BAHAN PDPc PASCA PKP

MATAPELAJARAN KSSMPK-
KEFUNGSIAN RENDAH
KEMAHIRAN ASAS VOKASIONAL
(ASAS MASAKAN)

DISEDIAKAN OLEH:
BIRO PEMBANGUNAN KURIKULUM,
SEKTOR PENDIDIKAN KHAS, JABATAN PENDIDIKAN MELAKA
#
UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN
#

Minta kebenaran guru untuk keluar

masuk bilik masakan

Dilarang membawa beg masuk ke bilik

masakan

Buka semua pintu dan tingkap bilik

masakan

Gunakan alatan dan bahan dengan

cara yang betul dan selamat

Bersihkan bilik masakan selepas

melakukan aktiviti

Tutup semua suis elektrik sebelum

meninggalkan bilik masakan
UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN
#

Pakai pakaian yang sesuai dan kemas

Fahami Langkah kerja dan minta

bantuan guru jika perlu

Jangan bermain atau bergurau

semasa berada di bilik masakan

Laporkan kemalangan yang berlaku,

kepada guru dengan segera

Basuh tangan selepas melakukan aktiviti

UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN
#

Alatan dan bahan mestilah dijaga dan

disimpan

Gunakan alatan dan bahan dengan

berhati-hati

Bersihkan alatan yang telah digunakan

dan disimpan di tempatnya semula

Gunakan bahan-bahan dengan

berhemah dan berjimat

Simpan bahan yang bahaya dan mudah

terbakar di tempat yang sesuai dan selamat

Laporkan sebarang kerosakan atau

kehilangan alatan kepada guru
UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN
#
UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN
#

Sumber: Buku teks KH Asas T4

Sumber: Buku teks KH Asas T4

UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN

Pakai penutup kepala yang bersih

Pakai pakaian yang bersih

Pakai apron yang bersih dan labuh paras

lutut

Pakai kasut yang bertutup

Pastikan tangan sentiasa bersih dan

berkuku pendek. #
UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN

Susun alatan yang telah

digunakan berhampiran
singki
Cuci alatan yang telah
digunakan

Lap/keringkan alatan
yang telah dicuci

Bersihkan dapur selepas

memasak

Bersihkan singki
#
UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN
#

Bersihkan meja kerja

Sapu lantai ruang kerja

Buang sampah ke
Mop lantai ruang kerja dalam tong sampah

Sumber: Buku teks KAV Asas Masakan T1

UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN
#

Pencuci pinggan mangkuk Pencuci lantai

Pembasmi kuman Peluntur

Span Berus kelulli

Penyapu Penadah sampah

Baldi
Mop
UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN

#
UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN

Putik Kapas Gunting

Tweezers/
Kain Pembalut Penyepit

Kain Anduh Kain Kasa

#
UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN

Penampal Luka Larutan Antiseptik

Larutan Flavin Krim Antiseptik

Minyak Panas
#
UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN

NAMA ALATAN FUNGSI ALATAN

Mencuci luka

Putik Kapas

Menggunting pembalut

Gunting

Membalut luka

Kain Pembalut

Mengeluarkan serpihan
Menyepit kapas

Tweezers/ Penyepit

Mengampu tangan akibat tulang

retak atau cedera

Kain Anduh

Menutup luka kecil

Mencuci luka

Kain Kasa #
UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN

NAMA FUNGSI

Membalut luka kecil

Penampal luka

Ubat luka
Mencegah jangkitan bakteria

Larutan Flavin

Membersihkan luka
Mencegah jangkitan kuman
Larutan Antiseptik

Ubat luka
Mencegah jangkitan kuman

Krim Antiseptik

Meredakan ketegangan otot atau

terseliuh

Minyak Panas
#
UK 1: PERATURAN KESELAMATAN DAN KEBERSIHAN

Kain Anduh

Kapas

Gunting

Sumber: Buku teks KH Asas T4 Krim

Cecair Antiseptik
Antiseptik

Pembalut Kain Kasa

Luka

#
 Padankan peraturan keselamatan dengan
gambar yang betul

Contoh:

Buka semua pintu dan

tingkap bilik masakan

1
Tutup semua suis elektrik
sebelum meninggalkan
bilik masakan

Pakai pakaian yang

sesuai dan kemas

Bersihkan alatan yang

telah digunakan

Basuh tangan selepas

melakukan aktiviti

#
Tulis nombor mengikut susunan cara-cara penggunaan
alat pemadam kebakaran yang betul.

Contoh:

Tarik kunci picu 1

Tekan pemegang

Sembur pada api

kiri dan kanan

Hala hos ke atas

punca api

#
 Padankan nama alatan kebersihan dengan
gambar yang betul.

Contoh:

Span

Berus keluli

Penadah sampah

Mop

Penyapu

#
 Tulis nama bahan pencuci yang betul
berpandukan gambar.

Pencuci lantai Pembasmi kuman Peluntur Pencuci pinggan mangkuk

Contoh:

Pencuci pinggan mangkuk

#
Warnakan gambar peti pertolongan cemas di
bawah.

#
 Bulatkan gambar alatan asas yang terdapat
di dalam peti pertolongan cemas.

Contoh:

#
 Tuliskan nama ubatan asas di bawah.

Larutan Antiseptik Krim Antiseptik Minyak Panas

Penampal luka Larutan Flavin

Contoh:

Penampal luka

#
 SENARAI LINK
LATIHAN DAN NOTA ATAS TALIAN
NOTA SET 1:
https://drive.google.com/file/d/1fkmEQLkuMOTsnw9k
setCiAB_5JXpZj-U/view?usp=sharing

LATIHAN SET 1:
https://forms.gle/Tp9YCH53xgVmXkpS6

#
UK 2: ALATAN DAN BAHAN MASAKAN
2.1 Alatan asas memasak:

1
Menyukat 2
Memotong
3 4
Memasak Menghidang

1 Menyukat

Cawan penyukat Sudu penyukat

Jag Penyukat Penimbang

 2 Memotong

Pisau Pisau roti

Pisau pencincang Papan landas

3 Memasak

Periuk Pan Periuk Nasi

Penggoreng Elektrik

Kuali Dapur Gas

Pengukus
 3 Memasak

Sudip Senduk Cerek

Ketuhar Pembakar Roti

4 Menghidang

Pinggan Mangkuk Cawan dan

Piring

Sudu

Teko
Garpu
Gelas
UK 2: ALATAN DAN BAHAN MASAKAN
2.2 Fungsi alatan asas
memasak:
NAMA ALATAN FUNGSI

Menyukat cecair atau

bahan kering.
Contoh: sukat air, susu,
tepung
Cawan penyukat

Menyukat cecair atau

bahan kering yang
kuantitinya sedikit.
Contoh: sukat perasa/esen
vanila, garam, serbuk
Sudu penyukat penaik.

Menimbang bahan
Kering atau bahan basah.
Contoh: tepung, mentega.
Penimbang

Menyukat cecair.
Contoh: susu, air, santan.

Jag penyukat
UK 2: ALATAN DAN BAHAN MASAKAN
2.2 Fungsi alatan asas
memasak:
NAMA ALATAN FUNGSI

Memotong dan
mengupas.
Contoh: potong sayur dan
ikan, kupas bawang dan
Pisau buah.

Memotong dan
mencincang.
Contoh: potong tulang
lembu/kambing, cincang
daging.
Pisau pencincang

Memotong roti.

Pisau roti

Alas memotong.
Contoh: sayuran,buah dan
daging.

Papan landas
UK 2: ALATAN DAN BAHAN MASAKAN
2.2 Fungsi alatan asas
memasak:
NAMA ALATAN FUNGSI

Memasak makanan yang

berkuah.
(merebus/mereneh)
Contoh: Sup ayam, kari
Periuk daging.

Memasak nasi.

Periuk nasi elektrik

Menggoreng dengan
menggunakan minyak
yang sedikit.
Contoh: telur dadar,
Pan penggoreng lempeng.

Mengukus makanan.
Contoh: kukus pau, jagung.

Pengukus
UK 2: ALATAN DAN BAHAN MASAKAN
2.2 Fungsi alatan asas
memasak:
NAMA ALATAN FUNGSI

Mengacau dan
menyenduk makanan
berkuah.
Contoh: Sup ayam, kari
Senduk daging.

Mengacau dan
mengangkat makanan.
Contoh: ikan goreng, sayur
goreng.
Sudip

Menggoreng makanan.
Contoh: bihun goreng, nasi
goreng.
Kuali

Memasak makanan.

Dapur gas
UK 2: ALATAN DAN BAHAN MASAKAN
2.2 Fungsi alatan asas
memasak:
NAMA ALATAN FUNGSI

Membakar dan
memanaskan makanan.
Contoh: roti, kek.
Ketuhar

Menjerang air.

Cerek

Membakar roti.

Pembakar roti

Menghidang/meletak
makanan.
Contoh: Nasi, bihun
goreng.
Pinggan
UK 2: ALATAN DAN BAHAN MASAKAN
2.2 Fungsi alatan asas
memasak:
NAMA ALATAN FUNGSI

Menghidang minuman
panas.
Contoh: kopi panas, teh
panas.
Cawan dan piring

Menghidang makanan
berkuah.
Contoh: Sup, gulai.
Mangkuk

Mengisi minuman sejuk.

Contoh: Jus oren, jus
mangga.
Gelas

Menghidang minuman
panas.
Contoh: kopi panas, teh
panas.
Teko
UK 2: ALATAN DAN BAHAN MASAKAN
2.2 Fungsi alatan asas
memasak:
NAMA ALATAN FUNGSI

Menghidang minuman
sejuk.
Contoh: Jus Oren, Jus
mangga.
Jag air

Mengambil atau
mencucuk makanan.

Garpu

Mengambil atau
mengacau makanan.

Sudu

Mengadun adunan.
Contoh: kek, roti.

Pengadun
UK 2: ALATAN DAN BAHAN MASAKAN
2.2 Fungsi alatan asas
memasak:
NAMA ALATAN FUNGSI

Mengisar bahan masakan.

Pengisar

Memukul telur.

Pemukul telur

Mencanai doh.
Contoh: doh roti puri.

Kayu penggelek

Memarut buah atau sayur.

Contoh: kulit limau, lobak
merah.
Pemarut
Warnakan gambar alatan dapur di bawah.

#
 Padankan nama alatan asas memasak
dengan gambar yang betul.

Contoh:

Cawan penyukat

Senduk

Periuk nasi elektrik

Dapur gas

Kuali

#
Tuliskan nama alatan berikut.

Pembakar roti Mangkuk Sudu

Ketuhar Teko Gelas

Contoh:

Ketuhar

#
 Padankan alatan dan fungsinya.

Contoh:
Menyukat bahan

1 Memasak nasi

Menyenduk makanan

Mengadun adunan

3
Memukul telur

Memotong
4

Alas memotong

#
 SENARAI LINK
LATIHAN DAN NOTA ATAS TALIAN
NOTA SET 1:
https://drive.google.com/file/d/1B_5-
uP3kmgwv66KtocCIOXbxiuNO38Gr/view?usp=sharing

LATIHAN SET 1:
https://quizizz.com/admin/quiz/5e8c751ea2b5d5001
b4b8651

NOTA SET 2:
https://drive.google.com/file/d/1YakcCOYaPJu2mf80
UyB8dgHQk9AnUl7K/view?usp=sharing

LATIHAN SET 2:
https://forms.gle/zRFLuvanW4U1tGe96