PENCUCIAN ALAT MASAK

No dokumen : SPO/ /LKBP/IV/2019

No. Revisi : 00
SPO
Tanggal Terbit : April 2019
Halaman :½ Ditetapkan Oleh :
Karumkitban 00.08.01/JS
RUMKITBAN 00.08.01/JS
Jl. Pesanggrahan No.1
Kodam Bintaro
Jakarta Selatan
Tlp/Fax. (021) 7354191
drg. Murni Adhityarini
Penata Tk. I-III/d
NIP. 198010032008122001
1. Pengertian Suatu kegiatan untuk membersihkan alat makan pasien dari kotoran,
kontaminasi bakteri dan virus sehingga aman untuk digunakan.
2. Tujuan Sebagai acuan untuk menghilangkan kotoran, lemak dan minyak dan
kontaminasi lainnya pada alat makan sehingga aman untuk digunakan.
3. Kebijakan Keputusan Kepala Rumkitban 00.08.01/JS Nomor :SK/ /LKBP/IV/2019
tentang : Layanan Klinis Rumkitban 00.08.01/JS
4. Referensi Permenkes nomor 05 tahun 2014 tentang panduan terapi klinis
5. Prosedur a. Pramusaji/petugas dapur mengambil alat makan pasien dari ruang
rawat inap.
b. Alat makan dibawa ke pantry untuk dilakukan pencucian.
c. Sebelum alat makan dibersihkan, pramusaji/ petugas dapur mencatat
sisa makanan pasien dan ditulis dalam form monitoring konsumsi
makanan.
d. Pramusaji mencuci alat masak dengan sesuai dengan tahap
pencucian:
i. Membuang sisa kotoran
ii. Mencuci alat makan dengan sabun pencuci piring
iii. Membilas dengan air bersih
iv. Biarkan alat makan kering dengan udara
e. Setelah kering, simpan alat makan pada rak penyimpanan.

6. Diagram Alir -
7. Hal-Hal Yang -
Perlu Diperhatikan
8. Unit Terkait Gizi, Bagian Dapur
Rekaman historis perubahan

Tanggal mulai
No Yang diubah Isi Perubahan
diberlakukan