KARYA TULIS ILMIAH

FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI SEDIAAN

HANDWASH EKTRAK BUAH LABU SIAM

(Sechium edule swartz) TERHADAP

BAKTERI Staphylococcus aureus

SALAWATI

17 3145 401 028

FAKULTAS FARMASI PROGRAM STUDI DIPLOMA III FARMASI

UNIVERSITAS MEGAREZKY

MAKASSAR

2020
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaykum warohmatullahi wabarokatuh

Alhamdulillah, puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. atas segala

rahmat dan hidayah-Nya yang dilimpahkan kepada penulis sehingga penulis dapat

menyelesaikan Karya Tulis Imiah ini yang berjudul “Formulasi dan uji ajtivitas

antibakteri sediaan handwash ekstrak buah labu siam (Sechium edule swartz)

terhadap bakteri Staphylococcus aureus.” sebagai salah satu syarat akademik

dalam menyelesaikan studi pada program Diploma III Farmasi, serta salam dan

shalawat pada Nabi Muhammad SAW. sebagai lahiran insan yang tiada duanya.

Proposal ini saya persembahkan kepada kedua orangtua saya ayahanda

hasan dan Ibunda saila serta seluruh keluarga yang telah mencurahkan kasih

sayang, kepercayaan, keikhlasan serta do’a kepada saya. Semoga Allah SWT.

membalas budi baik seluruh pihak yang telah membantu saya dalam

menyelesaikan proposal ini.

Penulis menyadari dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini tidak lepas

dari bimbingan,arahan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan

tulus penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada :

1. Bapak Dr. H. Alimuddin, S.H., M.H., M.KN., selaku Pembina Yayasan

Pendidikan Islam Mega Rezky Makassar.

2. Ibu Hj. Suryani, S.H., M.H., selaku Ketua Yayasan Pendidikan Islam Mega

Rezky Makassar.

i
3. Prof. DR. dr. Ali Aspar Mappahya, Sp. PD., Sp. JP(K) selaku Rektor

Universitas Mega RezkyMakassar.

4. Dr. Jangga, S,Si., M Kes., Apt., Dekan Fakultas Farmasi

5. Ibu Apt. Nielma Auliah, M.Si. Ketua Program Studi DIII Farmasi

6. Ibu Apt. Andi Juaella Yustisi, M.Si. selaku Pembimbing I

7. Bapak Apt. Wahyuddin Jumardin, S.Farm. Selaku Pembimbing II

8. Ibu Apt. Nurhikma A, M.Si.

9. Seluruh dosen pengajar dan staff D-III Farmasi Universitas MegaRezky

Makassar

10. Rekan angkatan D-III Farmasi 2017 yang selalu siap siaga jika dimintai

pertolongan

11. Semua pihak yang telah membantu yang tidak dapat saya sebutkan satu per

satu

Penulis menyadari bahwa dalam Karya Tulis Ilmiah ini masih banyak

kesalahan dan masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, saran dan kritikan

yang konstuktif penulis harapkan demi kemajuan dalam penulisan selanjutnya.

Semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat bernilai ibadah dan bermanfaat bagi bidang

kesehatan terkhusus bidang farmasi Aamiin Ya Robbal ‘Alamin...

Wassalamu’alaykum warohmatullahi wabarokatuh

Makassar, 08 februari 2021

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..............................................................................................i
DAFTAR ISI.............................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR................................................................................................v
DAFTAR TABEL.....................................................................................................vi
DAFTAR LAMPIRAN............................................................................................vii
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang...............................................................................................1
B. Rumusan Masalah..........................................................................................4
C. Tujuan Penelitian...........................................................................................4
D. Manfaat Penelitian.........................................................................................5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Uraian tanaman..............................................................................................6
B. Ekstraksi ........................................................................................................9
C. Antibakteri .....................................................................................................13
D. Kulit................................................................................................................16
E. Sediaan Handwash ........................................................................................18
F. Uraian Bakteri Staphylococcus aureus..........................................................19
G. Kerangka teori................................................................................................21
H. Hipotesa .........................................................................................................21
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian...............................................................................................22
B. Waktu dan tempat Penelitian.........................................................................22
C. Alat dan Bahan...............................................................................................22
D. Pengambilan dan Pengolahan Sampel...........................................................23
E. Formulasi handwash .....................................................................................24
F. Pembuatan sediaan handwash .......................................................................24
G. Evaluasi sediaan gel handwash .....................................................................25
H. Sterilisasi alat.................................................................................................25
I. Uji antibakteri.................................................................................................26
J. Tehnik pengumpulan data..............................................................................27
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil...............................................................................................................28
B. Pembahasan ...................................................................................................30
BAB V PENUTUP
 A. Kesimpulan....................................................................................................38
B. Saran...............................................................................................................38
DAFTAR PUSTAKA...............................................................................................39
LAMPIRAN..........................................................................................................…41

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar.1 Uji organoleptik.........................................................................................43

Gambar.2 Uji pH........................................................................................................43

Gambar.3 Uji tinggi busa...........................................................................................44

Gambar.4 Uji aktivitas sediaan handwash ekstrak buah labu siam terhadap

Staphylococcus aureus...............................................................................................45

v
 DAFTAR TABEL

Tabel .1 Rancangan formula......................................................................................24

Tabel.2 Uji organoleptis.............................................................................................28

Tabel.3 Uji pH............................................................................................................28

Tabel.4 Uji tinggi busa...............................................................................................29

Tabel.5 Uji aktivitas antibakteri.................................................................................29

vi
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran.1 Skema.....................................................................................................42

Lampiran.2 Gambar...................................................................................................43

Lampiran.3 Perhitungan.............................................................................................46

vii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Indonesia dikenal sebagai salah satu negara megabiodiversity,

termasuk di dalamnya tumbuhan obat-obatan tradisional. Obat tradisional

adalah obat yang terbuat dari tumbuhan dan merupakan warisan budaya

bangsa yang telah digunakan turun temurun secara empirik. Tumbuhan obat

mengandung senyawa kimia baik berupa senyawa metabolit primer maupun

senyawa metabolit sekunder seperti alkaloid, flavonoid dan tanin. Senyawa-

senyawa ini merupakan senyawa kimia yang umumnya mempunyai

kemampuan bioaktivitas dan sebagai pelindung tumbuhan tersebut dari

gangguan hama penyakit dan dari lingkungannya. (Paramudita, 2017)

Penggunaan tumbuhan obat di Indonesia dalam upaya pemeliharaan

kesehatan, maupun sebagai pengobatan menggunakan tumbuhan obat

kecenderungannya terus meningkat terutama sejak krisis ekonomi tahun 1997

yang menyebabkan harga obat sintetik melonjak sangat tinggi karena

sebagian besar bahan bakunya masih diimpor. Seiring dengan hal itu,

penelitian yang membuktikan khasiat dan keamanan obat tradisional atau obat

asli Indonesia juga meningkat. (BPOM RI, 2010)

Sumber daya alam Indonesia memiliki berbagai macam tanaman

yang kaya akan manfaat. Baik digunakan sebagai bahan makanan maupun

sebagai tanaman obat. Salah satu tanaman yang mempunyai manfaat

keduanya yaitu labu siam. Bagian labu siam yang biasa dikonsumsi
1
masyarakat yaitu buah dan daunnya. Selain mudah didapat, harganya yang

terjangkau dan dibuat untuk sayuran, buahnya juga dapat dibuat manisan.

Daun labu siam (Sechium edule Swartz) bermanfaat sebagai obat untuk

tekanan darah tinggi, diuretik, arterosklerosis, herbal tonik kesehatan dan

antioksidan. Kandungan senyawa aktif pada daun labu siam berupa senyawa

alkaloid, saponin, tanin, flavonoid, triterpenoid, steroid dan glikosida juga

dapat dimanfaatkan sebagai antibakteri (Safitri, 2016).

Labu siam (Sechium edule swartz) merupakan salah satu tumbuhan

obat Indonesia dari suku Cucurbitaceae yang sekarang belum banyak diteliti.

Tanaman ini tersebar di seluruh Indonesia. Buahnya bisa dibuat sayuran,

manisan serta berkhasiat untuk memperlancar buang air kecil, penurun panas,

dan menurunkan tekanan darah tinggi (Rukmana, 1998).

Buah labu siam (Sechium edule swartz) mengandung senyawa fenol,

flavonoid, tanin terkondensasi, alkaloid, saponin, vitamin A, asam amino.

(nur indah, 2009)

Kandungan senyawa fenol, flavonoid, tanin terkondensasi, alkaloid,

dan saponin dalam buah labu siam berpotensi sebagai antibakteri. (nur indah,

2009)

Aktivitas yang tinggi menyebabkan tangan terkontaminasi oleh

bakteri sehingga tangan dapat menjadi perantara masuknya bakteri kedalam

tubuh. Salah satu cara yang paling umum dilakukanuntuk menjaga kebersihan

tangan adalah dengan mencuci tangan menggunakan sabun. Mencuci tangan

2
merupakan teknik dasar yang paling penting dalam pencegahan dan

pengontrolan infeksi (Potter & Perry, 2005).

Pentingnya membudidayakan cuci tangan secara baik dan benar

didukung oleh data WHO (2009) dan data Diare Departemen Kesehatan

(2009) yang menunjukan setiap tahun rata-rata 100.000 anak di Indonesia

meninggal dunia akibat diare (Nasrul, 2011). Masalah mencuci tangan sering

dianggap masalah yang kurang penting, sehingga banyak yang

mengabaikannya, padahal perilaku mencuci tangan mampu mencegah

berbagai macam penyakit seperti diare, infeksi saluran pernafasan, flu burung

dan cacingan (Rachmawati & Triyana, 2008). Menurut Luby et al (2009),

bahaya yang disebabkan dari tangan yang tidak bersih adalah masuknya

bakteri ke dalam tubuh diri sendiri seperti melalui mata, hidung atau mulut

serta orang lain melalui sentuhan secara langsung. Mencuci tangan terbukti

efektif dalam membunuh bakteri yang menempel ditangan. (dessy kartika,

2017)

Telapak tangan merupakan bagian tubuh yang paling sering kontak

dengan dunia luar dan digunakan sehari-hari untuk melakukan aktivitas. Hal

ini sangat memudahkan terjadinya kontak dengan bakteri ke objek lain.

(dessy kartika, 2017)

Pencuci tangan (Hand wash) adalah bahan yang mengandung sabun

atau detergen lain, yang digunakan untuk tujuan membersihkan dengan

menghilangkan kotoran dan atau mikroorganisme. Penggunaan air saja tidak

efektif untuk membersihkan kulit karena air tidak dapat menghilangkan

3
 lemak, minyak, dan protein yang merupakan bahan organik. Untuk

menghilangkan mikroorganisme dari kulit dibutuhkan penambahan sabun

atau detergen, akan tetapi sabun murni tidak dapat membunuh

mikroorganisme patogen (Anonim, 2008).

Sikap ini dapat mengurangi kontaminasi oleh bakteri yang

menyebabkan penyakit diare. Selain itu penelitian Rosyidah (2014)

menemukan hubungan perilaku cuci tangan terhadap kejadian diare pada

siswa di SDN Ciputat 02. Sebagian siswa yang mengalami diare disebabkan

karena minimnya kebiasaan mencuci tangan dengan menggunakan sabun.

Berdasarkan kedua penelitian tersebut membuktikan bahwa jenjang

pendidikan atau tingkat pengetahuan tentang perilaku mencuci tangan dengan

sabun dapat mempengaruhi kebiasaan hidup sehat. (dessy kartika, 2017)

B. Rumusan Masalah

1. Apakah ekstrak buah labu siam (Sechium edule swarz) dapat

diformulasikan menjadi sediaan handwash?

2. Apakah sediaan handwash dari ekstrak buah labu siam (Sechium edule

swarz) memiliki aktivitas terhadap bakteri Staphylococcus aureus?

C. Tujuan Penelitian

1. Untuk mengetahui apakah ekstrak buah labu siam (Sechium edule swarz)

dapat diformulasikan menjadi sediaan handwash.

2. Untuk mengetahui apakah sediaan handwash dari ekstrak buah labu siam

(Sechium edule swarz) memiliki aktivitas terhadap bakteri

Staphylococcus aureus.

4
D. Manfaat Penelitian

1. Bagi peneliti

Penelitian ini dapat menambah wawasan dan ilmu pengetahuan peneliti

tentang formulasi dan uji aktivitas antibakteri sediaan handwash ekstrak buah

labu siam (Sechium edule swarts).

2. Bagi institusi

Penelitian ini dapat menambah informasi dan referensi perpustakaan

dalam bidang mikrobiologi di prodi Farmasi universitas megarezky makassar.

3. Bagi masyarakat

Hasil penelitian dapat dijadikan sumber informasi tentang aktivitas dari

formulasi sediaan handwash ektrak buah labu siam (Sechium edule swarz)

5
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Uraian Tanaman

Labu siam (Sechium edule swartz) merupakan salah satu tumbuhan

obat Indonesia dari suku Cucurbitaceae yang sekarang belum banyak

diteliti. Tanaman ini tersebar di seluruh Indonesia. Buahnya bisa dibuat

sayuran, manisan serta berkhasiat untuk memperlancar buang air kecil,

penurun panas, dan menurunkan tekanan darah tinggi (Rukmana, 1998).

Labu siam (Sechium edule swartz) merupakan salah satu jenis

tanaman sayur yang digunakan masyarakat Indonesia sebagai tanaman

obat. Daun labu siam (Sechium edule swartz) memiliki kandungan

golongan senyawa kimia saponin, steroid/triterpenoid, tanin, flavonoid dan

glikosida. Flavonoid merupakan senyawa antibakteri dengan mekanisme

pembentukan senyawa kompleks dengan protein ekstraseluler dan terlarut

sehingga dapat merusak membrane sel bakteri dan diikuti dengan

keluarnya senyawa intraseluler. (arifurahman, 2017)

Labu siam (Sechium edule swartz) dikenal sebagai jipang, manisah,

waluh siam (Indonesia), chayote (Amerika Tengah, Kolombia), labooh

selyem (Malaysia), chocho, xuxu, chuchu (Brazil) (Rukmana, 1998;

Saade, 1996). Masa produktif labu siam mencapai lima tahun. Daerah

penyebarannya meliputi Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Sulawesi

Selatan, Lampung, NTT, Maluku, dan beberapa propinsi lainnya di

Indonesia. (nur indah, 2009).

6
1. Klasifikasi tanaman labu siam (Sechium edule swartz)

Kingdom : Plantae

Divisi : Spermatophyta

Sub Divisi : Angiospermae

Kelas : Dicotyledonae

Ordo : Cucurbitales

Famili : Cucurbitaceae

Genus : Sechium

Spesies : Sechium edule (Jacq.) Swartz

(Rukmana, 1998)

2. Morfologi tanaman labu siam (Sechium edule swartz)

Labu siam (Sechium edule swartz) dapat ditanam di dataran

rendah maupun dataran tinggi. Akan tetapi, tempat yang berhawa

sejuk dan lembab (pegunungan) paling disukai. Di dataran rendah

sebaiknya labu siam ditanam di pinggir – pinggir kolam. Labu siam

tumbuh merambat ke para – para. Batang tanaman kecil, tetapi sangat

panjang. Buah berbentuk lampu dan beralur – alur sebanyak 5 – 10

buah. Buahnya lunak (berdaging) dan banyak mengandung air. Pada

permukaan buah tumbuh bulu – bulu yang tajam dan jarang seperti

duri. Biji buahnya besar dan lunak. Daun labu siam berbulu tajam.

Akarnya tunggang dengan akar samping yang agak dalam dan kuat.

(Sunarjono, 2003)

7
3. Kandungan kimia

Buah labu siam mengandung senyawa fenol, flavonoid, tanin

terkondensasi, alkaloid, saponin, vitamin A, asam amino. (nur indah,

2009)

Kandungan senyawa aktif pada daun labu siam berupa

senyawa alkaloid, saponin, tanin, flavonoid, triterpenoid, steroid dan

glikosida juga dapat dimanfaatkan sebagai antibakteri (Safitri, 2016).

4. Manfaat tanaman labu siam (Sechium edule swartz)

Labu siam (Sechium edule swartz) yang biasa dikonsumsi

masyarakat yaitu buah dan daunnya. Selain mudah didapat, harganya

yang terjangkau dan dibuat untuk sayuran, buahnya juga dapat dibuat

manisan. Daun labu siam bermanfaat sebagai obat untuk tekanan

darah tinggi, diuretik, arterosklerosis, herbal tonik kesehatan dan

antioksidan. Kandungan senyawa aktif pada daun labu siam berupa

senyawa alkaloid, saponin, tanin, flavonoid, triterpenoid, steroid dan

glikosida juga dapat dimanfaatkan sebagai antibakteri (Safitri, 2016).

Masyarakat sering mengkonsumsi tanaman labu siam tetapi

banyak yang tidak mengetahui bahwa daunnya banyak mengandung

manfaat salah satunya sebagai obat antibakteri. (lintang candra, 2019)

8
B. Ekstraksi

1. Pengertian

Simplisia adalah bentuk sajian tanaman obat yang belum tercampur

dan belum diolah.Namun, wujudnya sudah dalam keadaan bersih dan

telah dikeringkan.

Ekstraksi merupakan proses pemisahan bahan dari campurannya

dengan menggunakan pelarut yang sesuai. Proses ekstraksi dihentikan

ketika tercapai kesetimbangan antara konsentrasi senyawa dalam pelarut

dengan konsentrasi dalam sel tanaman. Proses ekstraksi selesai, pelarut

dipisahkan dari sampel dengan penyaringan. Ekstrak awal sulit dipisahkan

melalui teknik pemisahan tunggal untuk mengisolasi senyawa tunggal.

Ekstrak awal perlu dipisahkan ke dalam fraksi yang memiliki polaritas

dan ukuran molekul yang sama (Mukhriani,2014).

Untuk memperoleh suatu ekstrak pada dasarnya adalah sebuah

rangkaian yang panjang dan melibatkan banyak faktor. Pada rangkaiannya

ada tanaman segar yang dikeringkan, selanjutnya hasil olahan

diserbukkan dan disari. Penyaringan atau yang disebut juga ekstraksi juga

melibatkan larutan penyaring. Ekstrak yang dihasilkan berupa ekstrak cair

kemudian dipekatkan dengan cara menghilangkan atau mengurangi cairan

penyaring menjadi ekstrak kental bahkan menjadi ekstrak kering

(Najib,2018).

Agar kondisi optimum ekstraksi dapat tercapai ada beberapa hal

yang harus diperhatikan yaitu kemampuan atau daya larut analit dalam

9
 pelarut harus tinggi,pelarut yang digunakan harus selektif, konsentrasi

analit dalam sampel harus cukup tinggi dan tersedia metode untuk

memisahkan kembali analit dari pelarut pengekstraksi (Maria,2017)

Ekstrak adalah sediaan kering, kental atau cair yang diperoleh

dengan mengekstraksi zat aktif dari simplisia nabati atau hewani menurut

cara yang sesuai. (depkes RI, 1995)

2. Metode ekstraksi

Metode ekstraksi dengan pelarut terbagi atas :

a. Cara dingin, metode cara dingin terdiri dari dua metode yaitu :

1) Maserasi

Maserasi merupakan metode ekstraksi yang sederhana,

dilakukan dengan cara merendam serbuk simplisia dalam cairan

penyari. Cairan penyari akan menembus dinding sel dan masuk ke

dalam rongga sel yang mengandung zat aktif dan melarutkan zat

aktifnya (moektiwardoyo et al.,2018). Biasanya ekstraksi

dilakukan dengan maserasi atau perendaman bahan dengan

pelarut terpilih karena maerasi merupakan cara ekstraksi yang

paling mudah dengan rendamen ekstrak tinggi (saifuddin,2014).

Maserasi melibatkan perendaman bahan tanaman (kasar

atau serbuk) dengan pelarut etanol hingga seluruh bahan tanaman

terendam, dilakukan dalam bejana tertutup, dan dibiarkan padaa

suhu kamar sekurang-kurangnya selama 3 hari sesekali dilakukan

pengocokan (moektiwardoyo, 2018).

10
 Prinsip dari maserasi adalah pelarut akan masuk kedalam

sel melewati dinding sel dan isi sel. Isi sel akan larut karena

adanya perbedaan konsentrasi antara larutan didalam sel dengan

diluar sel. Larutan yang konsentrasinya tinggi akan terdesak

keluar dan diganti oleh cairan pelarut yang memiliki konsentrasi

rendah begitu terus menerus sampai terjadi keseimbangan

konsentrasi antara larutan diluar sel dan didalam sel (Natsir,

2019).

2) Perkolasi

Perkolasi merupakan proses ekstraksi dengan

menggunakan pelarut yang selalu baru atau wadah tempat pelarut

yang lebih dari satu wadah kontinu yang dilakukan pada suhu

kamar dan tidak terkena sinar matahari. Pelarut yang lebih dari

satu tempat digunakan untuk mengatasi metode maserasi jika

suatu larutan jenuh maka tidak dapat melakukan pelarutan lagi,

sehingga perlu pelarut baru.Tujuan perkolasi adalah semua zat

aktif dapat keluar keselruhan.Umumnya digunakan untuk

simplisia yang tahan panas maupun yang tidak tahan panas.

Keuntungan metode perkolasi adalaah dapat menarik zat aktif

dalam jumlah yang maksimal karena larutan tidak terjadi

kejenuhan dan adanya larutan yang mengalir menyebabkan zat

aktif mudah terdorong keluar dari sel (Natsir, 2019).

11
 Kerugiannya adalah diperlukan banyak pelarut, waktunya

lama dan pelarut akan kesulitan menjangkau semua area jika

simplisia tidak homogen ( Mukhriani, 2014)

b. Cara panas, metode cara panas terdiri dari enam metode yaitu:

1) Refluks

Refluks merupakan metode ekstraksi menggunakan

pelarut pada temperature titik didihnya, selama waktu tertentu dan

jumlah pelarut yang relatif stabil dengan adanya prinsip pendingin

balik.Metode ini hanya dingunakan pada bahan yang tahan panas.

Keuntungan metode reflux adalah dapat melarutkan zat aktif pada

bahan yang teksturnya kasar, namun kerugiannya adalah butuh

volume pelarut yang banyak (Natsir, 2019).

2) Soxhlet

Soxhlet merupakan ekstraksi dengan menggunakan pelarut

yang selalu baru sehingga terjadi ekstraksi yang secara kontinyu

dengan jumlah pelarut yang selau konstan dengan prinsip

pendingin balik. Keuntungan metode soxhlet dapat digunakan

untuk bahan yang bertekstur lunak dan tidak tahan panas,

menggunakan pelarut yang sedikit dan pemanasan selalu

terkontrol, namun kerugiannya adalah kerusakan hasil ekstraksi

karena hasil ekstraksi terus menerus dipanaskan sehingga dapat

menyebabkan reaksi peruraian oleh panas hal ini dikarenakan

pelarut di daur ulang terus menerus, jumlah total senyawa yang

12
 diekstraksi akan melampaui kelarutannya dalam pelaru tertentu

sehingga dapat mengendap (Natsir, 2019).

3) Digesti

Digesti merupakan maserasi kinetik dengan pengadukan

secara kontinyu pada suhu diatas suhu kamar yaitu 40-

50oC.keuntungan metode digesti adalah hasil produk memiliki

kekentalan yang besar artinya produk digesti menghasilkan zat

aktif yang banyak dikarenakan proses ekstraksi dari simplisia

lebih optimal diekstrak (Natsir, 2019).

4) Infus

Infus merupakan metode ekstraksi dengan pelarut air pada

temperature 96-98oC selama 15-20 menit (Natsir, 2019).

5) Dekok

Dekok merupakan metode ekstraksi seperti infus namun

waktunya lebih lama pada temperatur didih 100oC (Natsir, 2019).

6) Distilasi uap

Distilasi uap merupakan metode ekstraksi dengan

menggunakan titik didih lebih dari 200o C, biasanya digunakan

untuk mengesktrak senyawa yang mudah menguap seperti

minyak atsiri (Natsir, 2019).

C. Antibakteri

Antibakteri adalah zat yang menekan pertumbuhan ataau bahkan

membunuh bakteri. Antibakteri terbagi dua berdasarkan mekanisme kerjanya,

13
yaitu bakteriostatika yang bersifat menghambat pertubuhan bakteri dan

bakteriosida yang bersifat membunuh bakteri. Antibakteri dapat memiliki

aktivitas bakteriostatika aapabila kadarnyaa ditingkatkan melebihi kadar

hambat minimal (KHM) (Rollando,2019)

Aktivitas antimikroba adalah kemampuan suatu senyawa dalam

menghambat pertumbuhan atau membunuh mikroorganisme (Putri &

Fibrianto, 2018).

Efektivitas kerja antibakteri dipengaruhi oleh beberapa factor

diantaranya konsentrasi antibakteri, jumlah bakteri, spesies bakteri, bahan

organic, suhu dan pH lingkungan. Kemampuan penghambatan dari

antibakteri berbeda-beda. Jenis antibakteri spectrum luas menghambat atau

membunuh bakteri baik gram positif maupun gram negative. Jenis antibakteri

spectrum sempit menghambat atau membunuh bakteri gram negative atau

gram positif saja. Senyawa antibakteri bekerja dengan merusak penyusun

dinding sel, menyebabkan meningkatnya permeabilitas membrane sel

sehingga dapat menyebabkan hilangnya komponen penyusun sel,

menghilangkan aktivitas enzim dan merusak fungsi materi genetic dari

bakteri tersebut (Kusnandi,2018).

Mekanisme kerja antibakteri dan antimikroba sebagai berikut:

1. Perusakan Dinding Sel

Struktur sel dirusak dengan menghambat pada saat pembentukan

atau setelah proses pembentukan dinding sel. Seperti antibiotik penisilin

yang menghambat pembentukan dinding sel dengan cara menghambat

14
 pembentukan mukopeptida yang diperlukan untuk sintesis dinding sel

mikroba (Rollando, 2019).

2. Pengubahan Permeabilitas Sel

Kerusakan pada membrane sitoplama akan menghambat

pertumbuhan sel, karena membrane sitoplasma berfungsi

mempertahankan bagian-bagian tertentu dalam sel serta mengantur

aktivitas difusi bahan-bahan penting, dan membentuk integritas

komponen seluler (Rollando, 2019).

3. Penghambatan Kerja Enzim

Penghambatan enzim akan menyebabkan aktivitas seluler tidak

berjalan normal. Seperti sulfonamide yang bekerja bersaing dengan

PABA, sehingga dapat menghalangi sintesis asam folat yang merupakan

asam amino essensial yang berfungsi dalam sintesis purin dan pirimidin

(Rollando, 2019).

4. Penghambatan Sintesis Asam Nukleat dan Protein

DNA dan RNA yang mempunyai peran yang sangat penting

sebagai bahan baku pembentukan sel bakteri. Penghambatan DNA dan

RNA akan mengakibatkan kerusakan pada sel (Rollando, 2019).

5. Pengubahan Molekul Protein dan Asam Nukleat

Suatu sel hidup tergantung pada terpeliharanya molekul-molekul

protein dan asam nukleat dalam keadaan alamiahnya. Suatu antibakteri

dapat mengubah keadaan ini dengan mendenaturasi protein dan asam

nukleat sehingga merusak sel secara permanen (Rollando, 2019)

15
D. Kulit

Kulit merupakan organ tubuh paling besar yang melapisi seluruh

bagian tubuh, membungkus daging dan organ-organ yang ada di dalamnya.

Kulit beserta turunannya meliputi rambut, kuku, kelenjar sabasea, kelenjar

keringat dan kelenjar mamma disebut juga intergumen. Fungsi spesifik kulit

terutama tergantung sifat epidermis. Epitel pada epidermis ini merupakan

pembungkus utuh seluruh permukaan tubuh dan ada kekhususan setempat

bagi terbentuknya turunan kulit yaitu rambut, kuku dan kelenjar-kelenjar,

Kulit menutupi dan melindungi permukaan tubuh dan bersambung dengan

selaput lendir yang melapisi rongga yang berfungsi sebagai pelindung

(proteksi), peraba atau alat komunikasi, alat pengatur panas (termoregulasi),

tempat penyimpanan, alat absorpsi, dan penunjang penampilan. Selain itu

kulit juga berfungsi sebagai tempat ekskresi yaitu kulit mengeluarkan zat-zat

tertentu yaitu keringat dari kelenjar keringat yang keluar melalui pori-pori

keringat dengan membawa garam, yodium dan zat kimia lainnya. Zat

berlemak, air dan ion-ion seperti Na+, diekskresimelalui kulit. Produksi

kelenjar lemak dan keringat di kulit menyebabkan keasaman kulit pada pH 5-

6,5 ( Setiadi, 2016).

Kulit merupakan organ yang membungkus seluruh permukaan luar

tubuh sekaligus merupakan organ terberat dan terbesar dari tubuh manusia

yang meliputi 16% berat tubuh. Kulit terdiri dari tiga lapisan utama yaitu

epidermis (lapisan bagian luar tipis), dermis (lapisan tengah) dan subkutan

(lapisan paling dalam). Lapisan epidermis terdiri dari lima lapisan (dari

16
lapisan yang paling atas sampai yang terdalam). Lapisan epidermis tebalnya

75-150 μm, kecuali pada telapak tangan dan kaki yang berukuran lebih tebal.

Dermis, Ketebalan dermis bervariasi di berbagai tempat tubuh, biasanya 1-4

mm. Dermis merupakan jaringan metabolik aktif, mengandung kolagen,

elastin, sel saraf, pembuluh darah dan jaringan limfatik. Juga terdapat kelenjar

ekrin, apokrin dan sebaseus di samping folikel rambut. Subkutan, Terletak di

bawah dermis, terdiri dari jaringan ikat dan lemak. Telapak tangan dan

telapak kaki mempunyai kulit yang lebih tebal daripada bagian tubuh yang

lain disebabkan oleh adanya lapisan corneum di tempat itu. Hal ini penting

karena kulit di bagian tubuh ini lebih sering mengalami gesekan disbanding

tubuh bagian lain (Sari, 2015).

Pada tahun 1938, prince menemukan bakteri yang ada ditangan dan

membaginya menjadi dua kategori, bakteri residen dan transien. Bakteri

residen adalah mikroorganisme yang tinggal dipermukaan kulit, sedangkan

bakteri transien contohnya Staphylococcus aureus dan bakteri gram negative,

ditemukan di lapisan kulit superfisial, yang relative mudah dibersihkan

dengan prosedur cuci tangan (Suharjo, 2013).

Kebersihan tangan sangat penting bagi setiap orang terutama bagi

penjamah makanan. Kebiasaan mencuci tangan yang setiap saat harus

dibiasakan. Dengan kebiasaan mencuci tangan yang sangat membantu dalam

mencegah penularan bakteri dari tangan kepada makanan. Pada umumnya

dada keengganan untuk mencuci tangan karena dirasakan memakan waktu

sebelum mengerjakan sesuatu, apalagi letakknya cukup jauh.

17
E. Sediaan HandWash

1. Pengertian

Pencuci tangan (Hand wash) adalah bahan yang mengandung

sabun atau detergen lain, yang digunakan untuk tujuan membersihkan

dengan menghilangkan kotoran dan atau mikroorganisme. Penggunaan

air saja tidak efektif untuk membersihkan kulit karena air tidak dapat

menghilangkan lemak, minyak, dan protein yang merupakan bahan

organik. Untuk menghilangkan mikroorganisme dari kulit dibutuhkan

penambahan sabun atau detergen, akan tetapi sabun murni tidak dapat

membunuh mikroorganisme pathogen. (audia, 2014)

Sabun dalam bentuk losio emulsi dapat diberikan secara seragam

dan lebih mudah digunakan karena losio dapat menyebar berupa lapisan

tipis, sehingga lebih ekonomis dalam penggunaannya (Balsam, 1975).

2. Evaluasi sediaan

a. Uji organoleptic

Uji Organoleptik. Uji organoleptik yang dilakukan

merupakan uji fisik dari sabun cair meliputi warna, bau, dan bentuk.

(rafika sari, 2017)

b. Uji ph

Pengujian pH dilakukan dengan menggunakan pH meter.

Alat pH meter dikalibrasi dengan larutan buffer setiap akan

dilakukan pengukuran. Elektroda, yang telah dibersihkan, dicelupkan

18
 ke dalam sampel yang akan diperiksa. Nilai pH pada skala pH meter

dibaca dan dicatat. (rafika sari, 2017)

c. Tinggi busa

Sampel ditimbang sebanyak 1 g, dimasukkan ke dalam

tabung reaksi, kemudian ditambahkan akuades sampai 10 ml,

dikocok dengan membolak-balikkan tabung reaksi, lalu segera

diukur tinggi busa yang dihasilkan. Lalu, tabung didiamkan selama 5

menit, kemudian diukur lagi tinggi busa yang dihasilkan setelah 5

menit. (rafika sari, 2017)

F. Uraian bakteri Staphylococcus aureus

Bakteri Staphylococcus aureus merupakan suatu bakteri yang dijumpai

sebagai normal flora dikulit dan hidung. Pada manusia, kolonisasi bakteri ini

paling banyak dihidung walaupun juga ada dibagian tubuh lainnya. 20% dari

populasi hampir selalu dijumpai kolonisasi dari bakteri ini. Bakteri S. aureus

merupakan salah satu penyebab terbanyaak infeksi di kulit (Sri et al., 2016).

Kharasteristik dari S.aureus adalah berbentuk bulat (kokus), dengan

pewarnaan gram bersifat gram positif, tersusun seperti buah anggur.

Dibedakan dengan bakteri Staphylococcus sp dengan uji katalase, pasa

S.aureus memberikan uji katalase positif. Bakteri S.aureus bersifat aerob atau

fakultatif anaerob, besifat halofilik artinya dapat hidup daalam lingkungan

yang mengandung garam tinggi (Sri et a.l, 2016).

Staphylococcus aureus dan sejenisnya : bakteri berbentuk bulat

(coccus) dengan diameter 0.7-0,9 µ (mikron), gram positif, hidup dalam

19
lingkungan pH 2,6-10, dan optimum pada pH 6,8-8,2. Biasanya virulensinya

ringan, tetapi jika kulit luka, busuk atau terkena iritasi, bakteri ini dapat

menyebabkan penanahan bahkan tumor. Jika tercapai aliran darah dapat

menyebabkan kerusakan organic (Retno,2013).

Klasifikasi Staphilococus aureus

Divisi : Protophyta

Kelas : Bacilli

Ordo : Bacillales

Famili : Staphylococcaceae

Genus : Staphylococcus

Spesies : Staphylococcus aureus

(Vasanthakumari, 2007

20
G. Kerangka Teori

Buah labu siam (Sechium

edule swartz)

Ekstraksi

Sediaan handwash

kulit

Uji bakteri Staphylococcus

H. Hipotesa

Formulasi handwash ekstrak buah labu siam (Sechium edule swartz)

memiliki aktivitas terhadap bakteri Staphylococcus aureus.

21
 BAB III

METODE PNELITIAN

A. Jenis penelitian

Penelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental

laboratorium bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak

buah labu siam (Sechium edule swartz) terhadap bakteri Staphylococus

aureus menggunakan metode difusi sumuran.

B. Waktu dan Tempat penelitian

1. Waktu penelitian

Penelitian dilakukan pada bulan november 2020.

2. Tempat penelitian

Penelitian ini dilakukan di laboratorium kimia farmasi,

laboratorium tehnologi sediaan farmasi, dan Mikrobiologi Jurusan

Farmasi universitas megarezky makassar.

C. Alat dan Bahan

Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini diantaranya: pisau,

timbangan analitik, blender, toples kaca, gelas ukur (Pirex), alumunium

foil, kertas saring, cawan porselin, cawan petri, batang pengaduk,

waterbath, mortir, inkubator, autoklaf, oven, kawat/jarum Ose, pembakar

Bunsen, pH meter, lumping alu, laminar air flow, dan alat-alat gelas

(Pirex).

Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini diantaranya:

buah labu siam (Sechium edule swartz) methanol, alcohol 70%, aquadest,

22
 asam sitrat, carbopol 940, dinatrium EDTA, gliserin, natrium lauril sulfat,

trietanolamin, Dettol sediaan handwash, NaCl, dan media kultur Nutrient

Agar.

D. Pengambilan dan Pengolahan sampel

1. Pengambilan sampel

Sampel pada penelitian ini yaitu buah labu siam (Sechium

edule swartz) yang diperoleh dari malino, Sulawesi Selatan.

Pengambilan sampel dilakukan pada tanaman yang sudah cukup

umur.

2. Pengolahan sampel

Daging buah labu siam dikupas kulitnya, dibuang bijinya,

dipotong tipis–tipis, Selanjutnya daging buah labu siam (Sechium

edule swartz) di blender sampai berbentuk serbuk.

Serbuk buah labu siam sebanyak 1 kg diekstraksi dengan

metode maserasi menggunakan pelarut metanol sampai terendam ±2

cm. Ekstraksi dilakukan selama 1 x 48 jam, kemudian dilanjutkan 2 x

24 jam. Pelarut metanol yang digunakan sebanyak 2,5 L; 1 L; 0,85 L.

Filtrat yang diperoleh, diuapkan pelarutnya dengan rotary evaporator

sampai tidak ada pelarut yang menetes lagi pada suhu 40˚C, dan

diperoleh ekstrak metanol kental.

23
E. Formulasi Handwash

Tabel 1

Konsentrasi handwash (%)

Nama bahan kegunaan Kontrol
F1 F2 F3
negatif
Ekstrak buah labu siam
Zat aktif - 10 20 30
(Sechium edule swartz)
Carbopol 940 pengental 0,5 0,5 0,5 0,5
asam sitrat penetral 1 1 1 1
Dinatrium EDTA pengkelat 0,1 0,1 0,1 0,1
Gliserin Emolient 10 10 10 10
Natrium lauril sulfat detergen 5 5 5 5
Pembentuk
trietanolamin 2 2 2 2
sabun
Aquadest pelarut ad 100 ad 100 ad 100 ad 100

F. Pembuatan sediaan handwash

Pembuatan sediaan handwash buah labu siam (Sechium edule

swartz) dilakukan dengan mendispersikan carbopol 940 dalam aquades

yang telah dipanaskan pada suhu 70-90°C. lalu ditambahkan natrium

lauril sulfat dan dinatrium EDTA, diaduk hinggan homogen. Kemudian

ditambahkan asam sitrat, sesekali ditambahkan aquadest untuk dilarutkan,

diaduk hingga homogen. Selanjutnya ditambahkan gliserin dan

trietanolamin diaduk hingga homogen. Ditambahkan sedikit aquadest dan

ekstrak buah labu siam (Sechium edule swartz), diaduk hingga homogen.

Setelah semua bahan tercampur baru dicukupkan dengan aquadest hingga

24
 100ml. setelah itu di simpan dalam wadah tertutup dan diamkan selama

24 jam.

G. Evaluasi sediaan handwash

1. Uji organoleptic

Uji Organoleptik. Uji organoleptik yang dilakukan

merupakan uji fisik dari sabun cair meliputi warna, bau, dan bentuk.

2. Uji ph

Pengujian pH dilakukan dengan menggunakan pH meter.

Alat pH meter dikalibrasi dengan larutan buffer setiap akan

dilakukan pengukuran. Elektroda, yang telah dibersihkan,

dicelupkan ke dalam sampel yang akan diperiksa. Nilai pH pada

skala pH meter dibaca dan dicatat.

3. Tinggi busa

Sampel ditimbang sebanyak 1 g, dimasukkan ke dalam

tabung reaksi, kemudian ditambahkan akuades sampai 10 ml,

dikocok dengan membolak-balikkan tabung reaksi, lalu segera

diukur tinggi busa yang dihasilkan. Lalu, tabung didiamkan selama

5 menit, kemudian diukur lagi tinggi busa yang dihasilkan setelah 5

menit.

H. Sterilisasi alat

Sterilisasi alat dilakukan sebelum semua peralatan digunakan,

yaitu dengan cara membungkus semua peralatan dengan aluminium foil

25
 kemudian dimasukan dalam Autoklaf pada suhu 121° C dengan tekanan

15 Psi (Per Square Inchi) selama 15 menit. Alat yang tidak tahan panas

tinggi disterilisasi dengan alkohol 70 %.

I. Uji Antibakteri

1. Pembuatan media nutrient agar (NA)

Pembuatan media dilakukan dengan cara menyiapkan bahan-

bahan untuk medium yaitu dengan menimbang media Nutrient Agar

(NA) sebanyak 2 g kemudian dilarutkan dengan aquades sebanyak

100 ml dalam Erlenmeyer kemudian ditutup dengan alumunium foil.

Selanjutnya dipanaskan dan diaduk menggunakan batang pengaduk

hingga mendidih. Kemudian disterilkan dalam autoklaf pada suhu

121°C dengan tekanan 15 Psi selama 15 menit. Kemudian dituang ke

dalam cawan petri.

2. Pembuatan suspensi pada bakteri

Diambil 1 ml dari hasil peremajaan biakan murni bakteri

Staphylococcus aureus dimasukkan ke dalam tabung reaksi yang

berisi 5 ml NaCl fisiologis 0,9% kemudian dihomogenkan dan

diamkan selama 1x24 jam. (jumardin,2015)

3. Uji aktivitas antibakteri

a. Sampel handwash

Uji antibakteri dengan metode difusi sumuran dengan cara

membuat sumuran pada media yang telah diinokulasikan dengan

bakteri 200 μl, ke dalam sumuran tersebut diisi 1 gram formula

26
 handwash yang dibuat dengan cetakan cork borner. Diinkubasi

pada suhu 37ºC selama 18-24 jam. Kemudian di ukur diameter

zona hambat pada media.

b. Kontrol positif (dettol)

Uji antibakteri dengan metode difusi sumuran dengan cara

membuat sumuran pada media yang telah diinokulasikan dengan

bakteri 200 μl, ke dalam sumuran tersebut diisi sediaan Dettol

sebagai kontrol positif. Diinkubasi pada suhu 37ºC selama 24 jam.

Kemudian di ukur diameter zona hambat pada media

J. Tehnik pengumpulan Data

Pengumpulan data dilakukan dengan cara mengukur diameter

zona hambat ekstrak buah labu siam (Sechium edule swartz) terhadap

bakteri Staphylococcus aureus yang ditandai dengan zona hambatan

berupa lingkaran bening di sekitar lubang pada setiap perlakuan.

27
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil

1. Hasil rendaman ekstrak

Tabel 2

KETERANGAN JUMLAH
Berat ekstrak 130 g
Berat simplisia 500 g
% rendamen ekstrak 26%

2. Uji organoleptik

Sediaan handwash yang diamati meliputi bentuk, warna, dan bau.

Berikut hasil pengamatan uji organoleptik. Tabel 3

FORMULA BENTUK WARNA BAU

KONTROL (-) Sedikit kental bening Tidak berbau
F1 Sedikit kental Agak keruh Tidak berbau
FII Sedikit kental Agak keruh Tidak berbau
FIII Sedikit kental keruh Tidak berbau
Keterangan :
Kontrol (-) : Formula Kontrol Negatif tanpa konsentrasi ekstrak
FI : Formula I Konsentrasi 10%
FII : Formula II Konsentrasi 20%
FIII : Formula III Konsentrasi 30%

3. Uji pH

Uji Ph dilakukan untuk mengetahui sensitifitas handwash

terhadap kulit. Berikut hasil pengamatan uji pH. Tabel 4

FORMULA pH
Kontrol (-) 6

28
 FI 6
FII 6
FIII 5
Keterangan :
Kontrol (-) : Formula Kontrol Negatif tanpa konsentrasi ekstrak
FI : Formula I Konsentrasi 10%
FII : Formula II Konsentrasi 20%
FIII : Formula III Konsentrasi 30%

4. Uji tinggi busa

Uji tinggi busa dilakukan untuk mengetahui kemampuannya untuk

membersihkan dan melimpahkan wangi sabun pada kulit. Tabel 5

TINGGI BUSA
FORMULASI
SEBELUM SESUDAH
Kontrol (-) 10 cm 6 cm
FI 7 cm 6 cm
FII 6 cm 5 cm
FIII 6 cm 4,5
Keterangan :
Kontrol (-) : Formula Kontrol Negatif tanpa konsentrasi ekstrak
FI : Formula I Konsentrasi 10%
FII : Formula II Konsentrasi 20%
FIII : Formula III Konsentrasi 30%

5. Uji antibakteri sediaan handwash

Tabel 6

FORMULASI ZONA HAMBAT HASIL

FI 16 kuat
FII 17,3 kuat
FIII 24,3 Sangat kuat
Kontrol (-) - Tidak ada
Kontrol (+) 17 kuat
Keterangan :
FI : Formula I Konsentrasi 10%
FII : Formula II Konsentrasi 20%
FIII : Formula III Konsentrasi 30%
Kontrol (-) : Formula Kontrol Negatif tanpa konsentrasi ekstrak
Kobtrol (+) : Formula dengan sediaan handwash yang jadi (dettol)

29
B. Pembahasan

Buah labu siam (Sechium edule swartz) diperoleh dari malino,

sulawesi selata. Buah labu siam yang digunakan adalah buah yang masih muda

berwarna hijau dan bagian ujung buah belum mengeluarkan tunas dan terbelah.

Buah yang diperoleh adalah sebesar 1 kg dan masing-masing memiliki ukuran

yang bervariasi.

Sampel yang digunakan adalah buah labu siam (Sechium edule

swartz) segar. Digunakan sampel segar karena bertujuan untuk menjaga

kestabilan senyawa fenolik di dalam tanaman karena senyawa fenolik

cenderung mengalami perubahan susunan dengan adanya pengeringan atau

pemanasan. Perubahan yang terjadi dapat menurunkan aktivitas antioksidan

dari senyawa fenolik. (markam, 1988)

Alasan lain digunakan sampel segar adalah untuk menjaga stabilitas

senyawa fenolik pada tanaman. Proses pengeringan dapat memicu terjadinya

peristiwa browning dan blckening. Peristiwa tersebut terjadi dipicu oleh reaksi

oksidasi akibat adanya pemanasan yang dikatalis oleh enzim fenol oksidase

atau polifenol aksidase sehingga menyebabkan senyawa fenolik berubah

menjadi quinon dan kemudian dipolimerasi menjadi pigmen melaniadin.

Senyawa fenolik dalam bentuk polimer tersebut yang tidak memiliki aktivitas

antioksidan.

30
 Buah labu siam (Sechium edule swatz) segar dihilangkan kulitnya

terlebih dahulu kemudian dicuci untuk menghilangkan getah-getah yang

terdapat pada permukaan buah. Buah labu siam (Sechium edule swatz) yang

telah di kupas harus segera diolah karena untuk menghindari peristiwa

browning pada buah. Ketika buah dikupas atau dipotong, enzim yang

tersimpan di dalam jaringan buah akan terbatas. Apabila enzim tersebut

mengalami kontak dengan oksigen di udara, fenolase akan mengkatalisis

konversi biokimia dari senyawa fenolik yang terdapat pada buah sehingga

senyawa fenolik akan berubah menjadi bentuk polimer yang tidak memiliki

aktivitas antioksidan.

Buah labu siam (Sechium edule swatz) yang telah bersih dipotong

kecil-kecil supaya lebih mudah diblender. Buah labu siam (Sechium edule

swatz) diblender terlebih dahulu untuk memperkecil ukuran permukaan agar

penyari dapat kontak lebih luas dengan simplisia. Lalu dilakukan proses

maserase dengan metanol. Dipilih metode ekstraksi dengan maserase karena

ekstraksi ini tidak melibatkan pemanasan sehingga perunahan-prubahan

senyawadapat dihindari.selain itu, proses maserasi sangat menguntungkan

untuk isolasi senyawa bahan alam karena dengan perendaman ekstrak

tumbuhan dapat menyebabkan pemecahan dinding dan membran sel akibat

perbedaan tekanan antara di dalam dan di luar sel sehingga metanolit sekubder

yang ada di dalam sitoplasma akan terlarut dalam pelarut organik dan ekstraksi

senyawan akan sempurna.

31
 Metanol dipilih sebagai penyari karena metanol merupakan pelarut

universal dan penetrasinya ke dalam sel-sel tanaman lebih kuat dibanding

etanol maupun cairan penyari yang lain (Depkes RI b, 2000). hal tersebut

dikarenakan metanol memiliki viskositas yang lebih rendah dibanding etanol

walaupun keduanya memiliki polaritas yang hampir sama. Metanol memiliki

konsistensi yang lebih encer menyebabkan metabol lebih mudah berdifusi

menembus sel-sel tanaman. Selain itu, metanol memiliki prensentase OH yang

lebih besar dibandingan etanol sehingga proses pembasahan bahan

ekstraksinya lebih efektif.

Maserasi dilakukan dalam gelas kaca tertutup agar metanol tidak

menguap karena sifat metanol mudah meneguap pada suhu kamar. Selain itu,

juga untuk mencegah masuknya kontaminasi dari luar. Gelas kaca di tutup agar

tidak terkena cahaya matahari atau sinar matahari langsung. Hal ini

dikarenakan ada beberapa senyawa dapat bereaksi oleh adanya cahaya dan juga

dapat mengalami kerusakan oleh sinar ultraviolet matahari.

Meserasi dilakukan selama 2x 24 jam dan dibantu dengan shaker agar

proses meserasi lebih efektif karena penyaring lebih banyak kontak langsung

dengan sel-sel dalam buah labu siam (Sechium edule swatz) dibandingkan jika

hanya didiamkan saja.ampas yang diperoleh dari hasil penyaringan dimeserasi

dari metanol selama 1x 24 jam kemudian dilakukan penyaringan lagi, filtrat

disimpan dan ampas kembali di meserasi selama 1 x 24 jam dengan penyaring

metanol. Remaserasi ini bertujuan untuk memaksimalkan proses penyarian

agar diperoleh lebih banyak senyawa fenolik.

32
 Filtat yang diperoleh darinhasil penyaringan diuapkan pelarutnta

menggunakan vaccum rotary evaporator (rotavapor) pada suhu 400C-500C.

Tujuan digunakannya rotavapor agar filtrat metanol yang akan diuapkan

pelarutnya tidak mengalami kontak dengan panas yang berlebihan dengan

demikian, kerusakan senyawa-senyawa kimia yang terkandung dalam filtrat

metanol dapat dihindari.

Rotavator menggunakan prinsip penguapan dengan pengurangan

tekanan. Suatu cairan akan mendidih jika tekanan uap cairan sama dengan

tekanan atmosfir di sekelilingnya. Oleh karena itu, adanya pengurangan

tekanan pada alat di bawah tekanan atmosfir dapat menyebabkan metanol

mendidih dibawah titik didih normalnya. Pada penguapan tersebut hampir

semua metanol teruapkan. Sisa metanol dan air yang tertinggal dalam ekstrak

kemudian diuapkan dengan waterbath dan dibantu dengan kipas angin untuk

mempercepat penguapan. Hasil penguapan ini selanjutnya disebut ekstrak

metanolik buah labu siam (Sechium edule swatz).

Berdasarkan penjelasan di atas, ekstrak buah labu siam (Sechium

edule swatz) kemudian diformulasiakan menjadi sediaan handwas yang dibuat

dalam tiga formulasi yaitu pada formulasi pertama dengan konsentrasi ekstrak

10%, formulasi kedua dengan konsentrasi 20% dan konsentrasi ketiga yaitu

30%.

Pada formula pertama dengan konsentrasi 10% dilakukan dengan

mendispersikan carbopol 940 ke dalam aquadet yang telah dipanaskan. lalu

ditambahkan natrium lauril sulfat dan dinatrium EDTA, diaduk hingga

33
homogen. Kemudian ditambahkan asam sitrat dan metil paraben, sesekali

ditambahkan aquadest untuk dilarutkan, diaduk hingga homogen. Selanjutnya

ditambahkan gliserin dan tritanolamin diaduk hingga homogen. Ditambahkan

sedikit aquadest dan ekstrak buah labu siam (Sechium edule swartz) kemudian

di add kan sampai 100 ml.

Formula kedua dengan konsentrasi 20% dilakukan dengan

mendispersikan carbopol 940 ke dalam aquadet yang telah dipanaskan. lalu

ditambahkan natrium lauril sulfat dan dinatrium EDTA, diaduk hingga

homogen. Kemudian ditambahkan asam sitrat dan metil paraben, sesekali

ditambahkan aquadest untuk dilarutkan, diaduk hingga homogen. Selanjutnya

ditambahkan gliserin dan tritanolamin diaduk hingga homogen. Ditambahkan

sedikit aquadest dan ekstrak buah labu siam (Sechium edule swartz) kemudian

di add kan sampai 100 ml.

formula ketiga dengan konsentrasi 30% dilakukan dengan

mendispersikan carbopol 940 ke dalam aquadet yang telah dipanaskan. lalu

ditambahkan natrium lauril sulfat dan dinatrium EDTA, diaduk hingga

homogen. Kemudian ditambahkan asam sitrat dan metil paraben, sesekali

ditambahkan aquadest untuk dilarutkan, diaduk hingga homogen. Selanjutnya

ditambahkan gliserin dan tritanolamin diaduk hingga homogen. Ditambahkan

sedikit aquadest dan ekstrak buah labu siam (Sechium edule swartz) kemudian

di add kan sampai 100 ml

1. Uji organoleptik

34
 Uji organoleptik pada sediaan handwash dilakukan dengan cara

melihat sediaan langsung. Pertama pada kontrol negatif (tanpa ekstrak

metanol buah labu siam) memiliki bentuk sedikit kental dengan warna

bening dan tidak berbau. Formulasi pertama dengan bentuk sedikit kental

yang agak keruh dan tidak berbau. Formulasinkedua dengan bentuk sedikit

kental dan agak keruh, tidak berbau. Selanjutnya pada formulasi ketiga

dengan bentuk sedikit kental, keruh dan tidak berbau.

2. Uji pH

Uji pH dilakukan untuk mengetahui sensitifitas handwash terhadap

kulit. Rentang pesyaratan nilai pH sediaan handwash yang memenuhi

persyaratan SNI No. 06-2588 yaitu 4,5-6,5. Menurut Titaley dkk

(2014), kondisi sediaan dengan pH yang sangat rendah mengakibatkan

kulit menjadi iritasi, sedangkan pada kondisi pH yang sangat tinggi

mengakibatkan kulit tangan menjadi bersisik.

Pada uji pH, di kontrol negatif, formula I, formula II memiliki pH 6

sedangkan formula III memiliki pH 5.

3. Uji tinggi busa

Uji tinggi busa dilakukan untuk mengetahui kemampuannya untuk

membersihkan dan melimpahkan wangi sabun pada kulit.

Pada uji busa di kontrol negatif memiliki tinggi busa 10 cm, setelah

didiamkan selama 5 menit didapatkan tinggi busa 6 cm. Pada formula I

memiliki tinggi busa 7 cm, setelag didiamkan selama 5 menit memiliki tinggi

busa 5 cm. Formula II memiliki tinggi busa 6 cm, setelah didiamkan selama

35
 5 menit didapatkan tinggi busa 5 cm. Dan formula III memiliki tinggi busa 6

cm, kemudian didiamkan selama 5 menit mendapatkan tinggi busa 4,5 cm.

4. Pengujian bakteri

pengujian bakteri terlebih dahulu dilakukan dengan sterilisasi

semua alat yang akan digunakan. Kemudian Dibuat suspensi bakteri dengan

cara menspoit NaCl sebanyak 5 ml dan inokulasikan bakteri sebnayak 1 ml

ke dalam botol coklat yang sudah ada NaCl di dalamnya. Setelah itu

didiamkan selama 1x24 jam.

Dilakukan pembuatan medium dengan cara menimbang Nutrient

Agar sebanyak 2 g kemudian dilarutkan dengan aquades sebanyak 100 ml

dalam Erlenmeyer kemudian ditutup dengan alumunium foil. Selanjutnya

dipanaskan dan diaduk menggunakan batang pengaduk hingga mendidih.

Kemudian disterilkan dalam autoklaf pada suhu 121°C dengan tekanan 15

Psi selama 15 menit.

Diambil sebanyak 10 ml Nutrient Agar ke dalam cawan petri dan

diamkan sampai memadat. Kemudian dibuat sumuran dengan menggunakan

sedotan. Setelah itu dilakukan inokulasi bakteri ke dalam cawan petri, dalam

sumuran di isi sediaan handwash sampai lubang sumuran penuh dan diamkan

selama 1x24 jam.

36
 Hasil yang didapatkan untuk kontrol positif yaitu 17 mm dan zona

hambat yang dihasilkan zona hambat yang kuat dan untuk kontrol negatif

tidak memiliki zona hambat.

Untuk formulasi pertama (10%) memiliki zona hambat 16 mm dan

zona hambat yang dihasilkan adalah zona hambat yang kuat. Untuk

formulasi kedua (20%) memiliki zona hambat 17,3 dan zona hambat yang

dihasilkan adalah zona hambat yang kuat. Untuk formulasi ketiga (30%)

memiliki zona hambat 24,3 mm, zona hambat yang dihasilkan adalah zona

hambat yang sangat kuat.

Berdasarkan zona bening yang terbentuk daya hambat

dikelompokkan menjadi 4 kelompok yaitu sangat kuat bila zona hambat >20

mm, kuat 10-20 mm, sedang 5-10 mm dan lemah <5 mm (Yunita, 2019).

37
 BAB V

PENUTUP

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa :

1. Ekstrak buah labu siam (Sechium edule swatz) dapat diformulasi menjadi

sediaan handwash yang telah memenuhi syarat evaluasi sediaan.

2. Sediaan handwash ekstrak buah labu siam (Sechium edule swatz)

memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus.

3. Formula I dan II memiliki aktivitas antibakteri kuat dan formulasi III

memiliki aktivitas antibakteri yang sangat kuat.

B. Saran

Penelitian selanjutnya direkomendasikan untuk megetahui manfaat

lain dari ekstrak buah labu siam (Sechium edule swatz) dan dapat membuat

formulasi sediaan lain dari tanaman ini.

38
 DAFTAR PUSTAKA

Anonum.2008.hand washing online, (http://en.wikipedia.org).diakses 2 desember

2008.

Arifurahman.2017.pengaruh ekstrak etanol daun labu siam (Sechium edule

(Jacq.)Swartz) terhadap daya hambat pertumbuhan bakteri
Porphyromonasgingivalis penyebab periodontitis.surakarta:universitas
muhammadiyah.

Audia.2014.formulasi sabun losio pencuci tangan (hand wash) gel lidah buaya
(Aloevera L) dengan variasi emulgator.UMI

Badan POM RI.2010.Acuan Sediaan Herbal, Vol. 5, Edisi I, Direktorat Obat

AsliIndones.Jakarta:Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik
Indonesia

Depkes RI.1995.farmakope indonesia edisi IV.jakarta:Depkes RI.

Dessy kartika.2017.studi analisis perilaku mencuci tangan terhadap kepadatan

koloni bakteri sebelum dan setelah mencuci tangan pada
mahasiswa.pontianak:univ tanjungpura.

Kusnandi joni. 2018. Pengawet Alami Untuk Makanan. Malang : UB Press

Lintang candra.2019.daya hambat ekstrak daun labu siam (Sechium edule (jacq.)
Swartz) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli SECARA In
vitro.surabaya:Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan.

Maria aloisia uron leba. 2017. Ekstraksi Dan Real Kromotografi.Yogyakarta :

Deepublish

39
Moektiwardoyo moelyono,dkk. 2018. Jawer Kotok, Plectranthus Scutellarioides
Dari Etnofarmasi Menjadi Sediaan Fitofarmasi. Yogyakarta : Deepublish

Mukhriani. 2014. Ekstraksi, Pemisahan Senyawa dan Identifikasi Senyawa

Aktif.Jurnal Kesehatan. 7(2): 361 – 367.

Najib,Ahmad. 2018. Ekstraksi Senyawa Bahan Alam.Yogyakarta : Deepublish

Natsir halim, M.,Mashudi, Osfar sjofjan, Artharini irsyamawati, Hartutik. 2019.

Teknologi Pengolahan Bahan Pangan. Malang : UB Press

Nur indah sulistiyani.2009.studi aktivitas antibakteri dan identifikasi golongan

senyawa ekstrak aktif antibakteri buah labu siam (sechium
eduleswartz).Surakarta: universitas sebelas maret.

Paramudita A.E, Ramdani, Dini I.2017.Isolasi dan Identifikasi Senyawa

Metabolit-Sekunder Ekstrak n-Heksana Kulit Batang Kayu Jawa
Lanneacoromandelica(Houtt)Merr.JurnalChemicaRukmana,R.1998.Budid
aya labuSiam.jakarta: Kanisius.

Putri Rukmini Dwi Widya dan Fibrianto Kiki.2018. Rempah untuk Pangan dan
Kesehatan. UB Press : Jawa Timur, Malang.

Rafika Sari.2017.pengujian aktivitas antibakteri sabun cair dari ekstrak kulit

daun lidah buaya.pontianak:univ tanjungpura

Retno iswari, fatmah latifah. 2013. Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan Kosmetik.
Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama

Rollando.2019. Senyawa Antibakteri Dari Fungi Endofit. Malang : Seribu

Bintang

Safitri, M., Zaky, M., Erawati, E.2016.Pengembangan Formulasi Dan Evaluasi

FisikSediaan Krim Ekstrak Etanol 70% Daun Labu Siam (Sechium edule
(Jacq.) Swatz).Tangerang: Sekolah Tinggi Farmasi Muhammadiyah
Tangerang.

Saifuddin, azis. 2014. Senyawa Alam Metabolit Sekunder, Teori, Konsep dan
Tehnik Pemurnian. Yogyakarta : Deepublish

Sari A.N. 2015. Antioksidan Alternatif Untuk Menangkal Bahaya Radikal Bebas
Pada Kulit. Elkawnie: Journal of Islamic Science and Technology Vol. 1,
No.1

Setiadi. 2016. Dasar-Dasar Anatomi dan Fisiologi Manusia. Edisi 1.

Yogyakarta: Indomedia Pustaka

40
Suharjo B. Cahyono.2013. Menjadi Pasien Cerdas. Jakarta : PT Gramedia
Pustaka Utama

Sri Linuwih Sw Menaldi, dkk.2016. Skin Infections : Must Know Diseases.

Malang : UB Press

Vasanthakumari,R.2007.Textbook of Microbiology New Delhi: BI Publications.

LAMPIRAN

Lampiran I : Skema Pembuatan ekstrak

Sampel buah labu siam

(Sechium edule swartz)

Serbuk buah labu

siam(Sechium edule swartz)

Dimaserasi dengan metanol

(dilakukan pengulangan
sebanyak 3 x 24 jam

Rotary evaporator

Water bath

Ekstrak kental

41
Lampiran II : Skema Pembuatan Formulasi

Carbopol 940 didespersikan dalam

aquadest 70℃

Dimasukkan Natrium lauril sulfat

dan dinatrium EDTA

Dimasukkan Asam sitrat dan

sesekali dimasukkan aquadest

Dimasukkan Gliserin dan

Trietinanolamin

Ekstrak 10% Ekstrak 20 % Ekstrak 30%

Uji evaluasi sediaan

42
Lampiran III : Gambar Evaluasi Sediaan

a) Uji organoleptik

Kontrol negatif Formula I

Formula II Formula III

b) Uji pH

Kontrol negatif Formula I

43
Formula II Formula III
c) Uji tinggi busa

Sebelum 5 menit

Kontrol Negatif Formula I

Formula II Formula III

Setelah 5 menit

Kontrol negatif Formula I

44
 Formula II Formula III

Lampiran IV : Gambar Uji Antibakteri

Kontrol (+) dan kontrol (-) Formula I, II, dan III

45
Lampiran V: Perhitungan bahan

% Rendaman ekstrak =

Formula I

Ekstrak buah labu siam (Sechium edule swartz) 10% =

Carbopol 940 0,5% =

Asam sitrat 1% =

Dinatrium EDTA 0,1% =

Gliserin 10% =

Natrium lauryl sulfat 5% =

Trietanolamin 2% =

Aquadest ad 100ml = 100 - (10 + 0,5 + 1 + 0,1 + 10 + 5 + 2)

= 100 - 28,6

= 71,4ml

Formula II

Ekstrak buah labu siam (Sechium edule swartz) 20% =

Carbopol 940 0,5% =

Asam sitrat 1% =

Dinatrium EDTA 0,1% =

Gliserin 10% =

46
Natrium lauryl sulfat 5% =

Trietanolamin 2% =

Aquadest ad 100ml = 100 - (20 + 0,5 + 1 + 0,1 + 10 + 5 + 2)

= 100 - 38,6

= 61,4 ml

Formula III

Ekstrak buah labu siam (Sechium edule swartz) 30% =

Carbopol 940 0,5% =

Asam sitrat 1% =

Dinatrium EDTA 0,1% =

Gliserin 10% =

Natrium lauryl sulfat 5% =

Trietanolamin 2% =

Aquadest ad 100ml = 100 - (30 + 0,5 + 1 + 0,1 + 10 + 5 + 2)

= 100 - 48,6 = 51,4 ml

47