THE

ANNUAL
REPORT

2023

14-17 Juli 2023

Taman Sulthanah Safiatuddin, Banda Aceh.
ACEH CULINARY FESTIVAL 2023

LAPORAN KEGIATAN

01 Pendahuluan
02 Culinary
Exhibition

03 Registrasi
Peserta 04 Variasi Menu
ACF

05 Transaksi
Ekonomi &
Jumlah
06 Preservasi
Kuliner Aceh

Kunjungan

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

ACEH CULINARY FESTIVAL 2023

PENDAHULUAN

Aceh Culinary Festival 2023,

Culinary Culture Experiences
Seri kesembilan Aceh Culinary Festival telah selesai dilaksanakan
di Taman Sulthanah Safiatuddin Banda Aceh pada 14-17 Juli 2023.

Sebagai salah satu agenda TOP 10 Kharisma Event Nusantara dari Kemenparekraf,
ACF23 diikuti oleh sejumlah kabupaten/kota di Aceh dan juga beberapa provinsi yang
ada di Indonesia. Secara keseluruhan ACF23 menghadirkan 152 UMKM Kuliner dari Aceh
dan berbagai provinsi di Sumatera. Mengangkat tema “Culinary Culture Experiences”,
ACF23 sukses menawarkan destinasi wisata kuliner yang menjadi surga bagi para food
traveler dengan 1077 lebih variasi menu makanan dan minuman.

Pameran dan Kompetisi Paviliun Kuliner serta Lomba Memasak antar Kab/Kota
menjadi pertunjukan utama yang diandalkan oleh Aceh Culinary Festival. Untuk
meningkatkan manfaat bagi kelompok masyarakat ACF juga dimeriahkan dengan
expo UMKM kuliner yang diikuti oleh UMKM Kuliner dari Aceh dan Provinsi lain di
Indonesia, kegiatan atraksi budaya dengan para penampil dari dalam dan luar
daerah, workshop kuliner yang diisi narasumber chef dan ahli kuliner berskala
nasional dan jugua lokal. Event yang berlangsung selama 4 hari ini sukses mencatat
85.000 kunjungan dan transaksi ekonomi secara keseluruhan mencapai Rp. 3,4 Miliar.
Sektor Ekonomi Kreatif menjadi bidang yang paling banyak terpengaruh oleh
pelaksanaan kegiatan ini, mulai dari kuliner, musik dan seni pertunjukan, disain
interior, kriya, video, fotografi dan disain komunikasi visual. ACF dipadati dengan
berbagai kelas edukasi kuliner dengan narasumber lokal dan nasional. Berbagai
rangkaian acara yang disajikan membuat Aceh Culinary Festival semakin layak
menjadi alternatif objek wisata bagi masyarakat setempat, wisatawan lokal dan
manca negara.

Dalam pelaksanaannya Aceh Culinary Festival mendapat dukungan penuh dari

Pemerintah Aceh lewat Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Aceh, Kementerian
Pariwisata dan Ekonomi Kreatif dan Bank Indonesia Aceh.

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

KONTEN ACARA

CULINARY EXHIBITION

Aceh Culinary Festival 2023 (ACF23) digelar di Taman Sulthanah

Safiatuddin Banda Aceh yang memiliki luas area 60.000 (ribu) meter
persegi. Area dilengkapi dengan 23 replika rumah khas seluruh Kab/Kota
di Aceh.
Seluruh area difungsikan sebagai zona pameran dan area kegiatan
pendukung lainnya.
Area pameran dibagi menjadi beberapa zona sesuai dengan kategori
citarasa yang ditawarkan oleh para peserta pameran sebagai berikut :
1. Paviliun Kuliner Aceh
2. Paviliun Kuliner Nusantara
3. Food Market
4. Food To Go

ZONA PAMERAN

PAVILIUN KULINER ACEH

Pameran kuliner dari Kabupaten/Kota di Aceh yang mengambil tempat di replika rumah
khas Kab/Kota sebagai stand pameran. Peserta dari pameran ini adalah 11 dari 23
Kab/Kota di Aceh, yaitu :
1. Aceh Selatan
2. Aceh Tengah
3. Aceh Barat
4. Sabang
5. Nagan Raya
6. Banda Aceh
7. Gayo Lues
8. Pidie
9. Bireuen
10. Langsa
11. Aceh Utara

Adapun Kab/Kota yang tidak berpartisipasi karena alasan ketidaktersediaan anggaran adalah
Aceh Besar, Lhokseumawe, Abdya, Aceh SIngkil, Aceh Tenggara, Simeulue, Bener Meriah, Aceh
Tamiang, Pidie Jaya, dan Subulussalam
Total UMKM yang terdaftar sebagai peserta dari Kab/Kota di Aceh adalah 41 merk dagang.

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

ZONA PAMERAN

FOOD MARKET
Pameran kuliner yang diikuti oleh UMKM kuliner dengan ragam menu kuliner tradisional
Aceh serta non tradisional berupa Western Food, Arabian Food, Asian Food, Fusion dan
Akulturasi citarasa. Jumlah UMKM dalam area pamer ini adalah 72 merk dagang.

UMKM yang mengikuti pameran telah dikurasi berdasarkan kategori sebagai berikut :
- Mendaftar melalui https://bit.ly/registrasitenantacf23
- Menawarkan kuliner dengan citarasa tradisional Aceh dan non tradisional Aceh
- Peserta adalah pelaku industri kuliner (industri rumahan, UMKM) dan pegiat serta
pemerhati kuliner Aceh
-Peserta bersedia dengan adanya sistem ticketing
- Peserta bersedia menerima kupon belanja
- Peserta bersedia menggunakan kemasan ramah lingkungan
- Peserta bersedia menyediakan metode pembayaran cash dan cashless

-
ZONA KKA BANK INDONESIA

PAVILIUN KULINER
NUSANTARA
Zona pameran ini adalah hasil kolaborasi ACF dengan Karya Kreatif Aceh dari Bank
Indonesia. Dengan dukungan dari Bank Indonesia, ACF berhasil menghadirkan peserta
UMKM Kuliner dari 10 Provinsi lain di luar Aceh, yaitu :
1. Sumatera Utara
2. Sumatera Barat
3. Riau
4. Kepulauan Riau
5. Jambi
6. DKI Jakarta
7. Jawa Barat
8. Sumatera Selatan
9. Bangka Belitung
10. Banten

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

ZONA PAMERAN

FOOD TO GO
Zona pameran ini menampung para pelaku industri kuliner foodtruck dengan ragam
citarasa, tardisional dan non tradisional, makanan maupun minuman.

Total foodtruck yang tertampung di area ini adalah 23 merk dagang.

SYARAT DAN KETENTUAN

Para peserta yang mengikuti pameran telah dikurasi berdasarkan kategori sebagai

berikut :

- Mendaftar melalui https://bit.ly/registrasitenantacf23

- Menawarkan kuliner dengan citarasa tradisional Aceh dan non tradisional Aceh

- Peserta adalah pelaku industri kuliner (industri rumahan, UMKM) dan pegiat serta

pemerhati kuliner Aceh

- Peserta bersedia dengan adanya sistem ticketing

- Peserta bersedia menerima pembayaran melalui kupon belanja yang akan

ditukarkan (ditebus) kembali oleh panitia senilai yang sama tanpa pemotongan

apapun

- Peserta bersedia menggunakan kemasan ramah lingkungan

- Peserta bersedia menyediakan metode pembayaran cash dan cashless

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

 REGISTRASI PESERTA

Secara total, terdapat 307
UMKM yang mendaftarkan diri
via bit.ly/registrasitenantacf23
Registrasi peserta terbuka untuk umum dan
dilakukan via formulir online. Pendaftaran
ditujukan untuk UMKM Kuliner dan juga
asosiasi serta komunitas pemerhati kuliner.
Periode pendaftaran dijadwalkan dibuka
selama 1 bulan penuh, namun karena dalam 2
minggu jumlah pendaftar sudah mencapai
lebih dari 200% kuota yang tersedia (100),
maka pendaftaran ditutup lebih awal.

1 UMKM KULINER TRADISIONAL

Sesuai dengan visi dan misi Aceh Culinary Festival lebih memprioritaskan kuliner
tradisional Nusantara, khususnya kuliner khas Aceh. Oleh karena itu partisipasi pelaku
industri dan asosiasi pemerhati kuliner tradisional lebih banyak dibandingkan kuliner non
tradisi. Rasio kuliner tradisional dan non tradisional adalah 80:20.

2 SERTIFIKAT HALAL & IZIN EDAR BPOM

Peserta pameran meliputi kuliner siap saji dan kemasan. Untuk produk kuliner kemasan
diwajibkan untuk memiliki sertifikat halal dan izin edar BPOM. Namun karena masih
banyak sekali pengusaha kuliner tradisional yang produksinya masih skala rumahan
dan musiman, masih banyak peserta yang belum dapat memenuhi syarat ini. Namun
demikian, kebanyakan dari mereka menawarkan kuliner-kuliner khas tradisional yang
cukup langka di pasaran. Oleh karena itu diberlakukan kebijakan khusus, bahwa
pengurusan sertiifikat halal dan BPOM dilakukan menyusul setelah peserta dinyatakan
lolos seleksi tenant ACF 2023.

3 PESERTA PERWAKILAN PROVINSI DAN KAB/KOTA

Selain peserta yang mendaftar melalui formulir online juga terdapat peserta perwakilan
dari Kab/Kota di Aceh dan juga Provinsi - Provinsi di Sumatera. UMKM perwakilan
Kab/Kota ditunjuk langsung oleh Pemerintah setempat sedangkan UMKM perwakilan
Provinsi adalah UMKM Kuliner binaan Bank Indonesia.

4 152 UMKM PESERTA YANG LOLOS ADALAH

PENGGUNA LAYANAN QRIS
Estimasi 800 transaksi QRIS terjadi selama penyelenggaraan kegiatan.

"Total merk dagang yang berpartisipasi pada Aceh

Culinary Festival 2023 adalah 152 merk dagang,
tersebar di 4 zona pameran berbeda."

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

 KONTEN PAMERAN

VARIASI MENU

"ACF23 mengumpulkan 1077

variasi menu makanan dan
minuman bercitarasa
tradisional dan non
tradisional."
152 merk dagang dari 18 Kab/Kota di Aceh dan 10 Provinsi lain di luar Aceh yang mengisi
Aceh Culinary Festival 2023 menawarkan 1100 variasi menu makanan dan minuman
dengan ragam citarasa yang berbeda.
Selain citarasa tradisional nusantara, juga ada citarasa western food, arabian, asian
hingga fusion food kekinian dan berbagai citarasa hasil akulturasi yang otentik.

Zona Pameran Peserta Jumlah Variasi Menu

11 Kab/kota 132 menu

Paviliun Kuliner Aceh

Food Market 72 merk dagang 576 menu

Paviliun Kuliner 85 menu

22 merk dagang
Nusantara

Food To Go 284 menu

23 merk dagang

TOTAL : 1077 variasi makanan dan minuman

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

STATISTIK

TRANSAKSI EKONOMI &

JUMLAH KUNJUNGAN
ACF23 mencatat 85 ribu kunjungan selama 4 hari kegiatan dengan transaksi ekonomi
diperkirakan mencapai Rp. 3,4 M. Transaksi menggunakan metode tunai dan non tunai.
Terdapat 141 tenant pengguna Qris dengan estimasi transaksi mencapai 20 ribu kali.

60

Sumber transaksi ekonomi

tersebut diperkirakan berasal dari
berbagai sumber yaitu :
4 1. UMKM Kuliner/Pengusaha Bahan
0 Baku Makanan/Pengusaha
Kemasan Makanan dan Minuman
2. Pelaku Jasa Ekonomi Kreatif
3. Pedagang Kaki Lima
20 4. Jasa Transportasi dan
Akomodasi
5.Tukang Parkir ; Masyarakat
Setempat

0
Item Item Item Item Item
1 2 3 4 5
Total transaksi

85K Kunjungan dalam 4 >70% adalah

hari kegiatan IDR. 3,4M transaksi oleh
UMKM Kuliner

Metode pembayaran pada

semua stand pameran Tingkat kepuasan
UMKM peserta
pameran
menerapkan prinsip cash dan
cashless. 93%

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

 KONTEN ACARA

PRESERVASI KULINER
ACEH
Pelestarian kuliner tardisional dilakukan lewat berbagai upaya yaitu
pameran kuliner, kelas memasak dan workshop mendokumentasikan
kuliner tradisional lewat berbagai platform media.Narasumber diundang
dari lokal dan nasional. Peserta mendaftar secara gratis melalui website
acehculinaryfestival.com

1 COOKING CLASS 2 FOOD DIGITAL

CREATOR
WORKSHOP
Terdiri dari 6 kelas dengan jumlah peserta
Terdiri dari 6 kelas dengan jumlah peserta 10
masing-masing 10 orang.
orang. Dengan narasumber sebagai berikut :
Pembagian kelas sebagai berikut :
Food Photographer : Laurasblackpepper
Masakan Aceh : Rika Andriani & PPJI Aceh
(Jogjakarta)
Masakan Nusantara : Chef Archie Prameswara
Food Photographer : Qurrata Ayuni (Aceh)
& Chef Frans Wahyu
Host/Presentar TV : Benue Buloe
Masakan Italia : Chef Andry Susanto
Masakan Turkmenistan : Toily (IFF USK)

3 GASTRO
4
PAMERAN
KHANDURI OLEH
SUMMIT KABUPATEN/KOTA

Terdiri dari 2 kelas dengan jumlah peserta masing-

masing 20 orang. Dengan narasumber media
kuliner sebagai berikut :
Thomas Pangaribuan (Gastro FnB)
Aceh Culinary Festival telah memamerkan khanduri-
khanduri khas kabupaten/kota yang diperlombakan.
Khanduri-khanduri tersebut antara lain:
1. Khanduri Laot
2. Khanduri Naik Rayoh

Reza Jack 3. Khanduri Tron U Blang

4. Khanduri Jeurat
5. Khanduri Preh Linto Baroe
6. Khanduri Mah Karo

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

 PERTUNJUKAN SENI &
HIBURAN

NUSANTARA MUSIC & ART

Selain berbagai kegiatan preservasi kuliner tradisional, ACF juga
menghadirkan pertunjukan seni dan musik yang diisi penampil dari dalam
dan luar daerah Aceh.

LOCAL MUSICIAN
INDONESIA
Arief Azizi dan Kawan-kawan
POPULAR ARTIST
Ganea Music
Apache13 Rafi Sudirman
Tuha Lapan
Danilla
The Budhi Project

Selain pameran kuliner, pertunjukan seni

ART & DANCE
Pertunjukan Tari Guel
Pertunjukan Tarek Pukat
dan musik juga merupakan salah satu
daya tarik bagi pengunjung ACF23.
Menghadirkan pengisi acara yang
beragam dari lokal dan nasional adalah
kekuatan panggung Nusanatara Music &
Art untuk menyedot 85.000 kunjungan
dalam 4 hari.

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

 MEDIA EXPOSURE

Berbagai liputan media lokal dan nasional tentang ACF23

dapat ditemukan melalui mesin pencari google.

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

 MEDIA EXPOSURE

Berbagai liputan media lokal dan nasional tentang ACF23

dapat ditemukan melalui mesin pencari google.

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

 MEDIA EXPOSURE

Berbagai liputan media lokal dan nasional tentang ACF23

dapat ditemukan melalui mesin pencari google.

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

DOKUMENTASI

Foto-foto kegiatan dapat dilihat di link berikut :

https://drive.google.com/drive/folders/1x80MWsvJoQZ2_i6j9DlTK9rHTc-2_Ewg?usp=sharing

After Movie dapat dilihat di link berikut :

https://drive.google.com/file/d/1NDjWA9epy16Pkb_DNluq3RknD9cOp5FV/view?usp=drivesdk
https://drive.google.com/file/d/1KTl5_E8U6JlKXoz3SFMG-UYJ52yNDfBr/view?usp=drivesdk

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023

KEMITRAAN

KOLABORATOR ACF23

Pendanaan Aceh Culinary Festival 2023 bersumber dari APBA Pemerintah Aceh melalui Dinas
Kebudayaan dan Pariwisata Aceh dan APBN melalui Kementerian Pariwisata dan Ekonoomi
Kreatif.
Kemitraan juga dibangun dengan beberapa event lain yang memiliki visi dan misi serupa
sebagai kolaborator yaitu :

2. Karya Kreatif Aceh dari Bank Indonesia

Bentuk dukungan KKA adalah dengan menghadirkan UMKM Kuliner binaan Bank Indonesia
dari seluruh provinsi di Sumatera dan dukungan pengisi acara lokal pada panggung Nusantara
Music & Art.

2. Ecopack.id
Bentuk dukungan Ecopack adalah dengan membuka stand di lokasi ACF untuk mempermudah
tenant untuk membeli produk kemasan ramah lingkunaan.

3.Simpang 5 Grocery
Bentuk dukungan Simpang 5 Grocery adalah dengan memberikan support supply bahan baku
untuk segala kepentingan Fine Dining ataupun kelas memasak.

Kami berterima kasih atas dukungan

para kolaborator dalam pelaksanaan
ACEH CULINARY FESTIVAL.

Kontak
Aceh Culinary Festival
www.acehculinaryfestival.com
acehculinaryfesti@gmail.com

acehculinaryfestival

ACF | LAPORAN KEGIATAN 2023