BAB I

GAMBARAN UMUM

A. SEJARAH
Rumah Sakit Kartini Kupang merupakan Rumah Sakit swasta yang didirikan
sejak tahun 2013. Rumah Sakit ini merupakan pengembangan dari poliklinik dan
rumah bersalin sederhana di Jln Ahmad Yani yang dimulai pada tahun 1982 dan
kemudian berkembang menhjadi Klinik Kartini yang berlokasi di Jl. Eltari No 2
Kupang.

B. TUGAS POKOK DAN FUNGSI RS KARTINI

RS Kartini merupakan rumah sakit umum dengan kapasitas 54 tempat tidur,
merupakan milik Yayasan Kartini.
Kartini mempunyai fungsi memberikan pelayanan kesehatan paripurna dengan motto
“Bersama Menuju Sehat”.
Dalam mengemban fungsi tersebut diatas, RS Kartini mempunyai misi berupa :
1. Memberikan pelayanan yang cepat, tepat dan akurat
2. Membangun loyalitas melalui kepuasan klien dengan SDM yang profesional dan
mengutamakan keselamatan klien.
3. Mengembangkan kesehatan di rumah (home care) dan klinik satelit
4. Meningkatkan pengetahuan keterampilan karyawan sehingga mampu memberikan
pelayanan yang profesional dan memberikan kepuasan pada klien.

Fasilitas Pelayanan Rawat Jalan meliputi:

o Poliklinik Umum.
o Poliklinik Kebidanan dan Kandungan.
o Poliklinik Anak.
o Poliklinik Mata.
o Poliklinik Penyakit Dalam.
o Poliklinik Bedah.
o Laboratorium.
o Pelayanan Gawat Darurat (UGD) 24 Jam.
o Pelayanan Obat (Farmasi).

1
 BAB III
ORGANISASI RS KARTINI

A. VISI, MISI, NILAI DAN FALSAFAH

1. VISI
Menjadi Rumah Sakit terbaik dalam pelayanan kesehatan di Nusa
Tenggara Timur
2. MISI
a) Memberikan pelayanan yang cepat, tepat dan akurat
b) Membangun loyalitas melalui kepuasan klien dengan SDM yang
profesional dan mengutamakan keselamatan klien.
c) Mengembangkan kesehatan di rumah (home care) dan klinik satelit
d) Meningkatkan pengetahuan keterampilan karyawan sehingga mampu
memberikan pelayanan yang profesional dan memberikan kepuasan pada
klien.

3. LANDASAN NILAI
Nilai Kartini secara umum adalah PRO-KARTINI

a) PRO – Profesional dalam memberikan pelayanan kepada klien

b) K – Kompeten dalam kemampuan berpikir maupun skill.

c) A – Andal artinya dapat diandalkan dalam segala situasi.

d) R – Ramah tamah dan cinta kasih dalam melayani.

e) T – Terampil dalam kemampuan melayani klien

f) In – Inovatif dalam mengikuti perkembangan ilmu kesehatan

g) I – Impresive dalam pikiran, tutur kata, maupun penampilan.

4. FALSAFAH

a) Manusia adalah individu yang memiliki kebutuhan biologis, psikologis,

social dan spiritual. Kebutuhan ini harus selalu dipertimbangkan dalam
pelayanan kesehatan yang diberikan
b) Pelayanan Rumah Sakit yang bertanggung jawab sosial dan berwawasan
lingkungan.
c) Memberikan pelayanan kesehatan yang optimal dan tetap menyadari bahwa

kesembuhan berasal dari yang Maha Tinggi / Yang Maha Kuasa.

2
 BAB III
PENGORGANISASIAN

Struktur Organisasi Rumah Sakit Kartini

Rumah Sakit Kartini dipimpin oleh seorang Direktur dan dibantu oleh Kepala Bidang
Bidang Pelayanan Medik dan Perawatan Medis dan Kepala Bidang Bidang Keuangan dan
Umum.
Secara struktural Kepala Bidang Pelayanan Medik dan Keperawatan, membawahi:
o Seksi Pelayanan dan Penunjang Medis.
o Seksi Pelayanan Keperawatan.
Sedangkan Kepala Bidang Bidang Keuangan dan Umum, membawahi:
 Seksi Keuangan
 Seksi Umum
 Seksi Personalia
Secara lebih lengkap akan ditampilkan melalui struktur organisasi rumah sakit.

3
 .STRUKTUR ORGANISASI RUMAH SAKIT

Direktur Komite Medis

SPI
drYudith M. Kota, M.Kes dr Herni I. Malewa, SpPK

Bidang Pelayanan Medik dan Keperawatan Bidang Keuangan dan Umum

dr Yosmelyna Maifa, MARS dr. Eunike Cahyaningsih, SPM MARS

Seksi Pelayanan dan Seksi Pelayanan Finance General Affair

HRD
Penunjang Medik keperawatan Sherley Y. Nalle, ST Sepvyan Libryanne J,
Sepvyan Libryanne J, SKep
dr. Yosmelyna Maifa, MARS Sinndy Maria, MSc SKep Ns
Ns

Diklat
Lab
LOGISTIK Sartiani Bili, SKp
dr. Hermi I. Malewa, SpPK
Mutu dan Pengendalian Herlinda Selan, Amd RUMAH TANGGA IPCN
Infeksi
ER Sartiani Bili, SKp IPCN
dr. Lidya Ludoni Accounting
Karu : Nikita Radja, Amd Kep Febry Napitupulu,SE Marketing/CS
SDM dan Askep Ni Wayan Saraswati,
IPD Fransisca Ulan, SKep Ns SKM
Karu:Putu Stefanny W, Amd Kep Cleaning services
KASIR
Hendrawati Dua, SE Stefanus
OPD
Karu: Fitri Suci A, Amd Keb Kepala Ruangan OPD Laundry
Fitri Suci A, Amd Keb Dorothea
FARMASI
Maria M. T., S.Farm, Apt Security
Dominggus
Kepala Ruangan IPD
GIZI Putu Stefanny W, Amd Kep
Driver
Jeams Lusmin Adu, S.Gz
Wendy Rakmeni

REKAM MEDIK IPSRS

Anety Santi, SE Kepala Ruangan ER
Nikita Radja, Amd Kep Centis O. Tinenti., ST

SMF
Maintenance
Centis O. Tinenti., ST

IT
Gideon A. Talu, ST
4
 BAB IV

VISI, MISI, MOTTO, FALSAFAH DAN TUJUAN GIZI

1. Visi:

o Menyelenggarakan pelayanan Gizi rumah sakit secara prima dan berkualitas.

2. Misi

o Menyelenggarakan pelayanan gizi yang berorientasi pada kebutuhan dan kepuasan

klien/pasien dalam aspek promotif, preventif, kuratif, rehabilitative untuk

meningkatkan kualitas hidup.

o Memberikan Pelayanan Gizi secara cepat, akurat dan teliti sesuai standar operasional

prosedur

3. Falsafah

o Instalasi Gizi Rumah Sakit Kartini Memberikan Pelayanan Secara Profesional,

akurat, dan Teliti

4. Motto

o Kepuasan Klien merupakan prioritas kami

5. Tujuan

Tujuan umum :

Terciptanya sistem pelayanan gizi yang bermutu dan paripurna sebagai bagian

dari pelayanan kesehatan di rumah sakit.

5
Tujuan khusus :

Tujuan khusus meningkatkan:

1 Menyelenggarakan Asuhan Gizi terstandar pada pelayanan gizi rawat jalan dan

rawat inap Menyelenggarakan Makanan sesuai standar kebutuhan gizi dan aman

dikonsumsi

2 Menyelenggarakan penyuluhan dan konseling gizi pada klien/pasien dan

keluarganya

6
 BAB V

PENGORGANISASIAN

Bagan Organisasi Bagian Gizi

Kepala Instalasi Gizi bertanggung jawab langsung kepada Kepala Seksi Pelayanan dan

Penunjang Medik. Kepala seksi pelayanan dan penunjang medik dipimpin oleh Kepala Bidang

Pelayanan Medik dan Keperawatan

1. Subbagian Gizi membawahi:

o Koordinator Logistik Dan Administrasi

o Koordinator Pengolahan Makanan

o Penanggung Jawab Gudang

o Penanggung Jawab makanan Basah

o Penaggung Jawab Bahan Makanan Kering

o Penanggung Jawab Peralatan Makan

o Penanggung Jawab eralatan Masak

7
 Gambar 2.

Bagan Organisasi Bagian Gizi

Rumah Sakit Kartini

Direktur
drYudith M. Kota, M.Kes

Bidang Pelayanan Medik

dan Keperawatan
dr Yosmelyna Maifa, MARS

Kepala Instalasi Gizi

Jeams Lusmin Adu, S.Gz

Koordinator Pengolahan Koordinator Asuhan Gizi Koordinator Logistik

Konstan Horiana Iu, Amd.Gizi Jeams Lusmin Adu, S.Gz Konstan Horiana Iu, Amd.Gizi

Penanggung Jawab Gudang

Maria Goreti Liko

Penanggung Jawab Penanggung Jawab Penanggung Jawab Penanggung Jawab Peralatan

Bahan Makanan Basah Bahan Makanan Basah Peralatan Makan Dapur
Isabel Boki Maria Goreti Liko Aprililiana Suandi Ernaya Hendrika Tipu

8
 BAB VI

URAIAN JABATAN BAGIAN GIZI

RUMAH SAKIT KARTINI

1. KEPALA UNIT GIZI

2. KOORDINATOR LOGISTIK DAN ADMINISTRASI

3. KOORDINATOR PEENGOLAHAN MAKANAN

4. PENANGGUNG JAWAB GUDANG

5. PENANGGUNG JAWAB BAHAN MAKANAN BASAH

6. PENANGGUNG JAWAB BAHAN MAKANAN KERING

7. PENANGGUNG JAWAB PERALATAN MAKAN

8. PENANGGUNG JAWAB PERALATAN MASAK

9
NAMA JABATAN : PENANGGUNG JAWAB UNIT GIZI

UNIT KERJA : INSTALASI GIZI RS KARTINI KUPANG

KUALIFIKASI : S1 ILMU GIZI

A. TANGGUNG JAWAB

1. Bertanggung Jawab mengelola sumber daya di bagian gizi agar pelayanan gizi di

Rumah Sakit Umum Kartini dapat dilaksanakan sesuai kebutuhan dan perkembangan

ilmu pengetahuan dan teknologi

2. Bertanggung jawab kepada Direktur Rumah Sakit Umum Kartini melalui Kepala

Penanggung Jawab pelayanan Umum

B. Wewenang

1 Menyesuaikan sarana prasarana agar pelayanan di laboratorium klinik Rumah Sakit

Kartini sesuai kebutuhan
2 Menilai, menegur, member sanksi dan motivasi di laboratorium klinik Rumah Sakit
Kartini
C. Uraian Tugas (Fungsi)

1. Merencanakan dan menetapkan standar bahan makanan rumah sakit

2. Merencanakan pedoman menu dan membuat siklus menu

3. Merencanakan kebutuhan bahan makanan

4. Merencanakan anggaran belanja bahan makanan

5. Merencanakan kebutuhan peralatandan perlengkapan penyelanggaran makanan pasien

disesuaikan dengan kebijakan rumah sakit

6. Mencatat plate waste makanan pasien

7. Melakukan survei kepuasaan pasien

8. Memimpin rapat bulanan

10
 NAMA JABATAN : KOORDINATOR ASUHAN GIZI KLINIK

UNIT KERJA : RAWAT INAP RS KARTINI KUPANG

KUALIFIKASI : S1 ILMU GIZI KLINIK

A. Tanggung Jawab

1. Bertanggung jawab mengawasi mutu pelayanan gizi rawat inap

2. Bertanggung Jawab dalam penentuan Diet pasien di ruang inap

B. Wewenang

1. Memberikan masukan kepada dokter terkait diet pasien sesuai kondisi pasien

2. Melakukan koordinasi dengan kepala instalasi Gizi untuk melakukan pembinaan

kepada personal atau petugasGizi agar pelayanan gizi bermutu sesuai standar yang

ditetapkan

C. Uraian Tugas :

1. Mengikuti visite setiap hari bersama DPJP

2. Mendata seluruh pasien IPD sesuai diagnosa terbaru dengan menentukan jenis diet

serta prinsip diet.

3. Mengecek asupan makan pagi semua pasien serta memberi motivasi pada pasien

4. Mencatat/menulis pada papan informasi gizi dengan jelas

5. Mengukur antropometri pasien

6. Menghitung kebutuhan gizi pasien

7. Melakukan dan mencatat pada format asuhan gizi pasien dewasa maupun anak yang

beresiko

8. Mencatatat asupan makanan pasien dewasa maupun anak yang beresiko

9. Memberi konseling pada pasien tertentu/beresiko di IPD yang akan pulng dengan

bantuan lifleat.

11
 10. Membuat laporan harian pada buku

11. Menyediakan format yang dibutuhkan untuk penyelanggaraan makann rumah sakit

dan pelayanan gizi dirawat inap sesuai standar PGRS 2013

12. Mengawasi kegiatan di unit gizi

JABATAN : KOORDINATOR LOGISTIK

UNIT KERJA : UNIT GIZI

KUALIFIKASI :

A. Tanggung Jawab

1. Bertanggung Jawab mengawasi kelancaran bahan makanan dan distribusi

bahan makanan

2. Bertanggung jawab mengawasi stok persediaan bahan makanan di Gudang

penyimpanan

B. Wewenang

1. Memberikan masukan kepada kepala instalasi gizi mengenai penggadaan sarana

dan prasaranan dan juga penggadaan logistik

C. Tugas Pokok :

1. Mencatat barang-barang inventaris unit gizi

2. Membuat semua laporan diunit gizi

3. Bersama kepala unit gizi merencanakn anggaran belanja bahan makanan berdasarkan

Kebutuhan makanan sesuai standar resep

4. Bersama kepala unit gizi merencanakan kebutuhan bahan makanan ,peralatan makan

dan perlengkapan penyelanggaraan makanan

12
 5. Bersama kepala unit gizi merencanakan dan menetapkan standar bahan makanan

rumah sakit

 Standar porsi

 Standar bumbu

 Stanar resep

6. Bersama kepala unit gizi merencanakan pedoman menu,membuat siklus menu

7. Mengikuti rapat/briefing bulanan di unit gizi

8. Mendata jumlah pasien harian dan karyawan

9. Pengadaan bahan makanan basah setiap 4 hari sekali (7-8x bulan) sesuai dengan

siklus menu dan jumlah permintaan dari petugas penyimpanan dengan melaporkan

kepada kepala unit gizi

JABATAN : PENANGGUNG JAWAB GUDANG

UNIT KERJA :UNIT GIZI RS KARTINI KUPANG

KUALIFIKASI :

A. Tanggung Jawab:

1. Mencatat masuk dan keluarnya barang-barang yang ada diunit gizi

2. Memperhatikan dan memelihara kebersihan gudang gizi

B. Wewenang

1. Mengatur kegiatan inventaris barang dan perlengkapan unit gizi

2. Melakukan Koordinasi dengan kepala unit gizi tentang penggadaan barang dan

inventaris unit gizi

C. Uraian Tugas :

1. Melakukan tugas diunit gizi sesuai jadwal

13
 2. Melakukan tugas lain yang diberikan koordinator logistik dan administrasi di unit gizi

3. Melakukan tugas lain yang diberikan kepala unit gizi

4. Mengelolah bahan makanan sesuai dengan ketentuan yang sudah ditetapkan

5. Melakukan distribusi makanan untuk pasien (pramusaji)

JABATAN : KOORDINATOR BAHAN MAKANAN KERING

UNIT KERJA :UNIT GIZI RUMAH SAKIT KARTINI KUPANG

KUALIFIKASI :

A. Tanggung Jawab

1. Bertanggung jawab Mencatat penerimaan bahan makanan kering 1 x 15 hari (2x

/bulan)

2. Bertanggung Jawab Mengecek bahan makanan kering sesuai spesifikasi (format)

B. Wewenang

1. Mengatur kegiatan penggadaan bahan makanan kering

2. Melakukan koordinasi dengan koordinator logistik Untuk Bahan Makanan Kering

C. Uraian Tugas :

1. Mencatat penerimaan dan pengeluaran bahan makanan kering setiap hari

2. Melakukan tugas di unit gizi

3. Melakukan tugas lain yang diberikan koordinator logistik dan administrasi di unit gizi

4. Mengelolah bahan makanan sesuai dengan ketentuan yang sudah ditetapkan

5. Melakukan distribusi makanan untuk pasien (pramusaji)

14
JABATAN : KOORDINATOR BAHAN MAKANAN BASAH

UNIT KERJA :UNIT GIZI RUMAH SAKIT KARTINI KUPANG

KUALIFIKASI :

A. Tanggung Jawab

1. Bertanggung jawab Mencatat penerimaan bahan makanan Basah 1 x 4 hari

Bertanggung Jawab Mengecek bahan makanan basah sesuai spesifikasi (format)

B. Wewenang

1. Mengatur kegiatan penggadaan bahan makanan basah

2. Melakukan koordinasi dengan koordinator logistik Untuk Bahan Makanan basah

C. Uraian Tugas :

1. Mencatat penerimaan dan pengeluaran bahan makanan kering setiap hari

2. Melakukan tugas di unit gizi

3. Melakukan tugas lain yang diberikan koordinator logistik dan administrasi di unit gizi

4. Mengelolah bahan makanan sesuai dengan ketentuan yang sudah ditetapkan

5. Melakukan distribusi makanan untuk pasien (pramusaji)

JABATAN : PENANGGUNG JAWAB PERALATAN MAKAN

UNIT KERJA : UNIT GIZI RUMAH SAKIT KARTINI KUPANG

KUALIFIKASI :

A. Tanggung Jawab :

1. bertanggung jawab Mencatat peralatan makanan yang ada di unit gizi yakni peralatan

makan untuk pasien maupun karyawan

2. bertanggung jawab Mengajukan peralatan mkanan yang dibutuhkan di unit gizi

15
 3. bertanggung jawab Menjaga kebersihan di unit gizi

B. Wewenang

1. Mengatur ketersediaan peralatan makan di dapur

2. Melakukan koordinasi dengan kepala unit gizi terkait penggadaan peralatan makan

baik pasien maupun karyawan

C. Uraian Tugas :

1. Melakukan tugas diunit gizi sesuai jadwal

2. Melakukan tugas lain yang diberikan koordinator logistik dan administrasi di unit gizi

3. Melakukan tugas lain yang diberikan kepala unit gizi

4. Mengelolah bahan makanan sesuai dengan ketentuan yang sudah ditetapkan

5. Melakukan distribusi makanan untuk pasien (pramusaji)

16
 BAB VII

TATA HUBUNGAN KERJA

Struktur Tata Hubungan Kerja Bagian Gizi Rumah Sakit Kartini.

Gambar 3

Struktur Tata Hubungan Kerja Subbagian Gizi

UNIT
GAWAT DARURAT

UNIT
RAWAT INAP

UNIT
RAWAT JALAN GIZI

UNIT
FARMASI

UNIT
LABORATORIUM

UNIT
REKAM MEDIS

17
1. Tata Laksana Subbagian Gizi – dengan Unit Gawat Darurat:

o Permintaan Makanan Pasien Baru yang baru masuk ke UGD yang sudah

dipasangkan Infus

o Petugas Unit menghitung jumlah Pasien yang ada.

o Petugas Unit mencatat jenis Diet yang diberikan kepada pasien kondisi

kegawatdaruratan

2. Tata Laksana Subbagian Gizi – Instalasi Rawat Inap

o Petugas menghitung jumlah pasien yang ada

o petugas melaporkan pasien baru yang baru masuk ke ruang rawat inap

beserta diagnosa penyakit

3. Tata Laksana Subbagian Gizi – TPP:

o Petugas Unit Melaporkan pasien yang akan dirawat di ruangan

o Petugas Unit Melaporkan pasien yang sudah pulang

4. Tata Laksana Subbagian Gizi – TPP:

o Petugas Unit Melaporkan pasien yang akan dirawat di ruangan

o Petugas Unit Melaporkan pasien yang sudah pulang

18