UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK KUNYIT SEBAGAI ANTIBAKTERI DALAM

PERTUMBUHAN Bacillus sp dan Shigella dysentriae SECARA IN VITRO

A.ABSTRAK

. Kunyit berfungsi sebagai antibakteri. Kunyit mengandung berbagai senyawa antara lain kurkumin
dan minyak atsiri. Minyak atsiri ini dapat digu- nakan sebagai antibakteri karena mengandung gugus
fungsi hidroksil dan karbonil yang merupakan turunan fenol. Turunan fenol ini akan berinteraksi
dengan dinding sel bakteri, selanjutnya terab- sorbsi dan penetrasi ke dalam sel bakteri, sehingga
menyebabkan presipitasi dan denaturasi protein. yang melisiskan membran sel bakteri. Aktivitas
antibakteri curcumin adalah dengan cara mengham- bat proliferasi sel bakteri. Kunyit memiliki efek
farmakologi diantaranya, menurunkan kadar lemak tinggi, asma, hepatitis, anti empedu, anti radang,
anti diare, dan bersifat sebagai anti inflamasi atau anti peradangan. Kurkumin dan minyak atsiri
mampu menghambat pertumbuhan bakteri penyebab diare, yaitu Bacillus sp dan shigella dysentriae.
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui efektivitas ekstrak kunyit dalam pertumbuhan bakteri
Bacillus sp dan Shigella dysentriae, dengan berbagai konsentrasi 15%, 30%, 50%, 75%, dan 100%
dengan metode difusi sumur. Berdasarkan hasil penelitian ini dari hasil pengukuran zona hambat dari
kuman Bacillus sp dan Shigella dysentriae termasuk kategori lemah, untuk kuman Bacillus sp dengan
konsentrasi 15%, 30%, 50%, 75%, dan 100% dengan diameter11; 12,3; 13,3; 13,7; 14,7mm ;
sedangkan untuk kuman Shigella dysentriae dengan konsentrasi yang sama memiliki diameter 10,3;
11,7; 12,3; 13,3; dan 14,7 mm.Ekstrak kunyit mempunyai aktivitas anti bakteri yang lebih efektif
pada kuman Bacillus sp dibanding- kan terhadap kuman Shigella dysentriae, walaupun perbedaannya
tidak signifikan

B. PENDAHULUAN

Kunyit Curcuma merupakan salah satu tanaman yang digunakan untuk pengobatan tanaman kunyit
ini salah satu tanaman yang mudah didapat Kunyit merupakan salah satu tanaman rempah- rempah
yang berfungsi sebagai anti bakteri, baik bakteri Gram positif maupun Gram negatif seperti :
Staphylococcus aureus,Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Shigella dysen- triae,
Salmonella typhi dan sebagainya

Minyak atsiri ini dapat digunakan sebagai antibakteri karena mengandung gugus fungsi hidroksil
dan karbonil yang merupakan turunan fenol. Turunan fenol ini akan berinteraksi dengan dinding sel
bakteri, selanjutnya terabsorbsi dan penetrasi ke dalam sel bakteri sehingga menyebabkan
presipitasi dan denaturasi protein, akibatnya akan melisiskan membran sel bakteri. Aktivitas
antibakteri curcumin dengan cara menghambat proliferasi sel bakteri.

Bakteri Shigella dysentriae merupakan bakteri penyebab penyakit disentri, termasuk bakteri
Gramnegatif, berbentuk batang pendek atau basil tunggal,tidak berspora, tidak berflagel sehingga
tidak bergerak. Bakteri ini menimbukan infeksi usus akut/ radang usus yang disertai diare, buang air
besar bercampur darah, lendir, dan nanah. Bakteri ini mampu menembus dan masuk ke dalam sel-
sel lapisan epitel permukaan usus di ileum terminal dan kolon. Setelah menembus sel, bakteri ini
memperbanyak diri sehingga lapisan sel yang telah mati akan mengelupas dan terjadi tukak pada
mukosa usus. Reaksi radang menyebabkan demam (Maksum, 2011)

Bahwa senyawa aktif dalam rimpang kunyit mampu menghambat pertumbuhan jamur,
virus, dan bakteri, baik Gram positif maupun Gram negatif, seperti E.coli dan Staphylococcus
aureus, karena kunyit mengandung berbagai senyawa diantaranya adalah kurkumin dan
minyak atsiri (Said, 2001). Lestari (2007) melakukan tentang uji antibakteri menggunakan
sediaan berupa serbuk rimpang kunyit (Curcuma domestica Val) pada bakteri Escherichia coli,
hasilnya menunjukkan bahwa ekstrak rimpang kunyit menyebabkan pertumbuhan koloni
bakteri E. coli semakin menurun. Sementara pada penelitian ini menggunakan ekstrak kunyit
dengan konsentrasi 0 g; 0,2 g; 0,4 g; 0,6 g; 0,8 g; 1 g. Berdasarkan hasil penelitian, kekurangan
sediaan bentuk serbuk adalah diserap lebih lama dalam saluran cerna, onset of action lebih
lama, dan bioavaibilitas kurang sempurna, misalnya pada keadaan gangguan saluran cerna.
Keuntungan kunyit dalam bentuk sediaan ekstrak cair diantaranya diserap lebih cepat,
onset of action lebih cepat, penyerapannya hampir sempurna, bioavaibilitasnya lebih tinggi
disamping lebih mudah bercampur dalam cairan biologis lambung (Anita, 2009). Sari
(2010) menguji aktivitas antibakteri rimpang kunyit terhadap kuman Shigella dysentriae yang
menghasilkan konsentrasi hambat minimal (KHM) sebesar 25% dan kadar bunuh minimal
(KBM) adalah 26%. Kharisma (2012) melakukan uji aktivitas antibakteri ekstrak kunyit terhadap
kuman Staphylococcus aureus dengan metode difusi menghasilkan KHM 25 g/mL, sedangkan
terhadap kuman E.coli tidak ada zona hambat. Berdasarkan uraian tersebut diatas, perlu adanya
penelitian untuk menguji secara langsung uji efektivitas antibakteri ekstrak kunyit(Curcuma
domestica val) pada pertumbuhan Bacillus sp dan Shigella dysentriae dengan metode disc
diffusion

C.METODE PENELITIAN

Desain PenelitianPenelitian ini merupakan penelitian ekperimen- tal laboratorium dengan metode
disc diffusion untuk melihat aktivitas antibakteri kunyit pada pertumbuhan bakteri Bacillus sp dan
Shigella dysen triae.

Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dilakukan pada Bulan Juli 2013 sampai November 2013 di Laboratorium Mikro-
biologi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Keseha- tan UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.

Variabel Bebas

- Ekstrak kunyit dengan berbagai konsentrasi

Variabel Terikat

- Zona pertumbuhan kuman Bacillus sp dan

Shigella dysentria

Pembuatan Stok Variabel Konsentrasi

- Stok konsentrasi ekstrak kunyit 15% , 30%, 50%,

75%,100%, Amoksilin dan Chlorampheniocol sebagai kontrol positif, sehingga semuanya

berjumlah 5 variabel, dikerjakan secara triplet.

Uji Efektivitas ekstrak kunyit pada Bacillus sp dan Shigella dysentriae

- Kuman yang terdapat pada agar nutrien, diambil sebanyak 1 ose dimasukkan ke dalam 10 mL
NaCl steril dalam tabung reaksi diaduk dan divorteks. Kemudian swab steril dicelupkan kedalam
sampel bakteri NaCl diinokulasikan dan diratakan ke dalam agar Mueller Hinton. Media yang
sudah diinokulasikan kuman pada media Mueller Hinton Agar (MHA), kemudian dibuat beberapa
lubang pada media MHA sesuai dengan jumlah konsentrasi, lalu diinkubasi pada suhu 37o C selama
24 jam. Keesokan harinya diukur diameter zona terang (clear zone) dengan menggunakan penggaris.