A.

4 Menentukan Nilai Viskositas dengan Metode Ostwald

Dengan menggunakan persamaan:
t d
μ = μo ( × )
t o do
Keterangan:
μ = viskositas larutan (Cp)
μo= viskositas pelarut (Cp)
t = waktu alir larutan (s)
to = waktu alir pelarut (s)
d = densitas larutan (gram/mL)
do= densitas pelarut (gram/mL)

A.4.1 Susu Kental Manis dengan konsentrasi 30%

t d
μ = μ0× ×
t0 d 0
0 μ = 0,8360 cp × 15,46 s ×1 , 1137 gram/ml
0 μ = 14,3940 cp

A.4.2 Susu Kental Manis dengan konsentrasi 20%

t d
μ = μ0 × ×
t 0 d0
μ = 0,8360 cp ×1 0 ,54 s × 1,07 09 gram/ml
μ = 9,4361 cp

A.4.3 Susu Kental Manis dengan konsentrasi 10%

t d
μ = μ0 × ×
t 0 d0
μ = 0,8360 cp × 8 ,53 s × 1,03 47 gram/ml
μ = 7,3785 cp

A.5 Menentukan Nilai Viskositas dengan Metode Bola Jatuh

Dengan menggunakan persamaan:

db -d t
μ = μo ( )
db - d o t o
 Keterangan:
μ= viskositas larutan (Cp)
μo= viskositas pelarut (Cp)
t = waktu alir larutan (s)
to= waktu alir pelarut (s)
d = densitas larutan (gram/mL)
do= densitas pelarut (gram/mL)
db= densitas kelereng (gram/mL)

A.5.1 Susu Kental Manis dengan konsentrasi 30%

( d b -d) t
μ = μ0 ¿×
( db - d0 ¿ t0
gram ¿
μ = 0,8360 cp ( 3 , 1160 −1 , 103 gram /ml ¿ ¿× 0 ,59
ml gram
( 3 , 116 0 −0,9904 gram/ml ¿
ml
s
μ = 0,467 cp

A.5.2 Susu Kental Manis dengan konsentrasi 20%

( d b -d) t
μ = μ0 ¿×
( db- d0¿ t0
gram ¿
μ = 0,8360 cp ( 3,1160 −1 ,0606 gram/ml ¿ ¿× 0 , 47
ml gram
( 3,1160 −0,9904 gram/ml ¿
ml
s
μ = 0,379 cp

A.5.3 Susu Kental Manis dengan konsentrasi 10%

( d b -d) t
μ = μ0 ¿×
( db - d0 ¿ t0
gram ¿
μ = 0,8360 cp ( 3,1160 −1 ,0 248 gram/ml ¿ ¿ × 0 ,4 1
ml gram
( 3,1160 −0,9904 gram/ml ¿
ml
s
μ = 0,337 cp