejadian dalam
bidang kerja yang
spesifik untuk
memecahkan masalah.

Mengolah, menyaji,
menalar dan mencipta
dalam ranah konkret
dan ranah abstrak
terkait dengan
pengembangan dari
 Kode Dok. WK1/PIP/FO-001
FORMULIR No. Revisi 01
Halaman 1 dari 10
KISI-KISI SOAL
Tanggal Berlaku 14 November 2022

yang dipelajarinya di
sekolah secara mandiri
bertindak secara efektif
dan kreatif dan mampu
melaksanakan tugas
spesifik di bawah
pengawasan langsung.

Purworejo, 14 November 2022

Mahasiswa Praktik Kependidikan

Anggitha Rizki Oktaviani

NIM. 19511244002