Kebutuhan gizi kerja

• Gizi kerja adalah pemberian gizi yang diterapkan kepada masyarakat

pekerja dengan tujuan untuk meningkatkan derajat kesehatan, efisiensi
dan produktivitas kerja yang setinggi-tingginya.

– Zat gizi dan sumber makanan

• Bahan makanan yang diperlukan tubuh mengandung unsur utama seperti
karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral
• Secara khusus, gizi kerja adalah zat makanan yang bersumber dari bahan
makanan yang diperlukan oleh tenaga kerja untuk memenuhi kebutuhan
sesuai dengan jenis pekerjaan dan lingkungan kerjanya (Tjipta, 1990).
hal-hal yang perlu diketahui dalam penyusunan menu bagi pekerja adalah
:
– Kebutuhan kalori dan gizi tenaga kerja
– Kebutuhan bahan dasar menu
– Pendekatan penyusunan menu bagi pekerja sesuai dengan lingkungan
kerja.
– Faktor-faktor yang mempengaruhi kebutuhan gizi seseorang
• Ukuran tubuh
• Usia
• Jenis kelamin
• Kegiatan/aktivitas pekerjaan yang dilakukan.
• Kondisi tubuh tertentu
• Kondisi lingkungan.
– Pengaruh Faktor Lingkungan Kerja
• Tekanan Panas
Untuk pekerjaan ditempat kerja bersuhu tinggi, harus diperhatikan secara
khusus kebutuhan air dan garam sebagai pengganti cairan untuk penguapan.
• Bahan kimia
Bahan - bahan kimia dapat menyebabkan keracunan kronis dengan penurunan
berat badan sebagai salah satu gejalanya.
• Faktor psikologis
Stress sebagai akibat ketidakserasian emosi, hubungan manusia dalam pekerjaan
yang kurang baik, rangsangan atau hambatan psikologis, sosial dll. akan
menurunkan berat badan, terjadinya penyakit dan tidak produktifnya tenaga kerja
– Usaha perbaikan gizi kerja di perusahaan
Suma’mur (1984) memberikan beberapa saran
kepada perusahaan untuk :
• Menyediakan kantin diperusahaan
• Pemberian makanan / snack secara cuma-cuma pada jam-
jam tertentu
• Pemberian makanan tambahan dan adanya kantin di
perusahaan dapat mencegah terjadinya penyakit
• Mengadakan penyuluhan tentang kesehatan dan gizi secara
teratur
• Menerapkan hasil penelitian tentang gizi kerja yang telah
dilakukan