The Solution Of Training Need

Bekerjasama dengan

KEMENAKERTRANS
Menyelenggarakan

Canteen Hygiene/
Food Hygiene Sanitation
&
Monitoring
The Phoenix/Melia Purosani
Jogjakarta
25 27 November 2015
INFORMASI & REGISTRASI
RORO, KENIA & BIMO
Phone (021) 5949 1169, 0815 997 8511; Fax (021) 59490097
Mobille : 0818 0887 3570
Email : expert_apm@cbn.net.id; expert.apm@gmail.com

Trainer

: Prof. Dr. Tan Malaka, MOH, DrPH, SpOK, HIU

Team Kemenakertrans

PENDAHULUAN
Setiap saat kita mendengar terjadinya keracunan makanan (food poisoning) sebagai
akibat penanganan bahan makanan yang salah. . Untuk mencegah terjadinya hal seperti
itu, sebaiknya diberikan pelatihan bagi pelaksana penyaji/pengelola makanan
(foodhandler). Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan
akan penanganan makanan secara benar. Selain itu diperlukan juga komitmen pihak
manajemen perusahaan untuk mendukung program ini, dimana penyediaan
infrastruktur yang memadai sehingga memungkinkan foodhandler bekerja dengan baik,
serta menyadari pentingnya pelatihan sebagai syarat utama yang menunjang
PT. ADHYA PRATAMA MANDIRI
Phone : (021)59491169, 0815 997 8511, Fax (021) 59490097
Email : expert_apm@cbn.net.id / expert.apm@gmail.com

The Solution Of Training Need

tercapainya tujuan diatas. Sesuai dengan peraturan-perundangan, pemantauan
kesehatan dari para foodhandler juga harus dilaksanakan. Pemeriksaan kesehatan yang
terarah sesuai dengan sifat pekerjaannya (job-related), diperlukan agar para
penjamah makanan tersebut selalu dalam kondisi fit dan sehat, untuk mengolah
makanan. Sehingga mampu menghasilkan makanan yang aman bagi pelanggan,
bukannya malah menjadi sumber penularan penyakit.

MANFAAT PELATIHAN
Meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pengelola jasa catering
(jasa boga) dalam penanganan makanan secara benar & Higienis, mulai
dari penanganan bahan baku, pengolahan dan penyajian
Content :

Indonesian Rules and Regulations pertaining to Food Sanitation and

Hygiene;
Principles of food sanitation;
Food Contaminants;
Food borne diseases;
Canteen Hygiene Policy;
Medical Aspects of Food Handlers;
Canteen Supervision.
Outbreak investigation/MERP
Peraturan Perundangan Tentang Sanitasi Makanan (UU Nomor
23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor
715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi
Jasaboga)
Mikrobiologi Pencemar makanan
Dasar- Dasar sanitasi Makanan
Bahan Pencemar Makanan
Bahan Pencemar Makanan
Penyakit Bawaan Makanan
Sanitasi Lingkungan: Air, Sampah, Hama.
Supervisi Kegiatan Kantin
Proses masak memasak makanan
Menghadapi Wabah Keracunan Makanan.
Mengelola Aspek Medik para Penjamah Makanan
Canteen Hygiene Policy
Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
Latihan-latihan
Pemaparan foto-foto

SASARAN PESERTA
Manajer HRD, Penanggung Jawab HSE, Dokter/Paramedik di Perusahaan,
General Services, Pengawas Kantin, Pelaksana Kantin
PT. ADHYA PRATAMA MANDIRI
Phone : (021)59491169, 0815 997 8511, Fax (021) 59490097
Email : expert_apm@cbn.net.id / expert.apm@gmail.com

The Solution Of Training Need

COURSE FEE :
Rp. 7.500.000,- (tujuh juta lima ratus ribu rupiah),
SYARAT MENDAPATKASN SERTIFIKAT KEMENAKERTRANS :
1. Mengisi Biodata Peserta
2. Foto Copy KTP
3. Copi Ijazah terakhir
4. Pas foto ukuran 4x6 dan 2x3 masing - masing 2 lembar dengan
background warna merah
Pelaksanaan Pelatihan
1. Pelatihan dilaksanakan selama 3 hari
2. Setelah mengikuti pelatihan peserta mendapatkan sertifikat dari
Kemenakertrans
Metode Pelatihan
1. Teori dan diskusi
2. Ujian / Evaluasi

PT. ADHYA PRATAMA MANDIRI

Phone : (021)59491169, 0815 997 8511, Fax (021) 59490097
Email : expert_apm@cbn.net.id / expert.apm@gmail.com

The Solution Of Training Need

REGISTRATION FORM
Please return this form to Expert office by email : expert_apm@cbn.net.id or
facsimile : (021) 59490097

Name

..

Job Title
...
Department
..
Registration Contact

Company

..

Address

Tlp/Fax

Email

Course

Food Hygiene

Note:
Pendaftaran dan pembayaran paling lambat 10 hari sebelum
pelaksanaan.
Pembatalan selambat lambatnya 5 hari sebelum pelaksanaan di
kenakan biaya 50% .
Pembatalannya diinformasikan selambat-lambatnya 3 hari sebelum
hari pelaksanaan atau pada saat hari H di kenakan biaya 100 %
atau tidak ada REFUND.
___/___/2015

____________________
(tt + nama jelas + cap perusahaan)

PT. ADHYA PRATAMA MANDIRI

Phone : (021)59491169, 0815 997 8511, Fax (021) 59490097
Email : expert_apm@cbn.net.id / expert.apm@gmail.com