LEMBAR KERJA PESERTA

PROGRAM PELATIHAN PENERAPAN SJPH &

PENYELIA HALAL IKM
(BERBASIS SKKNI NO. 21-2022)
LK UNIT 4-6

NAMA PESERTA : Poetra Septiansyah

NAMA USAHA :
 LEMBAR KERJA PESERTA
PROGRAM PENERAPAN SJPH & PENYELIA HALAL IKM

LK UNIT 4-6

MODUL KOMPETENSI PENYELIA HALAL IKM UNIT 4-6

KERJAKAN PADA TEMPAT YANG SUDAH DISEDIAKAN

UNIT KOMPETENSI 4-6
1. Ketika anda melakukan audit internal, anda menemukan ada bahan daging sapi halal
kedatangan tgl 12 Juli 2023 yang disimpan bersamaan dengan daging sapi yang belum
jelas kehalalannya dalam satu freezer. Daging sapi halal tersebut sudah digunakan
produksi untuk bakso sapi pada tanggal 15 Juli 2023 sebanyak 100 Kg. Tindakan apa yang
harus anda lakukan ketika menemukan produk yang tidak memenuhi kriteria tersebut
tersebut ?

Jawab :
1. Produk ditahan, tidak boleh menjual ke konsumen yang membutuhkan halal
2.membuat perbaikan, menentukan siapa yang bertanggung jawab dan pemberian batas
waktu untuk tindakan perbaikan
3. Produk yang sudah jadi tersebut tidak boleh diklaim sebagai produk halal
4. Tidak boleh diproses ulang atau down grade
5. Produk tersebut dimusnahkan

2. Ketika akan melakukan audit halal internal 1 tahun sekali, dokumen apa yang harus anda
siapkan ?

Jawab :
1. penyusunan kapan akan melakukan audit
2. Identifikasi ruang lingkup audit
3. Ceklist audit
4. mengumpulkan dokumen yang diperlukan

Berlaku Tanggal : 28 Aug 2023 Revisi : 00 Halaman : 2 dari 2