[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
MANUAL
Sistem Jaminan Halal
Perusahaan
Disusun Oleh :
Manual SJH
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN
Tanggal Pengesahan :
Disiapkan Oleh,
Disahkan Oleh,
TTD
Manual SJH
TTD
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
1. Copy Terkontrol:
Manual Sistem Jaminan Halal Perusahaan [.] ini
merupakan dokumen terkontrol. Penerima copy terkontrol yang tercantum di
bawah ini akan selalu mendapat pembaharuan (up date) jika ada perubahan.
Copy
No.
Divisi / Bagian
Personel
Tandatang
an
Tanggal
MASTE
R
1
2
3
4
5
6
2. Copy Tidak Terkontrol:
Penerima copy tidak terkontrol yang tercantum dibawah ini tidak selalu mendapat
tidak akan selalu mendapat pembaharuannya. Apabila dokumen ini
diperbanyak/dicopy lagi oleh penerima, maka hasil perbanyakan tersebut akan
terkontrol oleh pemilik dan menjadi tanggung jawab yang memperbanyak.
Copy
No.
Manual SJH
Divisi / Bagian
Personel
Tandatang
an
Tanggal
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
Manual SJH
[Nama Perusahaan]
Nomor
Dokumen
Revisi
[LOGO
PERUSAHAAN]
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
Perubahan
N
Tanggal
o.
1.
2.
Manual SJH
Dokumen yang
Edi
si
direvisi
Bab
Halam
an
Bab
Halam
Keterangan
an
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
DAFTAR ISI
Manual SJH
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
Manual SJH
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
1. Pendahuluan
1.1. Informasi Umum Perusahaan
Nama Perusahaan
:
_____________________________________________________________
Penjelasan Perusahaan
:
_____________________________________________________________
Alamat Perusahaan
:
_____________________________________________________________
Telp/Fax
:
_____________________________________________________________
E-mail
:
_____________________________________________________________
Nama Pabrik
:
_____________________________________________________________
Alamat Tempat Produksi
:
_____________________________________________________________
Telp/Fax
:
_____________________________________________________________
E-mail
:
_____________________________________________________________
Fasilitas Produksi
:
_____________________________________________________________
Kelompok Produk
:
_____________________________________________________________
Merk Produk
:
_____________________________________________________________
Daerah Pemasaran
:
_____________________________________________________________
Sistem Pemasaran
:
_____________________________________________________________
Manual SJH
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
1.2. Tujuan
Manual SJH disusun untuk menjadi pedoman dalam penerapan SJH di
perusahaan, dalam rangka menjaga kesinambungan proses produksi halal
sesuai dengan persyaratan LPPOM MUI.
1.3. Ruang Lingkup
Manual SJH adalah dokumen yang menjadi panduan implementasi SJH di
Perusahaan [.] yang dibuat berdasarkan
HAS 23000 Persyaratan Sertifikasi Halal dan HAS 23301 Pedoman
Penyusunan Manual SJH di Industri Pengolahan. Manual SJH ini berlaku untuk
seluruh unit Perusahaan [.] yang terkait
dengan proses produksi halal, termasuk maklon dan gudang sewa.
2. Kriteria Sistem Jaminan Halal
2.1
1.
Kebijakan Halal
2.
Manual SJH
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
2.2
3.
Manual SJH
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
4.
5.
Manual SJH
10
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
6.
2.3
7.
Manual SJH
11
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
8.
Manual SJH
12
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
10.
2.4
Bahan
[Petunjuk : Bahan baku atau bahan tambahan adalah bahan yang
digunakan untuk menghasilkan produk dan menjadi bagian dari
komposisi produk (ingredient). Bahan penolong adalah bahan yang
digunakan untuk membantu produksi tetapi tidak menjadi bagian dari
komposisi produk.]
11.
Manual SJH
13
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
12.
13.
2.5
Produk
14.
Manual SJH
14
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
nama produk yang berasosiasi dengan turunan babi, seperti bacon; (ii)
Karakteristik/profil sensori produk tidak boleh memiliki kecenderungan
bau atau rasa yang mengarah kepada produk haram atau yang telah
dinyatakan haram berdasarkan fatwa MUI; (iii) Produk pangan eceran
(retail) dengan merk sama yang beredar di Indonesia harus didaftarkan
seluruhnya untuk sertifikasi, tidak boleh jika hanya didaftarkan sebagian;
(iv) Untuk produk pangan bukan eceran (non retail) yang mempunyai
merk/brand dan hanya didaftarkan sebagian, maka harus mencantumkan
logo halal MUI untuk produk yang disertifikasi.]
2.6
Fasilitas Produksi
15.
Jika ada bahan yang berasal dari babi atau turunannya, tuliskan
prosedur untuk menjamin bahan tersebut tidak masuk ke dalam
fasilitas produksi yang digunakan untuk menghasilkan produk yang
didaftarkan !
[Petunjuk I :Prosedur harus menjamin : (i) bahan tersebut tidak masuk
ke dalam fasilitas produksi yang digunakan untuk menghasilkan produk
yang didaftarkan, (ii) bahan tersebut tidak mengkontaminasi bahan atau
produk yang didaftarkan/disertifikasi.
Manual SJH
15
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
16.
2.7
Manual SJH
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
18.
Manual SJH
17
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
19.
20.
Manual SJH
18
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
21.
22.
Manual SJH
19
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
23.
2.8
Kemampuan Telusur
24.
Manual SJH
20
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
2.9
25.
Manual SJH
21
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
2.10
26.
Audit Internal
Manual SJH
22
[Nama Perusahaan]
[LOGO
PERUSAHAAN]
Nomor
Dokumen
Revisi
MANUAL SISTEM
JAMINAN HALAL
Tanggal
Berlaku
Halaman
2.11
27.
Tuliskan prosedur
pelaksanaan SJH !
pelaksanaan
kaji
ulang
manajemen
atas
Manual SJH
23