PEMELIHARAAN KEBERSIHAN DAPUR

No. : BAB VIII/SOP.

Dokumen 205/VI/2019
S No. Revisi : 01
O
Tanggal : 02 Januari 2019
P Terbit
Halaman : 1/1

UPTD PUSKESMAS dr. Hendras Setiawan

BRINGIN NIP.196903062009021001

Pemeliharaan kebersihan dapur adalah proses pemeliharaan kebersihan dapur dan

1. Pengertian
peralatan dapur yang ada di puskesmas.

2. Tujuan Sebagai acuan petugas dalam melaksanakan pemeliharaan kebersihan dapur

SK Kepala Puskesmas No. BAB VIII/SK. /I/2019 Tentang Keamanan Lingkungan
3. Kebijakan
Fisik Puskesmas
KepMenKes RI No. 1428/MENKES/SK/XII/2006 tentang Pedoman
4. Referensi
Penyelenggaraan Kesehatan Lingkungan Puskesmas
a. Lap bersih
b. Larutan pembersih lantai dan dinding dapur

5. Peralatan c. Sabun cuci peralatan

d. Sapu lantai
e. Kain pel
6. Langkah-langkah / prosedur
a. Bersihkan lantai dapur setiap hari sehingga tidak kotor dan licin.
b. Bersihkan dinding keramik dengan lap bersih dan larutan pembersih sehingga tidak ada
kotoran yang menempel.
c. Bersihkan langit-langit dapur dengan sapu bertangkai panjang.
d. Bersihkan kompor dengan lap basah dan keringkan hingga bersih.
e. Cuci peralatan dapur dengan sabun cuci hingga bersih.
f. Jika selama jam kerja terdapat kotoran di dapur, maka petugas kebersihan harus langsung
membersihkannya.
7. Diagram Terlampir
Alir
8. Dokumen Laporan Pemantauan Lingkungan Fisik
Terkait
9. Unit Terkait Semua Ruangan dan halaman lingkungan Puskesmas

SOP Pemeliharaan Kebersihan Dapur 1/1

10. Rekaman historis perubahan

No Yang diubah Isi perubahan Tanggal mulai diberlakukan

1. Nomor SOP BAB VIII/SOP.205/I/ 2019 02 – 01 - 2019
2. Kebijakan Kebijakan berubah 02 – 01 - 2019

SOP Pemeliharaan Kebersihan Dapur 2/1

 LAMPIRAN DIAGRAM ALIR PEMELIHARAAN KEBERSIHAN DAPUR

Bersihkan lantai dapur

setiap hari sehingga
tidak kotor dan licin.

Bersihkan dinding keramik dengan

lap bersih dan larutan pembersih
sehingga tidak ada kotoran yang
menempel.

Bersihkan langit-langit dapur

dengan sapu bertangkai panjang.

Bersihkan kompor dengan lap

basah dan keringkan hingga bersih.

Cuci peralatan dapur dengan sabun

cuci hingga bersih.

Jika selama jam kerja

terdapat kotoran di dapur,
maka petugas kebersihan
harus langsung
membersihkannya.

SOP Pemeliharaan Kebersihan Dapur 3/1

 PEMELIHARAAN KEBERSIHAN DAPUR
No. BAB VIII/ SOP.
:
Dokumen 205/I/2019
DAFTAR No.
: 01
Revisi
TILIK
Tanggal
: 02 Januari 2019
Terbit
Halaman : 1/1

UPTD PUSKESMAS dr. KHendras Setiawan

BRINGIN NIP.196903062009021001

No Langkah Kegiatan Ya Tidak Tidak Berlaku

1 Apakah Bersihkan lantai dapur setiap hari sehingga tidak kotor
dan licin ?
2 Apakah Bersihkan dinding keramik dengan lap bersih dan
larutan pembersih sehingga tidak ada kotoran yang menempel ?
3 Apakah Bersihkan langit-langit dapur dengan sapu bertangkai
panjang ?
4 Apakah Bersihkan kompor dengan lap basah dan keringkan
hingga bersih ?
5 Apakah Cuci peralatan dapur dengan sabun cuci hingga bersih ?
6 Apakah Jika selama jam kerja terdapat kotoran di dapur, maka
petugas kebersihan harus langsung membersihkannya ?

CR : ..................... %

Pelaksana / Auditor

...............................

SOP Pemeliharaan Kebersihan Dapur 4/1