• ANDA TELAH MENGERTI DAN

MEMAHAMI ILMU DAN TEKNOLOGI

SECARA UMUM

• ANDA JUGA TELAH MENCARI

PENGALAMAN UNTUK MENAMBAH
KASANAH TENTANG ILMU DAN
TEKNOLOGI

• SELANJUTNYA ………………………..
Transformasi ilmu ke teknologi

Artifact
Engineering
Scientific
(Science/Art Technical
knowledge
Based) knowledge
Technology
 WHAT IS AGRICULTURAL
TECHNOLOGY . . . . . . . . . . ? ? ?

APA YANG DIMAKSUD DENGAN

TEKNOLOGI PERTANIAN . . .. . . ? ? ?
 AN
HEW
RAN

N
BA

NA
KTE
TA AN

TA
I
N

EDO
AN

HU
G T
IL ER

KE
M

UK
IP
U

U
G
PE

ILM
O

M
RI OL

IL
BA N
K

ANG
K

NG
T
PET ANG A TE CABANG TPHP
NA

TA
ER I U
NA LMU

BAT
N LM

BA
KA I
N
ANG CABANG TEKNIK PERTANIAN
T
BACABANG TEKNOL. IND. PERTANIAN
BATANG ILMU
PERTANIAN CABANG-CABANG LAINNYA

POHON ILMU-ILMU PERTANIAN

(AGRO-BASED SCIENCES)
TEKNOLOGI PERTANIAN …….
Teknologi berasal dari bahasa Yunani
“techne” yang berarti seni kerajinan dan
“logia” yang berarti berdasarkan nalar

Semua benda, prosedur, dan sistem yang

dihasilkan secara kreatif terhadap suatu
Teknologi object untuk pemenuhan berbagai keperluan
manusia

Pertanian (Agriculture) :

Pertanian Ilmu atau seni membudidayakan tanah,

tanaman, hewan dan pengolahannya untuk
manusia
 TEKNOLOGI PERTANIAN …….

Benda, prosedur, sistem yang digunakan

secara kreatif terhadap bidang pertanian
yang meliputi rekayasa mekanik dan
biologik mulai dari budidaya,
pengolahan, sampai bentuk sajiannya
untuk kesejahteraan manusia
 KETERKAITAN WILAYAH KAJIAN DAN
PENDEKATAN KEILMUAN PRODI FTP
Food (raw) production- Food process- based Food manufacture-based
based industrial activity industrial activity industrial activity

High Quality& Food

Sustainable Food Raw
Safe Food Manufact.
Agriculture Materials
Products Products

Ilmu & Rekayasa Ilmu&Rekayasa Ilmu&Rekayasa

Proses Market
Produk (Hardware) Sistem
TEP TPHP TIP

Non Food Processed Non Food

Raw Non Food Manufact.
Materials Products Products

Sustainable Agro-Industrial Activity

Matriks keilmuan dan kompetensi FTP
Program Cakupan Cakupan
Cakupan Material
Studi Formal Kompetensi

Ilmu dan Subsistem Ind. Produksi Perekayasaan teknl.

Rekayasa dan Penanganan Bahan peralatan, habitat
TEP Produk Baku produksi,
penanganan produk
(hardware) panen
Ilmu dan Subsistem Industri Perekayasaan teknl.
Rekayasa Pengolahan dan proses pengolahan
TPHP Proses Penanganan Bahan Olah dan penanganan
produk olahan

Ilmu dan Subsistem Ind. Perekayasaan

Rekayasa Manufaktur dan teknl.sistem &
TIP Sistem Pemasaran produk olah manajemen ind.
manufaktur dan
pemasaran
CABANG ILMU TEKNOLOGI
PERTANIAN …………………………….
Antara lain :

• Teknologi Pangan dan Hasil

Pertanian
• Teknik Pertanian
• Teknologi Industri Pertanian
 Matriks Batasan dan Aktivitas FTP
Program
Batasan
Studi
Bentuk teknologi proses sistem industri di
bidang pertanian yang menitik beratkan
pada rekayasa mekanik, fisikawi dan
TEP biologik mulai dari habitat dan peralatan
pertanian serta penanganan dan
pengamanan hasil pertanian pangan dan
non pangan
Bentuk teknologi proses dan sistem
industri di bidang pertanian yang meliputi
rekayasa mekanik, biologik dan kimiawi
TPHP khususnya pada proses penanganan,
pengolahan, pengamanan, dan peningkatan
mutu hasil pertanian pangan dan non
pangan termasuk nilai gizi
Bentuk teknologi proses dan sistem
industri di bidang pertanian yang menitik
beratkan pada rekayasa sistem,
TIP pengelolaan, ekonomi, biologik, dan
optimasi proses mulai dari organisasi,
perencanaan, dan pemasaran hasil
pertanian pangan dan non pangan
Aktivitas
• Rekayasa produksi hasil pertanian
• Daya dan mesin untuk produksi hasil pertanian
• Pemberdayaan sumberdaya alam pertanian :
pengelolaan air dan irigasi
• Bangunan dan lingkungan pertanian
• Biofisik hasil pertanian
• Proses produksi : aspek rekayasa, kimia
biokimia, mikrobiologi, bioteknologi, aspek gizi,
kesehatan, dan penanganan limbah industri
• Pengendalian proses : aspek mutu dan standar
mutu produk
• Perencanaan industri dan pengembangan produk
baru
• Optimasi proses : integrasi aspek rekayasa,
proses produksi, dan menejemen dalam industri
pertanian untuk memperoleh nilai tambah produk
dan jasa maksimal
• Peningkatan produktivitas suatu sistem industri
pertanian
 ILMU PENDUKUNG TEKNOLOGI
PERTANIAN
MATEMATIK,
KETEKNIKAN, FISIKA MATEMATIK,
MATEMATIK, KETEKNIKAN, FISIKA
KETEKNIKAN,
FISIKA KIMIA KIMIA, BIOLOGI
BIOLOGI
KIMIA, BIOLOGI
SOSIAL,
SOSIAL, SOSIAL, EKONOMI EKONOMI
EKONOMI

TEKNOLOGI
TEKNOLOGI INDUSTRI
TEKNIK PERTANIAN PANGAN DAN HASIL
PERTANIAN
PERTANIAN
Irigasi

Alsintan

Konservasi

TEP
tanah

Keterlibatan Matematik, Keteknikan, dan Fisika pada

Pembuatan Dam dan Saluran Irigasi, Perancangan Peralatan
Pertanian dan Bangunan Pertanian
Rancang Bangun
 GLUKOSA

FOSFOENOL
PIRUVAT

CO2 PIRUVAT

ASETIL-KoA

OKSALASETAT SITRAT

ISOSITRAT
TPHP
Keterlibatan aspek kimia, -KETOGLU-
mikrobiologi dan biokimia TARAT
pada proses pengolahan
hasil pertanian TEKNOLOGI FERMENTASI
L-ASAM ASAM GLUTAMAT
GLUTAMAT
 Keterlibatan Ilmu-Ilmu Sosial dan Ekonomi,
TIP Optimasi Proses, Pengelolaan Industri,
Sistem Pemasaran
 ORIENTASI
TEKNOLOGI
PERTANIAN
ADALAH BAHAN
PERTANIAN
 Tanaman (nabati)
 Hewan (Hewani),
termasuk ikan
 Mikrobia (mikrobiawi) :
prokaryotik : bakteri,
ganggang
 Eukaryotik : fungi
(jamur, yeast), alga,
protozoa
MENGAPA MANUSIA MEMERLUKAN BAHAN
PERTANIAN ?????

• Alasan utama : Sebagai bahan pangan

• Aspek Manfaat :
 Healthy care products : obat, dll.

 Beauty care products : make-up, dll

 Baby care products : popok, dll

• Aspek Ekonomis :
 Pendapatan Rumah Tangga

 Pendapatan Negara

• Aspek Sosial :
 Kesejahteraan
 ASPEK ENGINEERING
ASPEK PENGOLAHAN
ASPEK MANAJEMEN

NILAI TAMBAH :
BAHAN / •ASPEK PRODUKSI
TEKNOLOGI
HASIL •ASPEK MANFAAT
PROSES
PERTANIAN •ASPEK EKONOMI
•ASPEK SOSIAL

SUMBER DAYA MANUSIA :

MENGUASAI IPTEK DAN
IMTAQ
 HUBUNGAN MANUSIA DENGAN BAHAN PERTANIAN
DICERMINKAN OLEH PERISTIWA FOTOSINTESIS

CO2 + H2O ZAT ORGANIK (CH2O)n + O2


TENAGA MATAHARI

BIOSFER

BUMI / ALAM KEHIDUPAN

TENAGA BEBAS
UNTUK
KEHIDUPAN TENAGA KIMIAWI

TANAMAN

HEWAN MANUSIA
PEMBERDAYAAN BAHAN / HASIL
PERTANIAN HARUS MEMPERHATIKAN :

• SIFAT UMUM (BULKY, MUSIMAN,

PERISHABLE, TERGANTUNG DAERAH
GEOGRAFIS)
• KARAKTERISTIK (FISIKAWI, KIMIAWI,
FUNGSIONAL, INDERAWI, KINESTETIK,
MIKROBIAWI)
• POTENSI YANG DAPAT DIBERDAYAKAN
sejarah teknologi pertanian
ERA PRASEJARAH
Teknologi Pertanian : ERA PRASEJARAH

• Awal kehidupan ± 1 juta tahun yang lalu

• Jaman batu Fase I :

 Belum terbentuk kelompok masyarakat,

yang ada hanya keluarga

 Belum mengenal peralatan pertanian dan

pengolahan
 Hidup berpindah-pindah
Teknologi Pertanian : ERA PRASEJARAH

• JAMAN BATU FASE II :

> Penggunaan kayu dan batu
untuk berburu, wadah
(kemasan), dan peralatan
pengolahan sederhana
> Mulai dikenal manfaat api
 Teknologi Pertanian :
ERA PRASEJARAH
• JAMAN BESI :
> Peralatan besi berkembang
> Mulai dikenal cara-cara pengolahan
sederhana (penggaraman,
pengeringan, fermentasi)
> Mulai terbentuk kelompok
masyarakat yang mengenal organisasi
 Teknologi Pertanian : ERA REVOLUSI HIJAU G-1

• Berawal dari daerah Timur Tengah,

Mesir, Palestina, Siria, dan sekitarnya
• Usaha pertanian sudah mulai maju :
budidaya, pengairan, pemeliharaan
tanaman dan hewan, perkandangan,
pemberian pakan, dll
• Terbentuk kelompok masyarakat
sosial
Teknologi Pertanian : ERA REVOLUSI HIJAU G-1

• Muncul berbagai kepercayaan,

politik, perdagangan, ilmu, seni,
dan perang
• Organisasi masyarakat menjadi
lebih besar dan komplek, timbul
kerajaan-kerajaan
 PENEMUAN SPEKTAKULER
PADA ERA REVOLUSI
HIJAU G-1

DIKETEMUKANNYA SISTEM RODA

Teknologi Pertanian : ERA REVOLUSI INDUSTRI
• Dimulai pada pertengahan abad 18 sampai
dengan akhir abad 19
• Ilmu pengetahuan dan teknologi berkembang
sangat pesat
> James Watt ( 1736-1819)
> Louis Pasteur (1822-1895)
> Tomas Alfa Edison (1847-1931
> Rudolf Diesel (1858-1913)
> Albert Einstein (1879-1955)
• Peralatan tradisional buatan orang-orang Cina,
Mesir, Yunani, dan Romawi dikembangkan oleh
orang-orang barat menjadi peralatan moderen
ERA REVOLUSI HIJAU G-2

• Berawal sejak berakhirnya Perang

Duni II
• Penggunaan teknik menanam dan
memanen dengan mesin dan alat,
peningkatan tanaman pangan baru,
pemakaian pupuk dan bahan
pemberantas hama dan penyakit,
pengembangbiakan ternak unggul
dan cara pemeliharaan yang intensif
• Produktifitas hasil pertanian
meningkat tajam
 ERA REVOLUSI HIJAU G-2
• Terjadi jurang perbedaan negara industri maju dan kaya
(Amerika Utara dan Eropa) dengan negara terbelakang dan
berkembang serta miskin (terutama negara-negara Afrika)
• Hasil pertanian yang diproduksi oleh negara maju tidak
mencukupi kebutuhan, kekurangan makanan terasa di
berbagai negara berkembang dan negara terbelakang
• Pemecahan jangka panjang dengan perluasan lahan :
> Proyek pembangunan kanal Jonglei di Sudan Afrika
Timur sepanjang 364 km untuk mengairi gurun di Sudan
dan Mesir, pada 1950-an
> Usaha pemanfaatan tanah gambut (… ?)
Teknologi Pertanian : ERA MODEREN/MILENIUM
• Berkembang menjelang akhir abad 19 sampai
sekarang
• Perkembangan ilmu pengetahuan dan
teknologi mencapai puncaknya dengan dikenal
teknologi digital, rekayasa genetika, teknologi
informasi, dll.
• Penerapan teknologi moderen di berbagai
industri termasuk industri pertanian
• Explorasi ke ruang angkasa oleh negara-
negara maju (Amerika Serikat dan Uni Soviet)
• Penggunaan komputer dan alat-alat canggih
pada berbagai indsutri, instansi pemerintah,
pendidikan, dan rumah tangga
• Komunikasi dan transportasi mengglobal
BAGAIMANA ANDA MEMANFAATKAN
SEJARAH TEKNOLOGI PERTANIAN
UNTUK MENGEMBANGKAN
PROFESIONALISME ANDA ……………
DAN MEMBANGUN BANGSA DAN
NEGARA ………………….
DAN UNTUK UMAT ………… ? ? ?
 LATIHAN
• Apa beda cakupan formal dan material cabang ilmu
teknologi pangan dan hasil pertanian, teknik
pertanian, dan teknologi industri pertanian ?
• Buktikan bahwa ilmu-ilmu matematika, fisika,
keteknikan, dan kimia merupakan pendukung pokok
di dalam aktivitas teknologi pertanian
• Mengapa orientasi teknologi pertanian adalah bahan
pertanian dan bukannya barang tambang atau barang
yang lain ?
• Ceritakan kembali sejarah teknologi pertanian dan
apa pentingnya anda mengenal sejarah tersebut
SAMPAI DI SINI DULU, SILAHKAN PAHAMI DAN
CARI PENGALAMAN YANG SESUAI DENGAN
BIDANG / MINAT ANDA

WHAT NEXT ………………..