PROPOSAL KEGIATAN SEMINAR

TEMA :

“LAYANAN GIZI DI RUMAH SAKIT”

PANITIA SEMINAR
RSUD dr. H. SLAMET MARTODIRDJO
PAMEKASAN
2022
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami berikan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena ridho-Nya kami bisa

merampungkan proposal Seminar yang mengusung tema “Layanan Gizi di Rumah Sakit”. Kegiatan ini

akan dilaksanakan pada tanggal 31 Maret 2022, yang mana sasaran peserta yang ikut serta

memeriahkan kegiatan ini adalah pelayan kesehatan.

Kesempurnaan pasti sangat sulit untuk ditemukan, karenanya kami selaku orang-orang yang

menyusun proposal ini tak akan luput dari kesalahan. Maka dari itu, kami sangat berharap kepada

pembaca untuk memberikan kami kritik maupun saran yang bisa memotivasi untuk menuju kearah

yang baik.

Ucapan terimakasih kepada seluruh pihak yang sudah ikut membantu dan juga berkontribusi

didalam penyelenggaraan kegiatan ini. Dan kami mohon maaf dari segala kekurangan dan juga

kesalahan kami sebagai panitia pelaksanaan acara ini.

Pamekasan, 20 Maret 2022

Panitia Pelaksana
A. LATAR BELAKANG

Pelayanan gizi di rumah sakit adalah pelayanan yang diberikan dan disesuaikan dengan

keadaan pasien berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan status metabolisme tubuh. Keadaan

gizi pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan penyakit, sebaliknya proses

perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap keadaan gizi pasien. Keadaan pasien yang

semakin buruk, sering terjadi karena tidak tercukupinya kebutuhan zat gizi untuk perbaikan

organ tubuh. Fungsi organ yang terganggu akan lebih memburuk dengan adanya kekurangan

gizi (PGRS, 2013).

Penyelenggaraan makanan di rumah sakit bertujuan untuk menyediakan makanan yang

berkualitas sesuai kebutuhan gizi, biaya, aman, dan dapat diterima oleh konsumen guna

mencapai status gizi yang optimal (PGRS, 2013). Makanan se bagai asupan energi dan protein

berkaitan erat dengan siklus biologis manusia dan metabolisme tubuh serta menjadi pendukung

dalam terapi farmasi, dimana efektifitas obat dipengaruhi oleh ketersediaan nutrisi dalam tubuh

(NHS, 2005 dalam Rosita, 2017).

Higiene pangan adalah semua kondisi dan ukuran yang diperlukan untuk menjamin

keamanan dan kesesuaian pangan pada semua tahap rantai makanan (Codex 1997 dalam Rauf,

2013). Sanitasi adalah upaya kesehatan dengan memelihara dan melindungi kebersihan

lingkungan dari subyeknya, misalnya menyediakan air bersih untuk keperluan mencuci tangan,

serta menyediakan tempat sampah untuk mewadahi sampah agar sampah tidak dibuang

sembarangan. Sanitasi dan higiene merupakan hal penting mengingat bahwa makanan yang

disajikan kepada konsumen (dokter, pegawai, dan pasien) harus terjaga dan terjamin

kualitasnya demi keamanan pangan (Aritonang, 2009).

Kepuasan pasien yang mempengaruhi asupan makan merupakan salah satu faktor

penting dalam penyelenggaraan makanan, khususnya pada kegiatan pendistribusian kare na saat

pendistribusian, makanan menjadi output dari penyelenggaraan makanan. Dalam proses

 penyajian makanan perlu memperhatikan prinsip- prinsip, salah satu prinsip yaitu prinsip tepat

penyajian yang disesu aikan dengan kelas pelayanan dan kebutuhan. Tepat penyajian yaitu te

pat menu, tepat waktu, tepat tata hidang dan tepat volume (Kemenkes RI, 2013). Ketepatan

waktu pembagian makanan dengan jam makan pasien serta jarak waktu yang sesuai antara

makan pagi, siang dan malam hari dapat mempengaruhi sisa makanan pasien (Priyanto, 2009).

Ketidaktepatan waktu distribusi makanan selain menyisakan makanan juga memicu

pasien untuk mengkonsumsi makanan dari luar rumah sakit, sehingga dapat menghambat dalam

pelaksanakan kepatuhan diet yang dijalani. Sisa makanan pa sien tidak hanya menjadi faktor

ketidaktepatan distribusi makan melainkan pula menjadi salah satu indikator dalam standar

pelayanan minimal rumah sakit yaitu sisa makanan yang tidak dihabiskan oleh pasien tidak

boleh lebih dari 20% karena sisa makanan menjadi salah satu faktor yang digunakan untuk

mengevaluasi keberhasilan suatu penyelenggaran makanan di sebuah rumah sakit (Kemenkes

RI, 2013).

B. TUJUAN

1. Tujuan Umum

Menambah pengetahuan dan mengembangkan ilmu kesehatan bidang gizi terutama

penyelenggaraan makanan di rumah sakit

2. Tujuan Khusus

1. Menambah pengetahuan tentang penyelenggaraan makanan di rumah sakit khususnya

ketepatan waktu distribusi makanan pasien di Rumah Sakit

2. Menambah pengetahuan higiene sanitasi Penjamah makanan di Rumah Sakit

C. TEMA KEGIATAN

Tema kegiatan yaitu “Layanan Gizi di Rumah Sakit“

D. NAMA KEGIATAN

Nama kegiatan yaitu “Seminar”

E. KONSEP ACARA

1. Ceramah

2. Diskusi / Tanya jawab

F. TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN

1. Tempat

Online Via Zoom

2. Waktu Hari/Tanggal:

31 Maret 2022 Pukul : 08.00 – Selesai

G. SASARAN

1. Petugas pelayanan kesehatan

2. Mahasiswa / Mahasiswi

H. PEMBICARA

1. dr. Ratna Hermawati, Sp.An

2. Ika Nur Widyarti, S.Si., M. MKes

3. Istintiyas Susanti, S.Gz

4. Sofyan Hadi, S.Kep, Ns

 MODERATOR

1. Mahmudah, S.Gz

I. PEMBERIAN SATUAN KREDIT PROFESI (SKP)

1 SKP PERSAGI (Persatuan Ahli Gizi Indonesia)

J. JUMLAH PESERTA

Target peserta 20 orang

K. SUSUNAN ACARA SEMINAR

Terlampir

L. SUSUNAN PANITIA
 Terlampir

M. ANGGARAN

Terlampir

N. PENUTUP

Semoga seminar ini berjalan dengan lancar dan sesuai dengan yang diharapkan sehingga dapat

bermanfaat bagi dunia pergizian pada khususnya bagi masyarakat pada umunya. Untuk itu

kami harapkan kerjasama dari semua pihak dan atas kerjasamanya kami ucapkan terima kasih.

Pamekasan, 20 Maret 2022

Ketua Panitia Sekretaris

NUR HASANAH, AMd. Gz TRI WAHYUDI APRILIYANTO, S.Kep,Ns

No. Anggota: 01520902294 NIRA: 35280371600

Mengetahui
Plt. Direktur RSUD dr. H. Slamet Martodirdjo
Pamekasan

dr. MAZHAR
NIP. 19640716 199003 1006

Lampiran 1
 SUSUNAN ACARA

No Jam Acara Hari Pertama Penanggung Jawab

1 07.00 – 07.30 Persiapan Panitia Seksi Perlengkapan

2 07.30 – 08.00 Absensi Peserta
4 08.00 – 08.20 Pembukaan Master of Ceremony
Menyanyikan lagu Indonesia Raya dan Mars
Persagi
5 08.20 – 08.50 Sambutan : Seksi Acara
1. Ketua panitia
2. Direktur RSUD Smart
6 08.50 – 09.00 Pembacaan Doa Seksi Humas
7 09.00 – 10.00 Pemateri I Seksi Humas
Nutrisi Pasien Intensive Care
Oleh : dr. Ratna Hermawati, Sp.An
8 10.00 – 10.15 Tanya Jawab / Diskusi Materi I Moderator
9 10.15 – 11.00 Pemateri II Seksi Humas
Gizi Bagi Pekerja Rumah Sakit
Oleh : Ika Nur Widyarti, S.Si. M.MKes
10 11.00 – 11.45 Pemateri III Seksi Humas
Asuhan Gizi Pasien
Oleh : Istintyas Susanti, S.Gz
11 11.45 – 12.30 Pemateri IV Seksi Humas
Peran Perawat Dalam Pemenuhan Kebutuhan
Nutrisi Pasien
Oleh : Sofyan Hadi, S.Kep,Ns
12 12.30 – 13.00 Tanya Jawab / Diskusi Materi I Moderator
13 13.00 – 13.30 Penutup Moderator

Lampiran 2
 SUSUNAN PANITIA SEMINAR

 PENANGGUNG JAWAB

dr. Ratna Hermawati, Sp. An

 PIC

Nurul Hidayah, S.Kep,Ns

 MODERATOR

1. Mahmudah, S.Gz

 SUSUNAN ORGANISASI PANITIA SEMINAR

Ketua Panitia : Nur Hasanah, AMd.Gz

Sekretaris : Tri Wahyudi Apriliyanto, S.Kep,Ns

Bendahara : Ita Fatimatus Zahrah, Amd,Keb

Seksi Acara : Ajrullah, Amd.Kep

Seksi Ilmiah : Uswatun Hasanah, S.Gz

Seksi Perlengkapan : Febrina Cahya DM, S.Kep. Ns

Seksi Humas : Siti Sulaiha, S.Kep. Ns

Lampiran 3
 ANGGARAN

No Jenis Jml Satuan Biaya @ (Rp) Total (Rp)

1 Sie Acara
Honor Pembawa Acara 1 Orang 250.000 250.000

2 Sie Ilmiah
1 500.000 500.000
Honor Pembicara Seminar Orang
3 250.000 750.000
Akomodasi Pembicara 4 Orang 100.000 400.000
Kenang-kenangan Pembicara 4 Orang 200.000 800.000
Seminar

3 Sie Perlengkapan
Stempel Kegiatan 1 buah 100.000 100.000
Cetak Proposal 3 Buah 30.000 90.000
Kertas A4 1 Rim 50.000 50.000
Pulpen 1 Box 20.000 20.000
Tinta printer Hitam 3 Buah 100.000 300.000
Cetak Sertifikat 200 Pcs 15.000 3.000.000
4 Sie Konsumsi
Snack 15 Buah 15.000 225.000
Makan Siang ( 2 hari ) 20 Buah 25.000 500.000
Minuman dan snack 10 Paket 20.000 200.000
Pembicara, pembawa acara dan
moderator dan undangan
Coffe 20 pcs 5.000 100.000
5 Lain-lain
Door Prize 7 100.000 700.000
Kaos Panitia 10 Pcs 100.000 1.000.000
Benner 1 buah 100.000 100.000
Total Anggaran 5.775.000