Spesifikasi Bahan Baku

Fisik
kimia
Komposisi Kandungan
1. Bentuk bulat
2. Berdiameter (Hapsari,
6-7 cm 2015)
Kadar Air (g) 84.05

3. Berat buah 143 gram Vitamin C (mg) 7.43

4. Buah bersih, tidak Kandungan asam (g) 0.22

busuk, tidak cacat fisik
pH cairan buah 4.65
5. Berwarna hijau
Fruktosa (mg) 45.00
kekuningan
Glukosa (mg) 37.20

Sukrosa (mg) 45.40

Hapsari, 2015