Komplek Pulogebang Permai Blok F 36 Cakung Jakarta Timur 13950

Telp.081296791224/021-22830080 Fax: 021-4603050

Email : gip.training.system@gmail.com

Sylabus Training Hygiene dan Sanitasi untuk Food

Handler Sertifikasi BNSP No.31/SYL/PRO/VII/18

Oleh

PT GANESHA INTI PERSADA Komplek Pulo Gebang

Permai Blok F 36 Cakung Jakarta Timur 13950 Tlp.
081296791324, 021-22830080 Fax. 021-4603050 Contact
Person (Mobile) :0812-9679-1224
 Komplek Pulogebang Permai Blok F 36 Cakung Jakarta Timur 13950
Telp.081296791224/021-22830080 Fax: 021-4603050
Email : gip.training.system@gmail.com

PENGANTAR TRAINING
Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia untuk bertahan hidup disamping
minuman. Oleh karenanya makanan harus dijaga kualitas atau mutu, keamanan dan nilai
gizinya agar makanan menjadi bermanfaat dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan.

Hygiene dan sanitasi merupakan fondasi awal bagi industri Catering , Restaurant dan Cafeé
untuk menghasilkan produk makanan yang aman di konsumsi. Penerapan hygiene dan
sanitasi dilakukan untuk keseluruhan proses pengolahan makanan baik pada bahan baku
yang digunakan, selama proses pengolahan, sampai pada proses penyajian termasuk
didalamnya, karyawan dan lingkungan proses pengolahan makanan.
Penerapan hygiene dan sanitasi sangat dipengaruhi oleh pemahaman karyawan terkait
dengan konsep tersebut sehingga dibutuhkan karyawan yang kompeten dibidang tersebut
dengan memberikan pelatihan yang memadai dibidang hygiene dan sanitasi. Citra Inti
menyelengarakan pelatihan Hygiene dan sanitasi sesuai dengan surat keputusan No. 715
/MENKES/SK/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene dan Sanitasi Jasa Boga dan No.
1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang persyaratan Hygiene dan Sanitasi Restauran dan
Rumah Makan.

TUJUAN TRAINING
Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan
makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan
dan penyajiannya, untuk menjaga agar karyawan perusahaan terjaga dari bahaya yang
ditimbulkan oleh makanan yang tersaji di kantin perusahaan.Introduction to Food Safety
 Indonesian Rules and Regulations pertaining to Food Sanitation and Hygiene
 Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan &
Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi
Jasaboga
 Principles of food sanitation (Dasar - Dasar sanitasi Makanan)
 Food Contaminants (Bahan Pencemar Terhadap Makanan)
 Mikrobiologi Pencemar Makanan
 Food borne diseases (Penyakit bawaan makanan)
 Sanitasi Lingkungan: Air, Sampah, Hama
 Canteen Hygiene Policy : Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman,
Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM),
Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
 Canteen Supervision : Supervisi Kantin
 Sistem Keamanan Pangan HACCP
 Tata cara mendapatkan Sertifikat Layak Hygiene
 Pre dan Asessment dari Tim LSP BNSP

METODE TRAINING
Metode interaktif, presentasi, diskusi, studi kasus

PESERTA TRAINING
Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Paramedis di Perusahaan,
General Services, khususnya mereka yang terlibat dan bertanggungjawab atas pelayanan
makanan karyawan perusahaan,
 Komplek Pulogebang Permai Blok F 36 Cakung Jakarta Timur 13950
Telp.081296791224/021-22830080 Fax: 021-4603050
Email : gip.training.system@gmail.com

termasuk karyawan dan supervisor kantin diperusahaan/instansi, yang nantinya langsung

diterapkan di perusahaan.

TRAINER
Tim Konsultan PT Ganesha Inti Persada

DURASI TRAINIING
2 hari (efektif 14 jam)

INVESTASI TRAINING
Rp. 5.250.000 /peserta (tidak termasuk biaya penginapan) sudah termasuk biaya pre dan
Asessment

FASILITAS
Sertifkat PT. Ganesha Inti Persada, Sertifikat BNSP (Jika Kompeten), Modul, Training Kit,
Lunch, Coffee Break, diselenggarakan di hotel berbintang

INFORMASI DAN PROMO

021-22830080
081296791224 (WA)

CONTACT PERSON
0812-9679-1224
0812-9679-1324 (WA)

JADWAL TRAINING HYGIENE DAN SANITASI TAHUN 2018 :

 04-05 Januari 2018, Jakarta
 08-09 Februari 2018, Jakarta
 08-09 Maret 2018, Jakarta
 05-06 April 2018, Jakarta
 03-04 Mei 2018, Jakarta
 07-08 Juni 2018, Jakarta
 05-06 Juli 2018, Jakarta
 01-02 Agustus 2018, Jakarta
 06-07 September 2018, Jakarta
 9-10 Oktober 2018, Jakarta
 04-05 Oktober 2018, Jakarta
 01-02 November 2018, Jakarta
 03-04 Desember 2018, Jakarta