LAPORAN

MANAJEMEN RANTAI PASOK PADA USAHA PRODUKSI TAPAI DI

DESA SEDDHUR KECAMATAN PAMEKASAN

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Tugas Mata Kuliah Manajemen Rantai
Pasok Dan Logistik

Dosen Pengampu : Sustiyana, S.P., M.P.

Disusun oleh:

Ahmad Yanto : 2020.03.02.0.0030

M. Syakur : 2020.03.02.0.0053

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS ISLAM MADURA

PAMEKASAN

2022/2023
1. Jenis Produk

Tempat usaha yang kami survei yaitu usaha produksi tapai singkong
milik ibu afifah yang berada di desa seddhur kecamatan pakong kabupaten
pamekasan.

2. Rantai Pasok usaha produksi tapai singkong ibu afifah

a. Aliran Barang

Pemasok bahan baku Produsen Pengecer Konsumen

Aliran barang usaha milik ibu afifah mengalirdari hulu ke hilir yang
di mulai dari pemasok bahan baku utama yaitu petani singkong yang
kemudian di produksi sendiri oleh ibu afifah hingga proses pengemasan.
Setelah di produksi tapai akan di kirim ke pengecer yang berada di pasar
tradisional tepatnya pasar pakong yang kemudian produk sampai ke
konsumen.

b. Aliran Uang

Pemasok bahan baku Produsen Pengecer Konsumen

Aliran Uang merupakan aliran yang terjadi dari hilir ke hulu usaha
milik ibu afifah di mulai dari konsumen yang membeli produk dari
pengecer dan pengecer melakukan pembayaran atau membeli produk dari
ibu afifah selaku produsen. Sedangkan aliran uang dari tahap awal yaitu di
mulai dari ibu afifah yang membeli singkong sebagai bahan baku dari
petani yang kemudian mengeluarkan baiaya untuk produksi tapai hingga
pengecer akan membeli produk tapai yang akhirnya sampai di konsumen
yang membeli produk dari pengecer. Pembayaran produksi usaha tapai ibu
afifah hanya dapat di lakukan secara tunai.

c. Aliran Informasi

Pemasok bahan baku Produsen Pengecer Konsumen

Aliran informasi merupakan aliran yang terjadi dari hilir ke hulu

ataupun sebaliknya yang berupa ketersediaan produk, kualitas produk,
 hingga harga produk. Usaha milik ibu afifah sebagai pemberi informasi
dari arah hulu akan menginformasikan mengenai ketersediaan produk,
harga ,dan kualitas produk. Sedangkan informasi dari arah hilir akan
memberikan timbal balik terhadap sektor hulu mengenai keluhan atau
kekurangan produk, harga ataupun jumlah pesanan yang di butuhkan oleh
para konsumen.

3. Pola manajemen rantai pasok dan logistik usaha produksi tapai singkong ibu
afifah.

Pola Rantai Pasok yang di gunakan usaha produksi tapai singkong ibu
afifah dilakukan secara efektif dan efisien mulai dari tahap produksi hingga
pemasaran produk dengan menngunakan rantai pasok Aliran Barang, Aliran
Uang hingga Aliran informasi, Sehingga pola manajemen rantai pasok dan
logistik berjalan dengan baik

4. Kendala

Kendala yang sering di alami oleh usaha produksi tapai singkong ibu
afifah yaitu terdapat pada kurangnya pasokan bahan baku dari petani yang
mengakibatkan hasil poduksi menurun.

5. Solusi

Untuk menghadapi kendala tersebut hendaknya ibu afifah sebagai salah

satu pengusaha tapai harus bisa menanam singkong sendiri sehingga apabila
pasokan bahan baku dari petani habis masih bisa memproduksi tapai

Dokumentasi: