Nasi
Onigiri
Dibuat penuh cinta, tersaji dalam
porsi besar dengan isi favoritmu.
Sederhana tapi penuh dengan cit
a rasa tanpa batas.
Nasi Kari
Cita rasa Jepang yang tak tergant
ikan. Di awal era Showa dulu, se
ndoknya dibawakan dalam segel
as air putih.
Nasi Ayam
Sering digunakan untuk isian Na
si Omlet, tapi hidangan ini seben
arnya jauh lebih gurih hingga me
mbuatmu sakit perut.
Nasi Tempura
Tempura. Pakai nasi ! pakai aca
r! Saya mau Nasi Tempura sekar
ang juga!
Chirashi Sushi
Awalnya dianggap hidangan
mewah, sushi campur
sederhana ini biasa disajikan
pada acara perayaan di era
Showa
Sarden Bakar
Sejenis ikan sarden kecil yang di
keringkan. Dulu jika sudah terci
um wangi ikan ini digoreng, bera
rti sudah tiba waktunya makan m
alam.
Salmon bakar
Hidangan wajib di meja makan.
Orang zaman dulu menambahka
n garam terlalu banyak sehingga
rasanya jadi.. begitulah..
Tamagoyaki
Mungkin berasal dari telur burun
g raksasa. Bisa saja kan ?
Aji Furai
Filet ikan aji atau makarel yang
digoreng tepung. Tidak istimewa
sih, tapi kadang rasanya luar bias
a nikmat.
Nikujaga
Masakan rumahan resep warisan
ala Jepang. Mudah dan enak, tap
i entah kenapa rasanya tak perna
h sama.
Nasi Ochazuke
Makanan pokok terpenting dala
m hidup. Nasi adalah inti dari se
galanya. Semua makanan lain ter
cipta sebagai pendampingnya.
Nasi Goreng
Dimakan Bersama ramen, kenap
a tidak ? cocok juga dengan sup
kaldu. Tambahkan kuah ramen s
upaya lebih lezat.
Oyakodon
Perpaduan cita rasa elegan ayam
dan telur yang diaduk Bersama d
engan semangkuk nasi hangat. L
ezat bukan buatan.
Katsu Kari
Apa yang lebih eanak dari sepiri
ng kari ? tentu saja kari dengan t
onkatsu ! ditakdirkan untuk mera
jai kuliner dunia suatu hari nanti
Non-Nasi
Chikuwa goreng
Biasa disajikan Bersama mi udo
n, rasanya gurih dan lezat. Serin
g juga digoreng Bersama rumput
laut.
Roti bakar
Cokelat keemasan, tektur seperti
gandum. Cukup olesi mentega. S
ering kali disajikan terlalu kering
dan sekeras batu.
Hiyamugi
Biasa dibuat ibu di musim panas.
“Hiyamugi” artinya “gandum di
ngin”, dan dipakai untuk menam
ai “mi gandum dingin”.
Hokke bakar
Hidangan wajib di semua restora
n. Difilet dan dibakar adalah cara
terbaik untuk memasak ikan Hok
ke
Spageti
Kesukaan para bocah. Sausnya l
ebih banyak menempel di muka
daripada yang dimakan. Pasta ?
Spam Musubi
Berawal dari teh yang dituang ke
nasi. Sekarang sudah menjadi sal
ah satu masakan nasi dan kaldu p
enghangat jiwa.
Takikomi Gohan
Tumisan berbagai bahan yang di
campur dengan semangkuk nasi.
Enak, tapi kalua makan malamn
ya hanya ini, masih kurang.
Nasi Omelet
Ini bukan sekedar nasi ayam dib
ungkus telur dan diberi saus. Ini
adalah trio telur, ayam dan sepert
inya sama saja.
Katsudon
Nasi yang diberikan lauk telur or
ak-arik, bawang bombai, dan To
nkatsu utuh. Merupakan salah sa
tu masakan terlezat dalam sejara
h.
Mata sapi
Telur ceplok atau telur mata sap
i? Perdebatan tanpa akhir. Hidan
gan yang cocok dengan apa pun.
Gyoza
Berasal dari Tiongkok, hidangan
ini telah diterima luas di masyara
kat Jepang. Apa pun isinya, rasa
nya tetap enak.
Ayam goreng
Ayam goreng ala Jepang. Perpad
uan lemak dan daging dengan ke
nikmatan fatal. Banyak toko men
gklaim menjual karage terenak.
Ham & Telur
Di zaman Showa, ini sarapan me
wah. Kenapa pakai ham bukan b
acon saja? Karena saat itu belum
ada bacon!
Pasta napolitana
Pasta ala Jepang yang tidak ada
di Napoli. Di era Showa, pasta N
apolitan hanya dibumbui dengan
saus tomat
Spam-daging misterius yang bisa
ditemukan di mana ada tentara A
merika. Sapam musubi pertama
dibuat di Hawaii, dan segera me
njadi makanan kesukaan anak ke
turunan Jepang.
Sup Nasi dan Telur
Masakan sederhana yang mengh
angatkan tubuh dan hati. Bagi or
ang Jepang, sup ini mengisi peru
t sekaligus jiwa.
Nasi Hayashi
Asal Namanya masih misteri. Ad
a yang bilang harusnya “hashed
beef”,tapi chefnya salah sebut. T
entu saja diprotes keras oleh Pak
Hayashi
Okosama
Didesain seperti pesawat ruang a
ngkasa yang menjadi impian seti
ap anak di dunia. Kapan kita bisa
melihatnya lagi ya ?
Hamu katsu
Irisan tebal daging ham yang dig
oreng krispi. Zaman dulu, ini ma
kanan mewah. Hingga saat ini tet
ap menjadi menu favorit.
Kroket
Gorengan lezat yang disukai ole
h semua anak. Cukup satu gigita
n saja sudah bisa melemparmu k
e surga dunia penuh rasa.
Abura-Age
Tofu iris tipis yang digoreng hin
gga mengembung renyah. Orang
dulu bilang ini makanan kesukaa
n siluman rubah.
French toast
Hidangan mewah dan penuh gay
a, disajikan denga es krim di atas
nya. Popular di Jepang karena pe
ngaruh film
Kroket daging sapi
Kudapan lezat yang dapat ditem
ui di toko daging seluruh Jepang.
Selera laki-laki. Cita rasa nostalg
ia. Cita rasa era Showa.
 Menchi katsu
Kroket yang dibuat dari daging c
incang. Hidangan klasik “ala bar
at” ini renyah, dagingnya lembu
t, dan meleleh di mulut.
Harumaki
Tipe dimsum yang renyah dan g
urih. Sering disebut spring roll, p
unya sepupu Bernama summer r
oll atau natsu maki.
Zaru soba
Mi soba dingin, popular sebagai
makanan cepat saji di jepang. Ce
lupkan ke saus dan seruput, dija
min tak bisa berhenti makan.
Miso makarel
Hidangan yang memanggil jiwa
setiap orang Jepang di mana-ma
na. Buatan ibu paling enak.
Gratin macaroni
Makanan asing yang sangat pop
ular di Jepang era 1960-an. Tiup
dulu supaya lidahmu tidak terba
kar!
Buri daikon
Seperti halnya kasih tak sampai,
ikan ekor kuning dan lobak mest
inya tidak berjodoh. Kecuali saat
dimasak dalam panic.
Nikudofu
Daging sapi, tofu, dan daun baw
ang di rebus dalam kaldu manis
gurih. Mirip sukiyaki ? Beda don
g – tapi jangan tanya bedanya ap
a.
Sashimi
Zaman dulu, sashimi biasanya ha
mper selalu ikan tuna.
Nori
Pecahkan sebutir telur di atas nas
i hangat, lalu taburi nori (rumput
laut), lalu jadinya apa ? Sarapan
nikmat tak terkira, tentu saja !
Natto
Kacang Ajaib penambah kelezat
an nasi. Lengket, bau, dan kenya
l. Orang pertama yang makan na
tto entah nekat atau gila.
Sarden mini
Sangat enak ditaburkan di atas n
asi. Tidak percaya ? coba sendiri
deh.
Satoimo no nimono
Ubi taro yang direbus dengan ku
ah manis. Enak di perut dan leza
t, saat dimasak pastikan diaduk t
erus agar tidak gosong.
Miso Shiru
Sup klasik yang sederhana. Nene
Pasta carbonara
Keju, merica, daging babi asin, d
an telur. Semua memiliki cita ras
a tersendiri, tapi dapat berbaur m
enjadi saus pasta terlezat.
Ramen
Menu wajib di setiap kedai selai
n kari. Daging, rumput laut, rebu
ng, dan Naruto.
Enak dimakan setiap hari.
Gomoku yakisoba
Perpaduan sempurna seafood de
ngan sayuran, mi yang kenyal, d
an saus yang kental, siap mengg
oyang lidahmu.
Babi kecap
Masakan daging yang kaya rasa.
Tambah moster pedas dijamin ke
tagihan. Ada yang tidak suka le
maknya, rugi sendiri.
Salisbury steak
Semua anak-anak – tepatnya, se
mua orang baik tua dan muda-su
ka Salisbury Steak. Idealnya sep
erti itu.
Kubis gulung isi
Siapa pun yang berhasil membua
tnya adalah seorang koki sejati.
Kaldunya yang gurih menghanga
tkan jiwa dan raga.
Katsu sando
Tonkatsu lezat mengintip dari ba
lik lapisan roti, menantangmu un
tuk menggigit. Praktis untuk dim
akan sambal berjalan.
Sukiyaki
Coba dengar perutku yang sedan
g lapar. Kupesan sukiyaki untuk
dibawa pulang dan esik harinya
masih terbayang.
Lauk
Telur mentah
Sarapan istimewa terdiri dari se
mangkuk nasi dengan telur ment
ah dan kucuran kecap.
Tsukemono
Timun, terong, lobak – masukka
n semua ke dalam stoples acar d
an jreng; sajian lezat untuk meng
ias semua masakan.
Edamame
Sengaja ditanam untuk jadi mak
anan pendamping bir, anggap saj
a begitu. Biasanya habis dalam s
ekejap mata.
Chawan Mushi
Telur locok gurih yang dikukus
Bersama irisan ayam dan jamur.
Sering dikira pudding oleh anak-
anak.
Sup
Sup Miso Kerang
Varian sup miso popular dengan
Kroket kepiting
Kepiting dan krim ? kroket unik
yang disukai banyak orang. Nik
mati perlahan supaya lidahmu ti
dak tebakar.
Takoyaki
Makanan khas Osaka. Jika ada y
ang coba mengklaim ini berasal
dari Tokyo, jangan dipercaya.
Omelet
Perpaduan harmoni warna-warni
hangat pembangkit selera. Banya
k bocah yang kecewa karena me
ngira ini Nasi omelet.
Shougayaki
Irisan daging babi direbus denga
n kaldu kecap, mirin, dan jahe. J
angan sampai para babi tahu mer
eka berakhir seperti ini.
Semur daging
Daging sapi yang direbus hingga
empuk meleleh di lidah. Hidanga
n yang kaya akan cita rasa keme
wahan.
Okonomiyaki
Seperti halnya Takoyaki, Okono
miyaki juga berasal dari Osaka. J
angan ragu-ragu, pilih sendiri isi
an favoritmu!
Ebi furai
Udang goreng masih dianggap m
akanan barat di Jepang. Cocol di
saus tartar…sedap!
Steak
Sajian mewah dengan potongan
daging sapi tebal yang empuk
dan lezat, apalagi jika ditaburi
dengan merica hitam.
Hiyayakko
Tofu dingin dengan kucuran kec
ap manis ditaburi irisan jahe dan
daun bawang.
Tokoroten
Masakan misterius yang hambar.
Dibuat dari apa ? tidak ada yang
tahu (dan peduli). Dianggap cam
ilan jepang barat.
Salad kentang
Setiap kedai punya resep salad k
entang yang berbeda. Enak dima
kan dengan Shougayaki.
Sup Krim Jagung
Sup krim lembut bercita rasa ma
Siomai
Dimsum cina yang popular di Y
okohana. Anak Showa sejati tida
k makan kacang polongnya.
Gindara Miso
Ikan gindara yang dibakar di api
kecildan diolesi miso. Enak dima
kan pakai nasi. Kulitnya yang be
rlemak lezat sekali !
Kitsune Soba
Semangkuk mi soba yang diberi
irisan Abura Age kuah mais. Di
Jepang Barat biasanya disajikan
dengan mi udon.
Tonkatsu
Renyah di luar, lembut, dan juic
y di dalam. Dibalur saus yang gu
rih dengan sentuhan moster, dite
mani kubis. Sempurna.
Hiyashi-Chuka
Sajian favorit musim panas. Mi
dingin dan sayuran yang di kucu
ri cuka dan kecap Jepang. Asam-
Asam segar!
Babi asam manis
Masakan yang memicu perdebat
an sejak awal diciptakan. Pakai n
anas atau tidak ? Ada dua kubu y
ang siap berseteru.
Nirareba
Tahukah kamu siapa penemu si
mfoni di antara hati dan daun ba
wang ? Leonardo da Vinci, tentu
nya !
Agedashi tofu
Renyah di luar, setiap gigitan ak
an membanjiri mulutmu dengan
kelezatan hakiki
Ohitashi
Bayam rebus yang dikucuri keca
p dan serpihan ikan bonito kerin
g. Makanan favorit para kawula t
ua.
Kinpira gobo
Kudapan lezat dan mudah dibua
t. Dimasak asam manis, semua p
asti suka. Diambil dari nama put
ra pahlawan legenda Jepang.
Nameko-Jiru
Perpaduan miso dan jamur terny
 k suka yang agak asin.
Kenchin-jiru
Sup sayur dan tofu yang diiris da
du. Entah apa bedanya dengan T
onjiru.
Air
Air, cairan kehidupan. Orang za
man dulu tidak keberatan memin
umnya langsung dari keran.
Cola
Cita rasa Amerika. Beberapa ora
ng menganggapnya seperti air bi
asa. Konon membuat gigi menja
di busuk.
Dango
Tiga baibi kecil bersembunyi dal
am mochi. Bercanda, ini sate mo
chi bersalut mitarashi, saus kedel
ai manis.
Kue tart
Kue tak lekang zaman. Dulu seri
ng tersaji dengan stroberi asam.
Tidak ada yang bisa menolak jik
a ditawari Short Cake.
sentuhan cita rasa bahari. Kepala
pusing ? makan ini dijamin semb
uh!
Tonjiru
Daging babi dan sayuran yang di
rebus dengan kaldu miso. Lezatn
ya membuatmu berpikir bahwa
miso tercipta demi tonjiru.
Minuman
Teh Barley
Sejenis the gandum. Minuman fa
vorit musim panas yang enak jug
a diminumsepanjang tahun.
Es Kopi
Banyak mengira keren jika minu
m kopi hitam. Pahit dan tak ena
k.
Desert
Anmitsu
Kacang merah tumbuk yang dik
ucuri molases. Di era Showa dul
u, anmitsu disajikan manis.
Parfait buah
Makanan manis yang sering dite
mukan di kafe lantai atas pusat p
erbelanjaan. Idaman setiap anak
di era Showa.
nis dan gurih. Menghadirkan nua
nsa ladang jagung di piringmu.
Cocok dimakan dengan roti.
Teh Hijau
Sederhana dan tak tergantikan. D
apat dinikmati bersama hidangan
apa pun. Teh adalah sumber insp
irasi kita semua.
Fizzy Pop
Sensasi yang menyegarkan! Buk
a tutupnya, duduk santai, dan usi
r rasa hausmu.
Oshiruko
Sup manis saingan berat anmitsu
dalam adu gelar juara pencuci m
ulut. Kini tersedia di mesin penj
ual otomatis
Kue ulang tahun
Semua orang memiliki satu hari i
stimewa setiap tahunnya. Apa ha
ri ini giliranmu ? selamat ulang t
ahun, bahagia selalu.
ata bisa membuat ketagihan lho.
Dimakan hangat dijamin pasti in
gin tambah lagi.
Jus Jeruk
Jus Jeruk yang sarat akan gula. P
ertanyaan, lebih suka yang diper
as atau minum dengan bulirnya.
Soda Gembira
Soda float di Jepang dibuat pakai
soda rasa melon. Makanya warn
anya hijau.
Es serut
Es serut yang dikucuri sirup ane
ka rasa. Sederhana, tapi popular
sepanjang masa. Ada kenangan d
i setiap suapan.
Hot cakes
Semua oran punya kenangan me
masak ini dengan seseorang di m
asa kecilnya. Pancake ? apa itu?