BANDARA
BIO DATA
NAMA : M. WASHILUDIN AR, SKM
PKT : MAYOR KES
NRP : 524545
JBTN : KASUBBAGMIN BAGUM
DIKMIL : SEPAMILWA 92/93 GEL II
DIKUM : FKM UI
STTS : K.2
ALMT : JL.PALEM RAJA VII NO 8
TAMAN YASMIN V BOGOR
KESEHATAN LINGKUNGAN
UPAYA PENYEHATAN,
PENGAMANAN &
PENGENDALIAN DLM RNGK
PENINGKATAN KUALITAS
MEDIA LINGK FISIK,
KIMIA, BIOLOGI & SOS YG
DINYATAKAN ATAU DIUKUR
DG NAB, STANDAR & ATAU
PERSYARATAN KES SSI
PERUTKNNYA.
SANITASI
USH-USH PENGAWASAN & PNYHTN THD LINGK
SHG TDK POTENSIAL SBG MT RANTAI PNLRN
PNYKT YG MLPTI :
• PENYEDIAAN AIR MINUM
• HIGIENE SANITASI MAKANAN
• PENGELOLAAN TINJA DAN AIR LIMBAH
• PENGELOLAAN SAMPAH
• PENYEHATAN PEMUKIMAN
• SANITASI TEMPAT-TEMPAT UMUM
• PENGENDALIAN SERANGGA DAN BINTANG PENGGANGU
• PENGENDALIAN BHY FISIK (SUHU, GETARAN, BISING,
RADIASI)
PENDAHULUAN
PENINGKATAN AKTIVITAS DUNIA
PENERBANGAN DOMESTIK &
INTERNASIONAL
PENCGHN PNYKT YG BERSKALA
INTRNASIONAL
PRL USAHA-USAHA DI BID KESLING
UTK PENCEGAHANNYA.
HYGIENE SANITASI MAKANAN
KES MKNN; SLRH TNDKN YG
DIPRLKN UTK MEMASTIKAN
KEAMANAN, KSHTN & KSGRN DI
SLRH TNGKT; MS PEMANENAN, MS
PRODUKSI/PENGOLAHAN SMPI
SAAT DIKONSUMSI
BBRP PNYKT YG
DISBBKN/DIPNDHKN MLL MKNN :
• PNYKT AKBT BKTR, SALMONELLOSIS,
PARATYPHOID DLL.
• PNYKT AKBT VIRUS; VIRAL HEPATITIS
• PNYKT AKBT RCN KIMIA
• PNYKT AKBT KONTAMINASI
RADIOAKTIF
PERSEDIAAN MAKANAN
BHN MKNN MNTH HRS MEMILIKI KUALITAS
SETINGGI MNGKN
SMBR BHN MAKANAN HRS DIPERIKSA UTK
MENDPTKN BHN MAKANAN BEBAS DR
SALMONELLA
LANGKAHS PENGOLAHAN MAKANAN YG
BAIK UTK MENCEGAH PENCEMARAN THD
MAKANAN :
• KONTROL MIKROBIOLOGIS
• HACCP
• CR PEMBERSIHAN YG BAIK
• PENANGANAN & PENYIMPANAN YG HYGIENIS
• DISIPLIN DAPUR MEMADAI.
PENGAWASAN KUALIATAS
MAKANAN
KONTROL THD BAKTERI PD MASKN
YG DISAJIKAN
SAMPLING MAKANAN RUTIN DAN
TERENCANA
FREKUENSI, KETERATURAN &
PILIHAN THD MAKANAN SAMPEL
MAKANAN BERPOTENSI TERCEMAR
ORGANISME PATHOGEN MINIMAL
SEKALI SBLN DIAMBIL SAMPEL
KATAGORI KATERING
TMPT PENGOLAHAN MKNN UTK DISAJIKN
DI RESTORAN, CAFÉ, SNACK BAR DI
AIRPORT UTK KONSUMSI PENUMPANG,
AWAK PSWT DLL.
TMPT PNGLHN MKNN PLYN JASA BOGA
SLM PNRBNGN (IN FLIGHT CATERING):
• DBWH PNGWSN MASKAPAI PNRBNGN
• DIKELOLA PEMEGANG IJIN KATERING, TTP
TETAP DIAWASI SCR PERMANEN OLEH PIHAK
MASKAPAI.
• DIMILIKI OLH PEMEGANG IJIN KATERING &
HANYA DIBTSI SCR SBGN OLH PHK MASKAPAI
TEMPAT PENGOLAHAN
MAKANAN
FLIGHT CATERING HRSLH TRDPT DI AIRPORT ATAU
DAERAH SEKITARNYA, SDKT MNGKN DGN TMPT KBRNGKTN
PSWT.
PRSYRTN TMPT PENGOLAHAN MAKANAN :
• KONSTRUKSI TRBT DR BATA/BETON
• LANTAI;KEDAP AIR, RATA, TDK LICIN
• DINDING; CRH, KEDAP AIR, THN LM, DPT DIBRSHKN DG AIR
• LANGIT-LANGIT; MDH DIBERSHKN, TDK ADA KTRN
• KUSEN; DESAIN SDRHN, KUAT & MENYATU DG DINDING
• JENDELA; SDMKN RP HG MDH DIBRSHKN, BGN DLM DIBUAT
MIRING AGR TDK DIGNKN SBG TMPT PENYIMPANAN BRNG.
• VENTILASI; HRS CKP, VENTILASI ALAMI & BUATAN,
CORONG/CEROBONG UTK UAP, ASAP SRT PANAS.
PENERANGAN; 200-400 LUX PKRJN BIASA, 400-600 LUK
KETELITIAN
PENCEGAHAN THD TIKUS & SERANGGA; PEMERIKSAAN &
PEMUSNAHAN SERANGGA SCR BERKALA.
PERSEDIAAN AIR; AIR YG DIGUNAKAN HRS AIR DPT DIMINUM,
TERSEDIA AIR PANAS (820C) UTK MEMBERSHKN PERALTN MSK.
PENCUCIAN PIRING; LBH BAIK MENGGUNAKAN MSN PENCUCI
PIRING.
PENCUCI PANCI; DILAKUKAN DG TNGN & LRTN DITERJEN SUHU
60-7000C & DIBILAS DG AIR BRSH SUHU 82OC.
MEJA KERJA; KEDAP AIR, HLS, MDH DIBRSHKN BAGIAN YG
LANGSNG BERSNTHN DG MKNN TERBUAT DR BHN TDK BERCN.
LEMARI MKNN; TERBUAT DR LOGAM DG DESAIN SDRHN.
ALT MSK
KULKAS, KMR PENDINGIN & UNIT PENDINGIN LAINNYA
PENYIMPANAN BHN MAKANAN
PEMBUANGAN AIR LIMBAH
PENAMPUNGAN SAMPAH
LOKER; RUANG PENYIMPANAN BRNG PRIBADI
PENGELOLAAN MAKANAN/PENJAMAH MAKANAN
PENYIAPAN MAKANAN
PENCEGAHAN THD KONTAMINASI : TNGN, PERALATAN KRJ
PEMBERSIHAN & SANITASI PIRING SRT PERKAKAS LAIN;
PENCUCIAN TNGN, PENCUCIAN MENGGUNAKAN MESIN,
PEMBERSHN PERALATAN, TEREMOS MINUM
PEMBERSHN BANGUNAN
PENYIMPANAN & TRANSPORTASI MAKANAN; RUANG PENYIMPAN
PERALATAN, RUANG PENYIMPANAN BHN CPT RSK, RUANG
PENYIMPANAN MAKANAN THN LAMA
MAKANAN DLM PSWT; DISIMPAN DLM DPR PSWT/LMR
PENYIMPANAN MAKANAN
MAKANAN UTK AWAK PSWT ; HIDANGAN UTK MAKANAN KPT
PILOT & CO PILOT DR SMBR YG BERBEDA
PNYKT PD PENUMPANG; JK PNMPNG SKT SAAT TIBA DI BANDARA
DAN DIDUGA MKNN DI PSWT PENYEBABNYA, MASKAPAI
BERSNGKTN HRS DIBERI TH LBH DAHULU
JENIS FLIGHT CATERING; DOUBLE CATERING, SET-BACK
CATERING
LIMBAH MAKANAN
PEMERIKSAAN; KKP BANDARA & PTGS KES MASKAPAI,
FREKUENSI PMRKSN TGT PD SOP YG DTNTKN, DITINGKTKN BL
KOND TDK MEMUASKN & DIKURANGI JK KOND MEMUASKN
TANGGUNG JAWAB PEWENANG KESEHATAN
LIMBAH KHUSUS
TANGGUNG JAWAB PEWENANG KESEHATAN
MEMERIKSA PESAWAT
MENAHAN PESAWAT YG TERINFEKSI ATAU
DIDUGA MEMBAWA PENUMPANG YG TERKENA
PENYAKIT MENULAR
MENDISINFEKSI ATAU MEMINTA AGAR
DILAKUKAN DISINFEKSI TERHADAP PESAWAT,
ATAU BARANG-BARANG DI PESAWAT, ATAU
KEDUANYA
KARGO
BINATANG
• TINDKAN PNECEGAHAN
• LANGKAH2 PEMBERSIHAN
• PENANGANAN DI BANDARA
MAKANAN
BAHAN BERBAHAYA
TANGGUNG JAWAB PEWENANG KESEHATAN