ALAT-ALAT PRAKTIKUM

KIMIA PANGAN
OLEH :

MEKAR EFRENDINI
NIM : 202110100
D3 GIZI 1A
1. Alat Ukur Volumetrik
Alat – alat volumetrik adalah alat – alat yang
berhubungan memiliki fungsi untuk melakukan
pengukuran volume gas atau larutan.
 Labu Ukur(Labu Takar)
Digunakan untuk
mengencerkan larutan
hingga mencapai
volume tertentu.
• Gelas Ukur

Fungsi : mengukur atau menakar satu zat(cairan)

tertentu supaya lebih akurat.

• Gelas Kimia/Gelas beaker(Gelas piala)

Fungsi : Menampung bahan kimia atau larutan dalam
jumlah yang banyak. Sebagai penampung sample / bahan
sementara, atau bisa digunakan sebagai penyimpan zat
sementara.
• Erlenmeyer

Fungsi labu erlenmeyer

adalah untuk mencampur,
mengukur dan menyimpan
cairan.
 Tabung Reaksi  Pipet Volumetrik(Pipet
gondok)

Fungsi : Mengambil bahan

Fungsi tabung reaksi adalah dan mengukur volume larutan
untuk mencampur, hanya satu skala ukuran
menampung dan dengan ketelitian tinggi
memanaskan bahan-bahan ( ketelitian lebih tinggi
kimia cair atau padat. dibanding pipet ukur).
Pipet Ukur Pipet Tetes(pipet pasteur)

Fungsi : untuk memindahkan

sedikit zat cair /larutan yang tidak
mempunyai ketelitian tinggi, untuk
Fungsi : memindahkan memindahkan volume cairan yang
larutan, namun telah terukur, mengambil bahan
dalam jumlah sedikit / tetesan tidak
jumlahnya terukur. ada skala ukuran volume pada alat
ini.
• Mikropipet

Fungsi :
mengambil cairan
dalam jumlah yang
kecil “micro” deng
an hasil yang bisa
kita tentukan akan
menambah.
• Buret • Labu Destilasi

Fungsi : untuk titrasi Berfungsi untuk

dengan presisi tinggi, atau membantu dalam proses
bisa juga untuk mengukur destilasi atau penyulingan.
volume suatu larutan.
 Tabung Kondensor  Corong Kaca

Fungsi dari corong kaca

Berfungsi untuk membantu ini adalah untuk
proses kondensasi. Alat ini membantu memasukkan
juga dapat berfungsi untuk cairan dari tempat satu ke
proses destilasi. tempat yang lain.
 Corong Pisah

Berfungsi untuk ektraksi

zat, dapat pula mengatur
Aliran zat cair pada proses
kromatografi kolom
dan reaksi kimia lainnya.
 Ph Meter  Piknometer

Berfungsi untuk Berfungsi untuk mengukur

mengukur pH dari suatu masa jenis/densitas suatu
sampel, mengukur sampel cair.
derajat asam dan basa.
 Viskometer

Berfungsi untuk
mengukur viskositas atau
kekentalan zat-zat
tertentu.
2. Alat Ukur Berat
Alat ukur berat atau timbangan yaitu alat untuk mengukur
nilai berat suatu zat atau benda, sehingga kita bisa
membandingkannya dengan yang lain.
•Timbangan Analitik(Analitic Balance)

Fungsi : Menimbang, bahan dengan ketelitian 0,0001gr dan

kapasitas maksimum 210 gr.
 • TIMBANGAN DIGITAL  Neraca Triple Beam(Neraca 3
lengan)

Fungsi : sebagai Fungsi : untuk memperhitungkan

pengukuran untuk benda yang massa zatnya cukup
mengukur suatu besar. Mempunyai perhitungan
berat atau beban maksimal 500 gram dan perhitungan
maupun massa pada minimal 1 gram.
suatu zat. 
3. ALAT PELENGKAP
•Waterbath

Fungsi : Untuk pemanasan

yang memakai air,
Mengatur suhu
satu zat atau juga
bahan tertentu
pada suhu konstan
• Oven • Furnance
-Muffle Furnace(tanur/tungku
pembakaran)

Berfungsi untuk
memanaskan suatu sampel
dalam suhu tertentu dan . Fungsi : untuk pemanasan,
keadaan tertutup. Biasanya untuk menentukan berapa
suhu yang digunakan proporsi sampel yang mudah
sekitar 100 derajat. terbakar dan non-volatile.
 • Vortex
-Vortex mixer

Fungsi utamanya adalah

untuk menyeragamkan
cairan dalam volume
kecil. 
• Tabung Sentrifugal

Berfungsi untuk tempat

bahan yang diendapkan
dengan alat sentrifuge.
• Hotplate(pemanas listrik)
Berfungsi untuk memanaskan suatu
zat yang sekiranya mudah untuk
terbakar ketika dipanaskan memakai
pembakar bunsen, memanaskan dan
menghomogenkan suatu larutan
dengan pengadukan.
• Spektrofotometer
Fungsi : untuk mengukur energi
cahaya secara relatif jika energi
tersebut ditransmisikan,
direfleksikan atau diemisikan
sebagai fungsi dari panjang
gelombang.
• Spatula(batang pengaduk • Filler/Rubber Bulb(bola
kaca) hisab)

Berfungsi untuk
mencampur cairan dengan
bahan kimia untuk
keperluan praktek di Berfungsi untuk membantu
laboratorium, Selain untuk proses pengambilan cairan.
mencampur larutan.
• Pembakar Spiritus

Pembakar spirtus
berbentuk labu kaca
berisi alkohol, spirtus,
atau sejenisnya yang
dinyalakan dengan korek
api di ujung sumbunya.
Fungsi : Digunakan
untuk memanaskan
bahan baik berupa padat
maupun cair.
• Cawan Porselin

Cawan porselin biasanya

berfungsi sebagai
tempat mengabukan
kertas saring dan
memijarkan endapan
sehingga terbentuk
senyawa yang stabil.
Cawan porselin yang
baik dapat dipanaskan
hingga suhu 1200oC.
• Kaki Tiga(Tripod) • Rak Tabung Reaksi

Fungsi : sebagai tempat

Fungsi kaki tiga adalah menyimpan tabung reaksi,
sebagai penahan kawat kasa mengeringkan dan menjaga
dan penyangga ketika proses tabung reaksi agar tidak
pemanasan. berjamur.
• Penjepit Tabung Reaksi • Plat Tetes

Fungsi Plat tetes

Berfungsi untuk menjepit adalah sebagai penguji
tabung reaksi disaat keasaman suatu
proses pemanasan. larutan atau
• Mortar dan Alue

Fungsi untuk menghancurkan atau menghaluskan suatu

bahan atau zat yang masih bersifat padat atau kristal.
 • Kawat Kasa

Fungsi kawat kasa adalah untuk menahan beaker atau

labu ketika proses pemanasan menggunakan pemanas
bunsen atau pemanas spiritus.
• Kawat Nikrom
Fungsi kawat krom • Gelas Kaca/Gelas Arloji
adalah untuk Fungsi, di antaranya: Penutup gelas kimia
ketika tengah proses pemanasan sampel
mengidentifikasi zat
(penguapan). Sebagai tempat benda yang
dengan cara uji tengah berada dalam proses pengamatan
nyala. dan Sebagai tempat untuk menyimpan
bahan yang akan ditimbang.
 Pembakar Bunsen  Desikator

Fungsi pembakar bunsen Desikator adalah alat kimia

adalah untuk pemanasan, yang berfungsi sebagai
pembakaran dan sterilisasi tempat untuk menyimpan
jarum osi atau lainnya.
sampel bebas air.
 Lemari Asam

Fungsi : Menyimpan
bahan-bahan kimia yang
bersifat asam tinggi,
Sebagai perantara untuk
memindahkan bahan kimia
asam konsentrasi tinggi,
tempat reaksi kimia yang
menggunakan bahan-bahan
yang mudah menguap dan
gas yang berbahaya.
• Tiang Statif dan klem • Kertas Saring(Filter paper)

Fungsi : Sebagai penyangga

buret, Statif menegakkan . Fungsi : Dipakai untuk
buret, corong, corong pisah, menyaring larutan agar dapat
dan peralatan gelas lainnya. dipisahkan dengan
endapannya.
 •
• Botol Semprot

Berfungsi untuk
menyimpan air suling
yang akan digunakan
sebagai pelarut zat,
pencuci endapan,
membersihkan dinding
bejana dari sisa-sisa
endapan atau membilas
alat-alat yang telah
dicuci, tempat untuk
menyimpan aqua.
Indikator Universal

Fungsi untuk mengidentifikasi

keasaman yang ada pada
larutan lebih detail dengan
menunjukkan skala pada kadar
keasaman serta kebasaanya.
 • Ring Penyangga
Berfungsi untuk menyangga atau menjepit sebuah corong pemisah
ketika dalam proses pemisahan zat, atau juga bisa dipakai untuk
menyangga beakreglass atau labu erlenmeyer ketika sedang
dipanaskan memakai alat pembakar.
TERIMA KASIH