PT.

PARAMA SURYA STEVEDORING

Komplek PLTU Tanjung Jati – B, Sekuping, Tubanan, Jepara
Phone/Fax : 08118175350, 08158165350, Email : branch_tjb@apol.co.id

PROSES : No. Dok. : PSS/SOP/JPR-HSE/30

Rev : 03
RENCANA MANAJEMEN DARURAT KERACUNAN MAKANAN Tgl Eff. : 01/09/2019
Hal : 1 dari 11

Proses Owner : Dept. SSHE

DISTRIBUSI :

All Dept.

Disiapkan oleh : Ditinjau oleh : Disetujui oleh

Maulida Efendi Dwi Yulianto Capt. Maisura Kasan Santosa Ferdy Suwandi
SSHE Superintendent Jetty Manager Site Representative Branch Coordinator President Director

Hak Cipta Dokumen ini milik PT. PARAMA SURYA STEVEDORING (PSS) dan dilarang diperbanyak atau dilampirkan dalam bentuk apapun, seluruh atau
sebagian, untuk kepentingan diluar PSS tanpa izin tertulis dari PSS. Setiap perubahan (revisi) terhadap dokumen ini harus melalui koordinasi Document Controller
dan persetujuan Management PT. PARAMA SURYA STEVEDORING (PSS)
 PT. PARAMA SURYA STEVEDORING
Komplek PLTU Tanjung Jati – B, Sekuping, Tubanan, Jepara
Phone/Fax : 08118175350, 08158165350, Email : branch_tjb@apol.co.id

PROSES : No. Dok. : PSS/SOP/JPR-HSE/30

Rev : 03
RENCANA MANAJEMEN DARURAT KERACUNAN MAKANAN Tgl Eff. : 01/09/2019
Hal : 2 dari 11

1. Tujuan
Proses ini bertujuan sebagai pedoman kepada PIC dalam mengambil tindakan-tindakan yang diperlukan guna meminimalkan dampak yang terjadi sebagai
akibat keracunan makanan.

2. Lingkup
Proses ini mencakup upaya pencegahan dan penanggulangan terhadap terjadinya keracunan makanan secara massal diarea PT. PARAMA SURYA
STEVEDORING (PSS) .

3. Referensi/Rujukan
3.1 Undang-undang Nomor 1 Tahun 1970 tentang Keselamatan Kerja.
3.2 Undang-undang Nomor 13 Tahun 2003 tentang Ketenagakerjaan.
3.3 Peraturan Pemerintah No. 50 Tahun 2012 tentang Penerapan SMK3.
3.4 Klausul 8.2 ISO 45001: 2018.
3.5 Klausul 8.2 ISO 14001:2015.

4. Istilah/Definisi
-
 PT. PARAMA SURYA STEVEDORING
Komplek PLTU Tanjung Jati – B, Sekuping, Tubanan, Jepara
Phone/Fax : 08118175350, 08158165350, Email : branch_tjb@apol.co.id

PROSES : No. Dok. : PSS/SOP/JPR-HSE/30

Rev : 03
RENCANA MANAJEMEN DARURAT KERACUNAN MAKANAN Tgl Eff. : 01/09/2019
Hal : 3 dari 11

5. Proses

Supplier Input Process Output Customer

Pemilik catering/ Makanan dari jasa Jika memakai catering, memastikan dan
Makanan higienis Dept. SSHE
Petugas kantin catering/kantin perusahaan menjamin makanan dibuat secara higienis
Melakukan penanganan sesuai prosedur,
Adanya personil yang Pertolongan pertama pada Dept. SSHE,
Personil/Bag. terkait jika melihat rekannya mengalami gejalan
terkena gejala keracunan keracunan makanan Personil/Bag. terkait
keracunan makanan
Apabila kejadian keracunan makanan
Dept. SSHE, serius dan massal, maka atasan/ Personil-personil yang Dept. SSHE,
Tim Tanggap Darurat, Pertolongan pertama pada Supervisor/Pimpinan Dept. segera keracunan makanan segera Tim Tanggap Darurat,
SATPAM, keracunan makanan menghubungi SSHE Dept./ Tim Tanggap ditangani oleh Dokter SATPAM,
Bag. terkait Darurat/ SATPAM untuk minta bantuan terdekat Bag. terkait
ke RSU terdekat
Bag. Terkait/ Personil-personil yang Melakukan pencatatan selama kejadian Bag. Terkait/
Pimpinan Dept., keracunan makanan segera darurat yang terjadi di area tanggung Form Laporan Kejadian Pimpinan Dept.,
Dept. SSHE, ditangani oleh Dokter jawabnya, tindakan-tindakan yang Darurat Dept. SSHE,
Tim Tanggap Darurat terdekat diambil Tim Tanggap Darurat
Bag. Terkait/ Bag. Terkait/
Membuat laporan mengenai jumlah
Pimpinan Dept., Form Laporan Kejadian Form Laporan Kecelakaan Pimpinan Dept.,
korban yang terjadi (jika ada) selama
Dept. SSHE, Darurat Kerja Dept. SSHE,
kejadian darurat
Tim Tanggap Darurat Tim Tanggap Darurat
Bilamana diperlukan, Dept. SSHE
Bag. Terkait/ Form Laporan Kejadian Bag. Terkait/
memberikan keterangan resmi baik Semua kejadian dapat
Pimpinan Dept., Darurat, Pimpinan Dept.,
kepada pemerintah setempat, media diatasi sesuai dengan
Dept. SSHE, Form Laporan Kecelakaan Dept. SSHE,
massa, maupun pihak luar lain yang prosedur yang berlaku
Tim Tanggap Darurat Kerja Tim Tanggap Darurat
terkait.
 PT. PARAMA SURYA STEVEDORING
Komplek PLTU Tanjung Jati – B, Sekuping, Tubanan, Jepara
Phone/Fax : 08118175350, 08158165350, Email : branch_tjb@apol.co.id

PROSES : No. Dok. : PSS/SOP/JPR-HSE/30

Rev : 03
RENCANA MANAJEMEN DARURAT KERACUNAN MAKANAN Tgl Eff. : 01/09/2019
Hal : 4 dari 11

5.1 Pencegahan (Jika memakai catering)

5.1.1 SSHE Dept. memastikan dan menjamin makanan di kantin yang dibeli PT. APOL dibuat secara higienis.
5.1.2 SSHE Dept. melakukan inspeksi/ kunjungan langsung ke pemasok catering untuk melihat langsung kelayakan kebersihan dapur, bahan
makanan, peralatan masak dan proses memasaknya.
5.1.3 Pemasok/Katering menjamin semua peralatan & wadah makanan dibersihkan dengan air bersih.
5.1.4 Semua personel mencuci tangan sebelum dan sesudah makan dengan menggunakan sabun.
5.1.5 Semua personel jangan menyantap makanan yang diduga sudah berubah rasa dan berbau.

5.2 Pertolongan Pertama terhadap Keracunan Makanan

5.2.1 Personel Dept./Bag. terkait yang melihat rekannya mengalami gejala keracunan seperti: kepala pusing, perut mual, badan menjadi dingin dan
lemas, segera memberinya air minum sebanyak-banyaknya untuk mengurangi kekuatan racun.
5.2.2 Personel Dept./Bag. terkait melapor ke atasannya/ Supervisor/ Pimpinan Dept. mengenai keadaan darurat. Biasanya gejala ini muncul beberapa
saat setelah kita makan atau minum.
5.2.3 Personel Dept./Bag. terkait yang melihat rekannya membantu agar perutnya terbebas dari racun, jangkau kotak P3K terdekat dan berikan norit
dengan dosis 3-4 tablet selama 3 kali berturut-turut dalam setiap jamnya. Air santan kental dan air kelapa hijau yang dicampur 1 sendok makan
garam dapat menjadi alternatif jika norit tidak tersedia.
5.2.4 Personel Dept./Bag. terkait yang melihat rekannya memastikan kondisi kesadaran korban.
5.2.4.1 Jika penderita dalam kondisi sadar, usahakan agar muntah. Lakukan dengan cara memasukan jari pada kerongkongan leher dan
posisi badan lebih tinggi dari kepala untuk memudahkan kontraksi.
5.2.4.2 Apabila penderita dalam keadaan pingsan, bawa segera ke rumah sakit atau dokter terdekat untuk mendapatkan perawatan intensif.
 PT. PARAMA SURYA STEVEDORING
Komplek PLTU Tanjung Jati – B, Sekuping, Tubanan, Jepara
Phone/Fax : 08118175350, 08158165350, Email : branch_tjb@apol.co.id

PROSES : No. Dok. : PSS/SOP/JPR-HSE/30

Rev : 03
RENCANA MANAJEMEN DARURAT KERACUNAN MAKANAN Tgl Eff. : 01/09/2019
Hal : 5 dari 11

5.2.5 Apabila kejadian keracunan makanan serius dan massal, maka atasan/ Supervisor/ Kabag segera menghubungi SSHE Dept./ Tim Tanggap
Darurat/ SATPAM untuk minta bantuan ke RSU terdekat.

5.3 Pemulihan
5.3.1 Bergantung pada tingkat keseriusan kejadian keracunan, Dept./Bag. terkait bekerjasama dengan Tim Tanggap Darurat dan SSHE Dept.
melakukan tes terhadap makanan di kantin yang mengakibatkan terjadinya keracunan.
5.3.2 SSHE Dept. memastikan bahwa seleksi terhadap pemasok catering baru dan evaluasi terhadap pemasok catering harus dilakukan secara
berkala.

5.4 Pelaporan
5.4.1 Dept./Bag. terkait melakukan pencatatan selama kejadian darurat yang terjadi di area tanggung jawabnya, tindakan-tindakan yang diambil dan
menuliskan di form Laporan Kejadian Darurat.
5.4.2 Petugas SATPAM membuat laporan tertulis yang ditujukan ke Dept./Bag. terkait mengenai kejadian darurat yang terjadi di luar jam kerja
normal dan menuliskan di form Laporan Kejadian Darurat.
5.4.3 Dept./Bag. terkait memberikan salinan laporan kepada bagian SSHE.
5.4.4 Apabila diperlukan, Dept./Bag. terkait bersama-sama dengan Tim Tanggap Darurat melakukan penyelidikan dan analisa kejadian untuk
kemudian ditulis di dalam form Laporan Kejadian Darurat.
5.4.5 SSHE Dept. membuat laporan mengenai jumlah korban selama kejadian darurat dan menuliskan di form Laporan Kecelakaan Kerja.
5.4.6 Bilamana diperlukan, SSHE Dept. memberikan keterangan resmi kepada pemerintah setempat, media massa maupun pihak luar lain yang
terkait.
 PT. PARAMA SURYA STEVEDORING
Komplek PLTU Tanjung Jati – B, Sekuping, Tubanan, Jepara
Phone/Fax : 08118175350, 08158165350, Email : branch_tjb@apol.co.id

PROSES : No. Dok. : PSS/SOP/JPR-HSE/30

Rev : 03
RENCANA MANAJEMEN DARURAT KERACUNAN MAKANAN Tgl Eff. : 01/09/2019
Hal : 6 dari 11

6. Dokumen Terkait
6.1 Laporan Kejadian Darurat.
6.2 Laporan Kecelakaan.

7. Lampiran
7.1 Lampiran 1 - Diagram Alur Rencana Manajemen Darurat Tumpahan Bahan Kimia Skala Besar.
7.2 Lampiran 2 - Riwayat Revisi SOP.
 PT. PARAMA SURYA STEVEDORING
Komplek PLTU Tanjung Jati – B, Sekuping, Tubanan, Jepara
Phone/Fax : 08118175350, 08158165350, Email : branch_tjb@apol.co.id

PROSES : No. Dok. : PSS/SOP/JPR-HSE/30

Rev : 03
RENCANA MANAJEMEN DARURAT KERACUNAN MAKANAN Tgl Eff. : 01/09/2019
Hal : 7 dari 11

Lampiran 1 - Diagram Alur Rencana Manajemen Darurat Tumpahan Bahan Kimia Skala Besar
Pencegahan Keracunan
 PT. PARAMA SURYA STEVEDORING
Komplek PLTU Tanjung Jati – B, Sekuping, Tubanan, Jepara
Phone/Fax : 08118175350, 08158165350, Email : branch_tjb@apol.co.id

PROSES : No. Dok. : PSS/SOP/JPR-HSE/30

Rev : 03
RENCANA MANAJEMEN DARURAT KERACUNAN MAKANAN Tgl Eff. : 01/09/2019
Hal : 8 dari 11

Penanganan Keracunan
 PT. PARAMA SURYA STEVEDORING
Komplek PLTU Tanjung Jati – B, Sekuping, Tubanan, Jepara
Phone/Fax : 08118175350, 08158165350, Email : branch_tjb@apol.co.id

PROSES : No. Dok. : PSS/SOP/JPR-HSE/30

Rev : 03
RENCANA MANAJEMEN DARURAT KERACUNAN MAKANAN Tgl Eff. : 01/09/2019
Hal : 9 dari 11

Pemulihan
 PT. PARAMA SURYA STEVEDORING
Komplek PLTU Tanjung Jati – B, Sekuping, Tubanan, Jepara
Phone/Fax : 08118175350, 08158165350, Email : branch_tjb@apol.co.id

PROSES : No. Dok. : PSS/SOP/JPR-HSE/30

Rev : 03
RENCANA MANAJEMEN DARURAT KERACUNAN MAKANAN Tgl Eff. : 01/09/2019
Hal : 10 dari 11

Pelaporan

Lampiran 2 - Riwayat Revisi SOP

 PT. PARAMA SURYA STEVEDORING
Komplek PLTU Tanjung Jati – B, Sekuping, Tubanan, Jepara
Phone/Fax : 08118175350, 08158165350, Email : branch_tjb@apol.co.id

PROSES : No. Dok. : PSS/SOP/JPR-HSE/30

Rev : 03
RENCANA MANAJEMEN DARURAT KERACUNAN MAKANAN Tgl Eff. : 01/09/2019
Hal : 11 dari 11

No. No. Revisi Tanggal Riwayat Revisi

1 01 01/03/2018 Perubahan nama pada kolom tanda tangan

Perubahan pada point 5 “Proses”
Perubahan klausul ISO 14001
2 02 17/01/2019 Perubahan logo perusahaan
Penggantian PIC pada kolom “disiapkan oleh”
Penambahan kolom validasi dokumen pada kolom “ditinjau oleh’ ditambah kolom “Jetty Manager”
3 03 01/09/2019 Perubahan approval di kolom tanda tangan “Branch Coordinator”
Perubahan pada referensi dari OHSAS 18001:2007 menjadi ISO 45001:2018