Bismillahhh Revisi

SKRIPSI
ANALISIS KELAYAKAN USAHA PRODUKSI LENTO DI
DESA SIDOWUNGU KECAMATAN MENGANTI KABUPATEN GRESIK
PROPOSAL PENELITIAN
PROGAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN
Di Ajukan Oleh:
RIZALDI HIMAWAN FITRANTA
NBI: 1232000063
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA
2023
i
ANALISIS KELAYAKAN USAHA PRODUKSI LENTO DI
DESA SIDOWUNGU KECAMATAN MENGANTI KABUPATEN GRESIK
SKRIPSI
Di Ajaukan Untuk Memenuhi Persyaratan Guna
Mendapatkan Gelar Sarjana Ekonomi
Program Studi Ekonomi Pembangunan
Fakultas Ekonomi Dan Bisnis
Di Ajukan Oleh:
RIZALDI HIMAWAN FITRANTA
NBI: 1232000063
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
2023
i
LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL
Nama Lengkap : Rizaldi Himawan Fitranta
NBI : 1232000063
Fakultas : Ekonomi dan Bisnis
Program Studi : Ekonomi Pembangunan
Judul Skripsi : Analisis Kelayakan Usaha Produksi Lento Di Desa Sidowungu
Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik
Surabaya, ………………..2023
Mengetahui/Menyetujui
Pembimbing,
Drs. Joko Priyono, M.M.
i
LEMBAR PENGESAHAN UJIAN SKRIPSI
Dipertahankan di depan sidang Dewan Penguji Skripsi Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya dan dinyatakan diterima untuk memenuhi syarat guna
memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada tanggal ......, ………………., 202...
TIM PENGUJI:
1. .
2. .
3. .
Mengesahkan
Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
Dekan,
Dr. H. Slamet Riyadi, M. Si., Ak., CA.
ii
SURAT ANTI PLAGIAT
Saya, yang bertanda tangan di bawah ini:
1. Nama Lengkap (KTP) : Rizaldi Himawan Fitranta
2. NBI : 1232000063
3. Fakultas : Ekonomi dan Bisnis
4. Program Studi : Ekonomi Pembangunan
5. NIK (KTP) : 3525
6. Alamat (KTP) : Ds. Sidowungu RT 01/RW 01
Dengan ini menyatakan skripsi yang berjudul “ANALISIS KELAYAKAN USAHA
PRODUKSI LENTO DI DESA SIDOWUNGU KECAMATAN MENGANTI
KABUPATEN GRESIK” adalah benar-benar hasil rancangan, tulisan dan pemikiran saya
sendiri, dan bukan merupakan hasil plagiat atau menyalin atau menyalur dari karya tulis ilmiah
orang lain baik berupa Artikel, Skripsi, Tesis, maupun Disertasi.
Demikiran surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, jika kemudian hari ternyata
terbukti bahwa skripsi yang saya tulis adalah hasil plagiat maka saya bersedia menerima sangsi
apapun atas perbuatan saya dan bertanggung jawab secara mandiri tanpa adanya sangkut
pautnya dengan Dosen Pembimbing dan Kelembagaan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Untag
Surabaya.
Surabaya, ………………. 2023
Yang Membuat
(……………………………………..)
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT atas karunia, rahmat serta hidayah -
Nya dan junjungan besar Nabi Muhammad SAW sehingga skripsi dengan judul “Analisis
Kelayakan Usaha Produksi Lento di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten
Gresik” bisa terselesaikan dengan baik dan tepat waktu. Skripsi ini merupakan salah satu syarat
kelulusan untuk memperoleh gelar sarjana ekonomi. Tidak lupa penulis megucapkan terima
kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu dan membimbing penulis dalam
menyelesaikan pendidikan dan menyelesaikan penulis skripsi ini. Ucapan terima kasih yang
sebesar-besarnya penulis tunjukan kepada:
1. Kepada bapak dan ibu saya yang telah memberikan segala dukungan, kasih sayang,
motivasi dan doa yang tulus sehingga saya dapat mencapai titik ini dan membuat
bangga dapat melihat anaknya menjadi seorang sarjana.
2. Kepada kakak saya yang telah memberikan segala dukungan, arahan, motivasi, dan doa
sehingga saya mencapai titik ini.
3. Dr. Mulyanto Nugroho, MM., CMA., CPAL Selaku Rektor Universitas 17 Agustus
1945, yang telah memberikan kesempatan kepada saya untuk menuntut ilmu dan
menempuh pendidikan sarjana Ekonomi Pembangunan di Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.
4. Prof. Dr. H. Slamet Riyadi, M.si., Ak., CA Selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya, yang telah memberikan kesempatan kepada
saya untuk menuntut ilmuu dan menyelesaikan pendidikan sarjana Ekonomi
Pembangunan di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.
5. Dr. I Made Suparta, MM selaaku Kepala Program Studi Ekonomi Pembangunan,
Universitas 17 A gustus 1945 Surabaya yang saya hormati, yang telah memberikan
iv
kesempatan kepada saya untuk melaksanakan penelitian ini. Terima kasih juga saya
ucapkan karena telah banyak membantu kelancaran proses perkuliahan saya.
6. Drs. Joko Priyono, MM. selaku dosen pembimbing skripsi saya yang hormati dan
sayangi serta tidak pernah lelah dalam meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran selama
proses bimbingan hingga skripsi ini dapat terselesaikan.
7. Seluruh dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
yang telah memberikan banyak ilmu yang bermanfaat kepada saya selama saya berada
di bangku perkuliahan.
8. Seluruh Staf dan Karyawan tata usaha di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas 17
Agustus 1945 Surabaya, yang telah banyak mendukung dan membantu dari awal
perkuliahan hingga ujian skripsi ini.
9. Seluruh informan dalam penelitian saya Mas Rangga, Ibu Ceni, Mas Jakfar, Ibu Kartini,
Ibu Sayati yang telah meluangkan waktu, membantu dan bersedia memberikan
informasi.
10. Seluruh teman-teman saya yang tidak dapat saya tuliskan satu persatu selalu menemani,
saling membantu, dan sama-sama saling bertukar pikiran dalam penyusuan skripsi ini
dari awal hingga akhir
v
ABSTRAK
vi
ABSTRACK
vii
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL................................................................. i

DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ................................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN .........................................................................................xii
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang Penelitian ......................................................................... 1
1.2 Pertanyaan Penelitian ................................................................................ 4
1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 4
1.4 Manfaat Penelitian .................................................................................... 5
1.4.1 Manfaat Teoritis................................................................................. 5
1.4.2 Manfaat Praktisi ................................................................................. 5
BAB II KAJIAN PUSTAKA................................................................................... 6
2.1 Landasan Teori .......................................................................................... 6
2.1.1 Lento .................................................................................................. 6
2.1.2 Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) .......................................... 6
2.1.3 Biaya Produksi ................................................................................. 11
2.1.4 Penerimaan ...................................................................................... 12
2.1.5 Keuntungan (Laba) .......................................................................... 13
2.1.6 Kelayakan Usaha ............................................................................. 14
2.2 Penelitian Terdahulu ............................................................................... 21
2.3 Kerangka Berpikir ................................................................................... 24
BAB III METODE PENELITIAN ........................................................................ 25
3.1 Desain Penelitian..................................................................................... 25
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................. 26
3.3 Jenis Dan Sumber Data ........................................................................... 26
3.3.1 Jenis Data ......................................................................................... 26
3.3.2 Sumber Data .................................................................................... 26
3.4 Informan Penelitian ................................................................................. 27
3.5 Teknik Pengumpulan Data ...................................................................... 28
3.6 Definisi Variabel dan Definisi Operasional ............................................ 29
3.6.1 Definisi Variabel .............................................................................. 29
3.6.2 Definisi Operasional ........................................................................ 30
viii
3.7 Proses Pengolahan Data .......................................................................... 31
3.8 Metode Analisa Data ............................................................................... 32
3.8.1 Analisa Deskriptif ............................................................................ 32
3.8.2 Analisa Pendapatan Produksi Lento ................................................ 33
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 84
LAMPIRAN ............................................................................................................. i
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Nama Pembuat Lento .......................................................................................... 3
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2. 1 Kerangka Berfikir......................................................................................... 24
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. 1 Lembar Kuisioner Penelitian............................................................. i

Lampiran 1. 2 Penggunaan Biaya Operasional Tidak Tetap ....................................ii
Lampiran 1. 3 Penggunaan Biaya Operasional Tetap ............................................ iii
Lampiran 1. 4 Pendapatan Usaha ........................................................................... iv
Lampiran 1. 5 Lembar Kartu Bimbingan ................................................................ v
xii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Penelitian
Setiap negara pasti memiliki budaya kulinernya sendiri, yang berkontribusi
pada keragaman negara tersebut (Utami, 2018). Makanan merupakan ruang
budaya dan sosial dalam kehidupan sehari-hari yang sangat dipengaruhi oleh
peristiwa terkini. Makanan mengekspresikan identitas sosial dan menghubungkan
manusia dengan semua makhluk hidup. Makanan dibuat dengan mengekspresikan
identitas budaya, yang dapat menyebabkan perpecahan sosial budaya (Weichart,
2004). Kuliner Indonesia itu beragam, mencakup hampir seluruh nusantara dan
menempati tempat-tempat yang strategis. Makanan yang berasal dari Indonesia
banyak mendapat pengakuan internasional, karena memiliki cita rasanya dari
makanan yang khas dan beraneka ragam.
Makanan khas daerah merupakan menu masakan yang khas dari suatu
daerah tertentu, biasanya memiliki cita rasa yang berbeda, sehingga dapat
membuatnya populer di kalangan penduduk setempat. Makanan tradisional
umumnya sangat erat kaitannya dengan budaya, dan semuanya terasa natural
dalam penyajiannya. Setiap makanan tradisional Indonesia memiliki cerita dan
filosofi tersendiri di balik bahan dan cara pembuatannya (krisnawati, 2022).
Di Indonesia, terdapat banyak jenis makanan yang sering dikonsumsi oleh
masyarakat, salah satunya adalah gorengan. Gorengan adalah makanan yang
paling banyak dikonsumsi di Indonesia, karena rasanya yang gurih dan renyah,
serta kalori yang besar (Hanum, 2016).
1
Kacang tunggak merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang
menjadi sumber protein nabati. Kacang ini bahkan mengandung protein tertinggi
kedua setelah kacang kedelai (Ismayanti & Harijono, 2015). Namun kacang
tunggak tidak popular seperti kacang kedelai, sebab cara mengkonsumsi kacang
ini masih sangat terbatas (Ratnaningsih et al. 2009).
Usaha mikro, kecil, dan menengah merupakan kegiatan usaha yang
mampu memperluas lapangan kerja serta dapat memberikan pelayanan ekonomi
secara luas kepada masyarakat, sehingga dapat berperan dalam proses pemerataan
dan peningkatan pendapatan masyarakat, mendorong pertumbuhan ekonomi, dan
berperan dalam mewujudkan stabilitas nasional. Selain itu, usaha mikro, kecil,
dan menengah adalah salah satu pilar utama ekonomi nasional yang harus
memperoleh kesempatan utama, dukungan, perlindungan, dan pengembangan
seluas-luasnya sebagai wujud keberpihakan yang tegas kepada kelompok usaha
ekonomi rakyat, tanpa mengabaikan peranan usaha besar dan Badan Usaha Milik
Negara (Lathifa & Noorman, 2018).
Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik memiliki sebuah
usaha rumahan atau UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) pengolahan kacang
tunggak yaitu Lento Mboro, lento ini merupakan makanan tradisional yang terbuat
dari kacang tunggak/kacang tolo sebagai bahan utamanya yang ditumbuk atau
digiling menggunakan mesin penggiling sampai kacang tersebut agak hancur yang
kemudian dicampur dengan bumbu dan dikepal–kepal agar bentuknya agak oval
seperti telur, kemudian digoreng sampai warnanya coklat kehitaman.
2
Tabel 1.1 Nama Pembuat Lento
No Nama Usaha Lama Berdiri Alamat
1. Rangga 6 tahun Desa Sidowungu RT 02
2. Bu Ceni 12 tahun Desa Sidowungu RT 02
3. Jakfak 12 tahun Desa Sidowungu RT 06
4. Bu Kartini 6 tahun Desa Sidowungu RT 03
5. Bu Sayati 10 tahun Desa Sidowungu RT 14

Sumber: Hasil Observasi
Berdasarkan Tabel 1.1 data pengusaha lento yang terdapat di Desa
Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik yang masih berproduksi
hingga saat ini adalah sebanyak 5 pengusaha. Menurut pelaku usaha ini, mereka
tergolong usaha yang cukup lama atau usaha yang turun-temurun di Desa
Sidowungu.
Makanan ini termasuk kedalam golongan makanan gorengan atau bisa juga
digunakan sebagai lauk makan. Akan tetapi usaha rumahan ini belum banyak
mendapatkan perhatian dari pemerintah setempat, sehingga produksi mereka juga
terbatas biaya operasional, untuk pemasaran dan penjualannya hanya di
lingkungan sekitar dan desa-desa tetangga.
Apabila makanan tradisional khas dari Desa Sidowungu ini mendapapatkan
perhatian lebih, tidak menutup kemungkinan juga makanan ini dikenal banyak
orang dan mendapat pasar penjualan yang luas. Sehingga bisa lebih
mensejahterakan masyarakat Desa Sidowungu. Berdasarkan latar belakang
permasalahan di atas maka penulis memilih judul “Analisis Kelayakan Usaha
3
Produksi Lento di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten
Gresik”.
1.2 Pertanyaan Penelitian
Oleh karena itu, menganalisis kelayakan usaha dari aspek finansial
produksi lento perlu dilakukan untuk menghindari kerugian dari para pelaku
produksi lento. Berdasarkan uraian latar belakang di atas, maka rumusan
masalah yang dapat diambil sebagai berikut:
1. Bagaimana pendapatan pelaku produksi lento di Desa Sidowungu
Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik?
2. Bagaimana kelayakan dari usaha produksi lento di Desa Sidowungu
Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik?
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan dari penelitian ini
adalah sebgai berikut:
1. Untuk menganalisis pendapatan dari produsen lento di Desa Sidowungu
Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik.
2. Untuk menganalisis kelayakan usaha dari produsen lento di Desa
Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik.
4
1.4 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
1.4.1 Manfaat Teoritis
Dari hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat sebagai
pengembangan dalam ilmu ekonomi, khususnya dalam bidang study
kelayakan usaha.
1.4.2 Manfaat Praktisi
Dari hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat sebagai
masukan bagi pelaku usaha produsksi lentodalam meningkatkan pendapatan
dan kesejahteraan mereka.
5
BAB II
KAJIAN PUSTAKA
2.1 Landasan Teori
2.1.1 Lento
Di Indonesia, terdapat banyak jenis makanan yang sering dikonsumsi
oleh masyarakat, salah satunya adalah gorengan. Gorengan adalah makanan
yang paling banyak dikonsumsi di Indonesia, karena rasanya yang gurih dan
renyah, serta kalori yang besar (Hanum, 2016). Lento termasuk kedalam
jajanan gorengan yang terbuat dari kacang–kacangan yang ditumbuk atau
digiling agar teksturnya agak hancur yang kemudian dicampurkan dengan
bumbu yang sudah digiling seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah
besar/kecil, dan bahan-bahan lainya. Pada saat akan digoreng adonan lento
tersebut dikepal–kepal agar adonannya tidak hancur, kemudian digoreng
sampai warnanya agak coklat–kehitaman, dan disajikan dengan cabai hijau
kecil sebagai pelengkapnya.
2.1.2 Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM)
2.1.2.1 Pengertian Usaha Kecil Menengah (UMKM)
Selain itu, usaha mikro, kecil, dan menengah adalah salah satu pilar
utama ekonomi nasional yang harus memperoleh kesempatan utama,
dukungan, perlindungan, dan pengembangan seluas-luasnya sebagai wujud
6
keberpihakan yang tegas kepada kelompok usaha ekonomi rakyat, tanpa
mengabaikan peranan usaha besar dan Badan Usaha Milik Negara (Lathifa
& Noorman, 2018)
Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) merupakan ekonomi
rakyat yang memiliki lingkup kecil yang berdiri sendiri dan dikelola oleh
perorangan atau kelompok. Pengembangan UMKM di Indonesia
merupakan salah satu prioritas penting dalam pembangunan ekonomi
nasional, yang ditujukan tidak hanya untuk mengurangi masalah
kesenjangan antar golongan pendapatan dan antar pelaku usaha, juga dapat
memberikan kontribusi yang signifikan dalam mempercepat perubahan
structural ekonomi dari suatu negara. Kontribusi tersebut adalah
meningkatnya perekonomian daerah dan ketahanan ekonomi nasional.
Sedangkan menurut Udang-Undang Nomor 20 tahun 2008 pasal 1
tentang UMKM menyatakan bahwa:
a) Usaha Mikro adalah usaha produktif milik orang perorangan dan/atau
badan usaha perorangan yang memenuhi kriteria Usaha Mikro
sebagaimana yang telah diatur dalam Undang-Undang ini.
b) Usaha Kecil adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri, yang
dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan
merupakan anak perusahaan atau bukan cabang perusahaan yang
dimiliki, dikuasai, ataupun menjadi bagian baik langsung maupun tidak
7
langsung dari Usaha Menengah atau Usaha Besar yang memenuhi
kriteria Usaha Kecil sebagaimana dimaksud dalam Undang-Undang ini.
c) Usaha Menengah adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri,
yang dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan
merupakan anak perusahaan atau cabang perusahaan yang dimiliki,
dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung
dengan Usaha Kecil atau Usaha Besar dengan jumlah kekayaan bersih
atau hasil penjualan tahunan sebagaimana diatur dalam Undang-
Undang ini.
d) Usaha Besar adalah usaha ekonomi produktif yang dilakukan oleh
badan usaha dengan jumlah kekayaan bersih atau hasil penjualan
tahunan lebih besar dari Usaha Menengah, yang meliputi usaha
nasional milik negara atau swasta, usaha patungan, dan usaha asing
yang melakukan kegiatan ekonomi di Indonesia.
2.1.2.2 Kriteria Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM)
Berdasarkan Undang-Undang Nomor 20 tahun 2008 pasal 6 tentang
UMKM, terdapat beberapa klasifikasi kriteria UMKM yaitu sebagai
berikut:
a) Kriteria Usaha Mikro adalah sebagai berikut:
Memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp50.000.000,00 (lima
puluh juta rupiah) tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha;
8
atau memiliki hasil penjualan tahunan paling banyak
Rp300.000.000,00 (tiga ratus juta rupiah).
b) Kriteria Usaha Kecil adalah sebagai berikut:
Memiliki kekayaan bersih lebih dari Rp50.000.000,00 (lima puluh
juta rupiah) sampai dengan paling banyak Rp500.000.000,00 (lima
ratus juta rupiah) tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha;
atau memiliki hasil penjualan tahunan lebih dari Rp300.000.000,00
(tiga ratus juta rupiah) sampai dengan paling banyak
Rp2.500.000.000,00 (dua milyar lima ratus juta rupiah).
c) Kriteria Usaha Menengah adalah sebagai berikut:
Memiliki kekayaan bersih lebih dari Rp500.000.000,00 (lima ratus
juta rupiah) sampai dengan paling banyak Rp10.000.000.000,00
(sepuluh milyar rupiah) tidak termasuk tanah dan bangunan tempat
usaha; atau memiliki hasil penjualan tahunan lebih dari
Rp2.500.000.000,00 (dua milyar lima ratus juta rupiah) sampai
dengan paling banyak Rp50.000.000.000,00 (lima puluh milyar
rupiah).
2.1.2.3 Peran Berdirinya Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM)
a) Pengurangan kemiskinan dan kesenjangan sosial: UMKM
memberikan kesempatan kepada individu dari lapisan ekonomi
rendah untuk menciptakan penghidupan yang lebih baik. Dengan
mempekerjakan penduduk lokal dan mempromosikan keterlibatan
9
perempuan dan kelompok marginal, UMKM dapat mengurangi
kemiskinan dan kesenjangan.
b) Pemberdayaan ekonomi: UMKM memberikan peluang kepada
individu untuk menjadi wirausaha dan memulai usaha sendiri. Hal ini
mendorong pemberdayaan ekonomi di kalangan masyarakat. Dengan
memiliki usaha sendiri, individu dapat mengendalikan pendapatan
mereka sendiri, meningkatkan kemandirian ekonomi, dan mengurangi
ketergantungan pada pekerjaan formal.
c) Pertumbuhan ekonomi lokal: UMKM sering kali beroperasi di tingkat
lokal atau regional. Keberadaan UMKM yang sukses dapat
mendorong pertumbuhan ekonomi lokal dengan meningkatkan
permintaan akan bahan baku, produk dan jasa lokal. Hal ini berpotensi
menciptakan efek multiplier, di mana pertumbuhan satu UMKM akan
mendorong pertumbuhan UMKM lainnya serta mendukung sektor-
sektor ekonomi terkait.
d) Peningkatan pendapatan dan konsumsi: Melalui usaha yang sukses,
UMKM dapat meningkatkan pendapatan dan daya beli masyarakat.
Kesejahteraan ekonomi individu dan keluarga meningkat ketika
pendapatan dan konsumsi mereka meningkat. Hal ini berdampak
positif pada peningkatan standar hidup dan kualitas hidup masyarakat.
10
2.1.3 Biaya Produksi
Biaya produksi pada dasarnya adalah dana atau modal yang harus
dikeluarkan oleh suatu perusahaan selama untuk mengolah bahan baku
untuk menghasilkan sesuatu yang akan dipasarkan atau dijual. Biaya yang
dikeluarkan ini nantinya akan dijadikan sebagai bahan patokan dalam
menentukan harga jual. Selain itu, biaya produksi juga bisa digunakan untuk
menganalisis dan evaluasi keuntungan maupun kerugian dari penjualan
suatu produk ataupun jasa.
Biaya produksi adalah biaya-biaya yang dianggap melekat pada
produk, meliputi biaya, baik langsung maupun tidak langsung dapat
didenifisikan dengan kegiatan pengolahan bahan baku menjadi produk jadi
(Muhammad & Rosa, 2020).
Biaya produksi terbagi atas biaya tetap (fixed cost) yaitu biaya
produksi yang besarnya tidak berubah atau tidak dipengaruhi oleh volume
produksi barang/jasa dan biaya variabel (variable cost) yaitu biaya produksi
yang besarnya berubah-ubah sesuai dengan jumlah produksinya. Biaya total
(total cost) adalah jumlah keseluruhan biaya yang dikeluarkan perusahaan
untuk memproduksi barang/jasa. yaitu:
1. Biaya Tetap (fixed cost) merupakan kewajiban yang harus dibayar oleh
suatu perusahaan persatuan waktu tertentu untuk keperluan
pembayaran semua input tetap dan besarnya tidak bergantung dari
jumlah produk yang dihasilkan.
11
2. Biaya Variabel (variable cost) adalah kewajiban yang harus dibayar
oleh suatu perusahaan pada waktu tertentu umtuk pembayaran semua
input variabel yang digunakan dalam proses produksi. Jenis biaya
variabel dalam perusahaan batu bata ini adalah biaya bahan baku, bahan
bakar, dan tenaga kerja.
3. Total Biaya (total cost) merupakan penjumlahan dari biaya tetap dan
biaya variabel dalam proses produksi.
Secara matematis biaya total produksi dapat ditulis sebagai berikut:
TC = TFC + TVC
Keterangan:
TC = Total Biaya
TFC = Total Fixed Cost (Biaya Total)
TVC = Total Variable Cost (Biaya Variabel)
2.1.4 Penerimaan
Menurut Nurdin (2010) menyatakan bahwa penerimaan total pada
umumnya dapat didefinisikan sebagai hasil penerimaan dari penjualan suatu
barang. Penerimaan atau revenue, adalah penghasilan dari penjualan barang-
barang atau barang-barang dagangan. Penerimaan total atau total revenue
pada umumnya dapat didefinisikan sebagai penerimaan dari penjualan
barang-barang yang diperoleh penjual. Penerimaan total adalah sama
banyaknya dengan satuan barang yang terjual dikalikan dengan harga
penjualan tiap satuan.
12
Untuk menghitung penerimaan total (Total Revenue) dapat dilakukan
dengan mengalikan tingkat harga yang berlaku untuk barang tersebut (P)
dengan jumlah barang yang dijual (Q). Pernyataan ini dapat dirumuskan
sebagai berikut:
TR = P × Q
Keterangan:
TR = Total Revenue (Penerimaan hasil)
P = Price (Harga jual)

Q = Output (Produksi yang diperoleh)
2.1.5 Keuntungan (Laba)
2.1.5.1 Pengertian Keuntungan (Laba)
Menurut Subramanyam & Wild (2010) selisih antara nilai masukan.
Secara ringkasannya merupan hasil bersih aktivitas operasi usaha dalam
kurun waktu tertentu yang dinyatakan dalam istilah keuangan.
π = TR – TC
Keterangan:
Π = Keuntungan dari produksi lento (Rp)
TR = Total pendapatan dari produksi lento (Rp)
TC = Total biaya dari produksi lento (Rp)
13
2.1.5.2 Faktor Yang Mempengaruhi Pertumbuhan Laba Bersih
Pertumbuhan laba dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain:
1 Besarnya Perusahaan Semakin besar suatu perusahaan, maka
ketepatan pertumbuhan laba diharapkan semakin tinggi.
2 Umur Perusahaan Perusahaan yang baru berdiri kurang memiliki
pengalaman dalam meningkatkan laba, sehingga ketepatanya masih
rendah.
3 Tingkat Leverage Perusahaan yang memiliki tingkat hutang yang
tinggi, maka manajer cenderung memanipulasi data sehingga
mengurangi ketepatan pertumbuhan laba.
4 Tingkat Penjualan Tingkat penjualan di masa lalu yang semakin tinggi
membuat pertumbuhan laba semakin tinggi.
5 Perubahan Laba Masa Lalu Perubahan laba di masa lalu jika semakin
besar, semakin tidak pasti laba yang diperoleh di masa yang akan
datang.
2.1.6 Kelayakan Usaha
2.1.6.1 Pengertian Kelayakan Usaha
Menurut Harahap (2018) Studi Kelayakan dapat dilakukan untuk
menilai kelayakan investasi baik pada suatu proyek maupun bisnis yang
sedang berjalan. Studi kelayakan yang dilakukan untuk menilai kelayakan
14
sebuah proyek yang akan dijalankan disebut studi kelayakan proyek,
sedangkan studi kelayakan yang dilakukan untuk menilai kelayakan dalam
pengembangan sebuah usaha disebut studi kelayakan bisnis.
1. Revenue Cost Ratio (R/C)
Untuk mengetahui layak tidaknya suatu bisnis, digunakan rumus R/C
ratio yaitu dengan cara membandingkan tingkat pendapatan yang diperoleh
dengan modal yang harus dikeluarkan. Layak tidaknya bisnis, biasanya
dihitung dengan standar seperti rumus dibawah ini.
R/C ratio > 1
TR
R/C Ratio =
TC
Maka analisis kelayakan dari R/C ratio adalah:
R/C > 1 = Layak / Untung
R/C = 1 = BEP
R/C < 1 = Tidak Layak /Rugi
2. Benefit Cost Ratio (B/C)
Benefit Cost Ratio (B/C) merupakan perbandingan antara total
penerimaan dengan total biaya yang dikeluarkan, dilakukan analisis
berdasarkan kriteria kelayakan usaha (Hasnidar et al. 2017). Secara umum
B/C ratio dapat dirumuskan sebagai berikut:
15
Π
B/C =
TC
Dimana:
B/C = Benefit Cost Ratio
π = Keuntungan
TC = Total biaya (Total Cost)
Adapun kriteria pengambilan keputusan adalah sebagai berikut:
1. Jika B/C ratio ˃ 0, maka usaha produksi lento layak dijalankan
2. Jika B/C ratio < 0, maka usaha produksi lento tidak layak untuk
dijalankan.
3. Break Even point atau BEP
Break Even point atau BEP adalah suatu analisis untuk menentukan
dan mencari jumlah barang atau jasa yang harus dijual kepada konsumen
pada harga tertentu untuk menutupi biaya-biaya yang timbul serta
mendapatkan keuntungan/profit. Berikut rumus untuk menghitung BEP.
𝑇C
Break event (BEP) Produksi =
𝑝
𝑇C
Break event (BEP) Harga =
Q
16
Kriteria BEP Produksi adalah sebagai berikut:
1 Jika BEP Produksi < Jumlah Produksi, maka usaha berada pada posisi
menguntungkan.
2 Jika BEP Produksi = Jumlah Produksi, maka usaha berada pada posisi
titik impas atau tidak laba/tidak rugi.
3 Jika BEP Produksi >Jumlah Produksi
maka usaha berada pada posisi yang tidak menguntungkan.
Sementara untuk BEP Harga kriterianya adalah sebagai berikut:
1. Jika BEP Harga < Harga Jual, maka usaha berada pada posisi yang
menguntungkan.
2. Jika BEP Harga = Harga Jual, maka usaha berada pada posisi titik
impas atau tidak laba/tidak rugi.
3. Jika BEP Harga > Harga Jual, maka usaha berada pada posisi yang
tidak menguntungkan.
2.1.6.2 Tujuan Studi Kelayakan Bisnis
Seperti yang sudah dijelaskan, studi kelayakan bisnis sangat penting
dilakukan sebelum atau sesudah proyek dijalankan, oleh karena itu tujuan
studi kelayakan bisnis sebagai berikut:
17
a) Menghindari risiko kerugian
Untuk mengatasi risiko kerugian dimasa yang akan datang, karena
dimasa yang akan datang ada semacam kondisi ketidakpastian. Dalam
hal ini fungsi studi kelayakan adalah untuk meminimalisir resiko yang
tidak kita inginkan, baik resiko yang dapat dikendalikan maupun yang
tidak dapat dikendalikan.
b) Memudahkan Perencanaan
Jika sudah dapat meramalkan apa yang akan terjadi dimasa yang akan
datang, maka akan mempermudah kita dalam melakukan perencanaan
dan hal–hal apa saja yang perlu direncanakan. Perencanaan meliputi
beberapa jumlah dana yang diperlukan, kapan usaha atau proyek akan
dibangun, siapa saja yang akan melaksanakannya, bagaimana cara
menjalankannya, berapa besar keuntungan yang akan diperoleh serta
bagaimana mengawasinya jika terjadi penyimpangan. Yang jelas dalam
perencanaan sudah terdapat jadwal pelaksanaan usaha, mulai dari usaha
dijalankan sampai waktu tertentu.
c) Memudahkan pelaksanaan pekerjaan
Dengan memudahkan berbagai rencana yang sudah disusun akan sangat
memudahkan pelaksanaan bisnis. Para pelaksana yang mengerjakan
bisnis tersebut telah memiliki pedoman yang harus diikuti. Kemudian
pengerjaan usaha dapat dilakukan secara sistematik, sehingga tepat
sasaran dan sesuai dengan rencana yang sudah disusun.
18
d) Memudahkan pengawasan
Dengan telah dilaksanakannya suatu usaha atau proyek sesuai dengan
rencana yang sudah disusun, maka akan memudahkan perusahaan
untuk melakukan usaha tidak melenceng dari rencana yang telah
disusun. Pelaksana pekerjaan dapat sungguh–sungguh melakukan
pekerjaan karena merasa ada yang mengawasi sehingga pelaksana
pekerjaan tidak terhambat oleh hal yang tidak perlu.
e) Memudahkan pengendalian
Apabila pelaksanaan pekerjaan telah dilakukan pengawasan, jika terjadi
suatu penyimpangan akan mudah terdeteksi, sehingga akan dapat
dilakukan pengendalian atas penyimpangan tersebut. Tujuan
pengendalian adalah untuk mengendalikan pelaksanaan pekerjaan tidak
melenceng dari rel yang sesungguhnya, sehingga pada akhirnya tujuan
perusahaan akan tercapai.
2.1.6.3 Manfaat Kelayakan Usaha
1. Pihak Investor
Sebelum menanamkan modalnya di perusahaan yang akan dijalankan
investor akan mempelajari laporan studi kelayakan bisnis yang telah
dibuat, karena investor memiliki kepentingan langsung tentang
keuntungan yang akan diperoleh dan jaminan modal yang akan
ditanamkan.
19
2. Pihak Kreditor
Sebelum memberikan kredit pihak bank perlu mengkaji studi kelayakan
bisnis dan mempertimbangkan bonafiditas dan tersedianya agunan
yang dimilliki.
3. Pihak Manajemen Perusahaan
Sebagai leader manajemen perusahaan juga memerlukan studi
kelayakan bisnis untuk mengetahui dana yang dibutuhkan, berapa yang
dialokasikan dari modal sendiri, rencana pendanaan dari investor dan
kreditor.
4. Pihak Pemerintah dan Masyarakat
Perusahaan yang akan berdiri harus memperhatikan kebijakan-
kebijakan yang ditetapkan oleh pemerintah agar dapat diprioritaskan
untuk dibantu oleh pemerintah.
5. Bagi Tujuan Pembangunan Ekonomi
Penyusunan studi kelayakan bisnis perlu dianalisis manfaat yang akan
didapat dan biaya yang ditimbulkan proyek terhadap perekonomian
nasional, karena sedapat mungkin proyek dibuat demi tercapainya
tujuan-tujuan nasional.
2.1.6.4 Aspek Kelayakan Usaha
Aspek keuangan menganalisis besarnya biaya investasi dan modal
kerja serta tingkat pengembalian investasi dari bisnis yang akan
dijalankan. Selain itu menganalisis juga pada perihal darimana saja sumber
20
investasi dan pembiayaan bisnis tersebut yang dihitung dengan rumusan
penilaian investasi.
2.1.6.5 Indikator Kelayakan Usaha
Indikator dari analisis kelayakan usaha pada penelitian ini ditentukan
dari aspek finansial usaha yang meliputi biaya produksi, penerimaan,
keuntungan dan analisis kelayakan usaha dengan menggunakan alat analisis
R/C ratio, B/C ratio, dan BEP yang memiliki kriteria pada masing-masing
alat analisisnya. Sehingga, peneliti dapat menentukan layak atau tidaknya
usaha yang diteliti melalui aspek finansial.
2.2 Penelitian Terdahulu
Sebuah penelitian yang sudah dilakukan oleh para peneliti lain sehingga
dapat dijadikan sebagai referensi untuk melakukan penelitian dengan tema yang
kurang lebih sama. Berikut beberapa penelitian terdahulu:
1 Penelitian yang dilakukan oleh Asnidar & Asrida (2017) yang berjudul
“Analisis Kelayakan Usaha Home Industry Kerupuk Opak di Desa Paloh
Meunasah Dayah Kecamatan Muara Satu Kabupaten Aceh Utara”
menyatakan bahwa penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan
usaha home industri kerupuk, jenis penelitian ini adalah berupa studi kasus
terhadap 20 responden dari 100 pelaku usaha, data dalam penelitian ini
dianalisis dengan menggunakan rumus dari analisis biaya, pendapatan, dan
keuntungan. Untuk menghitung kelayakan usahanya menggunakan rumus:
21
Revenue Cost Ratio (R/C) dan Return On Investment (ROI). Hasil penelitian
ini menunjukkan bahwa rata-rata keuntungan yang diterima oleh pengusaha
kerupuk sebesar Rp 13.099.252/tahun, berdasarkan perhitungan R/C
diperoleh nilai 1,42 dan nilai ROI 42,3%. Kesimpulannya menyatakan bahwa
usaha home industry kerupuk ini layak untuk diusahakan.
2 Penelitian ini dilaksanakan pada agroindustri keripik UD. Mawar di
Gampong Batee Ie Liek Kecamatan Samalanga Kabupaten Bireuen.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis Kelayakan usaha keripik UD.
Mawar di Gampong Batee Ie Liek Kecamatan Samalanga Kabupaten
Bireuen. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah
dengan menggunakan rumus analisis biaya dan keuntungan. Sementara untuk
menghitung Kelayakann Usaha, rumus yang digunakan adalah, Revenue Cost
(R/C), Benefit Cost Ratio (B/C), dan Return On Investment (ROI). Hasil
penelitian menunjukkan bahwa Rata-rata penerimaan pada agroindustri
keripik UD. Mawar adalah Rp. 60.750.000,00/bulan dengan biaya produksi
yang dikeluarkan sebesar Rp. 38.508.054,00/bulan. Biaya produksi tersebut
terdiri dari biaya tetap sebesar Rp. 628.054,00 dan biaya variabel sebesar Rp.
37.880.000,00/ bulan. Dari hasil analisa data, didapatkan bahwa keuntungan
yang diperoleh pada agroindustri keripik UD. Mawar sebesar Rp.
22.241.946,00/ bulan. Berdasarkan perhitungan kelayakan usaha (R/C) Ratio
yaitu perbandingan antara penerimaan dengan total biaya diperoleh nilai
(R/C) Ratio 1,57 atau 1,57 > 1. (B/C) Ratio yaitu perbandingan keuntungan
22
dengan total biaya produksi yang lebih besar dari nol yaitu memiliki angka
perbandingan 0,57 atau 0,57 > 0. Berdasarkan perbandingan laba dan modal
produksi diperoleh nilai ROI sebesar 57%. Maka dapat disimpulkan bahwa
usaha agroindustri UD. Mawar dapat dikatakan menguntungkan dan layak
dijalankan (Sajari et al. 2017).
3 Penelitian yang dilakukan oleh Utami et al. (2021) yang berjudul Usaha
kerupuk tapioka Pak Rasianto di Kecamatan Jorong merupakan usaha mikro
yang perlu dinilai kelayakan usahanya karena usaha perlu berkembang
didukung oleh lokasi yang strategis yang dapat membuka peluang kerja baru
dan meningkatkan penghasilan serta peraturan dan kebijakan pemerintah
untuk mendukung pembangunan usaha kecil di Indonesia. Oleh karena itu,
analisis ini dilakukan untuk mengidentifikasi dan meminimalkan hambatan
yang muncul di kemudian hari. Menganalisis harga pokok produksi (HPP)
dan kelayakan industri rumah tangga UKT Jorong merupakan tujuan dari
penelitian ini. Metode full costing merupakan metode untuk menetapkan
harga pokok produksi dan untuk analisis kelayakan usaha menggunakan
metode perhitungan Break Even Point (BEP), Revenue Cost Ratio (R/C),
Payback Period (PBP), dan Net Present Value (NPV). Hasil perhitungan HPP
untuk produk kerupuk mentah adalah Rp. 29.846/kg dimana nilai ini lebih
tinggi dari harga jual dan untuk produk kerupuk matang Rp. 1.261 / bungkus.
Hasil analisis kelayakan unit BEP dan nilai BEP rupiah negative.
23
2.3 Kerangka Berpikir
Usaha Lento
Biaya Tetap Harga
Biaya Produksi Penerimaan
Biaya Variabel Produksi
Pendapatan
Kelayakan Usaha
1. R/C Ratio
2. B/C Ratio
3. BEP (Break Event
Point)
Layak Tidak
Gambar 2. 1 Kerangka Berfikir
24
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Desain Penelitian
Dalam penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif. Metode
penelitian kualitatif sering disebut metode penelitian naturalistic karena
penelitiannya dilakukan pada kondisi yang alamiah, karena data yang terkumpul
dan analisisnya lebih bersifat kualitatif.
Metode penelitian kualitatif adalah metode penelitian yang berlandaskan
pada filsafat postpositivisme, digunakan untuk meneliti pada kondisi obyek yang
alamiah, (sebagai lawannya adalah eksperimen) dimana peneliti adalah
instrumen kunci, teknik pengumpulan data dilakukan secara triangulasi
(gabungan) analisis data bersifat induktif, dan hasil penelitian kualitatif lebih
menekankan makna dari pada generalisasi (Sugiyono, 2013)
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk menganalisis serta
mengetahui kelayakan dari usaha produksi lento. Data dalam penelitian ini
diambil dengan cara melakukan wawancara bersama 5 informan dari pemilik
usaha produksi lento di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten
Gresik, selain melakukan wawancara dalam mendapatkan data atau informasi,
juga dilakukan observasi dan dokumentasi. Data yang telah dikumpulkan akan
diolah dengan melalui tahap: mereduksi data, perhitungan data kemudian
dilakukan penarikan kesimpulan. Dalam menganalisis data di dalam penelitian
25
ini menggunakan tahap: menganalisis secara deskriptif kemudian menganalisis
biaya dan menganalisis kelayakan usaha yang di mana kelayakan usaha dalam
penelitian ini menggunakan perhitungan R/C Ratio, B/C Ratio, dan BEP (Break
Event Point).
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian
Lokasi penelitian yang di ambil berada di Desa Sidowungu Kecamatan
Menganti Kabupaten Gresik terhadap UMKM produksi lento dan penelitian ini
dilakukan dari bulan Oktober–Desember 2023.
3.3 Jenis Dan Sumber Data
3.3.1 Jenis Data
1 Data kualitatif adalah data yang dinyatakan dalam bentuk kata, kalimat
dan gambaran yang biasanya berhubungan dengan nilai. Misalnya
tinggi-rendah, besar-kecil. Jenis data kualitatif adalah jenis data yang
dinyatakan dalam bentuk kata-kata atau kalimat.
2 Data kuantitatif adalah data yang menggunakan statistik dalam
penyajian data, kata-kata, dan tindakan, selebihnya adalah data
tambahan seperti dokumen dan lain-lain.
3.3.2 Sumber Data
1 Sumber data primer adalah sumber-sumber yang memberikan data
langsung dari tangan pertama. diperoleh dari hasil wawancara, yang
26
menjadi sumber data primer dalam penelitian ini adalah pelaku
produksi lendo yang berda di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti
Kabupaten Gresik.
2 Sumber data skunder adalah sumber mengutip dari sumber lain atau
sumber data yang tidak langsung memberikan data kepada pengumpul
data, seperti dari orang lain atau dokumen-dokumen. Data sekunder
bersifat data yang mendukung keperluan data primer. Data sekunder
yang digunakan dalam penelitian ini adalah dokumen-dokumen jurnal.
3.4 Informan Penelitian
Pengertian informan adalah seseorang yang memberikan informasi lebih
banyak tentang orang lain dan hal yang berkaitan dengannya dari pada tentang
dirinya yang dilakukan dengan melakukan wawancara selama runtutan peristiwa
itu adalah bagian dari metoda observasi partisipasi (Zuchri, 2021). Teknik
sampling yang digunakan adalah puporsive sampling. Adapun yang dimaksud
dengan purposive sampling adalah tehnik pengambilan sampel sumber data
dengan pertimbangan tertentu, pertimbangan tertentu ini, misalnya orang
tersebut dianggap paling tahu tentang apa yang kita harapkan atau mungkin dia
sebagai penguasa sehingga akan memudahkan peneliti menjelajahi obyek/situasi
sosial yang diteliti. Pengambilan sampel ini harus didasarkan pada ciri, sifat dan
karakteristik tertentu yang menjadi ciri utama populasi.
1. Subjek yang diambil sebagai sampel adalah subjek yang paling sesuai
dengan karakteristik yang terdapat pada populasi (key subjectis).
27
2. Penentuan karakteristik populasi dilakukan dengan cermat di dalam studi
pendahuluan.
Informan yang peneliti tentukan merupakan orang-orang yang memiliki
usaha produksi lento. Penulis menentukan informan dalam penelitian ini
berjumlah 5 orang yang melakukan produksi lento di Desa Sidowungu
Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik, alasan peneliti mengambil informan
sebanyak 5 pelaku produkso lento adalah, karena berdasarkan hasil survei
lapangan yang dilakukan langsung oleh peneliti, bahwa yang dapat memberikan
informasi data secara detail dan memiliki kriteria sesuai yang dibutuhkan
peneliti berasal dari 5 informan. Kriterianya sebagai berikut:
1. Lama Usaha Minimal 2 Tahun
2. Produksi Menggunakan Mesin Penggiling
3. Jumlah Produksi Minimal 400 pcs
3.5 Teknik Pengumpulan Data
Teknik pengumpulan data adalah metode yang digunakan untuk
mengumpulkan bahan nyata yang digunakan dalam penelitian. Teknik ini perlu
langkah yang strategis dan sistematis guna mendapatkan data valid dan sesuai
dengan kenyataan.
1. Observasi
Observasi merupakan bentuk pengamatan yang dilakukan secara teliti dan
cermat terhadap suatu objek penelitian. Hasil observasi yang telah dilakukan
28
akan menjadi data pendukung yang relevan dengan kumpulan informasi-
informasi lainnya, peneliti dapat mencatat hasil dari pengamatan atau
observasi yang dilakukan. Peneliti melakukan kegiatan observasi dengan
mengunjungi lokasi penelitian yang terletak di Desa Sidowungu Kecamatan
Menganti Kabupaten Gresik.
2. Wawancara
Wawancara merupakan kegiatan komunikasi berupa tanya jawab antara
peneliti dengan informan dengan tujuan untuk mendapatkan informasi
secara detail. Pada penelitian pendekatan kualitatif wawancara merupakan
metode dari pengumpulan data yang paling inti dikarenakan melalui
wawancara secara mendalam akan diperoleh data yang jelas. Pada saat
proses wawancara berlangsung peneliti dapat mencatat hasil jawaban dari
para informan.
3. Dokumentasi
Dokumentasi merupakan metode pengumpulan data, menganalisis data,
melalui sumber data yang diperoleh dengan cara mengambil foto dari lokasi
penelitian.
3.6 Definisi Variabel dan Definisi Operasional
3.6.1 Definisi Variabel
1. Produksi adalah kegiatan yang terjadi untuk mengolah bahan mentah
untuk menjadi bahan jadi yang siap untuk dijual.
29
2. Penerimaan adalah nilai uang yang diterima dari penjualan lento.
3. Keuntungan merupakan selisih antara harga yang dibayarkan dengan
baiaya yang dikeluarkan dalam masa produksi.
4. Biaya tetap (fixed cost) adalah biaya yang harus tetap berapapun tingkat
output yang dihasilkan seperti alat - alat produksi.
5. Biaya variabel (variable cost) adalah biaya yang dapat berubah nilainya
sesuai dengan produksi yang dihasilkan.
6. Biaya total (Total cost) adalah biaya hasil penjumlahan antara biaya
tetap dan biaya variable dari produksi lento.
7. Kelayakan usaha merupakan kegiatan menganalisis tentang suatu usaha
atau bisnis yang akan dijalankan, dalam rangka menentukan layak atau
tidaknya usaha dijalankan.
3.6.2 Definisi Operasional
1. Produksi yang dihasilkan berupa lento selama 1 bulan.
2. Penerimaan merupakan jumlah produksi lento yang dihasilkan dalam
kurun waktu 1 bulan, dikalikan dengan harga penjualan lento dalam
satuan rupiah (Rp).
3. Keuntungan adalah pendapatan yang diperoleh dari penjualan lento
yang digunakan untuk berbagai kepentingan yang menunjang
kelangsungan usahanya, yang diukur dengan satuan rupiah (Rp).
4. Biaya tetap (fixed cost) adalah biaya yang harus tetap total jumlahnya
berapapun tingkat volume yang dihasilkan.
30
5. Biaya variabel (variable cost) adalah biaya yang dapat berubah nilainya
sesuai dengan produksi yang dihasilkan.
6. Biaya total (Total cost) adalah biaya hasil penjumlahan antara biaya
tetap dan biaya variable yang dihitung dengan satuan rupiah (Rp).
7. Kelayakan usaha dalam penelitian ini menggunakan metode
pengukuran R/C Ratio, B/C Ratio, BEP (Benefit Cost Ratio).
3.7 Proses Pengolahan Data
Dalam penelitian ini untuk mengolah data melalui beberapa tahapan yakni:
1. Pengumpulan Data
Pengumpulan data merupakan proses data-data informasi yang sudah
didapatkan dari wawancara, observasi dan dokumentasi yang dimana
data-data tersebut sudah relevan dengan permasalahan atau fenomena
dalam penelitian. Data-data yang telah terkumpul berupa foto, video,
rekaman suara wawancara, catatan, data pendukung lainnya akan
disatukan guna mempermudah peneliti.
2. Reduksi Data
Menurut Reduksi data merupakan upaya mengumpulkan data-data
kemudian mengelompokkan dan menyortir data ke dalam satu golongan
tertentu, konsep tertentu, kategori tertentu, dan juga tema tertentu.
Reduksi data ini dilakukan dengan tujuan agar peneliti lebih mudah untuk
mendapatkan data utama yang berkaitan dengan penelitian.
31
3. Perhitungan Data
Dalam penelitian ini data-data yang dapat dihitung yaitu yang berkaitan
dengan hal pendapatan, keuntungan dan biaya dari usaha telur asin
tersebut. Untuk memudahkan peneliti menggunakan excel untuk
melakukan perhitungan.
4. Penarikan Kesimpulan
Kesimpulan yang dibentuk atas dasar pada data hasil reduksi dan yang
telah diperhitungkan. Penarikan kesimpulan ini dapat menjawab
rumusan masalah yang telah dirumuskan sebelumnya.
3.8 Metode Analisa Data
3.8.1 Analisa Deskriptif
Analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis
deskriptif yang terbagi atas kualitatif dan kuantitatif. (1) Analisis deskriptif
kualitatif digunakan untuk mendeskripsikan atau menjelaskan mengenai
keadaan riil yang ada di lapangan dan juga mengenai pengetahuan tentang
produksi lento yang berada di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti
Kabupaten Gresik. Analisis ini juga digunakan untuk mendeskripsikan
data-data secara detail yang tidak bisa dijelaskan secara kuantitatif. (2)
Analisis deskriptif kuantitatif dipakai untuk data yang berbentuk angka.
Analisis tersebut berupa tabulasi data persentase dan rata-rata mengenai
32
biaya, penerimaan, pendapatan, analisis R/C ratio, analisis B/C ratio di
Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik.
3.8.2 Analisa Pendapatan Produksi Lento
1 Biaya Produksi
Biaya produksi adalah biaya-biaya yang dianggap melekat pada
produk, meliputi biaya, baik langsung maupun tidak langsung dapat
didenifisikan dengan kegiatan pengolahan bahan baku menjadi produk
jadi (Muhammad & Rosa, 2020).
Biaya produksi terbagi atas biaya tetap (fixed cost) yaitu biaya
produksi yang besarnya tidak berubah atau tidak dipengaruhi oleh
volume produksi barang/jasa dan biaya variabel (variable cost) yaitu
biaya produksi yang besarnya berubah-ubah sesuai dengan jumlah
produksinya. Biaya total (total cost) adalah jumlah keseluruhan biaya
yang dikeluarkan perusahaan untuk memproduksi barang/jasa yaitu:
1. Biaya Tetap (fixed cost) merupakan kewajiban yang harus dibayar
oleh suatu perusahaan persatuan waktu tertentu untuk keperluan
pembayaran semua input tetap dan besarnya tidak bergantung dari
jumlah produk yang dihasilkan. Jenis-jenis biaya tetap dalam
perusahaan ini adalah lahan, biaya pendirian dapur, instalasi listrik,
dan peralatan kilang.
33
2. Biaya Variabel (variable cost) adalah kewajiban yang harus
dibayar oleh suatu perusahaan pada waktu tertentu umtuk
pembayaran semua input variabel yang digunakan dalam proses
produksi. Jenis biaya variabel dalam perusahaan batu bata ini
adalah biaya bahan baku, bahan bakar, dan tenaga kerja.
3. Total Biaya (total cost) merupakan penjumlahan dari biaya tetap
dan biaya variabel dalam proses produksi.
Secara matematis biaya total produksi dapat ditulis sebagai berikut:
TC = TFC + TVC
Keterangan:
TC = Total Biaya
2. Penerimaan
Menurut Nurdin (2010) menyatakan bahwa penerimaan total
pada umumnya dapat didefinisikan sebagai hasil penerimaan dari
penjualan suatu barang. Penerimaan atau revenue, adalah penghasilan
dari penjualan barang-barang atau barang-barang dagangan. Penerimaan
total atau total revenue pada umumnya dapat didefinisikan sebagai
penerimaan dari penjualan barang-barang yang diperoleh penjual.
34
Untuk menghitung penerimaan total (Total Revenue) dapat
dilakukan dengan mengalikan harga yang berlaku untuk barang tersebut
(P) dengan jumlah barang yang dijual (Q). Pernyataan ini dapat
dirumuskan sebagai berikut:
TR = P × Q
Keterangan:
3. Keuntungan (Laba)
Menurut Subramanyam & Wild (2010) selisih antara nilai
masukan. Secara ringkasannya merupan hasil bersih aktivitas operasi
usaha dalam kurun waktu tertentu yang dinyatakan dalam istilah
keuangan.
π = TR – TC
Keterangan:
Π = Keuntungan dari produksi lento (Rp)
35
4. Kelayakan Usaha
Menurut Harahap (2018) Studi Kelayakan dapat dilakukan untuk
menilai kelayakan investasi baik pada suatu proyek maupun bisnis yang
sedang berjalan. Studi kelayakan yang dilakukan untuk menilai
kelayakan sebuah proyek yang akan dijalankan disebut studi kelayakan
proyek, sedangkan studi kelayakan yang dilakukan untuk menilai
kelayakan dalam pengembangan sebuah usaha disebut studi kelayakan
bisnis.
Menurut Kasmir & Jakfar (2016) studi kelayakan bisnis
merupakan sebuah ilmu yang mempelajari secara mendalam mengenai
suatu bisnis atau usaha yang akan di jalankan, guna untuk mengetahui
layak atau tidak usaha tersebut.
1. Revenue Cost Ratio (R/C)
Untuk mengetahui layak tidaknya suatu bisnis, digunakan rumus
R/C ratio yaitu dengan cara membandingkan tingkat penerimaan yang
diperoleh dengan modal yang harus dikeluarkan. Layak tidaknya bisnis,
biasanya dihitung dengan standar seperti rumus dibawah ini.
R/C ratio > 1
TR
R/C ratio =
TC
36
Maka analisis kelayakan dari R/C ratio adalah:
R/C > 1 = Layak / Untung
R/C = 1 = BEP
R/C < 1 = Tidak Layak /Rugi
2. Benefit Cost Ratio (B/C)
Benefit Cost Ratio (B/C) merupakan perbandingan antara
total penerimaan dengan total biaya yang dikeluarkan, dilakukan
analisis berdasarkan kriteria kelayakan usaha (Hasnidar et al. 2017).
Secara umum B/C ratio dapat dirumuskan sebagai berikut:
π
B/C =
TC
Dimana:
B/C = Benefit Cost Ratio
π = Keuntungan
Adapun kriteria pengambilan keputusan adalah sebagai berikut:
1. Jika B/C ratio ˃ 0, maka usaha produksi lento layak dijalankan.
2. Jika B/C ratio < 0, maka usaha produksi usaha tidak layak untuk
dijalankan,
37
3. Break Even point atau BEP
Break Even point atau BEP adalah suatu analisis untuk
menentukan dan mencari jumlah barang atau jasa yang harus dijual
kepada konsumen pada harga tertentu untuk menutupi biaya-biaya yang
timbul serta mendapatkan keuntungan/profit. Berikut rumus untuk
menghitung BEP.
𝑇C
Break event Point (BEP) Produksi =
P
𝑇C
Break event Point (BEP) Harga=
Q
Kriteria BEP Produksi adalah sebagai berikut:
1 Jika BEP Produksi < Jumlah Produksi, maka usaha berada pada
posisi menguntungkan.
2 Jika BEP Produksi = Jumlah Produksi, maka usaha berada pada
posisi titik impas atau tidak laba/tidak rugi.
3 Jika BEP Produksi >Jumlah Produksi
maka usaha berada pada posisi yang tidak menguntungkan.
38
Sementara untuk BEP Harga kriterianya adalah sebagai berikut:
1. Jika BEP Harga < Harga Jual, maka usaha berada pada posisi
yang menguntungkan.
2. Jika BEP Harga = Harga Jual, maka usaha berada pada posisi titik
impas atau tidak laba/tidak rugi.
3. Jika BEP Harga > Harga Jual, maka usaha berada pada posisi
yang tidak menguntungkan.
39
BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Objek Penelitian
Gambar 4.1 Peta Kecamatan Menganti
Desa Sidowungu merupakan sebuah desa yang berada di Kecamatan
Menganti Kabupaten Gresik bagian selatan yang memiliki wilayah yang
terbilang cukup luas yaitu 2,77km2 . Desa Siduwungu ini terbagai menjadi 2
Dusun, 6 RW, dan 25 RT yaitu:
1. Dusun Sidowungu 4 RW dengan 16 RT
2. Dusun Balong Dinding 2 RW dengan 8 RT
Desa sidowungu memiliki letak geografis yang cukup strategis berada
diketinggian ±11 meter di atas permukaan laut. Jarak antara desa dengan pusat
pemerintahan Kabupaten Gresik ±22 km, sedangkan untuk jarak dari desa ke
pusat pemerintah Provinsi ±23 km dan ±2 km ke pusat pemerintahan
Kecamatan Menganti.
40
4.1.1 Keadaan Geografis Desa Sidowungu
Tabel 4.1 Batas Wilayah Desa Sidowungu
No Batas Wilayah Keterangan

1 Sebelah Utara Desa Randupadangan
2 Sebelah Timur Desa Setro
3 Sebelah Selatan Kecamatan Driyorejo
4 Sebelah Barat Desa Hulaan
Sumber: Buku Profil Desa Sidowungu
Desa Sidowungu ini berada di wilayah Kabupaten Gresik bagian
Selatan dengan jarak ±2 km dengan perbatasan Kota Surabaya.
Berdasarkan tabel 4.1 Desa Sidowungu ini di sebelah utara berbatasan
dengan Desa Randupadangan, sebelah timur berbatasan dengan Desa
Setro, sebelah selatan berbatasan dengan Kecamatan Driyorejo, dan untuk
sebelah barat berbatasan dengan Desa Hulaan.
4.1.2 Jumlah Penduduk Desa Sidowungu
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan peneliti
mendapatkan identitas penduduk Desa Sidowungu berdasarkan jenis
kelamin yang dapat dilihat pada tabel 4.2 sebagai berikut:
Tabel 4.2 Jumlah Penduduk Desa Sidowungu
No Jenis Kelamin Jumlah
1. Laki-laki 3.960
2. Perempuan 3.893
Jumlah 7.853
Sumber: BPS Kabupaten Gresik
41
Berdasarkan tabel 4.2 dapat dilihat perbandingan antara penduduk
laki-laki dan perempuan di Desa Sidowungu yaitu, laki-laki 3.960 jiwa
sedangkan untuk perempuan 3.893 jiwa. Jadi jumlah perbandingan
penduduk tersebut adalah 7.853 jiwa.
4.1.3 Mata Pencaharian Penduduk Desa Sidowungu
Dalam upaya pemenuhan kebutuhan ekonomi, para penduduk di
Desa Sidowungu memiliki beberapa pekerjaan sebagai berikut:
Tabel 4.3 Jumlah Penduduk Berdasarkan Pekerjaan
No Pekerjaan Jumlah
1. PNS 40
2. TNI/Polri 5
3. Karyawan Swasta 1.760
4. Wiraswasta 2.180
Berdasarkan tabel 4.3 terlihat pekerjaan yang paling mendominasi di
Desa Sidowungu adalah para wiraswasta, dengan 2.180 penduduk yang
berkerja sebagai pedagang.
42
4.1.4 Kondisi Keagamaan Desa Sidowungu
Tabel 4.4 Jumlah Penduduk Berdasarkan Agama
No Agama Jumlah
1. Islam 7.826
2. Protestan 18
3. Katolik 9
4. Hindu -
5. Budha -
6. Khong-hucu -
Dapat dilihat pada tabel 4.4 bahwa mayoritas penduduk di Desa

Sidowungu ± 90% beragama islam dengan 7.826 jiwa.
4.2 Deskripsi hasil Penelitian
Pada penelitian ini menggunakan data primer, yang Dimana data primer
ini didapatkan dengan cara melakukan wawancara langsung terhadap 5
informan. Para informan ini merupakan pemilik atau pelaku usaha lento di
Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik. Nama-nama dari
para informan yang telah membantu memberikan jawaban sebagai berikut:
Tabel 4.5 Nama Informan Pemilik Usaha Lento
No Nama Pemilik Nama Usaha

1 Mas Rangga Lento Rangga
2 Ibu Ceni Lento Bu Ceni
3 Mas Jakfar Lento Kriyuk
4 Ibu Kartini Lento Uti Kartini
5 Ibu Sayati Lento Bu Sayati
Sumber: Data Primer
43
Berdasarkan hasil wawancara dengan 5 informan pelaku usaha lento,
didapatkanlah gambaran karakteristik dari usaha tersebut seperti yang ada pada
tabel 4.5 diatas.
4.2.1 Karakteristik Informan Berdasarkan Usia
Tabel 4.6 Jumlah dan Persentase Usia Informan
Usia Jumlah Informan Presentase (%)

30-38 2 40
39-48 1 20
49-60 2 40
Total 5 100
Sumber: Data Primer
Berdasarkan tabel 4.6 dapat diketahui usia dari para informan usaha lento
di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik yang dominan di
rentang usia 30-38 tahun terdapat 2 orang dengan persentase 40% dan di rentang
usia 49-60 tahun terdapat 2 orang dengan persentase 40%. Untuk rentang usia
39-48 tahun terdapat 1 orang dengan persentase sebesar 20%.
4.2.2 Karakteristik Informan Berdasarkan Pendidikan
Tabel 4.7 Jumlah dan Persentase Menurut Tingkat Pendidikan Informan
Tingkat Pendidikan Jumlah Informan Persentase (%)

SD 1 20
SMP 2 40
SMA 1 20
S1 1 20
Total 5 100
Sumber: data primer
44
Berdasarkan tabel 4.7 dapat diketahui pendidikan dari para pelaku
usaha lento di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik
yaitu SD terdapat 1 orang dengan persentase 20%, SMP terdapat 2 orang
dengan persentase 40%, untuk SMA terdapat 1 orang dengan persentase
20%, dan S1 terdapat 1 orang dengan persentase 20%.
4.2.3 Karakteristik Informan Berdasarkan Lama Usaha
Lama usaha merupakan jangka waktu seseorang dalam melakukan
suatu usaha atau produksi yang dijalankan dalam kurun waktu tahunan,
seperti pada tabel dibawah ini:
Tabel 4.8 Jumlah dan Presentase Lama Usaha Informan
Lama Usaha Jumlah Informan Presentase (%)
1-6 Tahun 2 40
7-12 Tahun 3 60
Total 5 100
Sumber: Data Primer
Berdasarkan tabel 4.8 dapat diketahui berapa lama usaha para
infoman produksi lento yang berada di Desa Sidowungu Kecamatan
Menganti Kabupaten Gresik, dari hasil penelitian tersebut rentang lama
usaha 7-12 tahun yang paling banyak yaitu 3 orang dengan persentase
60%.
45
4.2.4 Karakteristik Informan Berdasarkan Jumlah Anggota
Keluarga
Tanggungan keluarga merupakan jumlah anggota keluarga baik itu
kepala rumah tangga, istri, anak, atau bahkan saudara yang berada dalam
satu rumah tersebut.
Tebel 4.9 Jumlah dan Persentase Menurut Tanggungan Keluarga
Jumlah Keluarga Jumlah Informan Presentase (%)

1-3 Orang 4 90
4-6 Orang 1 10
Total 5 100
Sumber: Data Primer
Berdasarkan tabel 4.9 menunjukkan bahwa tanggungan keluarga
dari informan produksi lento di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti
Kabupaten Gresik yaitu rentang 1-3 orang anggota keluarga dengan
jumlah 4 informan dan persentasenya adalah 90%. Untuk rentang 4-6
orang anggota keluarga terdapat 1 informan dengan persentase 10%.
4.3 Analisis Data
4.3.1 Analisis Biaya Variabel
Biaya variabel adalah komponen biaya dalam operasional
perusahaan yang berfluktuasi sejalan dengan volume produksi atau
aktivitas usaha. Biaya variabel bisa naik atau turun tergantung pada
volume produksi usaha lento dan dapat dihitung sebagai jumlah biaya
marginal dari semua unit yang diproduksi lento di Desa Sidowungu
46
Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik. Berikut ini adalah tabel rincian
biaya variabel dari masing-masing pelaku produksi lento:
Tabel 4.10 Biaya tidak tetap dalam produksi lento di Desa Sidowungu
Mas Rangga (Lento Rangga)
Harga Total Harga
No Keterangan Jumlah Satuan
Satuan (Rp) Perbulan (Rp)
Biaya Bahan Baku
1 Kacang Tunggak 400 Kg Rp 27.000 Rp 10.800.000
2 Bawang Merah 30 Kg Rp 30.000 Rp 900.000
3 Bawang Putih 30 Kg Rp 22.000 Rp 660.000
4 Cabai Rawit 8 Kg Rp 90.000 Rp 720.000
Cabai Rawit
5 15 Kg Rp 60.000 Rp 900.000
Hijau
6 Tepung Terigu 100 Kg Rp 12.000 Rp 1.200.000
7 Rempah-Rempah 15 Kg Rp 50.000 Rp 750.000
8 Penyedap Rasa 20 Pcs Rp 2.000 Rp 40.000
Biaya Operasional
1 Minyak Goreng 20 Liter Rp 14.000 Rp 280.000
2 Gas LPG 9 Tabung Rp 18.000 Rp 162.000
Biaya Tenaga
3 1 Pekerja Rp 30.000 Rp 30.000
Kerja
4 Biaya Transpotasi 10 Liter Rp 10.000 Rp 100.000
5 Kantong Plastik 4 Pak Rp 9.500 Rp 38.000
6 Kertas Makanan 4 Pak Rp 36.000 Rp 144.000
7 Air 10 M³ Rp 5.000 Rp 50.000
8 Listrik 120 kWh Rp 1.700 Rp 204.000
Total Biaya Rp 16.978.000
Sumber: Data Primer diolah
Berdasarkan tabel 4.10 yaitu analisis biaya tidak tetap (variabel)
yang meliputi biaya bahan baku dan biaya operasional terhadap usaha
produksi lento Mas Rangga yang berada di Desa Sidowungu Kecamatan
Menganti Kabupaten Gresik sebesar Rp 16.978.000.
47
Ibu Ceni (Lento Mboro Bu Ceni)
Harga Total Harga
Biaya Bahan Baku
5 Cabai Rawit Hijau 15 Kg Rp 55.000 Rp 825.000
Biaya Operasional
3 Biaya Tenaga Kerja 1 Pekerja Rp 50.000 Rp 50.000
5 Kantong Plastik 4 Pack Rp 10.000 Rp 40.000
6 Kertas Makanan 4 Pack Rp 30.500 Rp 122.000
7 Air 15 M³ Rp 5.000 Rp 75.000
8 Listrik 120 kWh Rp 1.400 Rp 168.000
produksi lento Ibu Ceni yang berada di Desa Sidowungu Kecamatan
48
Mas Jakfar (Lento Kriuk)
Harga Total Harga
Biaya Bahan Baku
Biaya Operasional
7 Air 15 M³ Rp 5.000 Rp 75.000
8 Listrik 120 kWh Rp 1.400 Rp 168.000
produksi lento Mas Jakfar yang berada di Desa Sidowungu Kecamatan
49
Ibu Kartini (Lento Uti Kartini)
Harga Total Harga
Biaya Bahan Baku
2 Bawang Merah 40 Kg Rp 30.000 Rp 1.200.000
Biaya Operasional
7 Air 15 M³ Rp 5.000 Rp 75.000
8 Listrik 150 kWh Rp 1.700 Rp 255.000
produksi lento Ibu Kartini yang berada di Desa Sidowungu Kecamatan
50
Ibu Sayati (Lento Bu Sayati)
Harga Total Harga
Biaya Bahan Baku
Biaya Operasional
5 Kantong Plastik 4 Pak Rp 10.000 Rp 40.000
6 Kertas Makanan 4 Pak Rp 33.000 Rp 132.000
7 Air 10 M³ Rp 5.000 Rp 50.000
8 Listrik 120 kWh Rp 1.400 Rp 168.000
produksi lento Ibu Sayati yang berada di Desa Sidowungu Kecamatan
51
Tabel 4.15 Total penggunaan biaya tidak tetap dalam produksi lento di
No Nama Pemilik Biaya Tidak Tetap
1 Mas Rangga Rp 16.978.000

2 Ibu Ceni Rp 18.615.500
3 Mas Jakfar Rp 16.370.000
4 Ibu Kartini Rp 22.350.500
5 Ibu Sayati Rp 15.580.000
Berdasarkan hasil lampiran rincian biaya tidak tetap dan total
penggunaan biaya tidak tetap pada tabel 4.15 dari produsen lento yang
berada di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik dalam
1 bulan produksi adalah produksi lento Ibu Kartini yang paling besar yaitu
sebesar Rp 22.350.500 dan untuk penggunaan biaya tidak tetap paling
kecil adalah produksi lento Ibu Sayati yaitu Rp 15.580.000.
4.3.2 Analisis Biaya Tetap
Biaya tetap adalah biaya yang tidak berubah seiring perubahan
dalam tingkat produksi atau penjualan suatu produk atau jasa. Biaya ini
akan tetap pada jumlah tertentu, meskipun volume produksi atau penjualan
berfluktuasi. Biaya tetap selalu ada dalam bisnis apa pun, terlepas dari
seberapa banyak barang atau jasa yang dihasilkan atau dijual. Dalam
mengelola biaya tetap, suatu bisnis sering kali dihadapkan pada tantangan
keefiseinsi dan optimalisasi penggunaan sumber dayanya. Meskipun biaya
tetap akan konstan dalam jangka waktu tertetu, tetapi strategi dalam
pengelolaan yang cermat dapat membantu bisnis mengidentifikasi peluang
52
pemborosan dan peningkatan produktivitas. Berikut adalah data rincian
biaya tetap usaha produksi lento di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti
Kabupaten Gresik:
Tabel 4.16 Biaya tetap dalam produksi lento di Desa Sidowungu

Mas Rangga (Lento Rangga)
Umur
Total Harga Biaya
No Keterangan Jumlah Satuan Ekonomis
(Rp) Perbulan (Rp)
(Tahun)
Biaya Alat-Alat
1 Mesin Penggiling 1 Unit Rp 6.600.000 6 Rp 91.667
2 Wajan 2 Unit Rp 300.000 5 Rp 5.000
3 Spatula/Sutil 1 Unit Rp 15.000 2 Rp 625
4 Saringan Penggorengan 2 Unit Rp 24.000 2 Rp 1.000
5 Pisau 2 Unit Rp 120.000 1 Rp 10.000
6 Penjepit Makanan 1 Unit Rp 10.000 3 Rp 278
7 Kompor 2 Unit Rp 500.000 4 Rp 10.417
8 Baskom 4 Unit Rp 44.000 3 Rp 1.222
9 Keranjang Kue Jinjing 2 Unit Rp 120.000 2 Rp 5.000
10 Blander 2 Unit Rp 280.000 2 Rp 11.667
Biaya Implisit
1 Biaya Tempat Produksi 1 Unit Rp 300.000.000 20 Rp 1.250.000
Total Rp 308.013.000 Rp 1.386.875
Berdasarkan tabel 4.16 hasil analisi terhadap biaya tetap pada

usaha produksi lento Mas Rangga yang berada di Desa Sidowungu
Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik yang memulai produksinya dari
jam 05.00 sampai jam 08.00 sebesar Rp 1.386.875. biaya tersebut
digunakan dalam seluruh rangkaian produksinya, mulai dari tahap
persiapan bahan baku, hingga ke tahapan produksi semua dihitung dalam
penggunaan biaya tetap.
53
Ibu Ceni (Lento Mboro Bu Ceni)
Umur
Total Harga Biaya
(Rp) Perbulan (Rp)
(Tahun)
Biaya Alat-Alat
2 Wajan 2 Unit Rp 260.000 4 Rp 5.417
5 Pisau 3 Unit Rp 135.000 3 Rp 3.750
7 Kompor 2 Unit Rp 500.000 5 Rp 8.333
8 Baskom 2 Unit Rp 22.000 3 Rp 611
Biaya Implisit
Total Rp 256.954.500 Rp 1.124.505

usaha produksi lento Ibu Ceni yang berada di Desa Sidowungu Kecamatan
Menganti Kabupaten Gresik yang memulai produksinya dari jam 15.00
sampai jam 17.00 sebesar Rp 1.124.505. biaya tersebut digunakan dalam
seluruh rangkaian produksinya, mulai dari tahap persiapan bahan baku,
hingga ke tahapan produksi semua dihitung dalam penggunaan biaya tetap.
54
Mas Jakfar (Lento Kriuk)
Umur
Total Harga Biaya
(Rp) Perbulan (Rp)
(Tahun)
Biaya Alat-Alat
2 Wajan 2 Unit Rp 260.000 7 Rp 3.095
5 Pisau 2 Unit Rp 80.000 2 Rp 3.333
7 Kompor 2 Unit Rp 460.000 5 Rp 7.667
8 Baskom 2 Unit Rp 20.000 2 Rp 833
Biaya Implisit
Total Rp 305.959.000 Rp 1.317.340

usaha produksi lento Mas Jakfar yang berada di Desa Sidowungu
55
Ibu Kartini (Lento Uti Kartini)
Umur
Total Harga Biaya
(Rp) Perbulan (Rp)
(Tahun)
Biaya Alat-Alat
2 Wajan 2 Unit Rp 260.000 6 Rp 3.611
5 Pisau 2 Unit Rp 100.000 4 Rp 2.083
7 Kompor 2 Unit Rp 460.000 5 Rp 7.667
8 Baskom 3 Unit Rp 30.000 2 Rp 1.250
Biaya Implisit
Total Rp 307.080.000 Rp 1.357.514

usaha produksi lento Ibu Kartini yang berada di Desa Sidowungu
56
Ibu Sayati (Lento Bu Sayati)
Umur
Total Harga Biaya
(Rp) Perbulan (Rp)
(Tahun)
Biaya Alat-Alat
2 Wajan 2 Unit Rp 260.000 5 Rp 4.333
4 Saringan Penggorengan 2 Unit Rp 30.000 3 Rp 833
5 Pisau 2 Unit Rp 100.000 4 Rp 2.083
7 Kompor 2 Unit Rp 460.000 5 Rp 7.667
8 Baskom 3 Unit Rp 30.000 2 Rp 1.250
Biaya Implisit
Total Rp 257.005.000 Rp 1.115.917
usaha produksi lento Ibu Sayati yang berada di Desa Sidowungu
57
Tabel 4.21 Total penggunaan biaya tetap dalam produksi lento di Desa
Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik.
No Nama Pemilik Biaya Tetap

1 Mas Rangga Rp 1.386.875
2 Ibu Ceni Rp 1.124.505
3 Mas Jakfar Rp 1.317.340
4 Ibu Kartini Rp 1.357.514
5 Ibu Sayatai Rp 1.115.917
Berdasarkan hasil lampiran rincian biaya tetap dan total
penggunaan biaya tetap pada tabel 4.21 dari produsen lento yang berada di
Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik dalam 1 bulan
produksi adalah produksi lento Ibu Kartini yang paling besar yaitu sebesar
Rp 1.357.514 dan untuk penggunaan biaya tetap paling kecil adalah
produksi lento Ibu Sayati yaitu Rp 1.115.917.
4.3.3 Analisis Total Biaya
Total biaya merupakan penjumlahan dari total biaya tetap dan total
biaya variabel secara sistematis perhitungannya ditulis sebagai berikut:
TC = TFC + TVC
Keterangan:
TC = Total Biaya
58
1. Total Biaya Produksi Lento Mas Rangga
TC = Rp 16.978.000 + Rp 1.386.875
TC = Rp 18.364.875
Berdasarkan perhitungan dari Biaya Tetap dan Biaya Variabel
produksi lento Mas Rangga, total biaya yang dikeluarkan untuk
produksinya sebesar Rp 18.364.875.
2. Total Biaya Produksi Lento Ibu Ceni
TC = Rp 18.615.500 + Rp 1.124.505
TC = Rp 19.740.005
Berdasarkan perhitungan dari Biaya Tetap dan Biaya Variabel produksi
lento Ibu Ceni, total biaya yang dikeluarkan untuk produksinya sebesar
Rp 19.740.005.
3. Total Biaya Produksi Lento Mas Jakfar
TC = Rp 16.370.000 + Rp 1.317.340
TC = Rp 17.687.340
lento Mas Jakfar, total biaya yang dikeluarkan untuk produksinya sebesar
Rp 17.687.340.
4. Total Biaya Produksi Lento Ibu Kartini
TC = Rp 22.350.500 + Rp 1.357.514
TC = Rp 23.708.014
59
lento Ibu Kartini, total biaya yang dikeluarkan untuk produksinya sebesar
Rp 23.708.014.
5. Total Biaya Produksi Lento Ibu Sayati
TC = Rp 15.580.000 + Rp 1.115.917
TC = Rp 16.695.917
lento Ibu Sayati, total biaya yang dikeluarkan untuk produksinya sebesar
Rp 18.364.875.
Tabel 4.22 total biaya dari produksi lento di Desa Sidowungu

No Nama Pemilik Biaya Variabel Biaya Tetap Biaya Total
1 Mas Rangga Rp 16.978.000 Rp 1.386.875 Rp 18.364.875
2 Bu Ceni Rp 18.615.500 Rp 1.124.505 Rp 19.740.005
3 Mas Jakfar Rp 16.370.000 Rp 1.317.340 Rp 17.687.340
4 Bu Kartini Rp 22.350.500 Rp 1.357.514 Rp 23.708.014
5 Bu Sayatai Rp 15.580.000 Rp 1.115.917 Rp 16.695.917

Berdasarkan tabel 4.22 perhitungan dari biaya tidak tetap (variabel)
dan biaya tetap para informan usaha produksi lento yang berada di Desa
Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik, dapat diketahui total
biaya yang paling besar adalah produksi Ibu Kartini sebesar Rp 23.708.014
dan yang paling kecil adalah Ibu Sayati sebesar Rp 16.695.917.
60
4.3.4 Analisis Penerimaan
Penerimaan adalah harga lento per 1 kantong plastik dikalikan
penjuan lento selama 1 bulan, sistematis perhitungan sebagai berikut:
TR = P × Q
Keterangan:
1. Penerimaan Produksi Lento Mas Rangga
TR = Rp 9.500 × 4.500 pcs
TR = Rp 42.750.000
Berdasarkan hasil perhitungan harga jual lento 1 dikalikan jumlah
lento selama 1 bulan produksi Mas Rangga sebesar Rp 42.750.000.
2. Penerimaan Produksi Lento Ibu Ceni
TR = Rp 10.000 × 4.500 pcs
TR = Rp 45.000.000
lento selama 1 bulan produksi Ibu Ceni sebesar Rp 45.000.000.
61
3. Penerimaan Produksi Lento Mas Jakfar
TR = Rp 9.000 × 5.000 pcs
TR = Rp 45.000.000
lento selama 1 bulan produksi Mas Jakfar sebesar Rp 45.000.000.
4. Penerimaan Produksi Lento Ibu Kartini
TR = Rp10.000 × 6.700
TR = Rp 67.000.000
lento selama 1 bulan produksi Ibu Kartini sebesar Rp 67.000.000.
5. Penerimaan Produksi Lento Ibu Sayati
TR = Rp 9.000 × 5.000 Rp45.000.000
TR = Rp 42.750.000
lento selama 1 bulan produksi Ibu Sayati sebesar Rp 42.750.000.
62
Tabel 4.23 total penerimaan produksi lento di Desa Sidowungu
No Nama Pemilik Harga Jual 1 Jumlah Produksi Penerimaan

Kantong Plastik Lento 1 bulan
1 Mas Rangga Rp 9.500 4.500 pcs Rp 42.750.000
2 Bu Ceni Rp 10.000 4.500 pcs Rp 45.000.000
3 Mas Jakfar Rp 9.000 5.000 pcs Rp 45.000.000
4 Bu Kartini Rp 10.000 6.700 pcs Rp 67.000.000
5 Bu Sayatai Rp 9.000 4.500 pcs Rp 40.500.000
Berdasarkan tabel 4.23 Usaha produksi lento yang berada di Desa
Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik total penerimaan yang
terbesar adalah produksi Ibu Kartini sebesar Rp 67.000.000 dan total penerimaan
yang terkecil adalah produksi dari Ibu Sayati yaitu sebesar Rp 40.500.000.
4.3.5 Analisis Keuntungan
Analisis keuntungan merupakan hasil dari total penjualan lento
dikurangi total biaya produksi, secara sistematis ditulis sebagai berikut:
π = TR – TC
Keterangan:
π = Keuntungan dari produksi lento (Rp)
1. Keuntungan Produksi Lento Mas Rangga
π = Rp 42.750.001 – Rp 18.364.875
π = Rp 24.385.126
63
Berdasarkan hasil perhitungan keuntungan diatas, maka dapat
diketahui keuntungan dari usaha produksi lento Mas Rangga sebesar Rp
24.385.126 dalam 1 bulan produksi.
2. Keuntungan Produksi Lento Ibu Ceni
π = Rp 45.000.000 – Rp 19.740.005
π = Rp 25.259.995
Berdasarkan hasil perhitungan keuntungan diatas, dapat diketahui
keuntungan dari usaha produksi lento Ibu Ceni sebesar Rp 25.259.995
dalam 1 bulan produksi.
3. Keuntungan Produksi Lento Mas Jakfar
π = Rp 45.000.000 – Rp 17.687.340
π = Rp 27.312.660
keuntungan dari usaha produksi lento Mas Jakfar sebesar Rp 27.312.660
4. Keuntungan Produksi Lento Ibu Kartini
π = Rp 67.000.000 – Rp 23.708.014
π = Rp 43.291.986
keuntungan dari usaha produksi lento Ibu Kartini sebesar Rp 43.291.986
64
5. Keuntungan Produksi Lento Ibu Sayati
π = Rp 40.500.000 – Rp 16.695.917
π = Rp 23.804.083
keuntungan dari usaha produksi lento Ibu Sayati sebesar Rp 23.804.083
Tabel 4.24 keuntungan produksi lento di Desa Sidowungu

No Nama Pemilik Total Penerimaan Biaya Total Keuntungan

2 Bu Ceni Rp 45.000.000 Rp 19.740.005 Rp 25.259.995
4 Bu Kartini Rp 67.000.000 Rp 23.708.014 Rp 43.291.986
5 Bu Sayatai Rp 40.500.000 Rp 16.695.917 Rp 23.804.083
Berdasarkan tabel 4.24 Usaha produksi lento yang berada di Desa
Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik keuntungan yang terbesar
adalah produksi Ibu Kartini sebesar Rp 43.291.986 dan keuntungan yang terkecil
adalah produksi dari Ibu Sayati yaitu sebesar Rp 23.804.083.
4.3.6 Analisis Revenue Cost Ratio (R/C)
R/C ratio yaitu dengan cara membandingkan tingkat penerimaan
yang diperoleh dengan modal yang harus dikeluarkan, sistematika
perhitungannya sebagai berikut:
65
R/C ratio > 1
TR
R/C ratio =
TC
Keterangan:
TR = Total Penerimaan
TC = Total Biaya
1. R/C Ratio Produksi Lento Mas Rangga
Rp 42.750.001
R/C Ratio =
Rp 18.364.875
R/C Ratio = 2,33
Berdasarkan hasil perhitungan produksi lento dari Mas Rangga,
R/C Ratio usahanya adalah 2,33 atau lebih dari 1 (2,33>1). Berarti usaha
produksi ini menguntungkan jadi layak diusahakan.
2. R/C Ratio Produksi Lento Ibu Ceni
Rp 45.000.000
R/C Ratio =
Rp 19.740.005
R/C Ratio = 2,28
Berdasarkan hasil perhitungan produksi lento dari Ibu Ceni, R/C
Ratio usahanya adalah 2,28 atau lebih dari 1 (2,28>1). Berarti usaha
66
3. R/C Ratio Produksi Lento Mas Jakfar
Rp 45.000.000
R/C Ratio =
Rp17.687.340
R/C Ratio = 2,54
Berdasarkan hasil perhitungan produksi lento dari Mas Jakfar,
4. R/C Ratio Produksi Lento Ibu Kartini
Rp 67.000.000
R/C Ratio =
Rp 23.708.014
R/C Ratio = 2,83
Berdasarkan hasil perhitungan produksi lento dari Ibu Kartini,
5. R/C Ratio Produksi Lento Ibu Sayati
Rp 42.750.001
R/C Ratio =
Rp 18.364.875
R/C Ratio = 2,43
Berdasarkan hasil perhitungan produksi lento dari Ibu Sayati, R/C
Ratio usahanya adalah 2,43 atau lebih dari 1 (2,43>1). Berarti usaha
67
Tabel 4.25 R/C Ratio produksi lento di Desa Sidowungu
No Nama Pemilik R/C Ratio Keterangan
1 Mas Rangga 2,33 Layak Diusahakan

2 Ibu Ceni 2,28 Layak Diusahakan
3 Mas Jakfar 2,54 Layak Diusahakan
4 Ibu Kartini 2,83 Layak Diusahakan
5 Ibu Sayatai 2,43 Layak Diusahakan
Berdasarkan tabel 4.25 dapat diketahui usaha produksi lento di
Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik yang memiliki
nilai R/C Ratio terbesar yaitu produksi dari Ibu Kartini 2,83 dan produksi
lento yang memiliki nilai R/C Ratio terkecil yaitu Ibu Ceni 2,28.
4.3.7 Analisis Benefit Cost Ratio (B/C)
Benefit Cost Ratio (B/C) merupakan perbandingan antara total
penerimaan dengan total biaya yang dikeluarkan. B/C ratio dapat
dirumuskan sebagai berikut:
Π
B/C =
TC
Dimana:
π = Keuntungan
68
1. B/C Ratio Produksi Lento Mas Rangga
Rp 24.385.126
B/C =
Rp 18.364.875
B/C = 1,33
B/C Ratio usahanya adalah 1,33 atau lebih dari 0 (1,33>0). Berarti usaha
2. B/C Ratio Produksi Lento Ibu Ceni
Rp 25.259.995
B/C =
Rp 19.740.005
B/C = 1,28
3. B/C Ratio Produksi Lento Mas Jakfar
Rp 27.312.660
B/C =
Rp 17.687.340
B/C = 1,54
69
4. B/C Ratio Produksi Lento Ibu Kartini
Rp 43.291.986
B/C =
Rp 23.708.014
B/C = 1,83
5. B/C Ratio Produksi Lento Ibu Sayati
Rp 23.804.083
B/C =
Rp 16.695.917
B/C = 1,43
Tabel 4.26 B/C Ratio produksi lento di Desa Sidowungu

No Nama Pemilik B/C Ratio Keterangan

1 Mas Rangga 1,33 Layak Diusahakan
2 Ibu Ceni 1,28 Layak Diusahakan
3 Mas Jakfar 1,54 Layak Diusahakan
4 Ibu Kartini 1,83 Layak Diusahakan
5 Ibu Sayati 1,43 Layak Diusahakan
70
Berdasarkan tabel 4.26 dapat diketahui usaha produksi lento di
Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik yang memiliki
nilai B/C Ratio terbesar yaitu produksi dari Ibu Kartini 1,83 dan produksi
lento yang memiliki nilai R/C Ratio terkecil yaitu Ibu Ceni 1,28.
4.3.8 Analisis Break Event Point (BEP)
Analisis break event point (BEP) merupakan teknik analisis
kelayakan usaha yang menggunakan 2 metode yaitu BEP produksi dan
BEP harga. Sistematika penulisannya sebagai berikut:
1. BREAK EVENT POINT PRODUKSI
𝑇C
Break Event Point (BEP) Produksi =
P
Keterangan:
TC = Total Biaya
1. BEP Produksi Lento Mas Rangga
Rp 18.364.875
BEP (Produksi) =
Rp 9.500
BEP (Produksi) = 1933/Unit
Berdasarkan hasil perhitungan BEP Produksi pada lento Mas
Rangga di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik
adalah 1933/unit. Maka nilai tersebut berada pada titik impas, yang artinya
usaha tersebut layak diusahakan.
71
2. BEP Produksi Lento Ibu Ceni
Rp 19.740.005
BEP (Produksi) =
Rp 10.000
Berdasarkan hasil perhitungan BEP Produksi pada lento Ibu Ceni di Desa
Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik adalah 1974/unit.
Maka nilai tersebut berada pada titik impas, yang artinya usaha tersebut
layak diusahakan.
3. BEP Produksi Lento Mas Jakfar
Rp 17.687.340
BEP (Produksi) =
Rp 9.000
Berdasarkan hasil perhitungan BEP Produksi pada lento Mas Jakfar
di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik adalah
1965/unit. Maka nilai tersebut berada pada titik impas, yang artinya usaha
tersebut layak diusahakan.
4. BEP Produksi Lento Ibu Kartini
Rp 23.708.014
BEP (Produksi) =
Rp 10.000
Berdasarkan hasil perhitungan BEP Produksi pada lento Ibu Kartini
72
5. BEP Produksi Lento Ibu Sayati
Rp 16.695.917
BEP (Produksi) =
Rp 9.000
Berdasarkan hasil perhitungan BEP Produksi pada lento Ibu Sayati
2. Break Event Point Harga
𝑇C
Break Event Point (BEP) Harga =
Q
Keterangan:
TC = Total Biaya
1. BEP Harga Lento Mas Rangga
Rp18.364.875
BEP (Harga) =
4.500
BEP (Harga) = Rp 4.081
Berdasarkan hasil perhitungan BEP Harga pada lento Mas Rangga
di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik adalah Rp
4.081. Untuk penerimaan produksi lento Mas Rangga sebesar
Rp42.750.000 dalam 1 bulan produksi, nilai tersebut melebihi pada titik
impas, yang artinya usaha tersebut layak diusahakan.
73
2. BEP Harga Lento Ibu Ceni
Rp 19.740.005
BEP (Harga) =
4.500
4.387. Untuk penerimaan produksi lento Ibu Ceni sebesar Rp 45.000.000
dalam 1 bulan produksi, nilai tersebut melebihi pada titik impas, yang
artinya usaha tersebut layak diusahakan.
3. BEP Harga Lento Mas Jakfar
Rp 17.687.340
BEP (Harga) =
5000
3.537. Untuk penerimaan produksi lento Mas Jakfar sebesar Rp
45.000.000 dalam 1 bulan produksi, nilai tersebut melebihi pada titik
4. BEP Harga Lento Ibu Kartini
Rp 23.708.014
BEP (Harga) =
6.700
74
3.539. Untuk penerimaan produksi lento Ibu Kartini sebesar Rp
67.000.000 dalam 1 bulan produksi, nilai tersebut melebihi pada titik
5. BEP Harga Lento Ibu Sayati
Rp 16.695.917
BEP (Harga) =
4.500
3.710. Untuk penerimaan produksi lento Ibu Sayati sebesar Rp 40.500.000
dalam 1 bulan produksi, nilai tersebut melebihi pada titik impas, yang
artinya usaha tersebut layak diusahakan.
Tabel 4.27 BEP usaha produksi lento di Desa Sidowungu

No Nama Pemilik BEP Produksi BEP Harga Keterangan
1 Mas Rangga 1933 Rp 4.081 Layak Diusahakan
2 Ibu Ceni 1974 Rp 4.387 Layak Diusahakan
3 Mas Jakfar 1965 Rp 3.537 Layak Diusahakan
4 Ibu Kartini 2371 Rp 3.539 Layak Diusahakan
5 Ibu Sayati 1855 Rp 3.710 Layak Diusahakan
Berdasarkan tabel 4.27 dapat diketahui BEP Produksi dan BEP
Harga terhadap masing-masing informan usaha produksi lento di Desa
Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik. Dengan melakukan
75
perhitungan diatas dapat diketahui bahwa usaha produksi lento ini layak
untuk diusahakan.
4.4 Pembahasan Hasil Penelitian
Pada hasil penelitian yang saya lakukan di Desa Sidowungu
Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik yang memiliki populasi penduduk
sebesar 7.853, dengan 3.960 penduduk laki-laki dan 3.893 penduduk
Perempuan. Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik ini
dikenal sebagai desa dengan mayoritas penduduknya bekerja sebagai
wiraswasta, salah satunya sebagai pembuat lento akan tetapi produksi lento ini
belom banyak diusahakan meskipun usaha ini menjanjikan.
4.4.1 Kelayakan Usaha Produksi Lento
Dalam menentukan kelayakan usaha terhadap usaha produksi lento
di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik dengan
menggunakan 4 aspek rumus B/C Ratio (Benefit Cost Ratio), R/C Ratio
(Revenue Cost ratio), dan BEP (Break Even Point).
76
Tabel 4.28 Biaya Total, Penerimaan, Keuntungan usaha produksi lento di
Keuntungan
No Nama Pemilik Biaya Total Penerimaan
(π)
2 Ibu Ceni Rp 19.740.005 Rp 45.000.000 Rp 25.259.995
4 Ibu Kartini Rp 23.708.014 Rp 67.000.000 Rp 43.291.986
5 Ibu Sayati Rp 16.695.917 Rp 40.500.000 Rp 23.804.083
Berdasarkan tabel 4.28 dapat diketahui biaya total, peneriman, dan
keuntungan dari para informan usaha produksi lento di Desa Sidowungu
1. Mas Rangga
Dalam melakukan usaha produksi lento tersebut total biaya yang
dikeluarkan oleh Mas Rangga selama 1 bulan Produksi sebesar Rp
18.364.875, dari usaha ini Mas Rangga memperoleh penerimaan sebesar Rp
42.750.000, dan memperoleh keuntungan sebesar Rp 24.385.126 selama 1 bulan
produksi.
2. Ibu Ceni
dikeluarkan oleh Ibu Ceni selama 1 bulan Produksi sebesar Rp 19.740.005,
dari usaha ini Ibu Ceni memperoleh penerimaan sebesar Rp 45.000.000,
dan memperoleh keuntungan sebesar Rp 25.259.995 selama 1 bulan
produksi.
77
3. Mas Jakfar
dikeluarkan oleh Mas Jakfar selama 1 bulan Produksi sebesar Rp
17.687.340, dari usaha ini Mas Jakfar memperoleh penerimaan sebesar Rp
45.000.000, dan memperoleh keuntungan sebesar Rp 27.312.660 selama 1
bulan produksi.
4. Ibu Kartini
dikeluarkan oleh Ibu Kartini selama 1 bulan Produksi sebesar Rp
23.708.014, dari usaha ini Ibu Kartini memperoleh penerimaan sebesar Rp
bulan produksi.
5. Ibu Sayati
dikeluarkan oleh Ibu Kartini selama 1 bulan Produksi sebesar Rp
23.708.014, dari usaha ini Ibu Kartini memperoleh penerimaan sebesar Rp
bulan produksi.
78
Tabel 4.29 Biaya Total, Penerimaan, Keuntungan usaha produksi lento di
R/C B/C BEP
No Nama Pemilik BEP Harga
Ratio Ratio Produksi
1 Mas Rangga 2,33 1,33 1933 Rp 4.081
2 Ibu Ceni 2,28 1,28 1974 Rp 4.387
3 Mas Jakfar 2,54 1,54 1965 Rp 3.537
4 Ibu Kartini 2,83 1,83 2371 Rp 3.539
5 Ibu Sayatai 2,43 1,43 1855 Rp 3.710
1. Mas Rangga
Berdasarkan perhitungan rumus kelayakan usaha terhadap usaha
produksi lento Mas Rangga dapat diketahui nilai R/C Ratio sebesar 2,33,
B/C Ratio 1,33, BEP Produksi 1933, dan BEP Harga Rp 4.081. berdasarkan
hasil perhitungan tersebut dapat disimpulkan bahwa usaha ini layak
dijalankan.
2. Ibu Ceni
produksi lento Ibu Ceni dapat diketahui nilai R/C Ratio sebesar 2,28, B/C
Ratio 1,28, BEP Produksi 1974, dan BEP Harga Rp 4.387. berdasarkan
dijalankan.
3. Mas Jakfar
79
dijalankan.
4. Ibu Kartini
dijalankan.
5. Ibu Sayati
dijalankan.
4.5 Implikasi Penelitian
Dari hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai bahan informasi, bahan
referensi, dan bahan masukan bagi pihak-pihak yang ingin mengembangkan
usahanya khususnya bagi pelaku usaha produksi lento. Karena dari hasil
penelitian ini dapat memberikan informasi mengenai perhitungan tentang
kelayakan usaha.
80
4.6 Keterbatasan Penelitian
Saat melakukan penelitian ini, penelitian menghadapi keterbatasan dan
rintangan. Beberapa di antaranya antara lain:
1. Peneliti menyadari bahwa adanya batasan waktu dan kemampuan yang
membatasi penelitian ini untuk mengevaluasi kelayakan usaha dengan fokus
penelitian pada asepk finansial. Sementara itu, mungkin masih terdapat
berberapa aspek lain yang masih memungkinkan untuk diteliti dalam
konteks kelayakan usaha.
2. Data dalam melakukan penelitian ini data yang diperoleh melalui proses
wawancara dengan informan yang merupakan pemilik usaha produksi lento
di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik. Para informan
Ketika memberikan jawaban dengan memperkiraan baik itu jumlah, dan
hasil produksi terhadap beberapa pertanyaan dari peneliti.
81
BAB V
PENUTUP
5.1 Simpulan
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan pada usaha produksi lento
di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik, diketahui bahwa
permasalahan usaha yang muncul pada usaha produksi lento ini adalah
kurangnya mendapat perhatian dari pemerintah desa setempat, pasar penjualan
yang terbatas, harga bahan baku, serta kualitas produk yang harus di
pertimbangkan oleh para produsen dalam menjaga keberlanjutan usaha
mereka. Untuk menghasilkan lento dengan kualitas yang enak produsen harus
menerapkan peningkatan kualitas produk, pemasaran yang lebih insentif dan
pengembangan distribusi pasar dengan dibantu dari pihak pemerintah desa
setempat agar tetap mempertahankan usaha tersebut.
Dalam penelitian mengenai analisis kelayaka usaha produksi lento di
Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik menggunakan 3
perhitungan aspek finansial, yaitu Benefit Cost Ratio (B/C Ratio), Revenue
Cost Ratio (R/C Ratio), dan Break Even Point (BEP). Dari hasil perhitungan
tersebut, B/C Ratio mempunyai indikator lebih dari 0, R/C Ratio mempunyai
indicator lebih dari 1, dan perhitungan BEP yang mempunyai dua jenis
perhitungan yaitu BEP Produksi dan BEP Rupiah. Kedua hasil perhitungan ini
menunjukkan bahwa usaha tahu ini mampu melebihi nilai titik impas (BEP).
Dengan demikian, berdasarkan analisis dengan menggunakan rumus
82
perhitungan tersebut dapat disimpulkan bahwa usaha produksi lento di Desa
Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik layak untuk diusahakan.
5.2 Saran
Berdasarkan analisis yang dilakukan, penulis dapat memberikan saran sebagai
berikut:
1. Para pemilik usaha lento di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti,
Kabuapten Gresik agar tetap menjaga dan mengingkatkan kualitas
produksinya dan juga memperhatikan aspek keuangan dengan merinci
setiap transaksinya agar mengetahui pengeluaran-pemasukan usahanya.
2. Para pemerintah desa setempat agar lebih memperhatikan usaha rumahan
ini karena dari hasil perhitungan diatas cukup menjanjikan, dengan
membuatkan kelompok usaha, agar usaha ini dapat lebih berkembang dan
mempunyai pasar yang luas sehingga dapat dikenal banyak orang.
83
DAFTAR PUSTAKA
Asnidar & Asrida. (2017). Analisis Kelayakan Usaha Home Industry Kerupuk
Opak Di Desa Paloh Meunasah Dayah Kecamatan Muara Satu Kabupaten
Aceh Utara. Jurnal S. Pertanian, 1(1), 39–47.
Hanum, Y. (2016). Dampak Bahaya Makanan Gorengan Bagi Jantung. Jurnal
Keluarga Sehat Sejahtera, 14(28), 103–114.
Harahap, S. (2018). STUDI KELAYAKAN BISNIS Pendekatan Integratif. In
FEBI UIN-SU Press.
Hasnidar, M, N. T., & Elfiana. (2017). ANALISIS KELAYAKAN USAHA
IKAN HIAS DI GAMPONG PAYA CUT KECAMATAN PEUSANGAN
KABUPATEN BIREUEN. S. Pertanian, 1(2), 97–105.
http://www.journal.umuslim.ac.id/index.php/jsp/article/view/1739
Ismayanti, M., & Harijono. (2015). Formulasi Mpasi Berbasis Tepung Kecambah
Kacang Tunggak dan Tepung Jagung dengan Metode Linear Programming.
Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3(3), 996–1005.
krisnawati, I. (2022). Nasi Liwet Solo, Kuliner Tradisional dengan Keunikan
Sejarah, Budaya dan filosofi. Jurnal Hospitaliti Dan Pariwisata, 3(2), 102–
111.
Lathifa dan Noorman. (2018). UMKM (Usaha Mikro, Kecil, & Menengah) &
Bentuk-Bentuk Usaha. In Hak cipta dilindungi Undang-undang All Rights
Reserved. https://journal.uir.ac.id/index.php/kiat
Muhammad, & Rosa, I. D. (2020). Analisis Biaya Produksi di UD. Berkat Jaya
Mandiri Desa Simpang Jernih Kecamatan Simpang Jernih. Jurnal Samudra
Ekonomika, 4(1), 1–11.
Nurdin, H. S. (2010). Analisis Penerimaan Bersih Usaha Tanaman pada Petani
Nenas di Desa Palaran Samarinda. Jurnal Eksis, 6(1), 1267–1266.
http://www.karyailmiah.polnes.ac.id
Ratnaningsih, N., Nugraheni, M., & Rahmawati, F. (2009). Pengaruh Jenis
Kacang Tolo, Proses Pembuatan dan Jenis Inokulum terhadap Perubahan
Zat-zat Gizi pada Fermentasi Tempe Kacang Tolo. Saintek, 14, 97–128.
Sajari, I., Elfiana, & Martina. (2017). Analisis Kelayakan Usaha Keripik pada
UD. Mawar di Gampong Batee Ie Liek Kecamatan Samalanga Kabupaten
Bireuen. Jurnal S. Pertanian, 1(2), 116–124.
Subramanyam, & Wild. (2010). Analisis Laporan Keuangan: Financial Statements
Analysis Buku 2. In Salemba Empat.
Sugiyono. (2013). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D (1st ed.).
Utami. (2018). Kuliner Sebagai Identitas Budaya: Perspektif Komunikasi Lintas
84
Budaya. Journal of Strategic Communication, 8(2), 36–44.
Utami, F. N. A., Amalia, R. R., & Ningsih, Y. (2021). Analisis Kelayakan Usaha
Kerupuk Tapioka Pak Rasianto di Kecamatan Jorong. Jurnal Teknologi
Agro-Industri, 8(2), 154–164. https://doi.org/10.34128/jtai.v8i2.147
Weichart, G. (2004). Identitas Minahasa. Jurnal Antropologi Indonesia, 74, 61.
Zuchri, A. (2021). Metode Penelitian Kualitatif (1st ed.). CV. Syakir Media Press.
85
LAMPIRAN
Lampiran 1. 1 Lembar Kuisioner Penelitian

KUESIONER USAHA PRODUKSI LENTO
DI DESA SIDOWUNGU KABUPATEN GRESIK
Informasi Umum
Nama Responden :
Usia :
Nama Usaha :
Alamat Usaha :
Tahun Berdirinya Usaha :
Nomor Telepon/Email :
Pendidikan Terakhir :
Lama Usaha :
Sumber Pendapatan Lain :
Jumlah Anggota Keluarga :
Umum
Dalam 1 minggu berapa pcs jumlah Produksi dalam usaha anda?
Jawaban:
Berapa jumlah penjualan lento anda dalam seminggu?
Jawaban:
Berapa modal awal yang anda keluarkan saat akan memulai usaha?
Jawaban:
i
Lampiran 1. 2 Penggunaan Biaya Operasional Tidak Tetap
Pembelian/ Pengeluaran
No Keterangan Satuan Harga (Rp)
bulan perbulan (Rp)
1. Kacang Tunggak
2. Bawang Merah
3. Bawang Putih
Cabai Merah
4.
Besar
5. Cabai Rawit
6. Tepung Tapioka
Rempah-
7.
Rempah
8. Penyedap Rasa
Penggunaan Biaya Operasional Tidak Tetap Bahan Penolong

1. Minyak Goreng
2. Gas LPG
Biaya Tenaga
3.
Kerja
4. Sewa Tempat
5. Plastik Kemasan
6. Kertas Makanan
6. Air
7. Listrik
ii
Lampiran 1. 3 Penggunaan Biaya Operasional Tetap
Biaya perbulan Biaya pertahun

No Keterangan Satuan Harga (Rp)
(Rp) (Rp)
1. Mesin Penggiling
2. Wajan (Alat
Penggoreng)
3. Spatula
4. Saringan
Penggorengan
5. Penjepit Makanan
6. Kompor
7. Baskom
8. Blander
iii
Lampiran 1. 4 Pendapatan Usaha
No Nama Pembuat Lento Penjualan Perhari Harga (Rp)

1. Rangga
2. Bu Ceni
3. Jakfar
4. Bu Kartini
5. Bu Sayati
iv
Lampiran 1. 5 Lembar Kartu Bimbingan
v
vi

Bismillahhh Revisi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Bismillahhh Revisi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SKRIPSI

ANALISIS KELAYAKAN USAHA PRODUKSI LENTO DI

DESA SIDOWUNGU KECAMATAN MENGANTI KABUPATEN GRESIK

PROGAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN

RIZALDI HIMAWAN FITRANTA

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA

DESA SIDOWUNGU KECAMATAN MENGANTI KABUPATEN GRESIK

Di Ajaukan Untuk Memenuhi Persyaratan Guna

Mendapatkan Gelar Sarjana Ekonomi

Program Studi Ekonomi Pembangunan

Fakultas Ekonomi Dan Bisnis

RIZALDI HIMAWAN FITRANTA

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA

Nama Lengkap : Rizaldi Himawan Fitranta

Fakultas : Ekonomi dan Bisnis

Program Studi : Ekonomi Pembangunan

Judul Skripsi : Analisis Kelayakan Usaha Produksi Lento Di Desa Sidowungu

Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik

Drs. Joko Priyono, M.M.

memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada tanggal ......, ………………., 202...

Dr. H. Slamet Riyadi, M. Si., Ak., CA.

1. Nama Lengkap (KTP) : Rizaldi Himawan Fitranta

3. Fakultas : Ekonomi dan Bisnis

4. Program Studi : Ekonomi Pembangunan

5. NIK (KTP) : 3525

6. Alamat (KTP) : Ds. Sidowungu RT 01/RW 01

Dengan ini menyatakan skripsi yang berjudul “ANALISIS KELAYAKAN USAHA

PRODUKSI LENTO DI DESA SIDOWUNGU KECAMATAN MENGANTI

orang lain baik berupa Artikel, Skripsi, Tesis, maupun Disertasi.

Surabaya, ………………. 2023

Kelayakan Usaha Produksi Lento di Desa Sidowungu Kecamatan Menganti Kabupaten

sebesar-besarnya penulis tunjukan kepada:

bangga dapat melihat anaknya menjadi seorang sarjana.

sehingga saya mencapai titik ini.

menempuh pendidikan sarjana Ekonomi Pembangunan di Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.

Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya, yang telah memberikan kesempatan kepada

saya untuk menuntut ilmuu dan menyelesaikan pendidikan sarjana Ekonomi

Pembangunan di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.

5. Dr. I Made Suparta, MM selaaku Kepala Program Studi Ekonomi Pembangunan,

ucapkan karena telah banyak membantu kelancaran proses perkuliahan saya.

proses bimbingan hingga skripsi ini dapat terselesaikan.

perkuliahan hingga ujian skripsi ini.

dari awal hingga akhir

LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL................................................................. i

Tabel 1.1 Nama Pembuat Lento .......................................................................................... 3

Gambar 2. 1 Kerangka Berfikir......................................................................................... 24

Lampiran 1. 1 Lembar Kuisioner Penelitian............................................................. i

1.1 Latar Belakang Penelitian

Setiap negara pasti memiliki budaya kulinernya sendiri, yang berkontribusi

pada keragaman negara tersebut (Utami, 2018). Makanan merupakan ruang

peristiwa terkini. Makanan mengekspresikan identitas sosial dan menghubungkan

manusia dengan semua makhluk hidup. Makanan dibuat dengan mengekspresikan

identitas budaya, yang dapat menyebabkan perpecahan sosial budaya (Weichart,

menempati tempat-tempat yang strategis. Makanan yang berasal dari Indonesia

banyak mendapat pengakuan internasional, karena memiliki cita rasanya dari

makanan yang khas dan beraneka ragam.

membuatnya populer di kalangan penduduk setempat. Makanan tradisional

dalam penyajiannya. Setiap makanan tradisional Indonesia memiliki cerita dan

filosofi tersendiri di balik bahan dan cara pembuatannya (krisnawati, 2022).

Di Indonesia, terdapat banyak jenis makanan yang sering dikonsumsi oleh