PEMERINTAH KABUPATEN POSO

DINAS KESEHATAN
PUSKESMAS MAPANE
Alamat : Jl. Trans Sulawesi Kel Mapane Kec Poso Pesisir

KERANGKA ACUAN KEGIATAN

INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN TEMPAT PENGELOLAAN PANGAN (TPP)

A. Pendahuluan
UPTD Puskesmas Mapane adalah unit pelaksana teknis Dinas Kesehatan
Poso yang bertanggung jawab menyelenggarakan pembangunan kesehatan di
wilayah kerjanya yang meliputi 3 Kelurahan dan 7 Desa yaitu kelurahan
Kasiguncu, Kelurahan Mapane, Kelurahan Tabalu, Desa Betania, Desa Bega,
Desa Toini, Desa Lantojaya, Desa Masamba, Desa Saatu, Dan Desa Pinedapa.
Dalam melaksanakan fungsinya, UPTD Puskesmas Mapane mempunyai 5 UKM
esensial dan 10 UKM pengembangan. Upaya Kesehatan Lingkungan merupakan
salah satu UKM Esensial yang dilaksanakan di UPTD Puskesmas Mapane,
dimana salah satu kegiatannya Inspeksi Kesehatan Lingkungan Tempat
Pengelolaan Pangan (TPP).

B. Latar Belakang
Puskesmas merupakan sarana kesehatan terdepan, berfungsi sebagai
penggerak pembangunan yang berwawasan kesehatan serta memberikan
pelayanan langsung kepada masyarakat. Sebagai sarana pelayanan umum
puskesmas wajib memelihara dan meningkatkan lingkungan yang sehat sesuai
dengan standar dan persyaratan yang telah ditentukan. Untuk mewujudkan
lingkungan yang sehat, maka diperlukan usaha pengawasan terhadap beberapa
faktor risiko yang dapat mengakibatkan menurunnya kualitas kesehatan manusia,
lingkungan dan makhluk hidup lain.

C. Tujuan Umum dan Tujuan Khusus

1. Tujuan Umum
Melindungi masyarakat dan konsumen makanan minuman dari gangguan
kesehatan yang diakibatkan oleh Tempat Pengolahan Makanan minuman
yang tidak memenuhi syarat kesehatan.
 2. Tujuan Khusus
Mencegah timbulnya penyakit dan keracunan makanan minuman akibat
tempat pengolahan makanan minuman yang tidak memenuhi standar dan
persyaratan kesehatan yang telah ditentukan.

D. Kegiatan Pokok Dan Rincian Kegiatan

Melaksanakan kegiatan pembinaan dan pengawasan terhadap tempat
pengolahan pangan (Rumah Makan, Jasaboga, Sentra Jajanan/Kantin Sekolah,
Gerai Pangan Jajanan, Restoran dan Depot Air Minum Isi Ulang) dengan form
yang telah ditentukan/berlaku di Wilayah UPTD Puskesmas Mapane.

E. Cara Melaksanakan Kegiatan

1. Pengamatan langsung tempat pengolahan makanan yang telah ditentukan.
2. Melakukan wawancara dengan pengelola/ penjual makanan/ minuman di TPP
3. Mengisi form pembinaan TPP sesuai pedoman yang berlaku
4. Menganalisa hasil pembinaan dan pengawasan TPP
5. Memberikan rekomendasi kepada pengelola TPP berdasarkan
hasil pengawasan sanitasi

F. Sasaran
Sasaran kegiatan pembinaan dan pengawasan TPP adalah Gerai Pangan
Jajanan, Restoran, Depot Air Minum Isi Ulang dan Sentra Jajanan/Kantin di
sekolah wilayah kerja puskesmas Mapane

G. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan

Kegiatan ini dilaksanakan pada bulan Januari – Desember 2023.

H. Evaluasi Pelaksanaan Kegiatan Dan Pelaporan

Dari hasil kegiatan ini akan didapatkan data sebagai informasi untuk dilaporkan
kepada Kepala UPTD Puskesmas Mapane. Evaluasi kegiatan dilaksanakan pada
setiap bulan, petugas melaporkan hasil kegiatan yang telah dilaksanakan,
permasalahan yang muncul dan upaya pemecahan masalah dibahas bersama
pimpinan Puskesmas. Sehingga dapat memberikan gambaran tentang TPP yang
memenuhi syarat maupun yang belum memenuhi syarat.
 I. Pencatatan, Pelaporan Dan Evaluasi Kegiatan
Hasil kegiatan dicatat dan dilaporkan kepada Kepala UPTD Puskesmas
Mapane dan Dinas Kesehatan Kota Poso.

Pemegang Program Megetahui

Kesehatan Lingkungan Kepala Puskesmas Mapane

Debora A Tamaheang A.Md,KL dr,Dian Permatajaya Rimi