PENYIAPAN MAKANAN

No Dokumen :
No. Revisi :
SOP
TanggalTerbit :
Halaman :

PUSKESMAS Rosyidah, A.Md.Keb

PERAWATAN NIP.197011011990022002
LASUNG
1.Pengertian Penyiapan makanan pasien rawat Inap adalah serangkaian
kegiatan pemorsian atau pembagian makanan pasien sesuai
dengan diet pasien
2.Tujuan Tersedianya makanan pasien yang sesuai dengan diet, cepat,
siap, dan layak dikonsumsi
3.Kebijakan SK Kepala Puskesmas Perawatan Lasung Nomor: …. tentang
Kebijakan Pelayanan Klinis Puskesmas Perawatan Lasung
4.Referensi 1. Pedoman pelayanan Gizi di Puskesmas.
2. Buku Penuntun Diet Instalasi Gizi Perjan RS Dr. Cipto
Mangunkusumo, Jakarta 2005
5.Prosedur 1. Ahli gizi membuat daftar menu sesuai dengan diet pasien
2. Katering memasak dan menyiapkan makanan untuk masing-
masing pasien sesuai dengan menu yang dipesan Ahli Gizi
3. Katering memperhatikan etiket pemesanan makanan pasien
yang tertera sebelum memporsi makanan berikut etiket
makan pasien yang berisi Nama Pasien,Umur,Alamat, No.
Rekam Medis, Jenis Diet dan Menu yang disajikan
4. Penyajian nasi pada kotak makanan menggunakan mangkuk
cetakan khusus nasi
5. Penyajian lauk dibungkus menggunakan plastic khusus
makanan
6. Penyajian sayur dibungkus menggunakan plastic khusus
makanan
7. Penyajian buah dibungkus menggunakan plastic khusus
makanan / dibuat jus

6. Diagram Alir
 Katering memasak sesuai diet

Katering menyiapkan makanan

sesuai etiket

Penyiapan nasi dicetak menggunakan

cetakan khusus nasi

Penyiapan lauk menggunakan plastic

khusus makanan

Penyiapan sayur menggunakan plastic

khusus makanan

7.Unit terkait 1. Ruangan Poliklinik Umum

2. Ruangan KIA dan KB
3. Ruangan Konsultasi Gizi
8.Rekaman No Yang Isi Tanggal mulai
Historis diubah Perubahan diberlakukan
- - - -