PENYULUHAN BIDANG BOGA

PENDIDIKAN TATA BOGA 2020

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
 AISYAH PUTRI F.
(2001773)

DEWI NAFISAH
OUR TEAM (2001469)

FADHILAH AMINI
(2001359)

KARINA SALSABILA
(2000902)

SITI FADILLAH A.
(2001604)
 apa itu gizi seimbang?

Gizi seimbang adalah susunan

pangan sehari - hari yang
mengandung zat gizi dalam jenis dan
jumlah yang sesuai dengan
kebutuhan tubuh(Kemenkes RI, 2014).
 1. Mengonsumsi Beraneka Ragam
4 PILAR Pangan
GIZI SEIMBANG
2. Membiasakan Berperilaku
Hidup Bersih

3. Melakukan Aktivitas Fisik

4. Memantau Berat Badan

Secara Teratur
Sumber: Youtube/Kejarcita
 fungsi gizi

1. Menghasilkan energi

2. Membangun pertumbuhan dan

pemeliharaan jaringan dalam
tubuh

3. Mengatur proses tubuh

macam - macam
zat gizi
 KARBOHIDRAT

Karbohidrat merupakan zat

tenaga yang paling utama
karena dapat menghasilkan
energi dan memberikan rasa
kenyang.
Sumber karbohidrat
diantaranya padi-padian
(beras, ketan, jagung), umbi-
umbian, dan makanan
lainnya (roti, mie, dll).
 PROTEIN

Protein berfungsi untuk mempercepat

proses metabolisme, sebagai zat
pembawa, pengatur, penggerak dan
penguat struktur tubuh, dan sebagai zat
untuk pertumbuhan. Protein hewani
terdiri dari unggas (ayam, kalkun, bebek,
dll), daging (sapi, kambing, dll), telur, ikan
dan seafood, susu dan olahannya.
Sedangkan protein nabati terdiri dari
kacang-kacangan (kacang hijau, merah,
kedelai, almond, kacang mete) dan
berbagai produk olahannya seperti
tempe, tahu, oncom, dan lainnya.
 LEMAK

Lemak berfungsi untuk meningkatkan

jumlah energi, menjaga fungsi dan
struktur membran sel, membantu
penyerapan berbagai vitamin yang
larut dalam lemak (vitamin A, D, E,
K), sebagai alat transportasi dalam
aliran darah dan menambah
kelezatan dari makanan. Sumber
lemak terdiri dari minyak, alpukat,
mentega, susu tinggi lemak, dan
makanan yang diolah dengan cara
digoreng.
 VITAMIN

Vitamin adalah kelompok zat

yang dibutuhkan sel untuk
berfungsi normal serta
mendukung pertumbuhan dan
perkembangan tubuh. Vitamin
dibagi menjadi 10 jenis yaitu,
vitamin A, D, E, K, C, B1
(Tiamin), B2 (RIboflavin), B3
(Niasin), B6, dan B12.
 MINERAL

Mineral merupakan salah satu

zat gizi penting agar tubuh bisa
berfungsi optimal. Mineral
terdiri dari kalsium, magnesium,
natrium, kalium, fosfor, sulfur,
zat besi, klorida, seng, selenium,
iodium, dan flour. Sumber
mineral adalah salmon, yogurt,
rumput laut, kale, kerang -
kerangan, dan lainnya.
Masalah gizi
pada anak
 MASALAH GIZI PADA ANAK
Gizi Kurang

Kurang Energi Protein

(KEP) Anemia Gizi Besi
 MASALAH GIZI PADA ANAK
Gizi Kurang

Gangguan Akibat Kurang Vitamin A

Kurang Yodium (GAKY) (KVA)
MASALAH GIZI PADA ANAK
Gizi Lebih

Obesitas berisiko menyebabkan

penyakit metabolik dan degeneratif
saat dewasa seperti hipertensi,
jantung koroner, diabetes mellitus tipe
2, osteoporosis, dan kanker. Selain itu,
menyebabkan masalah pertumbuhan
tungkai, gangguan tidur, sleep apnea
(henti napas sesaat), gangguan
pernapasan dan gangguan psikologis
anak, seperti keterbatasan dalam
pergaulan.
 MASALAH GIZI PADA ANAK
Alergi
Karies Gigi
 Faktor Yang Mempengaruhi
Kebutuhan Gizi Anak Sekolah

Sikap Terhadap
Usia Aktivitas Fisik Makanan
KREASI BENTO
 APA ITU BENTO?

弁当
Di jepang, istilah bekal makan ini sering disebut Bento. Bento (
atau べんとう ) atau o-bento adalah istilah bahasa Jepang untuk
makanan bekal berupa nasi beserta lauk-pauk dalam kemasan praktis
yang bisa dibawa-bawa dan dimakan di tempat lain. Ciri khas bento
adalah pengaturan jenis lauk, warna dan ditata secara menarik agar
sedap dipandang serta mengundang selera. Nasi, lauk pauk, sayur, dan
buah dibentuk semenarik mungkin dengan cetakan atau dipotong-
potong untuk dijadikan hiasan menyerupai karakter binatang, boneka,
dan anime.
 thanks for
your attention!
fun games
gambar di bawah ini masuk ke dalam vitamin apa?
salah satu makanan sumber protein
makanan di bawah ini termasuk ke dalam zat gizi apa?
makanan di bawah ini termasuk ke dalam zat gizi apa?
Penyakit di bawah ini terjadi karena
kekurangan zat gizi...
 resep
kreasi bento
Bahan :
125g beras ½ batang serai
125g dada ayam ½ sdm gula pasir
1/4 papan tempe ½ sdm garam
65g wortel ½ sdm penyedap
65g bayam rasa
1 lmbr daun jeruk Nori, secukupnya
1 lmbr daun salam

Bumbu Halus :
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
½ buah kemiri
1/4 buah tomat
 Cara Membuat
1. Siapkan alat dan bersihkan bahan. Kemudian timbang semua bahan sesuai takaran.
2. Masak nasi terlebih dahulu. Setelah matang, dinginkan nasi sebentar.
3. Siapkan air kedalam panci, panaskan. Kemudian masukkan dada ayam dan juga daun
salam. Rebus hingga matang.
4. Potong-potong tempe, wortel, dan juga bayam kemudian sisihkan.
5. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat dan tambahkan gula
pasir, garam dan penyedap rasa.
6. Setelah dada ayam matang, suwir-suwir daging.
7. Siapkan wajan, beri sedikit minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
Masukkan batang serai dan juga daun jeruk. Aduk kembali.
8. Tambahkan sedikit air, setelah mendidih masukkan dada ayam yang sudah disuwir,
wortel, bayam dan juga tempe. Aduk hingga merata.
9. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, aduk kembali hingga tercampur. Setelah
dirasa cukup, angkat dan letakkan di atas piring.
10. Siapkan nasi yang sudah didinginkan, kemudian campurkan dengan tumisan suwir ayam
dan sayur.
11. Setelah tercampur rata, ambil sedikit nasi, bentuk nasi tersebut menjadi bola-bola atau
menggunakan cetakkan supaya bentuknya lebih bervariasi. Kemudian letakkan ke dalam
kotak nasi.
12. Kreasi bento siap untuk disantap.