Judul  

CXC CAC
 Pengendalian lingkungan 2.1 3.1
 Produksi higienis 2.2 3.2
 Penanganan, penyimpanan dan
2.3 3.3
pengangkutan
 Pembersishan, pemeliharaan dan
2.4 3.4
hygiene personel
 Lokasi dan struktur 3.1 4.1
3.1.1 4.1.1
4.1.2
 ` 4.2
3.1.2 4.2.1
3.1.3 4.2.2
3.1.4 4.2.3
 Peralatan 3.3 4.3
3.3.1 4.3.1
3.3.2 4.3.2
4.3.3
 Fasilitas 3.2 4.4
4.4.1
3.2.1 4.4.2
3.2.2 4.4.3
3.2.3 4.4.4
3.2.4 4.4.5
3.2.5 4.4.6
3.2.6 4.4.7
3.2.7 4.4.8
5.1
5.2
 Aspek kunci CHB 7.2.1 5.2.1
7.2.2 5.2.2
7.2.3 5.2.3
7.2.4 5.2.4
7.2.5 5.2.5
7.2.6

follow up:
1. revisi manual HACCP
2. SOP manajemen allergen
a. untuk kegiatan pembersihan
b. untuk kegitan proses
c. untuk kegiatan penyimpanan
d. update studi HACCP ( jika ada allergen)
3. dokumen validasi HACCP
4. dokumen validasi HACCP
 Judul    CXC CAC Judul   
7.2.8 5.3  Informasi produk
7.2.9 5.4  Pelabelan
Air 7.3 5.5  Edukasi konsumen

5.5.1  Kesadaran dan tanggung jawab

5.5.2  Program pelatihan
5.5.3  Arahan dan supervise
5.6  Pelatihan penyegaran
 Dokumentasi dan rekaman 7.4 5.7
 Prosedur recall  7.5 5.8
 Pemeliharaan dan pembersihan 5.1 6.1  Tim HACCP
5.1.1 6.1.1  Deskripsi produk
5.1.2 6.1.2  Maksud pengguna
6.2  Diagram alir
 Sistem pengendalian hama 5.2 6.3  Verifikasi diagram alir
5.2.1 6.3.1  Analisa bahaya
5.2.2 6.3.2  Menetapkan CCP
5.2.3 6.3.3  Batas kritis tervalidasi
5.2.4 6.3.4  Control measures
5.2.5 6.3.5  Tindakan korektif
 Pengelolaan limbah 5.3 6.4  Validasi
5.1.3 6.5  Dokumentasi dan rekaman
 Status kesehatan 6.1 7.1  Pelatihan
 Penyakit dan cedera 6.2 7.2
 Kebersihan pribadi 6.3 7.3
 Perilaku pribadi 6.4 7.4
 Pengunjung 6.5 7.5
 Transportasi 9.1 8.1
 Persyaratan 9.2 8.2
 Penggunaan dan pemeliharaan 9.3 8.3
 Identifikasi lot dan kesadaran 8.1 9.1
 CXC CAC
8.2 9.2
8.3 9.3
8.4 9.4

4.1 10.1
4.2 10.2
4.3 10.3
4.4 10.4

3.1 L1
7.1.1 3.2 L2
3.3 L3
3.4 L4
3.5 L5
3.6 P1
3.7 P2
3.8 P3
3.9 P4
3.1 P5
3.11 P6
3.12 P7
3.13