MasakanKhasDaer

ahJat
im

. ~ResepSot
oAy
am Kuni
ngLamongan~

WAKTU:1JAM

HASI
L :6PORSI

Seper tinamany a,sot

otradi
sionaliniber
asal dar
iLamongan, JawaTi mur.Komposi si
nya
terdiri
dar i
potonganay am y
angdi rebusper l
ahandalam kaldu,ber
samadenganr empah
-rempahsot odankuny i
tuntukpewar nakuning.Ayam kemudi andisuwir,
danhidangan
i
ni biasanyadi saj
i
kandenganbi hun,kol,daunbawang, t
elurrebus,ir
isanjer
uknipisdan
bubukkoy a.Andabisameny aji
kansot okuninglmongandenganat aut anpanasi
.Juga
sajikandengansambal dangor engansupay amakinnikmat .

Bahan-
bahan:

○Ay
am,
pot
ongmenj
adi
2bagi
an-1/
2ekor

○Ai
r-2l
i
ter

○Ser
ai,
memar
kan-2bat
ang
○Daunj
eruk-3l
embar

○Daunsal
am -3l
embar

○Lengkuas,
memar
kan-2cm

○Gar
am -2sdt

○Gul
apasi
r-1sdt

○Daunbawang,
iri
sti
pis-1bat
ang

○Mi
nyakgor
eng-3sdm

BumbuHal
us:

○Bawangmer
ah-3but
ir

○Bawangput
ih-5si
ung

○Kemi
ri-3but
ir

○Kuny
itt
ua,
bakardankupas-4cm

○Mer
icabut
ir
an-1/
2sdt

BubukKoy
a:

○Ker
upukudang-5buah

○Bawangput
ihgor
eng-
2sdm

I
sian:

○Soun,
seduhai
rpanas,
tir
iskan-50gr
am

○Tomat
,pot
ongpot
ong-
2buah

○Kol
,raj
ang-
3lembar

○Tauge,
seduhai
rpanas-
50gr
am dan3t
elurr
ebus

Pel
engkap:

○Bawangput
ihgor
eng-secukupny
a

○Sel
edr
i,r
ajanghal
us-secukupny
a
○Sambal
rawi
tmer
ah-secukupny
a

○Kecapmani
s-secukupny
a

○Jer
ukl
i
mau/ni
pis-secukupny
a

Langkah:

1.Didi
hkanai
r,masukkanay
am,
rebusdenganapi
sedangsampai
ayam mat
angdan
berkal
du.

2.Panaskanminyakdal
am wajan,
tumisbumbuhal ussampaiwangi
.Tambahkandaun
salam,ser
ai,
daunjer
uk,l
engkuas,aduksebent
ar.Masukkankedal
am rebusankal
du
ayam.

3.Masukkandaunbawang,
kor
eksi
rasany
a.Ji
kasudahpasmat
ikanapi
.Angkat
ayamnya,t
ir
iskan.

4.Gor
engay
am sebent
ar,
kemudi
ani
ri
sti
pis

5.Buatbubukkoy
a:Bl
enderker
upukudangdanbawangput
ihgor
eng,
sisi
hkan.

6.Tat
air
isankol
,soun,
iri
sant
omat
,tel
urr
ebus,
dansuwi
ranay
am.

7.Si
ram dengankuahpanas,
kemudi
anber
i1sdm bubukkoy
a.

8.Sot
olamongansi
apdi
saj
i
kandengan.