BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM

KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA

ARAS 8, BLOK E9,
KOMPLEKS KERAJAAN PARCEL E,
PUSAT PENTADBIRAN KERAJAAN PERSEKUTUAN
62604 PUTRAJAYA.

KERTAS TUGASAN
(ASSIGNMENT SHEET )

KOD DAN NAMA

PROGRAM /
HT-013-2:2011 BAKERY PRODUCTION
PROGRAM’S CODE &
NAME

TAHAP / LEVEL 2 (TWO)

NO. DAN TAJUK UNIT

KOMPETENSI /
C05 PIZZA PREPARATION
COMPETENCY UNIT NO.
AND TITLE
1. IDENTIFY PIZZA PREPARATION REQUIREMENTS
2. P R E P A R E P I Z Z A M I S E E N P L A C E
NO. DAN PENYATAAN
AKTIVITI KERJA / WORK 3. CARRY OUT PIZZA PREPARATION
ACTIVITIES NO. AND 4. CARRY OUT PIZZA FINISHING WORK
STATEMENT
5. CHECK PIZZA QUALITY AND QUANTITY
6. RECORD PIZZA PREPARATION ACTIVITIES

ID UNIT KOMPETENSI /
COMPETENCY UNIT ID HT-013-2:2011/C05/ T ( 5 / 6 ) Page 1 of 4

TAJUK:
KEMASAN AKHIR PEMBUATAN PIZA
TUJUAN:
Kertas Tugasan ini bertujuan untuk memantapkan lagi pengetahuan dan kefahaman
pelatih mengenai kemasan akhir di dalam pembuatan piza.
No. Kod / Code No. HT-013-2:2011-C05/T (5/6) Muka Surat / Page: 2 Drp / Of 4
ARAHAN:
Kertas Tugasan ini mengandungi dua (2) bahagian iaitu Bahagian A dan B.
Jawab semua soalan di bawah merujuk kepada Kertas Penerangan :
HT-013-2:2011-C05/P (5/7) – Kemasan Kerja Piza

BAHAGIAN A : PILIHAN JAWAPAN

1. Apakah yang dimaksudkan dengan produk siap?
A. Produk siap adalah produk yang telah dijual dan ada pembeli.
B. Produk siap adalah produk yang telah selesai ditimbang dan sedia untuk
dijadikan doh.
C. Produk siap adalah penyediaan tempahan daripada pelanggan dalam kuantiti
yang sangat banyak.
D. Produk siap adalah barang-barang yang telah selesai proses pembuatan
tetapi belum dijual atau diagihakn kepada pengguna akhir.
( 1 markah)
2. Kenyataan di bawah merujuk kepada spesifikasi produk siap KECUALI
A. alamat pelanggan.
B. nombor kelulusan site.
C. produk kod pengenalan yang unik.
D. nombor kad pengenalan orang yang membuat produk.
( 1 markah)
3. Piza biasanya dipotong dengan kemas dan pemotong yang biasanya digunakan
untuk memotong pizza ialah
A. pen knife.
B. Pemotong bergerigi.
C. pemotong piza beroda.
D. pisau pemotong daging.
(1 markah)
No. Kod / Code No. HT-013-2:2011-C05/T (5/6) Muka Surat / Page: 3 Drp / Of 4
4. Pembungkusan terdiri daripada dua dimensi iaitu
A. grafik dan lokasi.
B. lokasi dan setting.
C. grafik dan struktur.
D. struktur dan pemasaran.
( 1 markah)
5. Selain daripada memudahkan pelanggan untuk membeli sesuatu produk itu,
pembungkusan juga penting kerana
A. pelanggan boleh meniru cara pembungkusan yang mereka lihat.
B. pelanggan boleh membuat tempahan yang banyak pada sekali pembelian.
C. pelanggan boleh memberitahu pengurus bakeri jika pembungkusan itu tidak
sesuai.
D. pelanggan boleh memilih jenama produk berdasarkan pembungkusan dan
pelabelan.
( 1 markah)

BAHAGIAN B: JAWAPAN PENDEK

1. Nyatakan empat (4) langkah memotong piza yang betul.
i. ______________________________________________________________
______________________________________________________________

ii. ______________________________________________________________
______________________________________________________________

iii. ______________________________________________________________
______________________________________________________________
 iv. ______________________________________________________________
______________________________________________________________

( 4 markah)

No. Kod / Code No. HT-013-2:2011-C05/T (5/6) Muka Surat / Page: 4 Drp / Of 4
2. Senaraikan lima (5) spesifikasi produk siap.

i. _____________________________________________________________

ii. _____________________________________________________________

iii. _____________________________________________________________

iv. _____________________________________________________________

v. _____________________________________________________________

( 5 markah)

3. Apakah kepentingan pembungkusan dan pempaparan produk piza?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

( 2 markah)