SANITASI PASAR DAN PUSAT

PERBELANJAAN
TUJUAN SANITASI PASAR
Umum
• Terwujudnya pasar yang bersih, aman, nyaman dan
sehat melalui kemandirian komunitas pasar
Khusus
• Tersedianya pasar dengan infrastruktur yang memenuhi
persyaratan kesehatan
• Terselenggaranya pengelolaan pasar yang memenuhi
persyaratan kesehatan dan berkesinambungan
• Terwujudnya perilaku pedagang, pengelola dan
pengunjung untuk hidup bersih, sehat dan higien
Manfaat Sanitasi Pasar
• Meningkatnya kualitas pangan yang berkualitas
• Meningkatkan nilau jual produk
• Pangsa pasar yg lebih besar
• Lebih ekonomis
• Meningkatnya penjualan
• Lingkungan kerja yang lebih sehat dan ergonomis
• Lestarinya budaya dan tradisi pasar tradisional
• Menurunnya angka penyakit
Manfaat Sanitasi Pasar
• Meningkatnya status gizi
• Meningkatnya pendapatan daera
• Pemahan yang lebih baik tentang isu perlindungan
kesehatan
• Perhatian lebih baik akan tanggung jawab atas
masalah keamanan pangan dan kesehatan
• Untuk memperoleh pangan yang lebih aman dan
bergizi
• Meningkatnya pemahaman dalam memilih bahan
pangan
Lokasi
• Tidak terletak pada daerah rawan bencana
• Tidak terletak pada daerah rawan kecelakaan atau
jalur pendaratan penerbangan termasuk sempadan
jalan
• Tidak terletak pada daerah bekas TPA sampah atau
bekas lokasi pertambangan
• Memiliki batas wilayah pasar yang jelas
 Tempat Penjualan
• Meja rata, tidak menggenangkan air
• Daging harus digantung
• Pisau yang digunakan harus khusus, tidak boleh
digabung dan tidak berkarat
• Tersedia tempat penyimpanan : ikan dengan suhu
(4-10°C)
• Tersedia tempat pencucian bahan pangan dan
peralatan
 Tempat Penjualan
• Tersedia tempat mencuci tangan
• Saluran pembuangan limbah
• Tersedia tempat sampah kering dan basah
• Bebas dari vektor
• Penyajian makanan tertutup
Konstruksi Bangunan
• Atap
• Kuat, tidak bocor dan tidak menjadi tempat berkembang
hewan
• Ketinggian minimal 10 m
• Dinding
• Permukaan harus bersih, tidak lembab, terang
• Kedap air
• Sudut konus
• Lantai
• Tidak licin, rata, kedap air
Sanitasi
Sanitasi
Sanitasi
Sanitasi
Sanitasi
PHBS
PHBS