LAPORAN PENYELIDIKAN NEAR-MISS (HAMPIR CELAKA)

JENIS NEAR-MISS

Nm Menabrak Unit Amblas Nm Terbakar Nm Tyre Lowboy Lepas

Nm Terjatuh Nm Terperosok Nm Terpukul v Termuan Sayur Bening Basi
Nm Terbentur Nm Tenggelam Nm Tersengat listrik

Job Site : IPR Lokasi : Pit Stop Panel 3

Hari & Tanggal : 21 Februari 2023 Menu : Menu Lunch Cah Sayuran

Waktu : 11:09 WITA Section/ Divisi : GS

- Nama : Ari Kila / Farida / Ulifa - Penanggung jawab: Hermawan/Andi Patlongi
Dewi - Nama Atasan & Jabatan : Christian DB (Spv.
- NIK : 1899-0416 / 4677-0621
Product) dan Kurniawan (Chief Cook)
/ 5244-0122
- Jabatan : TL & Waitress

Kronologis Pada hari Selasa, tanggal 21 Februari 2023 sekitar pukul 11:09 WITA, karyawan BUMA
Kejadian atas nama Basuki melaporkan adanya temuan sayur basi pada menu lunch di pit stop panel
3.
Berdasarkan keterangan Chief cook ARCO, penyebab basinya sayur tersebut diduga
karena proses packaging yang masih dalam keadaan hangat sehingga sayur menjadi lebih
cepat basi dari biasanya dan menurut karyawan buma yang berada di panel 3 pengantaran
packmealan terlalu cepat (08:00 WITA) sedangkankan waktu konsumsi mereka di jam 11:00
s.d 13:30 WITA.
Penyebab Tindakan Tidak Aman :
Langsung - Pelanggaran prosedur terkait packaging makanan.
- Proses packaging sayuran matang tidak dilakukan dengan baik dan benar.
Kondisi Tidak Aman :
- Kondisi makanan masih dalam keadaan hangat saat proses packaging.
- Waktu prepare packaging sayuran terlalu cepat.

Penyebab Dasar Faktor Individu:

- Perilaku tidak aman / tidak patuh terkait prosedur packaging makanan..
- Kurangnya kepedulian antara crew untuk saling mengingatkan terkait prosedur
packaging makanan.
Faktor Pekerjaan:
- Kurangnya ketelitan terhadap SOP packaging.
- Team leader product dan chief tidak melakukan monitoring.
Tindakan - 1. Mengambil dan mengamankan sayur yang diduga basi
Perbaikan - 2. Pemberian SP kru waitress terkait prosedur packaging

Dilaporkan Oleh Diperiksa Oleh Diperiksa Oleh Disetujui Oleh

(Megawati) (Syahirul Alim) (Suwarno) (Agung Riyanto)

Nutritionist Superintendent HRGA Superintendent SHE Project Manager/PJO

Hal. 1
LAPORAN PENYELIDIKAN NEAR-MISS (HAMPIR CELAKA)

Dokumentasi Cah Sayuran Basi

Hal. 2