VITAMIN A,D,E,K DAN PERAN VITAMIN

MELAWAN COVID 19

Mata Kuliah Biokimia

Dosen Pengampu : Baharuddin Yusuf Habibi H., M. Si

KELOMPOK 4
Anita Silvia (0310193118)
Anti Veronika (0310193132)
Cut Mutia Mauliza (0310193134)
Dwike Amalia Azahra (0310193141)
May Sarah Tanjung (0310193117)
Rahmi Fitri Yusri (0310193126)
Suci Ramadhani Rangkuti (0310193130)
 VITAMIN
A

Vitamin A merupakan salah satu zat gizi mikro mempunyai manfaat yang sangat penting
bagitubuh manusia, terutama dalam penglihatan manusia.Seperti diketahui Vitamin A
merupakan vitamin larut lemak yang pertama ditemukan. Secara umum, vitamin A
merupakan nama generik yang menyatakan semua retinoid dan prekursor/provitamin
A/karotenoid yang mempunyai aktivitas biologic sebagai retinol.Secara kimia, vitamin A
berupa kristal alcohol berwarna kuning dan larut dalam lemak atau pelarut lemak.
Dalam makanan, vitamin A biasanya terdapat dalam bentuk ester retinil, yaitu terikat
pada asamlemak rantai panjang.
 SUMBER VITAMIN A

Pangan Hewani mengandung Vit A Pangan nabati mengandung vitamin A

• Ikan makarel atau salmon • Ubi jalar
• Minyak hati ikan kod • Labu
• Telur ikan atau caviar • Buah kesemek
• Hati ayam • Sawi
• Keju • Wortel
• Telur rebus • Paprika merah
• Bayam
 Fungsi Vitamin A

1. Penglihatan
Vitamin A berfungsi dalam penglihatan normal pada cahaya remang. Di dalam mata, retinol, bentuk vitamin
A yang didapat dari darah, dioksidasi menjadi retinal.
2. Diferensiasi Sel
Diferensiasi sel terjadi bila sel-sel tubuh mengalami perubahan dalam sifat atau fungsi semulanya.
3. Fungsi kekebalan
Vitamin A berpengaruh terhadap fungsi kekebalan tubuh pada manusia dimana mekanismenya belum
diketahui secara pasti .
4. Pertumbuhan dan perkembangan
Vitamin A berpengaruh terhadap sintesis protein, yaitu terhadap pertumbuhan sel. Vitamin A
dibutuhkan untuk perkembangan tulang dan sel epitel yang membentuk email dalam pertumbuhan gigi.
5. Reproduksi
Vitamin A dalam bentuk retinol dan retinal berperan dalam reproduksi pada tikus, yaitu pembentukan
sperma dan sel telur serta perkembangan janin dalam kandungan.
 PERAN VIT A DALAM PENCEGAHAN -19
COVID

Dalam banyak kasus covid saat ini dapat dilihat bahwa Covid-19 banyak menyerang
paru-paru dan terjadi gangguan pernapasan sehingga untuk melindungi diri perlu imun yang
kuat seperti Vit A karenaVitamin A dalam bentuk retinol dan retinoat memelihara integritas
permukaan epithelial (seperti paru-paru, kulit dan kulit) dan produksi sekresi mukosa. Vitamin
A merupakan faktor esensial untuk perkembangan sistem limpoid dan perkembangan
permukaan mukosa saluran pencernaan, pernapasan .Sehingga Vit A penting untuk dapat
menjaga paru-paru kita.
 VITAMIN
D

Vitamin D merupakan salah satu mikronutrien

yang bersifat larut dalam lemak yang berperan dalam
metabolisme kalsium dan fosfat, homeostasis kalsium,
kesehatan vaskuler, diferensiasi dan proliferasi sel.1,2
Vitamin D, yang juga disebut “sunshine vitamin”,
sering dikaitkan dengan beberapa penyakit mulai dari
penyakit degeneratif sampai keganasan.
 Sumber vitamin D

Terdapat dua sumber vitamin D yaitu sumber endogen dan eksogen. Sumber endogen merupakan
sumber dominan yaitu vitamin D yang disintesis ketika sinar ultraviolet B (UVB) Sumber
eksogen yaitu berasal dari makanan yang dikonsumsi dan suplemen vitamin D.
Sumber vit d:
1. Sinar Matahari
2. Makanan
Vitamin D yang berasal dari makanan dapat dibedakan menjadi tiga, yakni yang berasal dari
sumber asli, ASI, dan suplemen11. Sumber vitamin D yang berasal dari sumber asli di antaranya
ikan salmon, ikan makarel, ikan tuna, minyak hati ikan cod, jamur, dan kuning telur.
 Fungsi vitamin D

• Mencegah kekurangan vitamin D

• mengatasi dan mencegah osteoporosis, -
mengatasi hipoparatiroid, rakitis, dan
hipofosfatemia
 Peran vit dalam Pencegahan covid 19

Vitamin D telah berperan dalam modulasi sistem imun dengan

menghambat pengeluaran sitokin proinflamasi dan meningkatkan
sitokin yang bersifat antiinflamasi. vitamin D mempunyai peran
dalam pencegahan dan terapi penyakit infeksi saluran pernapasan,
seperti tuberkulosis paru, influenza, dan community acquired
pneumonia (CAP) Vitamin D telah terbukti dalam menurunkan risiko
infeksi saluran pernapasan. Bersamaan dengan itu, efeknya dalam
meningkatkan imunitas seluler dan adaptif juga turut membuat
vitamin D patut dipertimbangkan sebagai opsi potensial untuk
mengobati dan mencegah COVID-19..
 VITAMIN
E
Secara fisik vitamin E larut dalam lemak. Vitamin ini tidak dapat disintesa oleh tubuh
sehingga harus dikonsumsi dari makanan dan suplemen. Selain itu vitamin E dalam tubuh
dapat menghambat konversi dalam asap rokok menjadi nitrosamin dalam perut. Nitrosamin
dikenal sebagai promotor tumor kanker yang berbahaya. Fungsi terpenting vitamin E adalah
sebagai antioksidan. Adapun fungsi vitamin E yang lain dapat menstimulasi respon imunologi.
Kemampuan peningkatan imunologi terlihat dalam peningkatan kekebalan tubuh. Dari
beberapa penelitian mengemukakan, bahwa kejadian infeksi akan berkurang bilamana kadar
vitamin E dalam tubuh meningkat. Beberapa bagian yang penting dalam tubuh dimana
vitamin E berfungsi sebagai antioksidan yaitu pada sel membran atau lebih tepatnya pada lipid
sel membran, sirkulasi LDL (low Density Lipoprotein), paru-paru, hati dan jaringan adrenalin.
Vitamin E bekerja sebagai antioksidan karena ia mudah teroksidasi. Dengan demikian dapat
melindungi senyawa lain dari oksidasi. Karena fungsinya sebagai antioksidan inilah, vitamin
E merupakan pertahanan utama melawan oksigen perusak, lipid perosida, dan radikal bebas
serta menghentikan reaksi berantai dari radikal bebas.
 Sumber Vitamin E

1.Bayam
Banyak orang mengkonsumsi bayam karena kandungan zat besi yang tinggi. Di balik
warnanya yang hijau, bayam juga menjadi sumber vitamin E dan antioksidan yang baik.
Sayur bayam yang telah dimasak mampu memberikan vitamin E sebanyak 3,5 miligram
dalam setiap 100 gram sajiannya.
2.Kacang almond
Di antara jenis kacang, almond merupakan sumber kandungan vitamin E tertinggi.
Setiap 100 gram almond mengandung setidaknya 26,3 miligram vitamin E.
3.Paprika merah
Selain vitamin C, paprika juga memiliki kandungan vitamin E dan antioksidan yang
kuat. Ada sekitar 30 miligram vitamin E yang bisa Anda dapatkan dari paprika merah
sebanyak 100 gram.
4.Biji bunga matahari
Pada 100 gram sajiannya, biji bunga matahari mengandung 36,6 miligram vitamin E
 Fungsi Vitamin E

1. Anti Oksidan
Sifat antioksidan vitamin E juga penting untuk membran sel. Misalnya vitamin E meli
ndungi sel-sel paru-paru yang berada dalam dalam kontak secara konstan dengan oksi
gen dan sel darah putih yang membantu melawan penyakit.
2. Zat Pelindung
Melindungi sel darah merah yang mengangkut oksigen keseluruh jaringan tubuh dari
kerusakan.
3. Kesehatan kulit
Vitamin E membantu untuk mempertahankan kadar air alami yang ada dalam kulit.
Minyak vitamin E membuat Kulit yang kusam menjadi lebih bersinar dan kulit kering
menjadi lebih lembab.
 Peran Vitamin E dalam Pencegahan Covid-19

Agar sistem imunitas tubuh terjaga dengan baik, tubuh membutuhkan zat gizi mikro,
yaitu gizi yang mengandung sejumlah vitamin dan mineral yang diperlukan. Vitamin sendiri
merupakan zat esensial yang diperlukan guna membantu proses metabolisme tubuh.
Persentasenya sendiri tidak banyak, tapi memiliki peran yang penting. Salah satunya adalah
vitamin E, yang penting bagi daya tahan tubuh. Di dunia medis, vitamin E dikenal dengan
nama alfa tokoferol, yaitu vitamin yang larut dalam lemak.
Vitamin ini berfungsi untuk memelihara daya tahan tubuh, menjaga kesehatan kulit,
menjaga kesuburan organ reproduksi, serta menjaga kesehatan organ mata, otak, dan sel
darah. Vitamin E juga berperan sebagai antioksidan yang berfungsi untuk mempertahankan
fungsi membran sel. Perlu diketahui bahwa virus corona dapat menyerang sel darah, kemudian
merusak pembuluh darah di dalamnya. Berkaitan dengan hal tersebut, vitamin E sangat
dibutuhkan tubuh guna menjaga pembuluh darah agar terhindar dari kerusakan virus. Bisa
dikatakan bahwa proses penyembuhan virus corona akan bertumpu pada kekuatan sistem
imunitas tubuh masing-masing pengidap.
 VITAMIN
K

Pada 1929, ilmuwan Denmark Henrik Dam meneliti peran kolesterol dengan memberi makan
ayam diet kolesterol-habis. Setelah beberapa minggu, binatang dikembangkan perdarahan dan mulai
berdarah. Cacat ini tidak bisa dikembalikan dengan menambahkan kolesterol dimurnikan untuk diet.
Tampak bahwa-bersama-sama dengan kolesterol senyawa kedua telah diekstraksi dari makanan, dan
senyawa ini disebut vitamin koagulasi. Vitamin baru menerima surat K karena penemuan awal yang
dilaporkan dalam jurnal Jerman, di mana ia ditunjuk sebagai”Koagulationsvitamin”. Edward
Adelbert Doisy dari Saint Louis University melakukan banyak penelitian yang mengarah pada
penemuan struktur dan sifat kimia dari Dam K. Vitamin dan berbagi Doisy 1943 Hadiah Nobel
untuk obat untuk pekerjaan mereka di laboratorium vitamin K.
Ada 3 jenis Vitamin K yaitu :
1. Vitamin K1, atau phylloquinone, ditemukan secara alami dan dihasilkan dalam tumbuhan dan daun
hijau.
2. Vitamin K2 atau menaquinone, dibentuk oleh bakteri yang melapisi saluran pencernaan dari makanan
yang dikonsumsi.
3. Vitamin K3, atau menadione, vitamin sintetik, bersifat larut dalam air, digunakan untuk penderita yang
mengalami gangguan penyerapan vitamin K dari makanan.
 Sumber Vitamin K

a.Daun selada
Kandungan gizi pada daun selada setiap takaran per 100 gram adalah 128 mcg. Daun
selada biasanya digunakan untuk lalapan. Sayangnya tentu tidak sampai takaran 100 gram
untuk setiap sajian di rumah makan.
b.Sawi hijau
Kandungan vitamin K pada sawi cukup tinggi dibandingkan pada sayuran lainnya. Yaitu
419,3 mcg per satu cangkirnya. Saking tingginya, anda cukup mengkonsumsi sawi setiap hari
sebanyak satu kali periode maka akan terpenuhi kebutuhan vitamin.
c.Alpukat
Kandungan vitamin K pada alpukat pada takaran 100 gr adalah 81 mcg atau setara
dengan 36% kebutuhan vitamin K pada tubuh secara harian. Alpukat sendirhi mampu
menurunkan koleksterol, menurunkan resiko penyakit jantung, juga mampu untuk menjaga
kualitas hati. Alpukat juga kaya akan Glutation dimana menjaga pertumbuhan dan kesehatan
sel. Sehingga mampu mencegah seseorang terserang penyakit kanker.
 Fungsi Vitamin K

1.Vitamin K berfungsi membuat protein yang dibutuhkan untuk

pembekuan darah
2.Vitamin K berfungsi membantu menjaga kalsium tetap di luar dari
arteri
3.Vitamin K berfungsi mensintesis protein yang ditemukan pada
plasma, tulang dan ginjal.
4.Vitamin K berfungsi membantu kalsium masuk ke tulang
 Peran Vitamin K dalam Pencegahan Covid-19

Studi terbaru menunjukkan, vitamin K yang ditemukan dalam sejumlah makanan seperti
keju dan telur dapat mencegah keparahan pada pasien Covid-19. Penelitian yang dilakukan para
dokter di rumah sakit Canisius Wilhelmina, Nijmegen, Belanda mendapati pasien yang diberikan
vitamin K mengalami perbaikan yang signifikan. Peneliti menganalisis 134 pasien di rumah
sakit tersebut. Penelitian ini bekerja sama dengan Cardiovascular Research Institute Maastricht.
Para dokter menemukan, pasien Covid-19 yang meninggal dan pasien yang menerima perawatan
intensif kekurangan vitamin K. Dokter memberikan sejumlah makanan yang mengandung
vitamin K seperti bayam, telur, dan keju kepada pasien tersebut.
Peneliti kemudian mempelajari lebih lanjut hubungan vitamin K dan Covid-19. Covid-19
menyebabkan pembekuan darah dan degradasi serat elastis di paru-paru. Sedangkan vitamin K
yang dicerna melalui makanan dan diserap dalam saluran pencernaan dapat dapat meningkatkan
produksi protein yang membantu mengatur pembekuan darah dan sekaligus dapat melindungi
paru-paru. Peneliti Rob Janssen mengatakan, berdasarkan temuan awal, vitamin K aman untuk
seluruh pasien kecuali yang menggunakan obat pengencer darah seperti warfarin.